2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Karpis yra viena iš karpių veislių. Ši žuvis randama daugelyje gėlų ir sūrių vandenų, todėl dažnai tampa žvejų grobiu. Kiekvienas žvejybos mėgėjas karpį laiko geidžiamu trofėjumi, nes ši didelė žuvis yra labai skani. Jei jūsų šeima nenori sėdėti ant kranto su meškere, karpį nesunkiai rasite bet kurioje žuvies parduotuvėje. Beje, šios žuvies kaina yra palyginti maža.
Keptas karpis – puikus patiekalas savaitgalio pietums ar susibūrimams su draugais. Vidutiniškai skerdena gali sverti 1,5-2 kg, vadinasi, jo užteks gana didelei įmonei. Mūsų straipsnyje bus pasakyta, kaip tinkamai virti šią žuvį, kad ji būtų sultinga ir kvapni, o maži kauliukai netrukdytų valgyti.
Išankstinis mokymas
Deja, ši skani mėsinga žuvis turi didelį invazinį potencialą. Paprasčiau tariant, netinkamai paruoštas karpis gali sukelti ligas. Kad sumažintumėte riziką, nevalgykite abejotinos kokybės žuvies. Geriau teikti pirmenybę pirktoms specializuotoje parduotuvėje, o perkant nebus nereikalinga paklausti, ar yra veterinarinės kontrolės sertifikatas.
Priešapžiūrėkite skerdeną pirkdami, atkreipkite dėmesį į akis. Jie turi būti aiškūs. Lengvas drėgmės ir purvo kvapas be nemalonių natų laikomas normaliu.
Prieš kepdami keptą karpį, skerdeną gerai nuplaukite, panardinkite į vandenį ir specialiu žvynams šalinti skirtu peiliu atsargiai perbraukite per abi puses. Tai patogu daryti po vandeniu, kad žvynai neišsisklaido po visą virtuvę. Atidžiai apžiūrėkite vietas prie pelekų, pašalinkite visas apnašas.
Nukirpkite galvą, jei norite, nupjaukite pelekus (tai patogu daryti su žirklėmis). Atidarykite pilvą, pašalinkite vidų. Dažnai karpiuose galima rasti pieno ar ikrų, jie taip pat valgomi ir labai skanūs. Bet kepenų neverta valgyti.
Aštriu peiliu padarykite pjūvį išilgai keteros, padalykite skerdeną į dvi dalis, nuimkite stuburą. Belieka tik žuvį supjaustyti porcijomis.
Kaulai
Daugelis sako, kad nemėgsta karpinių žuvų dėl kaulų gausos. Tiesą sakant, viskas nėra taip kritiška. Karpiuose yra smulkių kauliukų, bet, pirma, jų nėra tiek daug, antra, lėtai kepant jie tampa tokie minkšti, kad valgant jų beveik nesijaučia.
Beje, raižytas stuburas, atskirti pelekai ir galva neturi būti išmesti. Iš šių dalių galima paruošti puikų sodrų sultinį žuvies sriubai.
Tepimas
Keptas karpis, kurio receptą svarstome šiame straipsnyje, prieš kepimą apvoliojamas įprastuose kvietiniuose miltuose. Taip pat galite naudoti manų kruopas arba džiūvėsėlius.
Sūdykite gabaliukus, palikite kelioms minutėms, kad žuvis pradėtų tekėti sultis. Nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ir gerai padėkite gabalėlius džiūvėsėliuose.
Kiek laiko kepti karpį
Platioje keptuvėje įkaitinkite aliejų. Sudėkite žuvį į vieną sluoksnį ir nedelsdami sumažinkite ugnį iki vidutinės.
Kad keptas karpis būtų ne tik skanus, bet ir saugus, terminis apdorojimas turėtų trukti mažiausiai pusvalandį. Kepkite žuvį ant grotelių 15 minučių iš kiekvienos pusės. Tiek laiko pakanka, kad susidarytų auksinė pluta.
Išvirtus gabalėlius geriausia dėti ne į serviravimo indus, o ant popierinių rankšluosčių, kad pasišalintų riebalų perteklius.
Pienas ir ikrai
Jei karpyje radote tokią staigmeną, laikykite save laimingu. Sūdymui šie produktai nelabai tinka, nes gali kvepėti purvu. Kepti karpių ikrai daug skanesni. Jo paruošimo receptas tas pats: gabalėlius apvoliokite miltuose ir apkepkite iš abiejų pusių įkaitintame aliejuje. Prieš patiekdami supjaustykite žiedais.
Pateikimas ir garnyras
Keptas karpis – puiki kompanija įvairiems bulvių patiekalams. Įprasta bulvių košė gali būti puiki garnyro idėja. Ši žuvis puikiai dera su virtais ryžiais ar makaronų garnyru. Ant grotelių keptų daržovių galima pasiūlyti derliaus nuėmimo sezono metu.
Galite pabrėžti karpių skonį ir suteikti jam skonį jaunų žalumynų (svogūnų, krapų) pagalba. Būtinai pridėkite jį patiekdami.
Saugykla
Jei virtos žuvies yra per daug, išsaugokite ją kitam kartui. Vidurinėje šaldytuvo lentynoje uždarytame inde keptas karpis gali būti laikomas 2-3 dienas. Traški plutelė, žinoma, per tą laiką suminkštės, bet žuvis bus tokia pat skani.
Rekomenduojamas:
Keptuvėje keptas sidabrinis karpis: receptas ir gaminimo patarimai
Sidabrinis karpis yra gėlavandenė žuvis iš karpinių šeimos. Itin savito kvapo ir daug kauliukų tai nėra pats populiariausias patiekalas ant stalo. Nepaisant to, sidabrinis karpis yra gana biudžetinis, taip pat labai sveika žuvis - jame yra daug b altymų, amino rūgščių
Keptas karpis orkaitėje. Keptuvėje keptas karpis. Grietinėje keptas karpis. Karpis tešloje
Visi mėgsta karpius. Ką sugauti, ką valgyti ir ką gaminti. Mes nekalbėsime apie žvejybą, nes šiandien šią žuvį galite „pagauti“parduotuvėje, bet mes jums pasakysime, kaip ją virti
Skanus keptas karpis grietinėje
Agurkai grietinėje puikiai tinka tiek orkaitėje, tiek dujinėje viryklėje. Šiandien mes apsvarstysime antrąjį variantą. Verta paminėti, kad toks skanus žuvies patiekalas dažniausiai patiekiamas prie stalo kaip sotus patiekalas
Skanus keptas karpis, virtas keptuvėje
Kepti karosai, sugauti rankomis, yra tokie skanūs ir sotūs, kad juos galima valgyti tiesiog tokius, be garnyro. Jei neužsiimate žvejyba, tuomet tokį produktą reikėtų įsigyti parduotuvėje ar turguje, kur labai dažnai žvejybos entuziastai iškelia savo trofėjus parduoti
Sidabrinis karpis, keptas folijoje: kepimo receptas
Šiuolaikinėje kulinarijoje yra daugybė žuvies kepimo receptų. Visi jie skiriasi vienas nuo kito įvairiais prieskoniais ir specialiomis gaminimo paslaptimis, kurios idealiai tinka tam tikros rūšies produktui. Štai kodėl sidabrinio karpio kepimo receptas visiškai skiriasi nuo kai kurių kitų žuvų kepimo būdų. Tam reikia kruopštaus paruošimo ir tinkamo marinavimo
