Patarimai: kiek virti skirtingų rūšių grybus

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Mėsos ir žuvies patiekalai kartais tampa nuobodūs ir norisi pagaminti ką nors skanaus ir neįprasto. Norėdami nustebinti svečius, daugelis namų šeimininkių pasirenka grybų patiekalus. Ypač svarbu juos įtraukti į šventinį meniu. Tačiau prieš pradedant darbą jie visada domisi: „Kiek reikia išvirti grybų: voveraičių, kiaulių, baravykų ar pievagrybių? Atsakymas į šį klausimą skirsis priklausomai nuo patiekalų tipo ir naudojamų produktų priklausomybės veislei.

Kiek laiko užtrunka virti pievagrybius?

Miško dovanos gali būti ne tik pagrindinis ingredientas, bet ir kaip papildomas produktas originaliuose asortimentuose. Juk grybų skonis sėkmingai derinamas su bet kokia mėsa ar daržovėmis. Kokios visos didžiulės įvairovės rūšys naudojamos dažniausiai? Galbūt tai universalūs pievagrybiai. Jas galima kepti įdarytas, troškinti troškinyje arba būti vienu iš pikantiškų salotų komponentų. O kaip ir kiek reikėtų virti pievagrybius? Taikant įprastą technologiją, jie paprastai gaminami per 20–25 minutes. jų signalasPasirengimą suteikia tai, kad grybai verdančiame tirpale nugrimzdo į dugną. Kartais šį veiksmą galima praleisti, iškart pereinant prie kito maisto apdorojimo - kepimo ar kepimo. Išimtis yra sriubos receptas. Tačiau norėdami gauti neįprastą ir pikantišką skonį, siūlome šiek tiek kitokį gaminių žymėjimo būdą. Paslaptis slypi išankstiniame grybų kepimo procese. O apie tai, kiek reikia išvirti grybų po tokio terminio apdorojimo, parašyta žemiau.

Originalinis grybų sriubos receptas

1. 

   Pirmiausia pjaustytas bulves supilkite į verdantį vandenį ir išvirkite, rinkdami putas.

2. Grybai nuvalomi nuo plonos viršutinės odelės ir perpjaunami pusiau, neatskiriant stiebo nuo kepurėlės. Kiekvieną dalį supjaustykite į lygias 0,5–0,7 cm storio lėkštes.
3. Susmulkintus svogūnus ir morkas pradėkite kepti nesūdytame svieste arba bet kokiame augaliniame aliejuje. Į masę suberkite grybus ir kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol iškeps. Drėgmės perteklius turėtų išgaruoti.
4. Po to apkeptą masę sudėkite į puodą su verdančiomis bulvėmis. Kiek laiko reikia virti grybus sumaišius visus komponentus? Pakaks 5–10 minučių.
5. Prieš gamindami sriubą pasūdykite pagal skonį, pagardinkite kvapniais prieskoniais ir kapotomis žolelėmis. Pavirę 15-20 minučių, patiekite su traškiais skrebučiais. Į lėkštę pagal savo skonį galite įdėti šaukštą neriebios grietinės.

Kaip ir kiek virti b altuosius grybus ir kitas rūšis?Apdorojimo veiksmai

Cep prieš gaminant turi būti nuvalytas, atsargiai pašalinant žemės likučius ir pažeistas vietas. Tada masę reikia paversti vienalyčiu mišiniu, susidedančiu iš identiškų gabalėlių. Po to grybus užpilkite verdančiu vandeniu ir po 1-2 minučių supilkite į kiaurasamtį. Tai daroma siekiant pašalinti kenksmingas medžiagas ir šiukšles, kurios gali likti tarp dangtelių venų ir ant kojų. Tada pavirkite kiaulienos grybus 30-35 minutes. Prieš gaminant sausus preparatus reikia mirkyti vandenyje 2–3 valandas.

Voveralėms pakaks 15-20 minučių virti. Jie ypač skanūs po trumpo „marinavimo“piene. Terminis apdorojimas atliekamas kiek kitaip, pavyzdžiui, baravykų, grybų, sviesto ar baravykų. O konservuotų grybų ruošiniai žiemai apskritai turi labai griežtus ir tikslius receptus. Bet tai yra kito straipsnio tema.