Napoleono torto puošmena: kulinarinės idėjos

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

„Napoleonas“yra tradicinis prancūziškas ir itališkas desertas, gaminamas su daugybe sluoksniuotos tešlos sluoksnių ir kvapnaus vanilinio kremo. Iki šiol yra dešimtys receptų, kuriuose naudojamas ir kremas, ir b altyminis, ir sviestinis kremas, ir netgi gaminamas riebaus konditerinio kremo pagrindu. Tačiau paruošti tokį desertą – pusė bėdos. Juk vis tiek reikia tinkamai suformatuoti. Sužinokime, kaip papuošti Napoleono tortą namuose.

Du viename: ir skanu, ir sveika

Kaip papuošti Napoleono tortą, jei po ranka nėra konditerijos įrankių, o kulinariniai įgūdžiai palieka daug norimų rezultatų? Į pagalbą ateis šviežios uogos, kurios ne tik gražiai ir pasakiškai atrodys ant deserto, bet ir bus skanios bei sveikos. Puošti sluoksniuotą pyragą būtina atrinkti pačius prinokusius, bet ne minkštus ir nebirius vaisius. Priešingu atveju jie išskirs sultis ir per kelias valandas susitrauks, todėl desertas praras skonį.patrauklus.

Tai torto puošmena pradedantiesiems. Juk tereikia gražiai ir tiksliai ant paviršiaus paskleisti braškes, avietes, mėlynes ar serbentus, tada viską pabarstyti cukraus pudra. Naudokite sietelį, kad uogos būtų tolygiai padengtos, kaip šerkšnas. Nepamirškite pridėti žalios spalvos naudodami mėtų lapelius. Papuošti Napoleono tortą uogomis įvertins ir suaugusieji, ir vaikai.

Šokolado rojus

Nesvarbu, kokį kremą naudosite savo desertui. Bet kokiu atveju, paskutinis žingsnis yra užtepti jį ant pyragų viršaus ir padengti susmulkintomis sluoksniuotos tešlos drožlėmis. O įprastą Napoleono torto išvaizdą pakeisime? Dekoracija bus gryno šokolado gaminiai, kuriuos pasigaminsime patys.

Ko jums reikia:

• Juodojo šokolado plytelė.
• Puodas vandens.
• Karščiui atsparus dubuo, kurio skersmuo yra šiek tiek didesnis nei keptuvės (troškinio) plotis.
• Medinė mentele.
• Kepimo popierius (pergamentas).

Šokoladą sulaužykite į gabalus ir supilkite į dubenį. Tada dedame į puodą ir dedame ant viryklės. Kai vanduo pradės virti, jis sukurs vonios efektą ir šokoladas lėtai tirps. Norint gauti vienalytę masę, ją reikia nuolat maišyti. Kai šokoladas visiškai ištirps, pereikite prie dalių gamybos. Norėdami tai padaryti, naudodamiesi medine mentele, mes sukursime lašelius, raštus ir net užrašus, o nepamiršęs ant pergamento įdėti ištirpintą šokoladą. Blogiausiu atveju nepavyks kruopščiai atskirti rašto nuo paviršiaus, nesulaužius trapios dalies. Šokolado gaminį galite įdėti į šaldiklį kelioms valandoms, kol jis visiškai sukietės.

Plonu peiliu atskiriame gatavus piešinius ir lašelius nuo popieriaus, o tada perkeliame ant konditerijos gaminio paviršiaus, kad susidarytų originalus raštas. Šis Napoleono torto papuošimas atrodys taip, lyg desertą gamintų profesionalus konditeris.

Konfeti lietus

Visos merginos yra saldumynai. Jie mėgsta ryškius drabužius, saldžius pyragus ir visas vaivorykštės spalvas. Jų linksmumas, o kartais ir naivumas džiugina ir įkvepia. Todėl mes jums papasakosime apie galimą variantą, kaip papuošti tortą mergaitei 10 metų. Ir tam naudosime spalvingus konfeti.

Paprastai jų galite rasti bet kuriame prekybos centre, ieškodami prieskonių, prieskonių ir prieskonių kepiniams skyriuje. Tačiau galite užsukti ir į konditerijos parduotuvę, kur jums bus pasiūlyti visiškai skirtingų dydžių ir atspalvių konfeti. Kad mūsų tortas 10 metų mergaitei būtų spalvingas, taip pat naudosime plaktą grietinėlę, sumaišytą su maistiniais dažais.

Norėdami paruošti kremą, supilkite nedidelį kiekį riebios grietinėlės ir plakite mikseriu, kol susidarys stabilios smailės. Į gatavą kremą reikia įpilti šiek tiek vanilės ir raudonų dažų ir minkyti, kol gausis vienalytė masė. PerSu konditeriniu švirkštu ar įprasta mentele reikia užtepti kremo Napoleono paviršių, o tada gausiai apibarstyti desertą spalvingais konfeti. Ir nebijokite, kad pyragas pasirodys per saldus – ryškus išsibarstymas, nors ir valgomas, beveik neskanus.

Patogūs įrankiai

„Napoleonas“su šokoladiniais rutuliukais – dar viena torto dekoravimo idėja, kuri tikrai patiks ir progos herojui, ir visiems svečiams. Desertui papuošti tereikia šokoladiniu glajumi padengtų kukurūzų rutuliukų, vaflinių apvalių sausainių ar plonų šokolado drožlių. Žinoma, tokiu tortu galima grožėtis valandų valandas. Tačiau jo išvaizda kiekvienam suteiks nepamirštamą vizualinį malonumą.

Maisto gaminimui turite pasirinkti tokio paties ilgio sausainius ir iš anksto sukaupti šokolado rutuliukų. Tai puiki torto dekoravimo idėja. Galų gale, net labiausiai nepatyręs kulinarijos specialistas susidoros su jo įgyvendinimu. Atsargiai priklijuokite vieną vaflį prie kremo, kad jie sudarytų tvorelę. Nespauskite per stipriai, nes sulaužysite trapius sausainius. Tortą perriškite juostele, kad perkeliant nenukristų vafliai. Švelniai įdėkite šokoladinius rutuliukus į vidurį arba užpilkite daugiau nei tiek, kad padengtumėte visus kreminius tarpus. Toks Napoleono torto papuošimas saldumynais pradžiugins visus namų gyventojus.

O, tie berniukai

Kaip papuošti gimtadienio tortą berniukui namuose? Norėdami tai padaryti, turite parodyti kūrybiškumą ir šiek tiek kruopštumo. Juk jeidažniausiai mažos damos nudžiugins rožinėmis gėlėmis, tada berniukai yra rimtesni ir griežtesni kritikai. Jie nori pamatyti savo mėgstamus superherojus ir naujausius automobilius. Norint nustebinti mažą berniuką, reikia pastangų.

Yra puiki idėja papuošti berniuko gimtadienio tortą – naudokite fondantą.

Tikrai, tai unikalus konditerijos gaminys, leidžiantis iš molį ar plastiliną primenančios valgomos medžiagos suformuoti bet kokią formą. Mastika lengvai išsivynioja, o spalvas galima reguliuoti maistiniais dažais. Pavyzdžiui, pabandykite atkurti futbolo aikštę, jei jūsų vaikas gyvena aktyvų gyvenimo būdą ir yra šio sporto gerbėjas.

Pirmiausia paimkime pyragą ir b altą stabilų kremą. Įpilkite žalių dažų, o tada naudodami konditerinį švirkštą švelniai užtepkite plunksnų, kad gautumėte žolės imitaciją.

O kas yra futbolo aikštė be kamuolio? Naudodami mastiką, turite susukti vienodą rutulį ir įdėti jį į kreminę žolę. Esame tikri, kad toks desertas sužavės net išrankiausią berniuką.

Apledėjimo raštai

Neretai Vienos desertai, tokie kaip migdolų pyragas ar štrudelis, yra padengiami dvigubu stiklu, kad būtų sukurtas unikalus raštas. Tam tortui papuošti nereikia specialių konditerinių švirkštų, tačiau šokoladiniam sluoksniui ruošti vis tiek turite skirti 30 minučių.

Svarbi pastaba! Naudosime b altojo ir juodojo šokolado glajų,sukurti kontrastingą modelį. Jokiu būdu nemaišykite tamsių ir šviesių plytelių, todėl pirmiausia turite paruošti fondantus skirtinguose (atskiruose) induose.

Ko jums reikia:

• Juodojo arba pieninio šokolado plytelė.
• Sviestas (mažas gabalėlis).
• Puodas vandens arba troškintuvas.
• Gilus karščiui atsparus dubuo, skirtas vandens voniai sukurti.
• Pamaišoma mentele.
• Lašėjimo padėklas ir metalinės grotelės.

Šokoladą ištirpinkite vandens vonelėje ir supilkite sviestą. Jei glajus per skystas, tuomet galima įberti šiek tiek persijotų miltų, nepamirštant nuolat maišyti masės. Tą pačią procedūrą atliekame su b altuoju šokoladu, tada tortą dedame ant grotelių. Nepamirškite po juo padėti padėklo – tai būtina, jei nenorite stalo ir grindų ištepti skysta glazūra.

Švelniai užpilkite tamsaus fondanto, tolygiai paskirstydami jį per visą pyrago paviršių, paliesdami ir šonus. Leiskite šiek tiek atvėsti, o tada b altu glajumi nupieškite tvarkingus apskritimus. Dantų krapštuku nubrėžkite liniją virš fondanto, kad sukurtumėte raštą. Puošdami tortą atkreipkite dėmesį į žemiau esančią nuotrauką.

Paprastas dekoras

Kas gali būti lengviau nei gatavą desertą papuošti sodriu kremu? Tai universalus būdas papuošti tortą per kelias minutes, be to, nereikia ilgai plakti grietinėlės ar virti kiaušinių trynių. Viskas, ko jums reikia, yra konditerijos rinkinys tortams dekoruoti, kurį sudaro mentelė (scapula),konditerinis maišelis (švirkštas), specializuotas antgalis ir dažai.

Dizaino patarimai:

• Svečius tikrai nustebinsite „Napoleonu“, kuris pasislėpęs po kvapnios vanilinio kremo tirštumu. Štai kodėl nebijokite papuošti tortą iki galo, paveikdami tiek šonus, tiek viršų.
• Geriausias dekoravimo variantas būtų plakta grietinėlė, kuri parduodama skardinėse bet kuriame prekybos centre. Grietinėlę galite pasigaminti patys, parduotuvėje nusipirkę riebų pieno produktą ir plakdami mikseriu iki stabilių smailių. Dėl įvairovės galite pridėti maistinių dažų arba gaminti iš natūralių ingredientų. Pavyzdžiui, naudokite šviežiai spaustas braškių, vyšnių ar serbentų sultis.

Kokį kremą virti

Pristatome kai kuriuos populiariausius tortų dekoravimo kremus.

1. Custard. Gaminimui reikės pieno, cukraus, kiaušinių, miltų (krakmolo), sviesto, vanilino arba vanilės ekstrakto. Sudedamosios dalys sumaišomos, o po to troškinamos ant silpnos ugnies, palaipsniui įpilant miltų, kol susidaro vienalytė tiršta masė. Toks receptas kartais vadinamas kremu. Pagrindinis kremo bruožas yra tai, kad norint tirštinti negalima dėti miltų, želatinos ar krakmolo. Dažnai paruoštas kremas pilamas į padažo v altį ir patiekiamas ant stalo desertui. Svečiams tereikia nulaužti gabalėlį pyrago ir pamirkyti subtiliausiu skystu kremu.
2. Iš grietinės. Geriausia naudoti riebią grietinę, kuri išplakamanaudojant maišytuvą kartu su cukraus pudra. Nerekomenduojama dėti cukraus, nes jis visiškai netirpsta grietinėlėje, o vėliau visiškai girgždės ant dantų. Galite pridėti šiek tiek susmulkintų riešutų, kakavos ir šokolado drožlių, kad suteiktumėte mūsų „Napoleono“kilnumo.
3. B altymai. Kepimui reikia kiaušinių b altymų, kurie suplakami kartu su cukraus pudra, kol atsiranda b altos stabilios smailės. Toks kremas tepamas mentele, o norintiems papuošti tortą likus kelioms valandoms iki svečių atvykimo į pagalbą ateis želatina.
4. Suteptas. Naudokite tik sviestą, o ne margariną ar užtepėlę. Plakite mikseriu su cukrumi arba milteliais, kol gausis purus b altas kremas – stabilus.

Torto dekoravimo formos

Silikono formos – unikalus būdas gražiai ir originaliai papuošti „Napoleoną“. Pats pavadinimas kalba pats už save. Galų gale, pelėsiai yra forma, į kurią dedama valgomoji mastika, norint gauti 3D figūrą. Iki šiol yra daugybė skirtingų silikoninių modelių, leidžiančių kurti užrašus, veidus ir antropomorfines figūras. Viskas priklauso nuo noro ir vaizduotės.

Naudingas patarimas: pasigaminti mastiką namuose paprasta. Pakanka naudoti cukraus pudrą, sausą ir kondensuotą pieną. Visi ingredientai minkomi, kol gaunama vienalytė tešlą primenanti masė. Naudodami įprastą kočėlą ir aštrų peilį galite sukurti kūrybingą glajų, sukurti neįtikėtinąformos.

Pagrindinė mastikos ypatybė yra ta, kad ji yra kaip plastilinas, tik valgoma ir visiškai saugi. Jei pageidaujate, galite iškirpti gėles, sukurti tūrinius užrašus ir pavaizduoti net mažus gyvūnus. O tiems, kurie nėra pasiruošę mastikos ruošti patys, į pagalbą atskuba konditerijos parduotuvė, kurioje prekiaujama įvairių spalvų pastos mase.

Konditerijos įrankių pasirinkimas

Pavargote nuo paprasto kremo ir norite originaliai papuošti desertą? Tada pirmenybę teikite konditerijos priemonėms, kurios leis papuošti tortą, tarsi būtumėte tikras savo verslo ambasadorius!

Įrankių tipai:

• Maišeliai ir specializuoti purkštukai. Konditerijos maišeliai yra vienkartiniai ir daugkartiniai. Antrojo tipo galima skalbti daug kartų, jie lengvai džiūsta ir nereikalauja specialaus apdorojimo. Pagrindinė maišelių savybė – su jais galima naudoti antgalius, kurie leidžia iš kremo kurti raštus 3D formatu. Pavyzdžiui, galite papuošti desertą paprastais lašeliais arba, priešingai, padaryti didžiulę rožę su pumpuru ir žiedlapiais.



• Kastuvai ir mentelės. Jei kremams sumaišyti ir ant paviršiaus užtepti naudojamas pirmasis įrankis, tai mentelėmis tolygiai paskirstysite juos ant torto.
• Šokolado lėkštės ir formelės. Silikoninės karščiui atsparios lėkštės, leidžiančios sukurti unikalų šokoladinį raštą. Šio įrankio valdymas yra paprastas. Pakanka tik ištirpinti kakavos gaminį, supilti į formą ir visiškai atvėsti.grūdinimas.

„Napoleonas“yra mėgstamiausias ir populiarus desertas visame pasaulyje. Gali būti, kad daugelyje restoranų pyrago skonis gali būti panašus, tačiau išvaizda išliks atmintyje visam gyvenimui. Štai kodėl svarbu papuošti desertą, net jei tam naudojamos uogos ir cukraus pudra.