Kaip įveikti mėsą be plaktuko: būdai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Daugelis žmonių mėgsta kotletus, nesvarbu, ar tai vištiena, kiauliena ar kita mėsa. Visi žino, kad norint skaniai iškepti mėsą, reikia ne tik pasiimti jai reikalingų prieskonių ar marinato, bet ir tinkamai ją iš anksto apdoroti. Kad produktas būtų minkštas ir sultingas, prieš gaminant jį reikia numušti. Norėdami tai padaryti, jums reikia specialaus virtuvinio plaktuko. Tačiau yra situacijų, kai jo nėra. Tokiais atvejais nereikia iš karto nusiminti, nes situaciją galima išgelbėti išmokus mėsą be plaktuko plakti kitais improvizuotais daiktais.

Kaip teisingai pataikyti

Naujokams virtuvėje, pirmą kartą ruošiantiems skanius ir sultingus kotletus gaminti, bus gana sunku. Norėdami tai padaryti teisingai, jiems tikrai reikės kelių patarimų, kaip plakti mėsą be plaktuko arba su plaktuku:

1. Geriausia plakti šviežią mėsą, kuri anksčiau nebuvo užšaldyta. Tokie kotletai gaunamisultingesni, nes atitirpdami nepraras sulčių. Jei mėsa vis dėlto buvo užšaldyta, prieš perdirbant reikia palaukti, kol ji visiškai atšils. Priešingu atveju užšaldytas produktas sulaužys plakant.
2. Plakimui mažiausiai tinka sena mėsa su gyslomis. Geriausia rinktis jaunos mėsos gabaliukus, ne liesus, bet ir ne per riebius.
3. Mėsos prieš kepant negalima plauti. Jei jis vis dėlto buvo išplautas, tada, kad indas neišdžiūtų, jis turi būti išdžiovintas.
4. Prieš plakant mėsą nepatartina jos pagardinti. Visi reikalingi prieskoniai turi būti naudojami prieš pat kepimą.
5. Produkto negalima plakti per plonai, antraip jame galite padaryti skylutes arba kotletai labai išdžius.
6. Paruoštus gabalėlius pakepinkite labai karštoje keptuvėje, kad jie būtų skanūs ir sultingi.

Kam mušti mėsą

Kadangi mėsa sudaryta iš raumenų skaidulų, raiščių ir sausgyslių, jos struktūra yra standi ir ją išlaiko. Šis standumas išlieka net ir po terminio apdorojimo. Todėl patiekalas, pagamintas iš žalios mėsos, gali būti labai kietas, o organizmui jį bus daug sunkiau apdoroti. Tam virškinimo sistema išleis daug daugiau išteklių, o tai neigiamai paveiks visą organizmą.

Kaip matote, patiekalai iš iš anksto paruoštos mėsos pasirodo ne tik švelnesni ir sultingesni, bet, be to, netrukdys virškinimui.sistema.

Mėsos plakimo technologija

Norėdami išmušti mėsą, jums reikia kelių įrankių:

• specialus virtuvinis plaktukas;
• pjaustymo lenta;
• prieskoniai pagal skonį.

Geriau visus šiuos prietaisus paruošti iš anksto, kad gaminimo metu jūsų niekas nesiblaškytų.

Taigi, nuoseklios paspaudimo instrukcijos:

1. Šviežią arba iš anksto atšildytą maistą reikia supjaustyti plonais griežinėliais.
2. Toliau turite paimti gabalėlį ir vienodai smūgiuoti visą gabalą. Išmušę vieną pusę, apverskite ir tą patį atlikite kita.
3. Pakartokite šią procedūrą su visais griežinėliais.
4. Kai visi gabalėliai bus sumušti, juos reikia sudėti ant gerai įkaitintos keptuvės ir suberti visus reikiamus prieskonius.
5. Kotletų kepimo trukmė gali skirtis. Tai priklauso nuo to, ar tai vištiena, kiauliena, veršiena ar kitas produktas.

Kaip įveikti mėsą be plaktuko?

Būna atvejų, kai neturite po ranka virtuvinio plaktuko. Tokiose situacijose nereikia iš karto atsisakyti idėjos virti kotletus. Daugelis žmonių nežino, kaip plakti mėsą be specialaus plaktuko ir net neįsivaizduoja, kad paprasti įrankiai gali padėti tai padaryti.

Taigi, pavyzdžiui, paprastas peilis storais ašmenimis gali būti puikus virtuvės plaktuko pakaitalas. Su šiuo prietaisu labai paprasta pagaminti kotletus. Smūgiai į mėsos griežinėlius turi būti atliekami buku peilio puse. Daugelisvirėjai neatpažįsta virtuvinių plaktukų ir taip muša gaminį.

Ir čia dar vienas gyvenimo įsilaužimas, kaip įveikti mėsą be plaktuko. Paprastas stiklinis butelis gali tapti virtuvinio plaktuko pakaitalu. Su juo galite pagaminti minkštą ir sultingą patiekalą bakstelėdami į jį apverstą butelio kaklelį.

Taip pat geri pagalbininkai yra trintuvas ir tešlos kočėlas. Su jų pagalba galite greitai atlaisvinti mėsą.

Jei po ranka neturite virtuvės įrankio, bet staiga atsiranda paprastas plaktukas, jis taip pat gali tapti asistentu gaminant kotletus. Norėdami tai padaryti, prie jo turite pritvirtinti įprastą kištuką juostele arba elektrine juostele ir numušti šia puse. Puikus pakaitalas.

Kaip matote, klausimas, kaip išmušti mėsą be plaktuko, nėra toks sunkus. Yra įvairių būdų, ir kiekviena namų šeimininkė gali rasti sau patinkantį.

Mėsos plakimo privalumai

Mėsos struktūra plakant tampa minkštesnė. Todėl, kaip jau minėta, organizmas lengviau pasisavins jame esančius riebalus ir b altymus.

B altymų nusėdimas skrandyje ir vėlesnis jų puvimas yra viena iš skrandžio ligų priežasčių. Šis procesas gali išprovokuoti įvairių ligų vystymąsi – nuo apsinuodijimo iki tiesiosios žarnos vėžio. Štai kodėl daugelis žmonių atsisakė mėsos valgymo ir tapo vegetarais.

Valgant m altą mėsą ši b altymų nuosėdų rizika sumažinama iki minimumo. Taip pat šiurkštus gaminys daro didelę žalą dantims, nes yra ganasunku kramtyti.

Kaip matyti iš viso to, kas išdėstyta aukščiau, nemušta mėsa yra žalinga, todėl, jei po ranka nėra specialaus prietaiso, būtinai turite rasti ką pamušti mėsai be plaktuko.

F altos mėsos trūkumai

Tačiau, be privalumų, plakta mėsa turi ir trūkumų. Taigi, pavyzdžiui, plakant produktas praranda kai kurias vertingas medžiagas b altymų ir riebalų pavidalu. Taip pat iš plaktos mėsos išsiskiria daug skysčių, kuriuose yra naudingų mineralinių druskų ir vitaminų.

Kad taip nutiktų kuo mažiau, būtina rasti tinkamą plakimo laipsnį.

Keletas paslapčių

Yra dar keli patarimai, kaip plakti mėsą be plaktuko arba su plaktuku:

1. Ne paslaptis, kad plakant mėsą purslai nuo jos skraido į visas puses ir viską nudažo. Kad išvengtumėte šios problemos, gaminį reikia suvynioti į maišelį arba suvynioti į maistinę plėvelę.
2. Daugelis namų šeimininkių nekepa kotletų, nes kelia per daug triukšmo. Kad šis procesas būtų tylesnis, po pjaustymo lenta padėkite rankšluostį.
3. Stori mėsos gabalai turi būti sumušti dideliais plaktuko dantimis. Riekelių kraštus reikia stipriau numušti. Tai daroma tam, kad kepdami kotletai nepakeistų savo formos.
4. Medinę pjaustymo lentą pirmiausia reikia suvilgyti š altu vandeniu, kad ji nesugertų skysčio iš mėsos. Beje, pjaustymui geriau naudoti medines pjaustymo lenteles.
5. Mėsa turi būti kruopščiai išplakama, kad neatsirastų skylių.

Ką gaminti su plakta mėsa

Natūralu, kad populiariausias ir paprasčiausias patiekalas yra įprasti kotletai. Sudėtingesnis patiekalas – mėsos suktinukai, kuriuos galima įdaryti bet kokiu maistu. Pavyzdžiui, labai populiarūs kiaulienos suktinukai su džiovintomis slyvomis. Apskritai iš plaktos mėsos galite iškepti viską, ką leidžia jūsų vaizduotė. Naujų receptų nesunku sugalvoti.

Maža išvada

Kaip matote, yra daug būdų, kaip plakti mėsą. Straipsnyje mes nurodėme dažniausiai pasitaikančius iš jų. Visus tam skirtus prietaisus galima rasti kiekvienuose namuose, todėl perskaičius niekam neturėtų kilti klausimų, kaip išmušti mėsą be plaktuko.