Kaip virti kiaušinį su skystu tryniu: virimo laikas ir trynio gaminimo kategorija

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kiaušiniai yra sveikas ir skanus produktas. Jie dedami į įvairius patiekalus, į tešlą, verdami, kepami – apskritai tai universalus produktas. Daugelis net neįsivaizduoja dienos be ragavimo kiaušinienės, kiaušinienės, virtų kiaušinių. Šiame straipsnyje mes kalbėsime apie tai, kaip virti kiaušinį su skystu tryniu. Ši tema daugiau nei aktuali, nes retam pavyksta taip išvirti šį produktą, iš esmės kiaušiniai suvirškinami, o vietoj skysto vidurio gaunasi sausas ir ne toks skanus galutinis produktas!

Maisto gaminimo patarimai

Meilininkės susiduria ne tik su trynio konsistencija, bet ir su produkto trapumu. Verdami kiaušiniai dažnai plyšta, b altymai išteka iš plyšio ir gaunamas paprastai atrodantis, neskanus patiekalas.

Kad kiaušiniai išvirtų, kad lukštas liktų nepažeistas,patariame juos virti sūriame vandenyje:

1. Pasirinkite keptuvę taip, kad visi kiaušiniai būtų laisvai sudėti į vieną sluoksnį.
2. Kiekvieną kiaušinį gerai nuplaukite šepetėliu. Taigi sumažinsite galimybę užsikrėsti salmonelioze.
3. Įdėkite kiaušinius ant dugno, užpilkite vandeniu, kad vanduo juos visiškai apsemtų.
4. Į vandenį įberkite šaukštą druskos kiekvienam litrui vandens.
5. Padėkite keptuvę ant viryklės, ugnies galia turi būti vidutinė. Kai vanduo pradės burbuliuoti, tikėdamiesi, kad užvirs, padidinkite galią.
6. Užvirinus ugnį reikia sumažinti iki minimumo, kad vanduo nenustotų virti.

Kiaušiniams išvirus reikia greitai nupilti verdantį vandenį ir į keptuvę įpilti vandens – kuo vėsiau, tuo geriau.

Kodėl kiaušinius prieš verdant reikia perdurti adata?

Yra ir kita galimybė virti kiaušinius išlaikant lukšto vientisumą. Kiekvieną reikia perverti plona adata, o tai daroma teisingai taip:

1. Paimkite ploną, aštrią adatą.
2. Atneškite jį į bukąją kiaušinio pusę.
3. Kiaušinis švelniai trenkė į adatą, o ne atvirkščiai. Svarbu maišelio nepradurti. Iki kurio momento pradurti galite sužinoti taip: įmerkite kiaušinį į indą su vandeniu. Plaukiojanti kiaušinio dalis yra dykvietė, atsargiai pradurkite lukštą.
4. Užpilkite kiaušinius vandeniu ir virkite, kaip nurodyta aukščiau.

Atkreipkite dėmesį, kad kiaušinius reikia įdėti į š altą vandenį ir užvirti. Nedėkite kiaušinių į verdantį vandenį, jie tikrai suskils!

Jei galvojate, kaip virti kiaušinius su skystu tryniu, tuomet pravers patarimas: nuėmus keptuvę nuo ugnies, iškart nupilkite verdantį vandenį ir užpilkite produktą š altu vandeniu. Tai turi būti padaryta norint sustabdyti gaminimo procesą! Taip, ir lukštą po tokios procedūros valant bus lengviau nuvalyti.

Kaip vadinami kiaušiniai su skystu tryniu?

Pirmiausia siūlome išspręsti šią problemą, nes daugelis namų šeimininkių susipainioja varduose. Yra trys kiaušinių paruošimo su skystu tryniu variantai. Kiek virti kiekvieną iš siūlomų variantų, mes jums papasakosime išsamiau.

1. Minkštai virtas kiaušinis yra skystiausia trynio versija, kurioje b altymai lieka pusiau skysti. Jūs negalėsite valgyti tokio patiekalo, visiškai išlaisvindami jį nuo lukšto, jums reikės specialaus kiaušinių stovo. Į jį reikia įmušti kiaušinį, švelniai šaukštu perlaužti lukšto viršų ir suvalgyti gaminį tuo pačiu šaukštu.
2. Kiaušinis maišelyje. Tai labiau pageidaujama skysto virto kiaušinio trynio mėgėjams. Šiame gaminimo variante skystas lieka tik trynys, o b altymai sukietėja. Norint suvalgyti tokį patiekalą, nereikia stovo, tik nuimkite lukštą, kiaušinis nesuirs, ir galėsite valgyti ramiai, nesusitepdami.
3. Virtas kiaušinis. Visas pasaulis išmoko virti kiaušinį su skystu tryniu iš prancūzų šefų – tikrų virtuvės mados kūrėjų! Tokio patiekalo ruošimo procesas įdomus tuo, kad kiaušiniai jau išvirti be lukšto. Poached valgomas kaip atskiras pusryčių patiekalas, gaminamas iš josumuštiniai, dedami į sriubas, salotas, makaronų patiekalus.

Supratę pavadinimus, pereikime tiesiai prie klausimo, kaip ir kiek virti kiaušinius, kad trynys būtų skystas. Pradėkime nuo pirmos parinkties.

Minkštas virtas kiaušinis

Nėra nieko lengviau ir greičiau, kaip išvirti kiaušinį su skystu tryniu ir pusiau skystais b altymais. Naudokite anksčiau pateiktas rekomendacijas ir tolesnes instrukcijas.

Virkite minkštai virtus kiaušinius:

1. Tekančiame vandenyje kiekvieną kiaušinį gerai išskalaukite šepetėliu. Šiandien salmonelių užsikrėtimo nuo parduotuvės kiaušinių atvejų yra labai nedaug, tačiau vis tiek verta tuo įsitikinti, ypač kai produktas lieka beveik žalias.
2. Padėkite kiaušinius ant keptuvės dugno, kad jie būtų laisvi ir viename sluoksnyje.
3. Užpilkite š altu vandeniu, kad apvalkalas būtų visiškai paslėptas nuo vandens. Atkreipkite dėmesį, kad ir kiek vandens pilsite, kiaušiniai plūduriuos, k altas maišelis. Laikykite ranka vieną kiaušinį ir pilkite vandenį, kol jis visiškai pasislėps po juo. Virimo metu lukšto turinys pradės sunkėti, o kiaušiniai nuskęs.
4. Sūdykite vandenį – skaičiuojant šaukštą litrui skysčio.
5. Padėkite puodą ant degiklio, nustatykite ugnį iki vidutinės, uždenkite dangčiu.
6. Kadangi užvirs, nuimkite dangtį, o verdant sumažinkite ugnį iki minimumo.
7. Kiaušinius virkite 2 minutes, jei norite labai plonų b altymų, ir 3 minutes, jei norite, kad jie būtų tirštesni. 2 minučių trukmės padidėjimas neturės įtakos trynio skysčiui.
8. Nuimkite keptuvę nuo viryklės, nedelsdami nuleiskite vandenį ir įpilkite į kiaušinius š altu vandeniu. Rekomenduojama minutę palaikyti keptuvę po tekančiu š altu vandeniu.

Galite pabandyti kitaip:

1. Kiaušinius nuplaukite šepetėliu.
2. Užvirinkite vandenį ir tik po to dėkite kiaušinius, pašildytus iki žmogaus kūno temperatūros (galite naudoti tekantį šiltą vandenį). Kad lukštas neskiltų, pasūdykite vandenį ir plona adata perdurkite kiaušinio lukštą iš bukos pusės.

Rengimo laikas nurodytas dideliems vištienos kiaušiniams, CO kategorija. Jei turite C1, sumažinkite laiką 0,5 minutės. Jei C2 – tada minutę.

Kiaušinis maišelyje

Kaip virti kiaušinius, kad trynys būtų skystas, o b altymas tirštas (kietas)? Šis variantas populiariausias tarp virtų vištienos kiaušinių mėgėjų. Pasidalinkime gaminimo recepto paslaptimi.

Maisto gaminimas:

1. Kaip ir pirmajame variante, nuplaukite apvalkalą šepetėliu.
2. Užmuškite kiaušinius ant keptuvės dugno vienu sluoksniu, užpilkite vandeniu, įberkite druskos.
3. Uždėkite ugnį, uždenkite puodą, beveik užvirkite.
4. Nuimkite dangtį, užvirinkite ir sumažinkite ugnį iki minimumo.
5. Kepkite kiaušinius 6 minutes CO, 5 minutes C1 ir 4-4, 5 minutes C2.
6. Pasibaigus laikui, nuimkite keptuvę nuo viryklės, įpilkite š alto vandens, du kartus nukoškite (vieną kartą užpildykite - nusausinkite, antrą kartą - vėl nukoškite, užpilkite trečią kartą - palikite visiškai atvėsti).

Pakeptas kiaušinis

Kaip išvirti kiaušinį su skystu tryniu be lukšto? Iš pirmo žvilgsnio atrodo, kad tai sunku, bet iš tikrųjų gaminti yra labai paprasta. Šį patiekalą verta paragauti bent kartą! Skonis šiek tiek skiriasi nuo virto kiaušinio įprastu būdu, bet vis tiek skiriasi.

Plakuotą kiaušinį galite išvirti tik vieną kartą. Jei jums reikia kelių, gaminimas užtruks ilgai, bet rezultatas jus džiugins!

Maisto gaminimas:

1. Į keptuvę arba prikaistuvį supilkite 1–1,5 litro vandens. Įdėkite arbatinį šaukštelį druskos ir 4 arbatinius šaukštelius 6% acto (jei actas 9%, tai 2 šaukštus). Druska ir actas klasikiniame recepte nenaudojami, tačiau gali praversti, kai kiaušiniai yra senesni nei viena savaitė, nes ne visai švieži kiaušiniai pasklis vandenyje. Tik druska turės įtakos skoniui (b altymai bus šiek tiek sūroki).
2. Užvirkite vandenį. Pirmiausia įmuškite kiaušinį į dubenį (atsargiai, kad neišplistų), o tada atsargiai, pritraukdami dubenį kuo arčiau keptuvės kraštų, į verdantį vandenį.
3. Šaukštu patikrinkite, ar kiaušinis nelimpa prie dugno.
4. Kai kiaušinio b altymas visiškai sustings (1–4 minutes), išgriebkite kiaušinį kiaurasamčiu.

Mikrobangų krosnelėje keptas kiaušinis

Tai paprastesnis receptas:

1. Į dubenį supilkite verdantį vandenį, įpilkite acto ir druskos.
2. Švelniai įmuškite kiaušinį į vandenį.
3. Mikrobangų krosnelė minutę visa galia.

Nereikia nieko kontroliuoti, kiaušinis neišplis, neprilips prie dugno!

Išvada

Papasakojome, kaip įvairiais būdais išvirti kiaušinį su skystu tryniu. Jei tiksliai vykdysite instrukcijas, rezultatas bus puikus.