Blynai su pienu ir verdančiu vandeniu: receptas su nuotraukomis, ingredientais, kalorijomis ir rekomendacijomis

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Plonus ažūrinius blynus mėgsta visi, tik ne kiekviena šeimininkė gali juos pasigaminti. Norint juos virti, tikrai reikia žinoti keletą paslapčių, o tada belieka prikišti ranką. Norint gauti ploną tešlą su skylutėmis, blynus reikia virti piene ir verdančiame vandenyje. Dėl to, kad ruošiant tešlą į jį pilamas verdantis vanduo, jie dar vadinami kremu. Jų pranašumas yra tas, kad jie gerai apvirsta ir neplyšta.

Reikalingi elementai

Prieš pradėdami ruošti tešlą ir kepti, turite surinkti visą reikalingą įrangą. Visi šie elementai palengvins darbą ir pagreitins procesą.

Blynams gaminti reikia turėti:

• indai tešlai skiesti (dubuo, samtis, nedidelis puodas ir pan.);
• riedančios irklos;
• mažas kaušas;
• maišytuvas/blenderis;
• corolla.

Ir dabarkeli receptai.

Klasika

Šiam plonų blynelių piene su verdančiu vandeniu receptui reikia paruošti šiuos produktus:

• stiklinė kvietinių miltų;
• stiklinė pieno;
• du vištienos kiaušiniai;
• du šaukštai augalinio aliejaus;
• stiklinė verdančio vandens;
• druska pagal jūsų skonį.

Kaip pasigaminti tešlą:

1. Išplakite kiaušinius su druska iki putų.
2. Tęsdami plakdami kiaušinius, supilkite į juos verdančio vandens.
3. Tada - š altas pienas, toliau plakant.
4. Į mišinį pabarstykite miltų, tada įpilkite augalinio aliejaus.

Kaip kepti:

1. Įkaitinkite keptuvę, sutepkite ją augaliniu aliejumi.
2. Išpilkite tešlą, judindami keptuvę, paskleiskite ją per visą dugną.
3. Kepkite 1 minutę, tada apverskite ir kepkite dar 1 minutę.
4. Paruoštus blynus išimti ant lėkštės ir sutepti sviestu.

Greitas receptas

Norėdami iškepti greitus ažūrinius blynus su pienu ir verdančiu vandeniu, turite paimti:

• stiklinė miltų;
• stiklinė pieno;
• pusė puodelio verdančio vandens;
• du kiaušiniai;
• šaukštelis kepimo sodos.
• trys šaukštai alyvuogių aliejaus;
• šaukštas cukraus;
• druska.

Blynų su pienu ir verdančiu vandeniu gaminimo procedūra:

• Į dubenį sumuškite kiaušinius, įberkite druskos, cukraus, gerai išmaišykite.
• Tada į šį mišinį įpilkite stiklinę pieno.
• Miltus persijokite į dubenį su kiaušiniu ir pienumix.
• Užvirkite vandenį ir į tešlą supilkite verdantį vandenį, nuolat plakdami šluotele, kad nesusidarytų gumuliukų.
• Tada įpilkite alyvuogių aliejaus ir palikite penkioms minutėms.

Tešla paruošta, dabar galite pradėti kepti plonus blynus piene ir verdančiame vandenyje.

Šis metodas yra greitas, nes į tešlą įpilama augalinio aliejaus ir nereikia kiekvieną kartą ištepti keptuvės.

Kepimo užsakymas:

1. Įkaitinkite keptuvę, prieš pirmąjį blyną patepkite augaliniu aliejumi (toliau to daryti nereikia) ir supilkite tešlą (galite imti dideliu šaukštu ar tinkamo dydžio samčiu).
2. Padėkite jį ant visų paviršių, sukdami keptuvę, kad sluoksnis būtų plonas. Pirmasis blynas laikomas bandomuoju, po kurio galite nustatyti, kiek tešlos imti ir ar ją reikia skiesti ploniau.
3. Kai viena pusė apkeps, ir tai įvyks labai greitai, nes blynai labai ploni, apverskite ir apkepkite kitą pusę.

Paruošti ploni perforuoti blynai, dedami į lėkštę. Galite iš karto sutepti juos sviestu arba to nedaryti, o valgyti su grietine.

Plakiniai blynai su pienu ir verdančiu vandeniu

Tešloje yra sviesto, todėl blynai tampa sodresni, švelnesni ir skanesni.

Reikalingi ingredientai:

• trys puodeliai miltų;
• 0,5 l vandens;
• 0,5 l pieno;
• trys kiaušiniai;
• 25g sviesto;
• dušaukštai granuliuoto cukraus;
• druska pagal skonį.

Blynų su pienu ir verdančiu vandeniu gaminimo procedūra:

1. Miltus persijokite į indą, pasūdykite, suberkite granuliuotą cukrų, supilkite pieną.
2. Įmuškite kiaušinius į dubenį su miltais ir gerai išmaišykite, kad susidarytų vienalytė būsena be gumuliukų.
3. Išlydykite sviestą ir supilkite jį į tešlą.
4. Tada nedelsdami supilkite vandenį, pašildytą iki virimo, ir nuolat maišykite. Vandens kiekis priklauso nuo to, kokio tirštumo būtų blynai. Vandens gali prireikti nuo 0,4 iki 0,6 litro.
5. Leiskite tešlai pailsėti ir pailsėti pusvalandį.

Kai praeis 30 minučių, galite pradėti kepti blynus.

Į keptuvę supilkite augalinį aliejų, tada supilkite šaukštą tešlos ir tolygiai paskirstykite per visą paviršių. Ateityje nereikės tepti dugno aliejumi, nes jis jau yra tešloje.

Blynus apkepkite po minutę iš abiejų pusių, išsiųskite į lėkštę ir iškart galėsite vaišinti šeimos narius, kol blynai bus karšti. Arba sukrauti.

Su soda

Šiame nėriniuotų pieniškų blynų su verdančiu vandeniu recepte yra kepimo soda.

Ką reikia suvartoti 1 litrui pieno:

• trys puodeliai miltų;
• keturi šaukštai augalinio aliejaus;
• du kiaušiniai;
• verdantis vanduo;
• šaukštelis sodos;
• druska;
• sviestas;
• trys šaukštai cukraus.

Maisto gaminimo tvarka:

1. Į dubenį supilkite pieną, suberkite cukrų ir druską, per sietelį supilkite pirmąją pusę miltų, supilkite augalinį aliejų ir išmaišykite mikseriu. Tada suberkite likusius miltus, jei tešla per plona.
2. Į tešlą supilkite ½ puodelio verdančio vandens. Tai turėtų būti labai skysta tešla.
3. Įkaitinkite keptuvę ant ugnies, sutepkite ją sviestu, supilkite šiek tiek tešlos ir leiskite paskirstyti ant keptuvės ją sukdami.
4. Kai viena pusė apkepa, apverskite blyną ir apkepkite kitą pusę.

Sudėkite blynus ant lėkštės ir patiekite su bet kokiais priedais.

Su grietine

Šiame kremo blynų su pienu ir verdančiu vandeniu recepte tešloje yra grietinės.

Ingredientai:

• 0, 3 litrai verdančio vandens;
• trys stiklinės pieno;
• 400 g kvietinių miltų;
• 4 kiaušiniai;
• du šaukštai grietinės;
• šaukštas cukraus;
• šaukštelis druskos;
• ½ šaukštelio. šaukštai sodos;
• du šaukštai augalinio aliejaus.

Plonų ažūrinių blynų piene su verdančiu vandeniu gaminimo procedūra yra tokia:

1. Sumuškite kiaušinius į dubenį, įberkite druskos, granuliuoto cukraus, išmaišykite.
2. Įpilkite grietinės ir vėl išmaišykite.
3. Supilkite 0,5 litro pieno, kuris turi būti šiek tiek šiltas, ir plaktuvu plakite masę iki vientisos masės. Taip pat galite naudoti maišytuvą.
4. Išsijokite miltus tiesiai į paruoštą mišinį,maišykite, kol gausis pakankamai tiršta masė.
5. Į tešlą įberkite sodos ar kepimo miltelių, bet reikės daugiau - 1 arbatinio šaukštelio.
6. Supilkite likusį pieną, toliau maišykite, kad neliktų nė vieno gumuliuko.
7. Uždėkite vandenį ant viryklės, užvirinkite, išmatuokite reikiamą kiekį, pusę nuolat maišydami supilkite į tešlą. Konsistencija turi būti skysta, kaip tiršta grietinėlė. Jei tešla tirštesnė, supilkite antrąją pusę verdančio vandens.
8. Jei kyla abejonių dėl konsistencijos, tešlą geriau palikti tirštesnę, o iškepus pirmąjį blyną nuspręsti, ar tirštumas normalus. Jei norite skiediklio, įpilkite vandens. Jis turi būti kambario temperatūros.
9. Patogiau ir greičiau kepti dviejose keptuvėse iš karto, todėl, jei įmanoma, įkaitinkite dvi. Sutepkite juos augaliniu aliejumi. Pirmąjį blyną sutepkite ypač gausiai.
10. Apkepkite iš abiejų pusių ir sudėkite ant lėkštės.

Paruošti blynai, patiekiami su mėgstamais priedais.

Patarimai ir gudrybės

Dėti ar nedėti cukraus į blynų tešlą yra asmeninis reikalas. Jei į juos reikia vynioti nesaldintus įdarus, pavyzdžiui, mėsą, tuomet negalima dėti smėlio arba įdėti tik truputį.

Jei blynai be įdaro ir planuojami valgyti su arbata, tai į tokius geriau dėti cukraus.

Blynų storis priklausys nuo tešlos storio: kuo ji tirštesnė, tuo blyneliai bus storesni.

Yra speciali keptuvė blynams, ir dar geriaunaudokite jį kepimui. Jis turi nepridegančią dangą ir reikalauja specialios mentelės. Jei tokios keptuvės nėra, galima kepti įprastoje. Svarbiausia, kad jis turi būti tinkamai nuplautas, sausai nušluostytas ir padegtas. Tai turi būti padaryta taip, kad blynai būtų gerai apversti ir išimti. Jei planuojate juos dažnai kepti šioje keptuvėje, geriau nieko kito joje nekepkite.

Pradedantiesiems iš pradžių geriau turėti dvi menteles. Taip bus patogiau blynus apversti ir padėti į lėkštę.

Kepant blynus pagal jau paruoštus receptus, svarbu mokėti įvertinti konsistenciją. Kadangi puodelių dydžiai gali skirtis, gali reikėti keisti skysčio arba miltų kiekį.

Kaip aptarnauti

Jei kiekvieną blyną iškart po kepimo patepsite lydytu sviestu, jie bus labai sultingi. Vėlgi, čia skonio reikalas, kai kam gali nepatikti toks riebus patiekalas.

Blynus reikia valgyti karštus. Jie patiekiami, kaip sakoma, karšti.

Patiekiant populiariausi priedai, žinoma, yra sviestas ir grietinė. Pagal tradiciją blynai valgomi su ikrais, medumi, uogiene, konservais, šviežiomis uogomis, apibarstyti cukraus pudra, užpilti vaisių sirupu.

Galite gaminti blynus su įdaru: varškės, mėsos, uogienės, kepenėlių, vištienos ir pan. Tam tinka ploni blynai, jei jų skersmuo yra tinkamas, kad galėtumėte tinkamai suvynioti įdarą.

O blynus galima lankstyti įvairiai: susuktivamzdelį, sulenkite trikampio pavidalu, į vidurį dėkite įdaro ir suriškite mazgą naudodami žaliuosius svogūnus.

Energijos vertė

Dažnai žmonės domisi savo valgomų patiekalų kalorijų kiekiu. Paprastai žinome, kurie patiekalai yra kaloringi, o kurie ne itin kaloringi, tačiau dažniausiai nežinome tikslių skaičių. Taip yra ir su blynais – aišku, kad jie kaloringi, bet apie tai norėčiau sužinoti daugiau. Norėdami tai padaryti, turite žinoti, kokie produktai yra blynų sudėtyje ir kokiu kiekiu. Pavyzdžiui, ši kompozicija:

• pienas 2,5% riebumo - 350 ml;
• granuliuotas cukrus - 25 gramai;
• vištienos kiaušinis - 55 gramai;
• kvietiniai miltai - 320 gramų;
• saulėgrąžų aliejus - 10 gramų;
• vanduo - 450 ml.

Taigi, 100 gramų piene ir verdančiame vandenyje virtų blynų yra:

• apie 3 gramus riebalų;
• apie 5 gramus b altymų;
• maždaug 23 gramai angliavandenių.

Kalorijų kiekis yra 130 kcal. Reikėtų atsiminti, kad tai be priedų (sviesto, grietinės, uogienės ir kt.).

Išvada

Išmokti iškepti plonus ažūrinius blynus piene su verdančiu vandeniu nėra sunku. Pirmiausia turite laikytis recepto ir gaminimo technologijos, tačiau su patirtimi viskas paaiškės automatiškai. O tokie blyneliai su pienu ir verdančiu vandeniu taps greitu patiekalu.