Ploni blyneliai ant kefyro su verdančiu vandeniu: receptas su nuotrauka

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Blynai – vienas iš tradicinių rusų nacionalinės virtuvės patiekalų, laikomas Maslenicos simboliu. Jis gaminamas iš tešlos, kurios pagrindiniai komponentai yra kiaušiniai, miltai, cukrus, išgrynintas vanduo, pienas ir jo dariniai. Šiandienos leidinyje mes išsamiai išanalizuosime kai kuriuos populiariausius blynelių su verdančiu vandeniu ant kefyro receptus.

Naudingi patarimai

Visi ingredientai, naudojami blynų tešlai gaminti, turi būti maždaug tokios pačios temperatūros. Kadangi kaitinant kefyras gali sutirštėti, jis iš anksto išimamas iš šaldytuvo arba siunčiamas į vandens vonią.

Į tešlą be rūgpienio ir verdančio vandens dažniausiai dedama kiaušinių, išsijotų miltų, cukraus, druskos, sodos ar kepimo miltelių. Kakavos milteliai arba vanilinas dažnai naudojami kaip papildomi komponentai, suteikiantys galutiniam produktui ypatingą skonį ir aromatą.

Kepkite blynus gerai įkaitintoje keptuvėje po vieną minutę iš abiejų pusių. Dėlkad paraudę produktai nesuliptų, juos patartina patepti nedideliu kiekiu minkšto sviesto. Patiekite ažūrinius blynelius iš choux kefyro tešlos su šviežia grietine, uogiene, kondensuotu pienu ar bet kokiu saldžiu padažu. Ir jei reikia, juos galima įdaryti beveik bet kokiu sūriu įdaru.

Su soda

Toliau aprašytu būdu gaunami labai minkšti blynai, padengti burbuliukų skylutėmis. Jie ilgai išlieka švieži ir nepraranda pirminių skonio savybių net kitą dieną. Norėdami juos iškepti, jums reikės:

• Stiklinė šviežio jogurto.
• 2 kiaušiniai.
• Stiklinė verdančio vandens.
• 2 šaukštai l. cukrus ir saulėgrąžų aliejus (geriausia rafinuotas).
• Puodelis miltų.
• po ½ šaukštelio kepimo soda ir akmens druska.

Pradėkite ruošti tešlą, iš kurios vėliau ant kefyro su verdančiu vandeniu, geriausia su kiaušiniais, bus kepami blynai su skylutėmis. Jie pasūdomi ir plakami šluotele arba mikseriu. Gauta masė papildoma verdančiu vandeniu ir kefyru, o tada sumaišoma su biriais ingredientais. Visa tai penkiolika minučių palaikoma kambario temperatūroje, o tik tada sumaišoma su augaliniu aliejumi ir dalimis supilama į karštą keptuvę. Produktai kepami po minutę iš kiekvienos pusės, sukraunami ant gražaus plokščio indo ir patiekiami, prieš tai palaistyti grietine, medumi ar uogiene.

Su manų kruopomis

Prauso blyneliai su verdančiu vandeniu ir kefyru,pagaminti pagal toliau aptartą technologiją, puikiai derinami ne tik su saldžiais padažais, bet ir su sūriais įdarais. Todėl jie paįvairins įprastą šeimos racioną. Norėdami juos paruošti, jums reikės:

• 250 ml šviežio jogurto.
• 30 g sausų manų kruopų.
• 60 g miltų.
• 30 ml augalinio aliejaus (geriausia rafinuoto).
• 3 g greitos kepimo sodos.
• 2 g druskos.
• 5g cukraus.
• Kiaušinis ir verdantis vanduo.

Pirmiausia šiltas kefyras, soda, saldus smėlis, druska ir manų kruopos sumaišomi švariame tūriniame dubenyje. Visa tai papildoma kiaušiniu, augaliniu aliejumi ir miltais, o po to užpilama verdančiu vandeniu, kad gautųsi ne per skysta masė. Beveik paruošta tešla išplakama mikseriu ir dalimis pilama į karštą keptuvę. Kepti blynai patiekiami su saldžiu padažu, grietine arba kondensuotu pienu.

Su varške

Blyneliai su verdančiu vandeniu ir kefyru, paruošti pagal toliau aptartas rekomendacijas, yra ne tik skanūs, bet ir itin sveiki. Todėl juos galima pasiūlyti ne tik suaugusiems, bet ir mažiems namų ūkiams. Norėdami pamaitinti savo šeimą šiais blynais, jums reikės:

• 500 g naminio varškės.
• 500 ml šviežio jogurto.
• 400 ml verdančio vandens.
• 400 g smulkių miltų.
• 4 šaukštai. l. smulkaus cukraus.
• ½ šaukštelio valgomoji druska.
• ½ menas. l. karšta soda.
• ¼ šaukštelio vanilė.
• ¼ puodelio saulėgrąžų aliejaus.
• 4 pasirinkti kiaušiniai.

Pirmiausia reikia pasigaminti varškės. Supilama į sausą indą ir gerai išminkoma šakute. Tada užpilama šiek tiek šiltu kefyru ir papildoma su cukrumi, vanile ir druska išplaktais kiaušiniais. Į gautą masę iš anksto įpilama išsijotų miltų ir soda. Visa tai užpilama verdančiu vandeniu ir augaliniu aliejumi, o po to gerai išmaišoma. Visiškai iškepusi tešla mažomis porcijomis pilama į įkaitintą keptuvę ir greitai kepama iš abiejų pusių, kol įgauna gražų auksinį atspalvį.

Be kiaušinių

Šie skanūs blynai su verdančiu vandeniu ant kefyro yra labai elastingi ir puikiai tinka įdaryti beveik bet kokiu įdaru. Norėdami juos paruošti, jums reikės:

• 250 g smulkių miltų.
• Stiklinė verdančio vandens.
• 400 ml šviežio jogurto.
• 2 šaukštai. l. smulkaus cukraus.
• ½ šaukštelio kepimo soda (negreidintomis kalkėmis).
• ½ šaukštelio valgomoji druska.
• 2 šaukštai. l. saulėgrąžų aliejus.

Pirma, greita soda ir kefyras sumaišomi švariame dubenyje. Po kelių minučių į juos įberiama druskos, saldaus smėlio ir deguonies prisotintų miltų. Visa tai papildoma verdančiu vandeniu ir augaliniu aliejumi, o po to gerai išmaišoma, kol išnyks gabalėliai. Paruošta tešla dalimis pilama į keptuvę ir kepama po minutę iš abiejų pusių. Skrudinti blynai pagal pageidavimąsuteptas sviestu.

Su obuolių sultimis

Šie ploni blyneliai su verdančiu vandeniu ant kefyro turi sodrų skonį ir lengvą vaisių aromatą. Norėdami juos paruošti, jums reikės:

• 200 ml natūralių obuolių sulčių.
• 270 ml filtruoto vandens.
• 200 ml šviežio jogurto.
• 150 g smulkių miltų.
• 3 pasirinkti vištienos kiaušiniai.
• 3 šaukštai. l. saulėgrąžų aliejus (rafinuotas).
• 1 valgomasis šaukštas l. geros degtinės ir cukraus.
• ½ šaukštelio akmens druska.
• 1/3 šaukštelio karšta soda.

Išsijotus miltus suberkite į didelį dubenį ir praskieskite verdančiu vandeniu. Viskas kruopščiai trinama, kol gaunama klampi masė, o tada papildoma kiaušiniais ir atsargiai apdorojama maišytuvu. Į gautą mišinį pridedami kiaušiniai, kefyras, augalinis aliejus, cukrus, druska, soda, sultys ir degtinė. Paruošta tešla stipriai suplakama, apie pusvalandį infuzuojama kambario temperatūroje, dalimis supilama į karštą keptuvę ir kepama po minutę iš abiejų pusių.

Su kakavos milteliais

Šis ažūrinių blynų ant kefyro su verdančiu vandeniu receptas sudomins tikrus šokoladinės tešlos gaminių mėgėjus. Norėdami žaisti, jums reikės:

• 2 puodeliai miltų.
• 500 ml šviežio jogurto.
• 250 ml filtruoto vandens.
• 2 šaukštai. l. kakavos milteliai.
• 4 šaukštai. l. smulkaus cukraus.
• 3 šaukštai. l. saulėgrąžų aliejus.
• 2 pasirinkti vištienos kiaušiniai.
• ½ šaukštelio karšta soda.

Kiaušiniai sumalami su cukrumi ir druska,ir tada sumaišyti su kakavos milteliais, miltais ir kefyru. Gauta masė papildoma soda, prieš tai ištirpinta reikiamame verdančio vandens kiekyje. Viską gerai išmaišykite ir trumpam palikite kambario temperatūroje. Po penkiolikos minučių paruošta tešla paskaninama augaliniu aliejumi, dalimis pilama į įkaitintą keptuvę ir greitai apkepama iš abiejų pusių.

Su kepimo milteliais ir grietine

Šie ažūriniai blynai su verdančiu vandeniu ant kefyro neplyšta kepdami. Todėl bet kuris naujokas virėjas gali lengvai susidoroti su jų paruošimu. Tam jums reikės:

• 1 valgomasis šaukštas l. šviežia nerūgšti grietinė.
• ½ puodelio jogurto.
• 2 žali kiaušiniai.
• ½ puodelio verdančio vandens.
• 10 g kepimo miltelių.
• 2 puodeliai pasterizuoto pieno.
• 1/3 šaukštelio akmens druska.
• 1, 5–2 puodeliai miltų.
• 3 šaukštai. l. cukraus.
• ½ puodelio saulėgrąžų aliejaus.

Tokią blynų tešlą paruošti gana paprasta. Pirmiausia giliame inde sumaišomas kefyras, pienas, grietinė, kiaušiniai, saldus smėlis ir druska. Ten taip pat siunčiami išsijoti miltai, kepimo milteliai ir augalinis aliejus. Visi energingai suplakami ir trumpam nukeliami į šoną. Maždaug po pusvalandžio sutirštėjusi masė užpilama verdančiu vandeniu ir švelniai išmaišoma. Paruošta tešla mažomis porcijomis pilama ant karštos keptuvės ir greitai apkepama iš abiejų pusių.

Su pienu

Šie blyneliai su verdančiu vandeniu ant kefyro yra burbulinės struktūros ir labai malonaus skonio. Norėdami juos iškepti, jums reikės:

• 5 šaukštai.l. išgrynintas vanduo.
• 2 šaukštai. l. smulkus kristalinis cukrus.
• 1 šaukštelis kepimo soda (nevirta).
• 2 pasirinkti žali kiaušiniai.
• Stiklinė bet kokio riebumo šviežio kefyro.
• 200 ml pasterizuoto karvės pieno.
• Miltai ir druska.

Pirmiausia reikia padaryti kiaušinius. Jie sumaišomi su cukrumi ir druska, o po to intensyviai apdorojami šluotele. Tada į juos pilamas kefyras, soda, miltai, pienas ir verdantis vanduo. Gauta masė uždengiama dangteliu ir trumpam nustumiama į šalį. Maždaug po dvidešimties minučių užpilta tešla mažomis porcijomis pilama ant karštos keptuvės ir greitai apkepama iš abiejų pusių.