Armėniški pyragaičiai: receptai su nuotraukomis

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Koks armėniško pyrago receptas? Kokie ingredientai yra tai įgyvendinti? Atsakymus į šiuos ir kitus klausimus rasite straipsnyje. Armėnai tikrai daug žino apie saldumynus. Nacionalinių desertų asortimentas stebėtinai didelis. Bet jų pyragai yra patys geriausi. Ne, puošyba jie neblizga, ruošiami iš paprasčiausio maisto, bet kažkodėl visada išeina skanūs. Kokia paslaptis slypi? Sužinokite toliau.

Bendrieji gaminimo principai

Armėnų virtuvėje yra daugybė receptų, pagamintų iš medaus, sluoksniuotos arba trapios tešlos. Visada galite pasirinkti variantą savo nuožiūra. Pyragai pagal klasikinį metodą nerenkami dažnai. Dažniausiai armėnai ruošia papildomus karamelės, suflė, pūstos meringue, riešutų masės sluoksnius.

Jie naudoja įvairius kremus: kreminį, kreminį kremą, kondensuotą pieną. Dažnai dedami graikiniai riešutai. Jie yrayra ir sluoksnyje, ir bandyme, ir kreme. Papuoškite pyragus, kaip taisyklė, su riešutais arba trupintais pyragų atraižomis, šokoladiniu glajumi (ganache). Kai kuriuose receptuose gaminio šonai pilami, o viršus – storu šokolado sluoksniu. Svarbu, kad jis nebūtų per skystas ir nelašėtų ant šonų.

Desertą galima apibarstyti trupiniais vafliais, sausainiais, marmeladu, saldainiais ar zefyrais.

Mikado tortas

Panagrinėkime klasikinį armėniško Mikado pyrago receptą. Šį desertą iš paprastų ingredientų pagaminsite per 2 valandas. Turėtumėte turėti 8-10 porcijų. Delikatesą sudaro ploni pyragaičiai ir šokoladas.

Taigi, tortams imame:

• vienas kiaušinis;
• cukrus - 100 g;
• soda - 5 g;
• grietinė - 100 g;
• miltai - 470 g;
• druska;
• citrinos rūgštis.

Puošimui ir kremui imk:

• 170 g šokolado;
• pakelis karvės sviesto;
• indelis kondensuoto pieno.

Kaip gaminti?

Šis klasikinis receptas su armėniško Mikado pyrago nuotrauka siūlo šiuos veiksmus:

1. Suminkštintą sviestą nusiųskite į dubenį, įberkite žiupsnelį druskos ir cukraus. Visa tai plakite 15 minučių, supilkite grietinę, išmaišykite. Įmušę kiaušinį, masę sutrinkite iki vientisos masės.
2. Pabarstykite miltų. Sodą užgesinkite citrinos arba acto rūgštimi ir taip pat nusiųskite į tešlą. Išminkykite ir padėkite į šaldytuvą pusvalandžiui.
3. Padalykitetešlą padalinkite į 10 vienodų gabalėlių. Iš kiekvieno kočėlu iškočiokite plonus pyragėlius, lėkšte supjaustykite apskritimus, kad jų kraštai būtų lygūs. Kiekvieną skylę pradurkite šakute.
4. Pyragelius po vieną siųskite į orkaitę, kepkite 200°C temperatūroje 5 minutes
5. Sviestą išplakite su kondensuotu pienu. Ištirpinkite šokoladą (100 g), atvėsinkite ir supilkite į grietinėlę. Kol pyragaičiai kepa ir vėsta, masę galima dėti į šaldytuvą.
6. Pyragelius patepkite kremu, pyrago viršų pabarstykite tarkuoto šokolado drožlėmis.

Idealus vyriškas pyragas

Pristatome jūsų dėmesiui armėniško pyrago „Male Ideal“receptą. Šis desertas turi keletą pavadinimų. Tačiau dažniausiai jis vadinamas „Vyrišku idealu“, nors patiks ir damoms. Tortams jums reikės:

• soda - 7g;
• riešutai - 100 g;
• medus - 4 v.š. l.;
• keturi kiaušiniai;
• konjakas - 50 g;
• šiek tiek acto;
• 300 g cukraus;
• 300 g b altų miltų.

Kremas:

• virtas kondensuotas pienas - 400 g;
• riešutai - 0,5 šaukštai;
• pakelis karvės sviesto.

Puošimui:

• 80g riešutų;
• 1/2 pieniško šokolado plytelės;
• saldi arbata (tortams mirkyti).

Parduokite šį armėniško pyrago receptą taip:

1. Ištirpinkite medų, bet neperkaitinkite. Toliau kiaušinius išplakti su cukrumi, tada supilti konjaką su medumi, gerai išmaišyti. Tada į tešlą suberkite miltus ir smulkintus riešutus. Lengvai išmaišykite ir pagardinkite gesinta soda. Išmaišykite masę iki vientisos masės.
2. Sudėkite tešlą į 20-23 cm skersmens formą. Iškepkite vieną aukštą pyragą 180-190°C temperatūroje.
3. Pyragą atvėsinkite ir supjaustykite į 4 sluoksnius. Jei tai neveikia, atlikite tris dalykus. Pjovimui naudokite pailgą pjūklo diską.
4. Sumaišykite sviestą ir kondensuotą pieną, plakite iki purumo.
5. Kiekvieną riešutų pyragą pamirkykite atšaldytoje saldžioje arbatoje, patepkite kremu ir pabarstykite smulkintais riešutais.
6. Patepkite kremu torto viršų. Šonus pabarstykite riešutais, viršų papuoškite tarkuotu šokoladu.
7. Kadangi buvo naudojamas impregnavimas, leiskite desertui pastovėti 3 valandas ir tik tada bandykite. Tačiau skanėstas kitą dieną bus patrauklesnis.

Mikado tortas su bananais

O dabar paanalizuokime receptą su armėniško Mikado pyrago iš bananų nuotrauka. Šis delikatesas yra labai švelnus, kvapnus ir sultingas. Reikės obuolių sulčių, bet galima naudoti ir apelsinų sultis. Paimkite:

• trys kiaušiniai;
• vynas - 50 ml;
• cukrus - 120 g;
• penki bananai;
• želatina - 9g;
• obuolių sultys - 100 ml;
• viena šokolado plytelė;
• 500 ml kremo;
• 100 g cukraus ir miltų tešlai.

Deserto gaminimas su bananais

Šis armėniško pyrago receptas reikalauja šių veiksmų:

1. Pagaminkite paprastą biskvitą. Norėdami tai padaryti, išplakite kiaušinius iki putų, palaipsniui įpilkite cukraus. Po ištirpimokristalų, suberkite miltus, išmaišykite ir kepkite, kol iškeps.
2. Atšaldytą biskvitą sudėkite į spyruoklinį žiedą.
3. Bananus supjaustykite griežinėliais ir padėkite ant biskvito.
4. Užpildykite. Norėdami tai padaryti, sumaišykite vyną, cukrų (70 g) ir obuolių sultis, maišykite, kol cukrus ištirps. Tada užpilkite ant užteptų bananų.
5. Želatiną ištirpinkite nedideliame kiekyje vandens, leiskite išbrinkti. Po to pašildykite.
6. Grietinėlę (400 ml) išplakite iki purių putų su likusiu cukrumi, suberkite želatiną. Išmaišykite ir paskleiskite ant bananų sluoksnio. Padėkite porai valandų, kad masė šiek tiek sustingtų.
7. Sumaišykite likusią grietinėlę ir susmulkintą šokoladą ir padėkite ant ugnies. Kai šokoladas išsilydys ir masė taps vienodos rūšies, nukelkite nuo viryklės ir atšaldykite.
8. Išimkite tortą iš šaldytuvo, padenkite glajaus sluoksniu. Leiskite pastovėti dar dvi valandas, kad kreminis sluoksnis visiškai sustingtų.

Snickers Desertas

Sutikite, armėniškų pyragų receptai su nuotraukomis gana patrauklūs. Deserto „Snickers“galima rasti įvairiausių variantų, tačiau armėniško pyrago receptas ypač traukia apetitą. Jei viskas bus padaryta teisingai, tai skoniu jis nelabai skirsis nuo to paties pavadinimo juostos.

Atlikti testą jums reikės:

• 250 g miltų;
• cukrus - 15 g;
• vanduo - 40 g;
• kiaušinis;
• karvės sviestas – 125g

Karamelės atveju:

• 120g cukraus;
• riebi grietinėlė - 0,1 l;
• vanduo - 30 ml;
• aliejus – 0,04 kg.

Ganache:

• šokoladas - 60g;
• Riebus kremas – 40g

Jums taip pat reikės žemės riešutų. Iš anksto pakepinkite ir nulupkite nuo luobelės. Taigi atgaivinkite šį klasikinį receptą su armėniško pyrago „Snickers“nuotrauka taip:

1. Sviestą susmulkinkite su miltais. Suberkite cukrų, žiupsnelį druskos ir visus kitus tešlai skirtus ingredientus, įskaitant vandenį.
2. Suminkykite tešlą, susukite į rutulį, suvyniokite į maistinę plėvelę ir trumpam padėkite į šaldytuvą.
3. Toliau iškočiokite 3 mm storio tešlos sluoksnį, įdėkite į konditerinį žiedą. Kepkite pyragą 180 ° C temperatūroje iki auksinės rudos spalvos. Neperkepkite.
4. Žemės riešutus lengvai pasūdykite, gerai sumalkite. Vartokite tik smulkią druską. Kad gerai suliptų, apšlakstykite riešutus vandeniu. Tortui reikės 400 g žemės riešutų, bet galite ir mažiau.
5. Pagaminkite karamelę. Norėdami tai padaryti, sumaišykite cukrų su vandeniu, padėkite ant viryklės ir virkite iki rusvos spalvos. Visa tai darykite puode. Grietinėlę ir sviestą pašildykite atskirai. Kai karamelė nustos kvepėti, atsargiai supilkite ją į grietinėlės mišinį, išmaišykite ir išjunkite. Šiek tiek atvėsinkite.
6. Supilkite karamelę į žiedą ant torto.
7. Prieš sluoksniui sustingstant, ant jo uždėkite sūdytų žemės riešutų ir įspauskite.
8. Pagaminkite šokolado ir grietinėlės ganache. Sujunkite šiuos du ingredientus ir tiesiog ištirpinkite.
9. Padenkite pradedančią stingti karamelę šokoladu.

Armėnišką pyragą įdėkite porai valandų į šaldytuvą.

Mikado tortassu kremu

Panagrinėkime kitą klasikinį receptą su armėniško Mikado pyrago nuotrauka. Bet šį desertą gaminsime su kremu. Klasikiniai čia bus tik pyragaičiai. Jums reikės:

• pienas - 400 ml;
• konjakas - 20 ml;
• cukrus - 150 g;
• sviesto pakelis;
• kondensuotas pienas - 0,5 skardinės;
• kava - 1 šaukštelis;
• du tryniai;
• miltai - 2 šaukštai;
• kakava - 2 šaukštai.

Ganache:

• 50g riebios grietinėlės;
• šokoladas – 150 g

Gamybos procesas:

1. Gaminkite pyragus, kaip nurodyta pirmame recepte.
2. Nusiųskite pieną ant viryklės, įpilkite cukraus, įpilkite kavos ir leiskite įkaisti.
3. Dubenyje sumaišykite trynius su kondensuotu pienu, miltais ir kakava. Išmaišykite, supilkite į šiltą pieną.
4. Pradėkite virti grietinėlę. Kai tik pradeda tirštėti, nuolat maišykite. Užplikytą masę nukelkite nuo viryklės ir atvėsinkite.
5. Sviestą išplakite iki standžių putų. Jis turėtų padidėti, tapti b altas. Nusiųskite į kremą, išmaišykite.
6. Įpilkite konjako ir užtepkite pyragus.
7. Ištirpinkite visus ganache ingredientus, padenkite pyragą glajumi.

Gero apetito!