Grikiai su grybais: receptas ir gaminimo būdai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Tarp daugybės tradicinės rusų virtuvės patiekalų grikiai su grybais yra ne paskutinis. Jo paruošimo receptas yra labai paprastas. Tiesą sakant, tai yra įprasta košė, į kurią verdant dedama grybų. Tačiau yra daug būdų paruošti tokį patiekalą.

Grikių plovas

Pradžioje galite pabandyti įsisavinti paprasčiausią receptą. Grikiai su grybais pasirodys kvapnūs ir trapūs, jei gaminsite juos plovo pavidalu. Norėdami dirbti, jums reikės šių komponentų:

• 300 gramų grikių;
• 1 svogūnas;
• 0, 5 kilogramai pievagrybių;
• 10 gramų druskos;
• 0, 6 litrai vandens;
• 40 gramų sviesto ir augalinio aliejaus;
• šiek tiek m altų pipirų.

Kaip ruošiami dažniausiai pasitaikantys grikiai su grybais? Receptas reikalauja šių veiksmų:

1. Visų pirma, nuluptą svogūną kartu su grybais reikia atsargiai supjaustyti kubeliais.
2. Norint dirbti, jums reikia katilo arba keptuvės storomis sienelėmis. Padėkite ant ugnies, pirmiausia supilkite augalinį aliejų. Jis turėtų šiek tiek sušilti. Tada įpilkite sviesto.
3. Suberkite svogūną į verdantį mišinį ir lengvai pakepinkite.
4. Tada sudėkite grybus ir palaukite, kol jie pakankamai suminkštės. Šiuo metu juos reikia pasūdyti ir pridėti šiek tiek pipirų, kad būtų skonio.
5. Kruopas nuplaukite š altu vandeniu. Perkelkite jį į keptuvę.
6. Maisto produktus užpilkite vandeniu ir troškinkite 20 minučių po dangčiu ant silpnos ugnies.

Pagamintą patiekalą tereikės sumaišyti ir padėti į plačią lėkštę. Tokiam kvapniam ir skaniam grikių plovui nereikia jokių priedų.

Košė su grybais

Gerą rezultatą galima pasiekti, jei naudojate kitą originalų receptą. Grikiai su grybais šiuo atveju bus virti kitaip. Tiesa, ingredientų darbui reikės tiek pat:

• 1 puodelis (210 gramų) grikių;
• 5 gramai druskos;
• 400 mililitrų vandens;
• 10 gramų sviesto;
• 1 svogūnas;
• 3 žiupsneliai m altų juodųjų pipirų;
• 35 gramai bet kokio augalinio aliejaus;
• 250 gramų grybų.

Pagrindiniai gaminimo žingsniai:

1. Išrūšiuokite grikius, sudėkite į puodą, užpilkite vandeniu ir padėkite ant ugnies. Šiuo atveju skysčio ir grūdų santykis turi būti 2:1. Košei gamintikvapnesni, grikius prieš tai galima šiek tiek pakepinti sausoje keptuvėje.
2. Kai tik vanduo užvirs, uždenkite puodą dangčiu ir virkite košę ant silpnos ugnies apie ketvirtį valandos.
3. Tvirtai apvyniokite keptuvę paruoštais grikiais ir atidėkite į šalį.
4. Svogūną nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Grybus geriausia supjaustyti plonais griežinėliais.
5. Įkaitinkite augalinį aliejų keptuvėje.
6. Pagardinkite jame lanką. Jis turėtų tapti šiek tiek skaidrus.
7. Į svogūną suberkite pjaustytus grybus. Kepkite, kol jie gerai apskrus.
8. Pasūdykite maistą (pagal skonį) ir šiek tiek pipiruokite.
9. Apkeptus grybus su svogūnais sudėkite į keptuvę su grikiais ir išmaišykite.
10. Uždenkite keptuvę dangčiu ir nedelsdami nusiųskite į orkaitę. Ten košė turi stingti 150 laipsnių temperatūroje nuo 40 minučių iki 1,5 valandos.

Prieš patiekdami į gatavą košę galite įpilti šiek tiek sviesto, kad būtų skonio.

Technologijos, padedančios

Grikius su grybais labai lengva paruošti lėtoje viryklėje. Kad patiekalas būtų skanesnis, į jį galima dėti įvairių daržovių. Tokiam receptui jums reikės šių pagrindinių ingredientų rinkinio:

• 3 puodeliai (daugiavarių) grikių;
• 1 paprika;
• druska;
• 2 morkos;
• kai kurie grybai (bet kokie);
• 2 lemputės;
• 5 kelių viryklės stiklinės vandens;
• augalinis aliejus.

Tokį patiekalą reikia gaminti žingsnis po žingsnio:

1. Pirmų grybų reikia atskirainuplaukite, atsitiktinai supjaustykite ir virkite. Šis etapas gali būti neįtrauktas, jei pievagrybius naudosite darbui.
2. Daržoves nulupkite (jei reikia) ir nuplaukite. Po to jie turi būti susmulkinti. Morkas geriau sutarkuoti, o svogūną ir pipirus atsitiktine tvarka supjaustyti kubeliais.
3. Paruoštas daržoves supilkite į multicooker dubenį. Nustatykite „kepimo“režimą ir patroškinkite 10 minučių.
4. Įdėkite virtų grybų. Tęskite kepti dar maždaug 10 minučių tuo pačiu režimu.
5. Grupas kruopas gerai nuplaukite ir suberkite į daržoves. Maistą užpilkite vandeniu ir šiek tiek pasūdykite. Nustatykite režimą į „grikiai“(arba „košė“).
6. Po laikmačio signalo atidarykite dangtį ir gerai išmaišykite dubenėlio turinį.
7. Pagamintam patiekalui leiskite pastovėti dar apie 10 minučių.

Grikiai su grybais multivarke, paruošti pagal šį receptą, pasirodo kvapnūs, sultingi ir labai skanūs.

Košė puode

Anksčiau Rusijoje beveik visi šeimininkės patiekalai būdavo gaminami orkaitėje. Tuo pačiu metu jie daugiausia naudojo ketaus arba puodus darbui. Šis indas puikiai tinka ruošiant patiekalus troškinant arba lėtai ir ilgai troškinant. Šiais laikais viryklę galima pakeisti orkaite. Jame grikiai su grybais vazonuose pasirodo ypač skanūs. Norėdami pasirinkti šią parinktį, jums reikės standartinio ingredientų rinkinio:

• 1 puodelis grikių;
• 100 gramų svogūnų;
• druska;
• 400 gramų grybų;
• 2 stiklinės vandens;
• m alti pipirai;
• 35–40 gramų augalinio aliejaus.

Gaminimo būdas:

1. Smulkiai supjaustykite svogūną.
2. Švelniai apkepkite aliejuje keptuvėje. Lankas turi tapti skaidrus.
3. Sudėkite stambiai pjaustytus grybus ir kepkite, kol beveik visa drėgmė išgaruos.
4. Po to produktus galima pabarstyti pipirais ir sūdyti.
5. Čia į keptuvę pridėkite grikių. Viską kartu pašildykite ne ilgiau kaip 3–4 minutes.
6. Sudėkite produktus į puodus, užpilkite vandeniu ir pašaukite į orkaitę 40 minučių.
7. Kai laikas baigsis, išjunkite ugnį. Leiskite grikiams pastovėti dar 20 minučių, kad jie tinkamai išgaruotų.

Paruoštą košę reikės tik perkelti į lėkštes. Nors galite naudoti mažus serviravimo puodus. Tada papildomų indų nereikia.

Patiekalo kalorijos

Grikiai ilgą laiką buvo laikomi viena populiariausių ir geidžiamiausių grūdinių kultūrų. Dažniausiai iš jo gaminama subtili kvapni košė arba puikus trapus garnyras. Tačiau grikių naudojimas gaminant maistą neapsiriboja tuo. Jis dedamas į kotletus ir visų rūšių troškinius, taip pat naudojamas kaip paukštienos ar pyragų įdaras. Be to, verta atkreipti dėmesį į tai, kad grikiai puikiai dera su kitais produktais (mėsa, grybais, daržovėmis). Dėl to kiekvieną kartą gaunamas naujas savarankiškas patiekalas su originaliu skoniu ir unikaliu aromatu. Išskirtinis grikių bruožas – didelė energetinė vertė. Juk 100 gramų gryno produkto yra apie 343 kilokalorijas. Tačiau iš jo ruošiami patiekalaiekspertai dažnai pataria naudoti dietinei mitybai. Tai ypač pasakytina apie javus su įvairiais priedais. Pavyzdžiui, kuo puikūs grikiai su grybais? Gatavo patiekalo kalorijų kiekis, atsižvelgiant į visus jame esančius produktus, yra palyginti mažas. 100 gramų tokios košės yra nuo 69 iki 70 kilokalorijų.

Visiškai įmanoma įtraukti jį į savo kasdienį racioną nesibaiminant dėl pasekmių. Tiesa, tokiu atveju nereikėtų dėti sviesto, kuris žymiai padidina bendrą energetinę vertę.