Skanūs kepiniai su vyšniomis: paprasti receptai su nuotraukomis

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Vyšnios yra populiarios saldžiarūgštės uogos, kuriose gausu vertingų vitaminų ir mineralų. Tai puikus pagrindas gaminant uogienes, kompotus, konservus ir kitus naminius saldumynus. Šiandienos straipsnyje apžvelgsime keletą įdomių kepinių su vyšniomis receptų.

Bendrosios rekomendacijos

Vyšnia yra universali uoga, puikiai dera su mieline, sluoksniuota, trapios tešla ar sausainių tešla. Iš jo gaminami skanūs pyragaičiai, bandelės, pyragaičiai, riestainiai, šarlotės, sūrio pyragaičiai ir štrudeliai.

Tokiems produktams ruošti leidžiama naudoti ne tik šviežias, bet ir šaldytas ar konservuotas uogas. Pirmiausia jie nuplaunami, atskiriami nuo kaulų, pašalinami iš sulčių pertekliaus ir tik tada dedami į tešlą arba įdarą. Kad uogos nenusėstų ant dugno, apibarstomos krakmolu. O norint suteikti jiems malonų saldumą, jie papildomi nedideliu kiekiu cukraus.

Be to, priklausomai nuo pasirinkto recepto, į desertus dažnai dedama tokių ingredientų kaip kakava, šokoladas, varškė, riešutai, citrusinių vaisių žievelė ar cinamonas.

Pyragas su uogų-varškės įdaru

Šį desertą tikrai įvertins jaunos mamos, norinčios pavaišinti savo vaikus ne tik gardžiais, bet ir sveikais saldumynais. Norėdami jį paruošti, jums reikės:

• 2 žali vištienos kiaušiniai.
• 100 g smulkiai kristalinio cukranendrių cukraus.
• 100 g nesūdyto valstietiško sviesto.
• ~350 g duonos miltų.
• 2 arb kepimo milteliai.

Visi aukščiau išvardinti produktai yra tešlos dalis, kuri bus pagrindas gaminant skanius kepinius su vyšniomis. Norėdami pagaminti saldų įdarą, jums reikės:

• 500 g smulkiagrūdžio varškės.
• 350 g prinokusių vyšnių (geriausia be kauliukų).
• 250 g neriebios grietinės.
• 100 g granuliuoto cukraus.

Pradėkite nuo tešlos ruošimo. Norėdami tai padaryti, aliejus ir cukrus sumalami bet kuriame giliame inde. Gauta masė papildoma kiaušiniais, kepimo milteliais ir daug kartų sijotais miltais. Visi gerai išmaišomi ir paskirstomi ant išteptos formos dugno. Ant viršaus klojamas užpildas, susidedantis iš varškės, grietinės, cukraus ir vyšnių. Kepkite gaminį pusvalandį 180 oC.

Brownie

Tai populiarūs amerikietiški šokoladiniai pyragaičiai, kurių skonis ir malonus aromatas. Norėdami juos paruošti, jums reikės:

• 300 g prinokusių vyšnių (geriausia be kauliukų).
• 100 g duonos miltų.
• 100 g nesūdyto valstietiško sviesto.
• 200 g 70 % šokolado.
• 150 g smulkiai kristalinio cukranendrių cukraus.
• 20 g kakavos (miltelių).
• 3kiaušiniai.

Pradėkite šį paprastą vyšnių pyragą su sviestu ir šokoladu. Jie ištirpinami vandens vonioje, o po to sumaišomi su kakava ir cukrumi. Po kurio laiko į atvėsusią masę suberiame kiaušinius, nuplautas uogas ir deguonies prisotintus miltus. Gauta kreminė tešla pilama į riebalais išteptą formą ir kepama apie 25 minutes 180 oC temperatūroje. Gatavas produktas supjaustomas stačiakampiais arba kvadratiniais gabalėliais ir patiekiamas su arbata.

Sūrio pyragas

Šis skanus desertas yra gana geras trupinio pagrindo, kvapnios grietinėlės ir saldžiarūgščio įdaro derinys. Norėdami jį paruošti, jums reikės:

• 240 g vanilės krekerių.
• 8 str. l. lydytas sviestas.
• ½ puodelio cukranendrių cukraus.
• ¼ šaukštelio virtuvinė druska.

Visa tai būtina norint paruošti pagrindą. Kadangi pagal šį skanaus pyrago su vyšniomis receptą reikia grietinėlės, pasirūpinkite, kad po ranka būtų:

• 240 g gero kreminio sūrio.
• 1 ¾ puodelio smulkiai kristalinio cukranendrių cukraus.
• 3 šaukštai. l. kepimo miltai.
• 1 arbatinis šaukštelis tarkuota apelsino ir citrinos žievelė.
• 5 kiaušiniai.
• 2 žaliaviniai b altymai.
• ½ šaukštelio vanilė.

Norėdami pagaminti kvapnų uogų įdarą, turėsite paruošti:

• 300 g prinokusių vyšnių (geriausia be kauliukų).
• 1 valgomasis šaukštas l. krakmolas (bulvių).
• ¼ puodelio cukranendrių cukraus.
• 2 šaukštai. l. šviežiai spaustos citrinos sultys.
• ½ stiklinės vandens.

Smulkinti krekeriai su druska, cukrumi ir lydytu sviestu. Viskas gerai išminkoma, paskirstoma išilgai išteptos formos dugno ir trumpam išvaloma šaldiklyje. Po kurio laiko torto paviršiuje pasiskirsto kremas, susidedantis iš grietinėlės sūrio, cukraus, kiaušinių, b altymų, miltų, vanilės ir citrusinių vaisių žievelės. Būsimas sūrio pyragas dedamas į orkaitę ir kepamas 290 ^oC temperatūroje. Po dvylikos minučių temperatūra sumažinama iki 95 ^{oC ir palaukiama apie valandą. Visiškai atvėsęs produktas siunčiamas į šaldytuvą. Ne anksčiau kaip po šešių valandų sūrio pyragas padengiamas įdaru iš vandens, uogų, cukraus, krakmolo ir citrinos sulčių.}

Strudelis

Šis nuostabiai skanus uogų desertas nepaliks abejingų nei didelių, nei augančių smaližių. Kadangi jos pagrindas yra perkama sluoksniuota tešla, jos paruošimo procesas neužima per daug laiko. Norėdami pagaminti kvapnius vyšnių kepinius, kurių nuotrauka bus paskelbta žemiau, jums reikės:

• 500 g parduotuvėje pirktos sluoksniuotos tešlos.
• 500 g prinokusių vyšnių (geriausia be kauliukų).
• 100 g smulkaus cukranendrių cukraus.
• 30 g minkšto sviesto.
• 3 šaukštai. l. džiūvėsėliai.
• 2 šaukštai. l. krakmolas (bulvių).
• Cukrus pudra (papuošimui).

Atšildyta tešla iškočiojama ir padalinama į tris dalisdalys. Kiekvienas iš sluoksnių ištepamas minkštu sviestu, užpilamas įdaru, susidedančiu iš cukraus, krakmolo, džiūvėsėlių ir uogų, ir susukamas. Kepkite produktus penkiolika minučių 200 oC temperatūroje. Paruduotą štrudelį pabarstykite saldžiais milteliais, visiškai atvėsinkite ir supjaustykite porcijomis.

Šarlotė

Paprastų naminių desertų, pagamintų subtilaus ir minkšto biskvito pagrindu, žinovams galima pasiūlyti dar vieną įdomų, bet labai paprastą kepimo su vyšniomis receptą. Norėdami žaisti, jums reikės:

• 4 pasirinkti kiaušiniai.
• Stiklinė cukraus.
• ½ šaukštelio kepimo milteliai.
• Stiklinė miltų.
• Puodelis vyšnių (be kauliukų).
• Augalinis aliejus (skirtas pelėsių tepimui).

Kiaušiniai sumaišomi su cukrumi ir intensyviai plakami mikseriu mažiausiai aštuonias minutes. Į gautas tankias putas suberiami kepimo milteliai ir pakartotinai sijoti miltai. Visa tai papildoma nuplautomis uogomis, švelniai išmaišoma ir supilama į iš anksto aliejumi išteptą formą. Vyšnių šarlotė kepama apie pusvalandį 180 oC.

Vienuolyno trobelė

Iš raudonų saldžiarūgščių uogų gaminami nepaprastai skanūs ir burnoje tirpstantys kepiniai. Vyšnių pyragas neįprastu pavadinimu „Vienuolyno trobelė“turi tokią reprezentatyvią išvaizdą, kad nėra gėda jį patiekti bet kuriai šeimos šventei. Norėdami padovanoti juos savo šeimai ir draugams, jums reikės:

• 250 g šaldyto margarino.
• 4 puodeliai duonos miltų.
• 250 g šviežiųnerūgštinė grietinė.
• 8 str. l. pasterizuotas pienas.
• 6 str. l. sausa kakava.
• 400 g minkšto sviesto.
• Skardine kondensuoto pieno.
• Stiklinė cukraus.
• Vyšnia (be kauliukų).

Sušaldytas susmulkintas margarinas kruopščiai sumalamas su miltais, o po to papildomas grietine, sumaišomas, padalinamas į penkiolika dalių ir dedamas į šaldytuvą. Po keturiasdešimties minučių kiekvienas iš gabalėlių iškočiojamas į pyragą, įpilamas vyšniomis, susukamas į vamzdelį, išdėliojamas ant kepimo skardos ir kepamas 200 oC temperatūroje. Paruduoti gaminiai dedami eilėmis ant plokščio indo ir apliejami kremu, kurį sudaro 300 g minkšto sviesto ir žalio kondensuoto pieno. Visiškai paruoštas pyragas užpilamas glajumi. Jis gaminamas iš likusio sviesto, cukraus, pieno ir kakavos. Kai glajus sukietėja, gimtadienio tortas yra paruoštas patiekti.

Šokoladiniai keksiukai

Šis receptas tikrai pravers toms šeimininkėms, kurios mieliau maitins artimuosius tik naminiais pyragais. Su vyšniomis gaunami labai patrauklūs keksiukai su maloniu rūgštumu ir ryškiu uogų aromatu. Norėdami juos paruošti, jums reikės:

• 200 g duonos miltų.
• 150 g smulkaus cukranendrių cukraus.
• 180 ml natūralaus jogurto.
• 200 g vyšnių.
• 2 šaukštai. l. sausa kakava.
• 1 šaukštelis kepimo milteliai.
• 70 ml rafinuoto augalinio aliejaus.
• Didelis žalias kiaušinis.
• Cukraus pudra.

Natūralu pradėti, o neskonio jogurtas derinamas su kiaušiniais ir saldžiu smėliu. Visa tai šiek tiek suplakama ir papildoma rafinuotu aliejumi. Į gautą skystį pamažu suberkite daug kartų sijotus miltus, kakavą ir kepimo miltelius. Galiausiai paruošta tešla sumaišoma su nuplautomis ir džiovintomis vyšniomis, o tada išdėliojama į riebalais išteptas formas. Kepkite gaminius apie 25 minutes 180 oC temperatūroje. Apkepusius keksiukus pabarstykite cukraus pudra. Paruošti pyragaičiai patiekiami su stikline šilto pieno arba puodeliu karštos kvapnios arbatos.

Roguelikes

Erdvių mielinių pyragų su vyšniomis gerbėjams tikrai patiks dar vienas originalus ir labai paprastas receptas. Norėdami tai pakartoti patys namuose, jums reikės:

• 2 puodeliai kepto pieno.
• 3 kiaušiniai (du tešlai, trečias tepimui).
• ½ puodelio smulkiai kristalinio cukranendrių cukraus.
• 50 g presuotų šviežių mielių.
• 100 g lydyto sviesto.
• ~ 4 puodeliai duonos miltų.
• 1 l vyšnių savo sultyse.

Mielės ir cukrus praskiedžiamos šiltu pienu, o po to pridedamos kiaušiniais ir miltais. Viskas kruopščiai išminkoma, uždengiama švariu rankšluosčiu ir paliekama priartėti. Po maždaug valandos pakilusi tešla iškočiojama į apvalų sluoksnį, supjaustoma į sektorius, įpilama konservuotų vyšnių ir susukama į beigelius. Kiekvienas iš jų aptepamas plaktu kiaušiniu ir apibarstomas cukrumi. Kepkite gaminius apie 20 minučių 180 oC temperatūroje. Geriausias priedas prie tokio minkštostiklinė pašildyto pieno ar puodelis kakavos bus skanėstas.

Grietinės grietinės pyragas

Šį šaldytą vyšnių pyragą galima gaminti žiemą, kai nėra šviežių uogų. Tam jums reikės:

• ~ 300 g b altų miltų.
• 400 g šaldytų vyšnių (be kauliukų).
• 150 g smulkaus cukranendrių cukraus.
• 3 pasirinkti žali kiaušiniai.
• 4 šaukštai. l. nerūgštinė grietinė.
• 1,5 šaukštelio kepimo milteliai.
• 1 valgomasis šaukštas l. nesūdytas minkštas sviestas.
• 1 valgomasis šaukštas l. krakmolas (geriau nei bulvių krakmolas).
• Vanilinas arba m altas cinamonas (pagal skonį).

Pagaminti tokius kepinius su šaldytomis vyšniomis gana paprasta. Pirmiausia kiaušiniai sumaišomi su cukrumi ir gerai išplakame mikseriu. Į gautą masę dedama grietinė, minkštas sviestas, kepimo milteliai, daug kartų sijoti miltai ir skonis. Pusė paruoštos tešlos supilama į pergamentu išklotą formą. Ant viršaus tolygiai paskirstoma krakmolu pabarstyta vyšnia. Visa tai supilama su likusia tešla ir siunčiama į orkaitę. Kepkite pyragą apie 45 minutes 200 oC temperatūroje. Jis patiekiamas atšaldytas, iš anksto supjaustytas porcijomis.

Trumpas pyragas

Šis skanus vyšnių pyragas gaminamas iš sausos tešlos, kuri puikiai dera su drėgnų uogų įdaru. Bet kuris pradedantysis, kuris pirmą kartą pasirodė virtuvėje kaip konditerijos šefas, su jo paruošimo procesu susidoros be jokių ypatingų problemų. Norėdami sukurti tokį uogų pyragą, jums reikės:

• 200 g nesūdyto sviesto.
• 600 gprinokusios vyšnios.
• 2 šaukštai. l. krakmolas (bulvių).
• 1 valgomasis šaukštas l. nerūgštinė grietinė.
• 1 šaukštelis kepimo milteliai.
• 2 šaukštai. l. cukraus pudra.
• Didelis kiaušinis.
• 2 puodeliai duonos miltų.

Kiaušinis sumaišomas su minkštu sviestu ir grietine, o tada atsargiai trinamas šakute. Gautą masę sumaišyti su kepimo milteliais ir daug kartų persijotais miltais. Trečdalis gatavos tešlos išimama į šaldiklį, o likusi dalis paskirstoma išilgai ugniai atsparios formos dugno. Ant viršaus lygiu sluoksniu dėkite nuplautas ir džiovintas krakmolu pabarstytas vyšnias. Visa tai padengiama tarkuota šaldyta tešla ir siunčiama termiškai apdoroti. Pyragą kepkite ne ilgiau kaip 45 minutes 180 oC temperatūroje. Prieš patiekiant, jis šiek tiek atvėsinamas, susmulkinamas su saldžiais milteliais ir supjaustomas porcijomis.

Kefyro pyragas

Tai vienas iš paprasčiausių vyšnių kepimo receptų. Šis pyragas ypač geras, nes jį galima greitai paruošti netikėtiems svečiams. Norėdami iškepti šį desertą, jums reikės:

• 200 g kvietinių miltų.
• 200 ml bet kokio riebumo šviežio kefyro.
• 200 g smulkaus cukranendrių cukraus.
• Didelis kiaušinis.
• Stiklinė vyšnių (be kauliukų).
• 1 šaukštelis karšta soda.

Kiaušiniai dedami į 150 g smulkiai kristalinio cukraus ir stipriai plakami mikseriu. Kefyras siunčiamas į gautą masę, kurioje anksčiau buvo ištirpintas reikiamas kiekis sodos. Taip pat supilama daug kartų sijotų miltų. Pusė gauto mišinio supilama į karščiui atsparią formą. Ant viršaus tolygiai paskirstomos nuplautas vyšnios, pabarstytos likusiu cukrumi. Visa tai supilama į antrąją tešlos dalį ir termiškai apdorojama. Kepkite pyragą apie 40 minučių 180 0C temperatūroje. Jis patiekiamas šiek tiek atšaldytas su puodeliu skanios žolelių arbatos.