Skanūs ir sveiki kepiniai: geriausi receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Net griežčiausia dieta nėra priežastis neigti sau malonumo valgyti mėgstamus keksiukus, pyragus ar sausainius. Juk medikų draudžiamus miltus galima pakeisti avižiniais dribsniais. O alternatyva kaloringui cukrui bus medus, agavų sirupas ar stevija. Šiandienos leidinyje bus išsamiai aptariami įdomiausi sveiko naminio kepimo receptai.

Mėlynių pyragas

Šiame kvapniame delikatese nėra nė gramo granuliuoto cukraus, o tai reiškia, kad juo galima saugiai gydytis net ir sergančius cukriniu diabetu. Norėdami iškepti skanų pyragą, jums reikės:

• 180g ruginių miltų.
• 500 g mėlynių.
• 50 g kapotų riešutų.
• 1 puodelis natūralaus jogurto.
• 1 pakelis neriebios varškės.
• 1 kiaušinis.
• ½ pakelio margarino.
• Druska, cinamonas ir bet koks saldiklis.

Sveikus kepinius be cukraus pradėti gaminti būtina nuo varškės perdirbimo. Pertriname per sietelį ir papildome ruginiais miltais. Gauta masė sumaišoma susuminkštinto margarino ir trumpam įdėti į šaldytuvą. Po maždaug keturiasdešimties minučių užpilta tešla paskirstoma ant aukštais riebalais išteptos keptuvės dugno ir užpilama uogomis bei įdaru, pagamintu iš jogurto, sūdyto plakto kiaušinio, cinamono, riešutų ir saldiklio. Viskas tvarkingai išlyginama ir iškepama vidutinėje temperatūroje per 40 minučių.

Varškės-avižinių dribsnių sausainiai

Šį saldų skanėstą drąsiai galima pasiūlyti net išrankiems mažiesiems, kurie nemėgsta nei košių, nei rūgpienio produktų. Kaip tokio skanaus ir sveiko pyrago dalis, varškė ir avižiniai dribsniai harmoningai dera, o joje esantis cinamonas suteikia ypatingą aromatą. Norėdami palepinti savo šeimą tokiu desertu, jums reikės:

• 100 g granuliuoto cukraus.
• 120 g varškės.
• 160 g avižinių dribsnių.
• 60 g sviesto.
• 15 g kepimo miltelių.
• 10 g cinamono.
• 1 kiaušinis.

Šį sveiką pyragą vaikams ir suaugusiems reikia pradėti gaminti nuo avižinių dribsnių apdorojimo. Jis sumalamas į miltus, o po to papildomas sviestu, kiaušiniu, cukrumi, cinamonu ir kepimo milteliais. Viską švelniai suplakite ir palikite į šalį. Maždaug po keturiasdešimties minučių į išbrinkusią masę supilamas sutrintas varškės sūris. Dar kartą išminkykite, suformuokite pyragėlius ir kepkite ant kepimo skardos 185 oC temperatūroje 20-25 minutes.

Macaroons

Toliau aptartas receptas įdomus tuo, kad jame visiškai nėra kvietinių miltų ir cukraus. Dėl to ant jo pagamintas delikatesas pasirodo ne tik skanus, bet irnaudinga. Norėdami pagaminti šiuos slapukus, jums reikės:

• 175 g migdolų miltų.
• 125 g medaus.
• 110 g žemės riešutų sviesto.
• 35 g sezamo sėklų.
• ¼ šaukštelio kepimo milteliai.
• Druska.

Norėdami minkyti tešlą paprastam sveikam kepimui dideliame dubenyje sumaišykite medų ir žemės riešutų sviestą. Visa tai kruopščiai ištriname šaukštu, o vėliau papildome druska, kepimo milteliais ir migdolų miltais. Iš gautos masės formuojami nedideli rutuliukai. Kiekvienas iš jų apibarstomas sezamo sėklomis ir perkeliamas į kepimo popieriumi išklotą skardą. Sausainiai kepami 175 oC temperatūroje 10-15 minučių. Prieš naudojimą jie turi būti atvėsinti, nes tik atvėsę įgauna tankią struktūrą.

Šokoladinis pyragas

Šis sveikas, be miltų pyragas miglotai primena garsiuosius pyragus. Jis turi tą pačią sodrią spalvą, skonį ir aromatą, todėl patiks išrankiausiems smaližiams. Norėdami palepinti savo šeimą skaniu šokoladiniu pyragu, jums reikės:

• 150 g migdolų.
• 200 g tamsaus šokolado.
• 100 g cukraus.
• 80 g nesaldintų kakavos miltelių.
• 5 kiaušiniai.
• 3 arb tirpi kava.
• Vanilinas ir cinamonas.

Šokoladas ištirpinamas vandens vonelėje, atvėsinamas ir užpilamas kiaušinių tryniais, kakava ir kava. Visa tai plakama, kol gaunama klampi masė, o tada sumaišoma su cukrumi ir m altais migdolais. Kitame etape suplakti tankiaivoverės putos, cinamonas ir vanilinas. Gautą tešlą išlyginti ant kepimo skardos, išklotos pergamentu, ir kepti 200 oC temperatūroje 30 minučių. Produktas patiekiamas visiškai atšaldytas. Jei pageidaujama, papuošiama ledų rutuliukais.

obuolių pyragas

Šis gaminys, šiek tiek panašus į tradicinę šarlotę, gali drąsiai pretenduoti į teisę būti vadinamas naudingiausiu kepiniu. Jame yra vaisių ir natūralių skonių. O skystos bazės vaidmuo priskiriamas geriamajam jogurtui. Norėdami patys pasigaminti šį pyragą, jums reikės:

• 5 dideli saldūs obuoliai.
• 1 kiaušinis.
• 250 ml geriamojo jogurto (be priedų).
• 4 šaukštai l. avižiniai dribsniai ir manų kruopos.
• Vanilinas ir cinamonas.

Pirmiesiems pageidautina gaminti avižinius dribsnius. Jis sumalamas iki miltų, tada sumaišomas su manų kruopomis ir jogurtu. Visa tai pagardinama vanile ir cinamonu, išmaišoma su žaliu kiaušiniu ir atidedama pusvalandžiui. Praėjus nurodytam laikui, užpilta ir šiek tiek sutirštėjusi tešla pilama į gilią formą aukštais kraštais, kurios apačioje išdėliojamos obuolių griežinėliai. Iškepkite pyragą 170 oC temperatūroje per 40 minučių.

Bananų bandelės

Šie sveiki kepiniai yra miniatiūriniai avižinių dribsnių bandelės su tropiniais vaisiais. Norėdami paruošti jį šeimos arbatos vakarėliui, jums reikės:

• 2 bananai.
• 2 kiaušiniai.
• 55 g avižinių dribsnių.
• 1 valgomasis šaukštas l. linas arba sezamassėklos.
• ½ šaukštelio kepimo soda.

Bananai nulupami, suskaidomi į gabalus ir siunčiami į gilų dubenį. Likę produktai supilami ten ir apdorojami maišytuvu. Gauta tešla išdėliojama į silikonines formeles, kad jos būtų užpildytos dviem trečdaliais, ir siunčiama termiškai apdoroti. Kepkite bandeles vidutinėje temperatūroje 20 minučių.

Moliūgų pyragas

Šis ryškus ir labai kvapnus skanėstas užims deramą vietą jūsų šeimos rudens meniu. Norint pagaminti šiuos ryškiai oranžinius ir nepaprastai sveikus kepinius, jums reikės:

• 300 g paprastų b altų miltų.
• 600 g moliūgų.
• 1 šaukštelis kepimo soda.
• 1 puodelis razinų ir cukraus.
• Vanduo, stalo actas ir aliejus.

Visų pirma, turėtumėte susitvarkyti su moliūgu. Jis nulupamas, išvalomas iš sėklų, kruopščiai nuplaunamas, susmulkinamas ir apibarstomas cukrumi. Po kurio laiko į gautą masę dedama verdančiame vandenyje nuplikytos razinos ir actu užgesinta soda. Visa tai sumaišoma su deguonimi praturtintais miltais ir perkeliama į riebalais išteptą formą aukštais kraštais. Kepkite moliūgų pyragą ant vidutinės ugnies 60 minučių.

Morkų keksiukai

Šis sveikas pyragas bus tikra bet kurios vaikiškos šventės puošmena. Be to, nė vienas mažas smaližius niekada neatspės, kad jo sudėtyje yra morkų. Norėdami pagaminti šiuos keksiukus, jums reikės:

• 3žali pasirinkti kiaušiniai.
• 4 didelės sultingos morkos.
• 1 puodelis granuliuoto cukraus.
• 1,5 puodelio paprastų b altų miltų.
• ¾ puodelio rafinuoto aliejaus.
• 6 dideli graikiniai riešutai.
• 1 šaukštelis kepimo soda.
• Vanilinas, cinamono milteliai ir stalo actas.

Nuluptos ir nuplautos morkos susmulkinamos iki tyrės, o tada papildomos grūstais riešutais, žaliais kiaušiniais ir cukrumi. Visa tai paskaninama cinamonu ir vanile, užpilama rafinuotu aliejumi ir kruopščiai išmaišoma. Kitame etape į bendrą indą supilama actu gesinta soda ir deguonies prisotinti miltai. Gauta tešla išdėliojama į riebalais išteptas formas ir kepama, kol iškeps 200 oC.

Vegetariškas keksiukas

Net ir besilaikantys pasninko ar griežčiausios dietos neatsispirs šiam sveikam kepiniui, nes jame nėra nei kiaušinių, nei pieno, nei sviesto. Norėdami gaminti maistą savo virtuvėje, jums reikės:

• 180 g paprastų b altų miltų.
• 200 g džiovintų vaisių.
• 160 ml nusistovėjusio geriamojo vandens.
• 1 prinokęs saldus obuolys.
• 5 šaukštai. l. augalinis aliejus.
• 2 šaukštai. l. citrinos sultys.
• 1 šaukštelis kepimo soda.
• ¾ puodelio rudojo cukraus.
• 1 sauja lukštentų sėklų.

Nuplautas obuolys pašalinamas nuo žievelės ir šerdies, supjaustomas griežinėliais, užpilamas vandeniu ir apdorojamas trintuvu. Gauta tyrelė papildomacukrus, džiovintų vaisių gabalėliai, sėklos ir augalinis aliejus. Visa tai intensyviai plakama, o po to sumaišoma su soda, gesinama citrinos sultimis ir deguonimi praturtintais miltais. Taip paruošta tešla perkeliama į riebalais išteptą formą ir kepama 200 oC temperatūroje 40 min. Skrudinta daržovių bandelė patiekiama š alta su puodeliu kvapnios žaliosios arbatos.

Obuolių spanguolių bandelės

Šiuos mažus saldžiarūgščius kvapnius keksiukus tikrai įvertins net išrankiausi gurmanai. Norėdami išsikepti juos sau ir savo šeimai, turėsite pasiruošti iš anksto:

• 180 g paprastų b altų miltų.
• 180 ml nusistovėjusio geriamojo vandens.
• 50 g džiovintų spanguolių.
• 20 g lukštentų sėklų.
• 1 prinokęs saldus obuolys.
• 1 šaukštelis kepimo soda.
• 1 valgomasis šaukštas l. citrinos sultys.
• 5 šaukštai. l. rafinuotas aliejus.
• ½ šaukštelio virtuvinė druska.
• ¾ puodelio fruktozės.

Nuplautas ir nuluptas obuolys pašalinamas iš šerdies, supjaustomas griežinėliais, užpilamas reikiamu kiekiu vandens ir apdorojamas trintuvu. Gauta tyrelė papildoma džiovintomis spanguolėmis, sėklomis ir augaliniu aliejumi. Visa tai stipriai suplakama, o po to sumaišoma su deguonies prisotintais miltais, soda, užgesinama citrusinių vaisių sultimis, druska ir fruktoze. Taip paruošta gana stora tešla išklojama į silikonines formeles, kad jos būtų tik du trečdaliai užpildytos, ir termiškai apdorojama. kepti bandelesesant 220 oC per 20–25 minutes. Neturintiems galimybės įsigyti fruktozės, bet labai norintiems pasimėgauti spanguolių bandelėmis, patariame šį ingredientą pakeisti tokiu pat kiekiu rudojo cukraus.