Menkių patiekalai: receptai su nuotraukomis

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Menkių receptų prireiks šeimininkėms, kurios savo šeimos narius ar svečius šventėje mėgsta nustebinti neįprastais skanėstais. Šioje žuvyje yra daug mikroelementų, būtinų organizmui. Pavyzdžiui, menkėje yra gana daug jodo, kurio žmogui reikia tinkamai medžiagų apykaitai ir endokrininei sistemai.

Žuvies mėsa yra b alta ir dribsnių tekstūra. Tinkamai paruoštas pagal receptą, skanus menkės patiekalas bus labai subtilios tekstūros ir aromato.

Norvegiška sriuba

Gaminimo procesą sudaro gana daug žingsnių ir ingredientų. Tačiau rezultatas yra labai sotus ir skanus pirmasis patiekalas. Pirmiausia reikia apdoroti ir paruošti visas daržoves:

• 3-4 bulvės;
• 2 morkos;
• 1 svogūnas;
• 1 šaknis ir 2 saliero stiebai;
• mažas svogūnas;
• 3–4 skiltelės česnako.

Jos nulupamos ir supjaustomos savaip. Bulvės – kubeliai, morkos – apskritimai. Likusios daržovės supjaustomos plonais pusžiedžiais. česnaką reikia smulkiai supjaustyti peiliu.

Ištirpinkite 4-5 valg. l.sviesto. pirmiausia čia siunčiami salierai ir svogūnai. Po 10 minučių likusias daržoves. Jie ten guli 15 minučių.

Įpilama 450 ml žuvies sultinio, 350 ml pieno ir 1 puodelis riebios grietinėlės. Sriuba užvirinama ir virinama 25 minutes. Pagal receptą menkės filė patiekalas pagardinamas druska ir juodaisiais pipirais.

Šiuo metu žuvis supjaustoma vidutinio dydžio griežinėliais. Ji eina į keptuvę su kitais ingredientais. Sriuba verdama dar 15 minučių. Tada supilamos pusės citrinos sultys ir ryšelis kapotų petražolių.

Fideua

Šis menkės patiekalo receptas yra labai originalus, o pats patiekalas ruošiamas naudojant neįprastus ingredientus. Todėl komponentus būtina įsigyti iš anksto.

1. 400 g kalmarų nulupama nuo vidinės ir išorinės plėvelės ir supjaustoma plonais žiedeliais.
2. 250 g menkės filė, susmulkinta mažais gabalėliais.
3. Pamirkykite pusę arbatinio šaukštelio šafrano nedideliame kiekyje verdančio vandens. 4-6 česnako skiltelės stambiai sukapotos peiliu.
4. 10 didelių krevečių (nuluptų) kepamos įkaitintoje keptuvėje su sviestu. Tada toje pačioje vietoje ruošiami žuvies griežinėliai. Paruošti produktai nuimami kiaurasamčiu ant popierinio rankšluosčio ir išdžiovinami nuo riebalų.
5. Kalmarai kepami keptuvėje su augaliniu aliejumi. Čia taip pat siunčiami česnakai ir 1 šaukštelis. paprika. Tada dedama 200 g tarkuotų pomidorų. Masė užvirinama.
6. Makaronai (makaronai) siunčiami čia irvirkite, kol suminkštės.
7. Visi ingredientai porcijomis išdėliojami lėkštėje. Patiekalas papuoštas citrinos skiltele.

Fideua valgo šiltai. Š altasis patiekalas praranda skonį.

Originalios salotos

Šis menkių kepenų receptas yra labai paprastas. Jame yra nedaug ingredientų. Norėdami jį paruošti, turite nusipirkti 1 skardinę menkių kepenų aliejaus aliejuje.

4–5 kiaušiniai išverda, kol suminkštės. Jie nulupami ir supjaustomi dideliais kubeliais. Kepenys ir kiaušiniai sumaišomi viename dubenyje ir gerai išminkoma šakute.

Krūva žaliųjų svogūnų smulkiai supjaustoma. Jis kartu su pusės citrinos žievele ir druska siunčiamas į bendrą masę. viskas gerai susimaišo. Salotos patiekiamos iškart po paruošimo.

Pristatymui galite naudoti specialų kulinarinį žiedą.

Su garstyčių padažu

Šis orkaitėje gaminamas menkės receptas yra puikus pasirinkimas šventinei vakarienei. Kad žuvienė būtų skani, būtina jos neperdžiovinti. Norėdami gaminti maistą, turite nupjauti 1 menkės pelekus, galvą ir uodegą.

Skerdena supjaustoma į keletą vidutinių griežinėlių. Nuplaukite ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Kepsniai gerai pagardinti druska ir juodaisiais pipirais.

Kepimo indas ištepamas alyvuogių aliejumi. Čia išdėstytos visos žuvys. Dabar galite pradėti gaminti padažą. Tam reikia sumaišyti alyvuogių aliejų 4 valg. l. ir 3 šaukšteliai. prancūziškos garstyčios. Čia pridedama 1/2 šaukšto cukraus ir acto.

Padaras gerai susimaišo. Šiuo padažu aptepamas kiekvienas gabalėlis, o forma atidedama į šalį, kad žuvis pasimarinuotų. Šiuo metu pats laikas pradėti dirbti su daržovėmis. Svogūnas supjaustomas pusžiedžiais. B altoji poro dalis susmulkinama taip pat.

Morka įtrinta ant didelio antgalio. Visos daržovės šiek tiek apkepinamos alyvuogių aliejuje – nekepkite. Ši masė išdėliojama ant žuvies ir užpilama likusiu padažu.

Forma dedama į orkaitę 25 minutėms 180°0.

Bacon Terrine

Šis menkės receptas yra gana sudėtingas ir reikalauja šiek tiek virimo įgūdžių.

1. Svogūnai supjaustomi kubeliais. morkos trinamas ant didelio antgalio. 200 g pievagrybių, supjaustytų savavališkais griežinėliais.
2. Visi ingredientai kepti augaliniame aliejuje, druskoje ir pipiruose.
3. 800 g menkės filė, susmulkinta trintuvu arba mėsmale.
4. Į jį įdedamas 1 kiaušinis ir šiek tiek druskos. Gerai išmaišykite.
5. Krūva žalumynų smulkiai supjaustoma.
6. Bekonas išdėstytas formoje. Jo kraštai turi kabėti virš šonų.
7. Čia išdėliota pusė m altos mėsos, o ant viršaus – daržovės.
8. Kitas sluoksnis yra likusi žuvis, padengta dviem šoninės juostelėmis.
9. Atviros erdvės padengtos pakabintais šoninės kraštais. Forma uždengiama folija ir siunčiama į 1800 orkaitę 60 minučių.
10. Pagaminus visas riebalų perteklius nusausinamas.
11. Patiekalas per naktį patenka į šaldytuvą.

Patiekiamas pjaustytas. Pabarstykite keliomis petražolių šakelėmis. Šis menkės faršo receptas pravers, jei svečiai yra gurmanai ir sunku juos kuo nors nustebinti.

Neįprasti kopūstų suktinukai

Maisto gaminimui reikės Savojos kopūstų. 400 g menkės filė atšildykite ir nuplaukite. Pusė supjaustoma nedideliu kubeliu, o likusi dalis susukama mėsmale kartu su vienu svogūnu.

Ant ugnies uždedamas puodas vandens. Jam užvirus, dedami 8 savojos kopūsto lapai. Reikia palaukti, kol vanduo vėl užvirs, o lapus pavirti 1-2 minutes.

Jie išimami kiaurasamčiu ir atvėsus nuo jų nupjaunami visi stori auginiai. Ant kiekvieno lakšto dedamas faršas. Dabar formuojasi kopūstų suktinukai.

Jie kepami 5 minutes iš kiekvienos pusės augaliniame aliejuje. Tada į keptuvę pilamas vanduo ir masė troškinama dar 20 minučių. Patiekiama su sojos padažu arba grietine.

Kiniškas stilius

Šis receptas yra gana paprastos sudėties. Tačiau skonis yra pikantiškas ir švelnus tuo pačiu metu. Jai paruošti reikia nuplauti 800 g menkės filė ir nusausinti popieriniu rankšluosčiu. Tada jis supjaustomas plonomis juostelėmis.

Dabar reikia paruošti apkepą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite vienodus kiekius miltų, krakmolo ir sausos paprikos. Šiame kepinyje žuvis gerai subyra. Jis dedamas kepti gerai įkaitintoje keptuvėje su daugybeaugalinis aliejus.

Menkė čia išvirti užtrunka 10 minučių. Jis turi būti auksinis iš visų pusių. Šiuo metu ruošiamos daržovės. 12 vnt. vyšniniai pomidorai perpjaunami per pusę. iš vieno karčiojo pipiro pašalinama šerdis ir susmulkinama plonais žiedeliais. Saldus – supjaustyti juostelėmis.

1-2 česnako skiltelės smulkiai sukapotos peiliu. Žuvis išdėliojama ant plokščio indo centre, o aplink gražiai išdėliojamas daržovių mišinys. Patiekalas patiekiamas su sojos padažu.

Keptuvėje

Menkės kepsnio receptas labai paprastas. Ją paruošti šeimininkė užtruks apie pusvalandį, nes žuvis jau atšildyta ir išmirkyta.

Pirmiausia menkė išvaloma ir nuplaunama po tekančiu vandeniu. Jis supjaustomas porcijomis kepsniais. Jie dedami į dubenį ir užpilami pienu. Menkė per naktį stovi šaldytuve.

Tada kepsniai pasūdomi ir apšlakstomi trupučiu citrinos sulčių. Kol žuvis šiek tiek pasimarinuoja, būtina paruošti apkepą. Norėdami tai padaryti, 1-2 kiaušiniai suplakami dubenyje su druska ir prieskoniais.

Tada kiekvienas kepsnys panardinamas į miltus, o tada į šį kepinį. Menkė kepama keptuvėje su augaliniu aliejumi, kol iš abiejų pusių susidaro graži plutelė.

Su sūriu

Šis menkės filė orkaitėje receptas padės jums paruošti vakarienę per 40 minučių. Kepimui reikia 500 g filė supjaustyti vienodais stačiakampiais. Jie pasūdomi ir apšlakstomi trupučiu citrinos sulčių.

Kepimo indas sutepamas bet kokiu augaliniu aliejumi. Žuvis išdėliota apačioje. Dabar galite pradėti ruošti padažą. 100 g grietinės ir tarkuoto kietojo sūrio sumaišoma, įdedant 1 arbatinį šaukštelį granuliuotų garstyčių.

Žuvis ištepama šiuo mišiniu ir dedama į orkaitę kepti 35 minutėms 180 laipsnių temperatūroje0.

Skanus pirmasis patiekalas

Ši sriuba priklauso portugalų virtuvei. Jame dažnai pateikiami menkės patiekalų receptai. Vieną žuvį reikia išvirti vandenyje, kol suminkštės. Tada jis nuvalomas nuo odos ir pelekų.

Visi kaulai atsargiai pašalinami. Galite naudoti pincetą. Svogūną ir česnaką (3 skiltelės) smulkiai supjaustyti. Bulvės nulupamos (300 g) ir supjaustomos mažais griežinėliais.

Daržovės siunčiamos virti, kol bus paruoštos sultinyje. Tada jie gaunami kiaurasamčiu ir pertraukiami į bulvių košę. Jis skiedžiamas iki pusiau skystos būsenos likusiu sultiniu. Žuvies gabaliukai dedami į sriubą.

Prieš patiekdami galite pagardinti trupučiu grietinės ir smulkintų krapų.

Įdaryta menkės filė

Maisto gaminimui reikia 450 g filė (2 didelės). Jis gerai atitirpinamas ir nuplaunamas. Žuvis mirkoma popieriniais rankšluosčiais. Oda atsargiai pašalinama aštriu peiliu. Filė aptepama pipirais ir druska – dėti į šaldytuvą.

Įdarui reikia išvirti 1 nedidelį puodelį ryžių. 100 g austrių grybų supjaustyti savavališkais griežinėliais. Grybai šiek tiek pakepinami keptuvėje kartu su smulkintu svogūnu. Ši masė gerai susimaišo su virtais ryžiais.

Į m altą mėsą dedama kekė kapotų petražolių ir kelių rūšių mėgstamų prieskonių. Forma skirtakepimas sutepamas augaliniu aliejumi. Filė dedama į apačią, o ant viršaus storu sluoksniu – įdaras. Ji gerai laikosi ranka. Antroji filė uždengiama viršuje.

Šis sumuštinis pirmiausia apkepiamas miltuose, o paskui džiūvėsėliuose. Jis grąžinamas atgal į formą ir dedamas į orkaitę kepti 1800 temperatūroje 40 minučių. Patiekalas patiekiamas šiltas ant salotų lapų.

Straipsnyje pateikti geriausi menkių receptai ir kai kurių patiekalų nuotraukos. Tikimės, kad mūsų apžvalga padės daugeliui namų šeimininkių ieškant naujų patiekalų namų ir švenčių stalo meniu.