Kaip išlaikyti agurkus šviežius, kad jie ilgiau išliktų traškūs?

2025 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2025-01-23 13:06

Vasarą, sezono įkarštyje, kai iš sklypo reguliariai nuimamas derlius, vasarotojai dažniausiai negalvoja, kaip jį išsaugoti. Juk visos daržovės suvartojamos iš karto, ne itin pasenusios. Sutikite, kad pomidorą ar agurką valgyti tiesiai iš sodo yra daug maloniau nei iš parduotuvės. Be to, daugelis šeimininkių išaugintų žaliavų perteklių iš karto stengiasi paversti naminiais raugintais agurkais ir visokiais konservuotais patiekalais. Todėl klausimas, kaip ilgiau vaišintis natūraliomis daržovėmis iš lysvių, „iškyla“nuskynus paskutinius vaisius. Kaip ilgai išlaikyti agurkus šviežius? Kokią temperatūrą, drėgmę ir konteinerį pasirinkti pakavimui? Atsakymus į šiuos ir kitus klausimus rasite straipsnyje.

Kaip laikyti šviežius agurkus, kad jų išvaizda būtų išsaugota?

Pakalbėsime apie laiką, temperatūros ir drėgmės normas. Būtent šių standartų laikomasi sandėliuojantagurkai daržovių bazėse, sandėliuose ir prekybos centruose. Kaip išlaikyti agurkus šviežius, pasirenkant tinkamiausią variantą? Iš karto norėčiau atkreipti dėmesį į garantuoto galiojimo termino trukmę, po kurios, net ir esant puikioms išorinėms savybėms, daržovės skonio savybės pradės keistis. Paprastai tai yra ne daugiau kaip trys dienos nuo nuskynimo iš sodo momento. Tuo pačiu metu temperatūra patalpoje neturi būti aukštesnė kaip +12…+15 °C, o drėgmė - 90-92%. Jei yra š altesnė patalpa, galite žymiai padidinti galiojimo laiką. Taigi atšaldyti vaisiai iki +6…+8 °С, sulankstyti į plastikinę, kartoninę ar medinę tarą, gali išlikti švieži iki 7-10 dienų. Tokiu atveju būtina užtikrinti, kad daržovės būtų tamsos ir gerai cirkuliuotų oras. Pateiktos rekomendacijos, kaip agurkus išlaikyti šviežius, labiau tinka surenkant didelius kiekius, pavyzdžiui, pardavimui. Tuo pačiu metu sandėliuose dažniausiai įrengiamos oro aušinimo padalijimo sistemos ir gera ventiliacija.

Kaip išlaikyti agurkus šviežius namuose?

Ar galima nustebinti svečius, pavyzdžiui, praėjus savaitei ar dviem po vasaros sezono pabaigos patiekiant traškia daržove? Kaip išsaugoti žalio agurko savybes namuose? Kiekviena protinga šeimininkė, be abejo, turi savo laiko patikrintų paslapčių. Tačiau pagrindiniai principai bus stebėti vėsią ir drėgną aplinką. Mes išvardijame pagrindines šviežių agurkų laikymo galimybes.

1. 

   Pirmas dalykas, kuris paprastai ateina į galvą, yra plastikinis maišelis. Į jį sudėkite agurkus ir tvirtai suriškite į mazgą arba vilkite virvele. Vaisiai neturėtų būti iš anksto nuplauti. Uždėkite plastikinį maišelį ant apatinės šaldytuvo lentynos ir galėsite juos „pamiršti“7-10 dienų. Jei surenkama didesnė masė, supakuokite ją į kelis maišus ir nuleiskite į rūsį.

2. Panašiai kaip ir ankstesniame variante, naudojami plastikiniai indai arba stikliniai indai su dangteliais. Sandariai š altas oras išsaugos traškias agurkų savybes iki 10 dienų. Reguliariai tikrinkite, kad pašalintumėte pažeistus vaisius.
3. Daržovę taip pat galite suvynioti į drėgną skudurėlį arba popierių. Esant +3…+7 °С temperatūrai, vaisiai išliks švieži iki 7 dienų.

Toliau laikant agurkai pradeda prarasti savo tankumą, tampa minkšti, o skonis nebus toks pat. Galbūt, atsižvelgiant į rudens sezoną, geriau pereiti prie sūrių?