Grietinės dolmos padažas: paprasti receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Dolma – populiarus rytietiškas patiekalas, gaminamas iš vynuogių lapų, įdarytų m altomis daržovėmis arba mėsa. Patiekiamas karštas, įpylus bet kokio aštraus padažo. Šiandienos leidinyje mes išsamiai išanalizuosime kelis paprastus grietinės dolma padažų receptus.

Su mėtomis

Šis universalus b altas padažas puikiai dera su dolma, kad pagerintų jo skonį. Todėl jis ypač populiarus tarp rytietiškų namų šeimininkių. Norėdami paruošti jį savo virtuvėje, jums reikės:

• 200 g šviežios tirštos grietinės.
• 2 česnako skiltelės.
• Pusė ryšulio krapų ir plunksnų svogūnų.
• Mėtų stiebas ir druska.

Kadangi šiame padaže nėra nei vieno ingrediento, kurį reikia iš anksto pašildyti, jo paruošimas užtruks ne ilgiau nei dešimt minučių. Pirmiausia reikia padaryti grietinę. Jis tiesiog perkeliamas į gilų dubenį, o po to pasūdomas ir papildomas česnaku, perleidžiamu per spaudą. Paskutiniame etape beveik paruoštas padažassumaišyti su kapotomis žolelėmis ir kapotomis mėtomis. Visa tai trumpai primygtinai reikalaujama, o tada patiekiama su dolma.

Su kefyru ir žolelėmis

Šis tirštas, vidutiniškai aštrus padažas turi labai įdomų skonį ir nuostabų aromatą. Todėl jis puikiai papildo rytietiškų kopūstų suktinukus iš vynuogių lapų. Norėdami jį paruošti, jums reikės:

• 50 g šviežios ne grietinės.
• 250 ml kefyro.
• 100 g krapų žalumynų.
• 2 česnako skiltelės.
• Druska ir m alti pipirai.

Pagaminti tokį padažą dolmai iš grietinės itin paprasta. Pirmiausia reikia padaryti krapus. Jis nuplaunamas, susmulkinamas ir sumaišomas su išspaustu česnaku ir grietine. Visa tai pabarstoma pipirais, pasūdoma, atskiedžiama reikiamu kiekiu kefyro ir maišoma mikseriu arba šluotele.

Su agurkais ir citrina

Grietinės dolmos padažas, pagamintas pagal toliau aprašytą technologiją, yra šiek tiek rūgštoko skonio, tirštos tekstūros ir neįtikėtinai gaivaus aromato. Norėdami jį sukurti, pageidautina naudoti jaunus agurkus, nes senos daržovės yra padengtos kieta oda ir užpildytos didelėmis sėklomis. Norėdami pagaminti šį padažą, jums reikės:

• 200 g riebios nerūgščios grietinės.
• 200 g šviežių plonyčių agurkų.
• 50 g žalios kalendros.
• Vidutinio dydžio citrinos žievelė.
• Druska ir m alti pipirai.

Procesą reikia pradėti nuo agurkų ruošimo. Jie nuplaunami po čiaupu, išdžiovinami, pašalinami nuo nereikalingo ir apdorojami smulkia tarka. Gauta masė šiek tiekpasūdyti ir trumpam nukelti į šoną. Po maždaug dešimties minučių iš jo išspaudžiamos sultys ir sumaišomos su kapota kalendra ir grietine. Visa tai pabarstoma pipirais, pasūdoma, papildyta smulkinta citrinos žievele ir išmaišoma. Kad gatavas padažas būtų tirštesnės konsistencijos, į jį pilamos ne sultys, o agurkų tyrė.

Su žaliais svogūnais

Tai vienas iš paprasčiausių būdų pasigaminti grietinės dolma padažą. Jį sudaro tik trys ingredientai, o kūrimo procesas trunka ne ilgiau kaip penkias minutes. Norėdami jį gauti, jums reikės:

• 200 g riebios nerūgščios grietinės.
• Krūva žaliųjų svogūnų.
• Druska (pagal skonį).

Pirmiausia reikia susitvarkyti su plunksnų svogūnais. Jis kruopščiai nuplaunamas po tekančiu vandeniu, suplakamas ir susmulkinamas. Tada supilama į gilų dubenį, kuriame jau yra grietinės. Visa tai šiek tiek pasūdoma ir gerai išmaišoma.

Su kmynais

Šis tirštas ir labai kvapnus padažas prie grietinės dolmos yra sėkmingas fermentuoto pieno produktų, prieskonių ir žolelių derinys. Norėdami jį paruošti, jums reikės:

• 250 ml bet kokio riebumo šviežio kefyro.
• 50 g tirštos nerūgštinės grietinės.
• ½ šaukštelio kmynai.
• Druska, juodieji pipirai ir krapai.

Pirmiausia reikia susitvarkyti su prieskoniais. Druska, juodieji pipirai ir kmynai kruopščiai sumalami grūstuvėje, o tada papildomi kapotais krapais. Visa tai supilama į dubenį, kuriame jau yra grietinė, praskiesta kefyru, ir gerai išmaišoma.

Snatūralus jogurtas

Šis padažas dolmai iš grietinės ir česnako yra vienodos, gana tirštos konsistencijos ir malonaus citrinų skonio. Norėdami jį paruošti, jums reikės:

• 300 ml nesaldinto riebaus jogurto.
• 600 g kaloringos neriebios grietinės.
• 200 g šviežių agurkų.
• 8 skiltelės česnako.
• 2 citrinos.
• Druska ir m alti pipirai.

Grietinė derinama su jogurtu, o vėliau papildoma šviežiai spaustomis citrinos sultimis, tarkuotais agurkais ir trintu česnaku. Visa tai pabarstoma pipirais, pasūdoma, gerai išmaišoma ir perkeliama į gražų dubenį. Prieš patiekiant, padažas turi būti prispaustas, kad jis spėtų įsigerti visų ingredientų aromatuose.

Su kalendra ir krapais

Grietinės dolmos padaže, paruoštame pagal toliau pateiktą receptą, yra daug šviežių žolelių ir mažiausiai aštrių prieskonių. Todėl drąsiai galima siūlyti ne tik vyresniems, bet ir augantiems gurmanams. Norėdami jį gauti, jums reikės:

• 250 g riebios nerūgščios grietinės.
• Krūva šviežių krapų ir kalendros.
• Česnakai ir druska (pagal skonį).

Pirmiausia turėtumėte padaryti žalumynus. Jis nuplaunamas, suplakamas ir susmulkinamas aštriu peiliu. Tada jis sumaišomas su grietine ir česnaku, perleidžiamu per spaudą. Visa tai šiek tiek pasūdoma, sumaišoma ir supilama į gražų dubenį.