Grybai grietinėlėje: ingredientai, žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis, niuansais ir gaminimo paslaptimis

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Grybai yra universalus produktas, kuris harmoningai dera su beveik visais ingredientais. Mat jų dažnai dedama į sriubas, salotas, troškinius, blynų ir naminių pyragų priedus. Šiandienos įraše bus pateikti keli originalūs kreminių grybų receptai.

Bendrosios rekomendacijos

Tokiems patiekalams ruošti vienodai tinka ir miško grybai, ir paprasti pievagrybiai. Jie gali būti švieži, džiovinti ar net šaldyti. Paprastai išankstinis grybų apdorojimas yra jų valymas, plovimas ir pjaustymas. Po to jie dažniausiai kepami lydytame svieste su česnakais ir svogūnais.

Priklausomai nuo pasirinkto recepto, grietinėlės grybai papildomi paprikomis, šparaginėmis pupelėmis, vištiena, m alta mėsa ar tarkuotu sūriu. Specialistai nerekomenduoja per daug mėgti prieskonių, nes jie gali sugadinti galutinio patiekalo skonį. Geriausia į jį įberti daugiau šviežių krapų ar petražolių.

Su svogūnais ir česnakais

Tai puikus irgana sotus patiekalas gali būti geras priedas prie keptos mėsos ar paukštienos. Jo paruošimui jums reikės:

• 500 g grybų.
• 100 ml kremo.
• 1 svogūnas.
• 3 skiltelės česnako.
• Druska, krapai, pipirai ir augalinis aliejus.

Net nepatyrusi šeimininkė gali lengvai troškinti grybus grietinėlėje. Svarbiausia laikytis visų rekomenduojamų proporcijų ir nenukrypti nuo toliau pateiktų nurodymų.

1 veiksmas. Nuplauti ir nulupti svogūnai supjaustomi plonais pusžiedžiais ir pakepinami aliejumi pateptoje keptuvėje.

2 veiksmas. Kai tik pasidaro skaidrus, į jį suberiami griežinėliais pjaustyti grybai, druska, prieskoniai, trintas česnakas ir susmulkinti krapai.

3 veiksmas. Po kelių minučių visa tai užpilama grietinėle ir troškinama ant silpnos ugnies retkarčiais pamaišant. Patyrę virėjai pataria pievagrybius padaže troškinti ne ilgiau kaip ketvirtį valandos.

Su majonezu ir grietine

Tie, kuriems tenka organizuoti nedidelę šeimos šventę, turėtų atkreipti dėmesį į žemiau pateiktą receptą. Grybai grietinėlėje orkaitėje turi laiko ne tik visiškai išvirti, bet ir permirkti prieskonių ir subtilaus padažo aromatais. Norėdami juos iškepti, jums reikės:

• 1 kg grybų.
• 150 g sūrio.
• 50 ml kremo (30 %).
• 500 ml pieno (2,5 %).
• 2 kiaušiniai.
• 1 svogūnas.
• 3 šaukštai. l. miltai.
• 2 šaukštai. l. majonezas.
• 2 šaukštai. l. grietinė (20%).
• Druska, aliejus ir prieskoniai.

1 veiksmas. Smulkiai supjaustyti svogūnai pakepinami įkaitintoje riebalais pateptoje keptuvėje.

2 veiksmas. Kai tik pakeičia spalvą, ant jo supilamos lėkštės grybų ir troškinami, kol išgaruos skystis.

3 veiksmas. Gauta masė paskirstoma išilgai riebalais išteptos gilios formos dugno. Patyrusios šeimininkės pataria tai daryti taip, kad visos turimos sultys liktų keptuvėje.

4 veiksmas. Visa tai pasūdoma, pagardinama ir užpilama plaktų kiaušinių, majonezo, grietinės, miltų, grietinėlės ir šilto pieno mišiniu.

5 veiksmas. Kitame etape formos turinys apibarstomas sūrio drožlėmis ir siunčiamas termiškai apdoroti. Kepkite grybus grietinėlėje iki 200 ° C įkaitintoje orkaitėje ne ilgiau kaip dvidešimt penkias minutes. Patyrę virėjai rekomenduoja iš pradžių gatavą troškintuvą šiek tiek atvėsinti ir tik tada supjaustyti porcijomis.

Su vištiena

Šis sotus patiekalas gali pakeisti sotų valgį dideliems ir augantiems valgytojams. Jis harmoningai derinamas su makaronais ir dribsniais, o tai reiškia, kad kiekvieną kartą vakarieniausite skaniai ir maistingai. Kadangi šiam grybų su grietinėle ir vištiena receptui reikalingas konkretus maisto rinkinys, iš anksto patikrinkite, ar po ranka turite:

• 300 g grybų.
• 300 g vištienos filė.
• 300 ml kremo.
• 1 skiltelė česnako.
• 1 valgomasis šaukštas l. b alti miltai.
• Druska, prieskoniai ir augalinis aliejus.

1 veiksmas. Nuluptas česnakas kepamas riebalais pateptoje įkaitintoje keptuvėje.

2 veiksmas. Pažodžiui po minutės į ją pilama pjaustyta vištiena, druska, prieskoniai ir miltai,ištirpinama 100 ml grietinėlės.

3 veiksmas. Kai tik keptuvės turinys beveik paruoštas, jis perkeliamas į karščiui atsparią formą, kurios apačioje jau yra pievagrybių lėkštės.

4 veiksmas. Visa tai užpilama likusia grietinėle ir siunčiama į orkaitę. Patiekalas ruošiamas vidutinėje temperatūroje ne ilgiau kaip pusvalandį.

Su kiaulienos faršu

Grybai grietinėlėje su m alta mėsa sudarys vertą kompoziciją su virtomis bulvėmis ar trupiniais ryžiais. Norėdami juos paruošti, jums reikės:

• 400 g grybų.
• 450 g liesos m altos kiaulienos.
• 1, 5 puodeliai grietinėlės (15 %).
• 1 svogūnas.
• 1 valgomasis šaukštas l. miltai.
• Druska ir augalinis aliejus.

1 veiksmas. Susmulkinti svogūnai kepami riebalais pateptoje karštoje keptuvėje.

2 veiksmas. Kai jis tampa auksinis, į jį dedami grybai ir toliau kepkite.

3 veiksmas. Iš keptuvės išgaravus išbėgusiam skysčiui, jo turinys papildomas m alta mėsa ir druska.

4 veiksmas. Visa tai trumpai skrudinama ant vidutinės ugnies, o po to užpilama grietinėle, kurioje prieš tai buvo ištirpinti miltai. Grybai su m alta mėsa troškinami laisvai uždarytame inde ne ilgiau kaip dešimt minučių. Patyrę virėjai nepataria didinti kaitros po keptuvėje. Priešingu atveju stiprus burbuliuojantis kremas gali sutirštėti.

Su lydytu sūriu

Pagal toliau aprašytą technologiją gaunami labai skanūs ir reprezentatyvūs įdaryti grybai subtiliame kreminiame padaže. Norėdami nustebinti jais savo šeimą ir draugus, jums reikės:

• 500 g grybų.
• 500 ml kremo.
• 250 g bet kokios m altos mėsos.
• 100 g lydyto sūrio.
• ½ sviesto lazdelės.
• Druska, aromatingi prieskoniai, tarkuotas imbieras ir geras vynas.

1 veiksmas. Nuplauti grybai nupjaunami nuo kojų ir susmulkinami aštriu peiliu.

2 veiksmas. Susmulkintos pievagrybių dalys kepamos lydytame svieste, kol lengvai apskrus.

3 veiksmas. Kitame etape jie užpilami vynu ir pagardinami imbieru.

4 veiksmas. Visa tai kaitinama, kol išgaruoja alkoholis, tada atvėsinama ir sumaišoma su sūdyta susukta mėsa.

5 veiksmas. Į gautą masę įdaryti grybų kepurėlės ir sudėti į tinkamą indą.

6 veiksmas. Įdaryti pievagrybiai įtrinami sūriu, užpilami grietinėle ir troškinami ant silpnos ugnies, kol visiškai iškeps.

Su kiaušiniu

Šis skanus ir nepaprastai kvapnus patiekalas vienodai tinka ir ant įprasto pietų stalo, ir ant šventinio švediško stalo. Jis labai gerai derinamas su makaronais, grikiais ir bulvių koše, o tai reiškia, kad įprastą mitybą paįvairins. Norėdami jį paruošti, jums reikės:

• 450 g b altųjų grybų.
• 200 ml kremo.
• 2 skiltelės česnako.
• 1 kiaušinis.
• Druska, krapai, prieskoniai ir augalinis aliejus.

1 veiksmas. Grybai atskiriami nuo visko, kas nereikalinga, nuplaunami, išdžiovinami, supjaustomi griežinėliais ir kepami karštame aliejuje, nepamirštant pasūdyti ir pagardinti.

2 veiksmas. Visa tai užpilama kiaušinių mišiniu,trinto česnako, smulkintų žolelių ir grietinėlės.

3 veiksmas. Gauta masė perkeliama į karščiui atsparią formą ir siunčiama termiškai apdoroti. Kepkite kiaulienos grybus su grietinėle orkaitėje, įkaitintoje iki standartinės temperatūros, ne ilgiau kaip dvidešimt penkias minutes. Kad patiekalo skonis būtų intensyvesnis, patyrę šefai rekomenduoja prieš pat terminio apdorojimo pabaigą gausiai apibarstyti sūrio traškučiais.

Su šparaginėmis pupelėmis

Šis lengvas ir labai skanus patiekalas neliks nepastebėtas daržovių ir pievagrybių mėgėjų. Apetitą kelianti sūrio pluta suteikia jam ypatingo rafinuotumo. Norėdami patys virti grybus grietinėlėje, jums reikės:

• 350 g grybų.
• 200 g šparaginių pupelių.
• 100 g sūraus sūrio.
• 220 ml skysto pieno grietinėlės.
• Druska, kvapnūs prieskoniai ir bet koks augalinis aliejus.

1 veiksmas. Nuplauti ir susmulkinti pievagrybiai išdėliojami ant kepimo skardos ir trumpai džiovinami įkaitintoje orkaitėje.

2 veiksmas. Po dešimties minučių jie apibarstomi paruoštomis pupelėmis, pasūdyta ir pagardinta grietinėle, įtrinama sūriu ir vėl termiškai apdorojama. Kepkite juos 190 °C temperatūroje, kol atsiras gardi plutelė.