B altarusijos nacionaliniai patiekalai: pavadinimai ir receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kokius b altarusiškų nacionalinių patiekalų receptus žinote? Jei ši informacija jums nepriklauso, pateiksime ją šio straipsnio medžiagoje.

Bendra informacija apie b altarusišką virtuvę

Mūsų šalyje itin populiarūs b altarusių nacionaliniai patiekalai. Be to, kai kurios namų šeimininkės klaidingai mano, kad jos yra vietinės rusės.

Išskirtinis B altarusijos virtuvės bruožas yra tai, kad joje labai paplitę patiekalai iš bulvių, taip pat gana dažnai naudojamos įvairios dešros, dribsniai, grybai ir kiauliena.

Šiandien jūsų dėmesiui pristatysime tik kai kuriuos nacionalinius b altarusių patiekalus. Jų sąrašas labai ilgas ir įvairus. Todėl aprašysime tik populiariausius receptus.

Bigus su kiauliena ir kopūstais

Bigus – patiekalas, labai populiarus ne tik B altarusijoje, bet ir Lietuvoje, Ukrainoje ir net Rusijoje. Yra daug būdų, kaip paruošti šią vakarienę. Apsvarstykite paprasčiausią ir greičiausią.

B altarusijos nacionaliniams patiekalams nereikia pirkti užjūrio ir brangių ingredientų. Jie pagaminti iš paprastų produktų, prieinamų visiems.

Taigimums reikia gaminti bigus:

• kiauliena - apie 400 g;
• morkos - 1-2 vnt.;
• įvairios rūkytos mėsos - 200 g;
• švieži b altieji kopūstai - apie 400 g;
• b altasis svogūnas - 2 galvos;
• rauginti kopūstai – apie 400 g;
• aštrus kečupas - 100 g;
• slyvos be kauliukų - 8 vnt;
• rafinuotas aliejus – tepkite pagal skonį;
• druska, prieskoniai ir pipirai – pagal skonį.

Bigus komponentų apdorojimas

B altarusijos nacionalinės virtuvės patiekalai, kurių receptus svarstome, visada pasirodo ne tik skanūs, bet ir labai sotūs bei kaloringi. Prieš ruošiant bigusą, būtina apdoroti visus komponentus. Kiauliena nuplaunama, išdžiovinama ir supjaustoma kubeliais. Svogūnai nulupami ir supjaustomi pusžiedžiais. Morkas išvalome nuo žievelės ir sutriname ant stambios trintuvės. Kopūstas nulupamas nuo paviršinių lapų ir supjaustomas plonomis juostelėmis. Rūkyta mėsa supjaustoma mažais gabalėliais, o džiovintos slyvos be sėklų išgarinamos verdančiame vandenyje ir susmulkinamos peiliu.

Ingredientų kepimas giliame puode

Praktiškai visi b altarusiškų nacionalinių patiekalų receptai reikalauja kruopštaus ingredientų kepimo. Ir bigusas nėra šios taisyklės išimtis.

Puode įkaitinkite saulėgrąžų aliejų, sudėkite į jį kiaulieną ir kepkite, kol atsiras pluta. Tada į mėsą dedama morkų ir svogūnų. Sudedamosios dalys sumaišomos, uždengiamos dangčiu ir troškinamos ant vidutinės ugnies savo sultyse. Po to į juos dedama rūkytos mėsos irdžiovintos slyvos. Šioje kompozicijoje patiekalas vėl kepamas keletą minučių.

Troškinimas ant viryklės

B altarusijos nacionalinius patiekalus paruošti labai paprasta. Ingredientams apkepus, aptepami raugintais kopūstais ir šviežiais b altagūžiais kopūstais, įpilama pora stiklinių vandens ir troškinama po dangčiu ¼ valandos. Praėjus nurodytam laikui, į produktus dedamas kečupas, druska, prieskoniai, pipirai. Sumaišius komponentus, jie vėl troškinami 45 minutes.

Kaip aptarnauti?

Nacionaliniai b altarusių patiekalai, kurių nuotraukos pateikiamos šiame straipsnyje, patiekiami prie stalo kartu su duonos rieke ir žolelėmis. Bigusas išdėliojamas gilioje lėkštėje ir, jei pageidaujama, pagardinamas grietine. Su tokia vakariene galite patenkinti ne tik savo šeimos narius, bet ir daugybę pakviestų svečių.

Šoninės ir grybų keptos bulvės

Kaip vadinasi B altarusijos nacionalinės virtuvės patiekalai? Jų pavadinimai labai paprasti ir visiems suprantami. Paprastai jie panašūs į rusiškus patiekalus, bet gali skambėti šiek tiek kitaip (žuras, ausis, koldūnai, bulviniai blynai, drachena, burtininkai, kindjukas, machanka, zrazy, knuckle ir kt.).

Tai kaip gaminti nacionalinius b altarusiškų bulvių patiekalus? Tam mums reikia:

• bulvės - 1 kg;
• rūkyta šoninė - apie 300g;
• džiovinti kiaulienos grybai – apie 100 g;
• rafinuotas aliejus - 30 ml;
• jūros druska, džiovintas rozmarinas, juodieji pipirai, saldžioji paprika – pagal skonį.

Produktų ruošimas

Prieš ruošiant skanų b altarusišką patiekalą džiovinti kiaulienos grybai išrūšiuojami ir nuplaunami po tekančiu vandeniu. Tada jie užpilami verdančiu vandeniu, kad būtų visiškai panardinti į jį. Šioje formoje grybai turi brinkti apie valandą. Tuo tarpu pradėkite apdoroti kitus ingredientus.

Šoninė supjaustoma juostelėmis, o bulvės nulupamos ir supjaustomos į 4 skilteles.

Grybai išimami iš užpilo, vėl nuplaunami ir verdami ant ugnies apie ¼ valandos. Po to jie išimami, o bulvės dedamos į tą patį sultinį. Kai tik skystis vėl užverda, jis pasūdomas. Po 7 minučių bulvės pašalinamos.

Patiekalo formavimas ir kepimas

Skaniems patiekalams ruošti naudojama kepimo skarda. Uždengiama folija, o tada išdėliojamos bulvės. Ant viršaus uždėkite šoninę ir grybus. Ingredientai pagardinti druska, augaliniu aliejumi, rozmarinu, paprika ir pipirais.

Orkaitė įkaitinama iki 180 laipsnių, tada dedama užpildyta kepimo skarda. Patiekalas kepamas 20 minučių.

Patiekti vakarienei

Bulvėms suminkštėjus, kepimo skarda nuimama, o turinys padalijamas į lėkštes. Be to, kiekvienoje porcijoje išdėliojamos ne tik daržovės, bet ir šoninė su grybais. Iš viršaus paruoštą vakarienę galima užpilti riebia grietine ir pabarstyti šviežiomis žolelėmis.

B altarusiški kotletai

B altarusijos nacionalinius patiekalus visada lengva paruošti. Ir mėsos kukuliai nėra išimtis.

Norėdami pasigaminti juos namuose, mums reikia:

• soros - apie 200 g;
• š altas vanduo - apie 300 ml;
• riebus pienas - 300 ml;
• dideli žali kiaušiniai - 2 vnt;
• granuliuotas cukrus - didelis šaukštas;
• valgomosios druskos - 1/4 desertinio šaukšto;
• rafinuotas aliejus – neprivaloma.

Pagrindo gaminimas

Prieš kepdami b altarusiškus kotletus keptuvėje, turėtumėte paruošti tešlą. Tam sorų košė verdama naudojant riebaus pieno ir geriamojo vandens mišinį.

Kai klampi košė bus paruošta, pagal skonį įberkite druskos ir cukraus, tada gerai išmaišykite. Palaukę, kol pagrindas dalinai atvės, į tą patį indą išdėliojame išplaktus kiaušinius. Iš naujo sumaišę produktus, jie pradeda ruošti kotletus.

Kepkite produktus keptuvėje

Išminkę savotišką sorų košės tešlą, galite pradėti kepti. Norėdami tai padaryti, paimkite įprastą storasienę keptuvę ir supilkite į ją aliejų. Stipriai įkaitinę augalinius riebalus, sudėkite tešlą į indus, tam naudodami šaukštą. Vienu metu standartinėje keptuvėje galite kepti apie keturis ar penkis kotletus.

Kepdami produktus iš vienos pusės (dvi ar tris minutes), jie atsargiai apverčiami ant kitos pusės.

Iškepus mėsos kukuliai mentele arba šakute išimami iš keptuvės ir dedami į didelę lėkštę. Kalbant apie tuščią troškintuvą, jame išdėliojama nauja produktų partija ir kepama taip pat.

Kaippristatyti svečiams?

Kaip matote, gaminant b altarusiškus kotletus nėra nieko sudėtingo. Iškepus visus produktus, jie pateikiami ant stalo. Be šio patiekalo, patiekiamas šviežias medus, grietinė arba uogienė.

Blynai keptuvėje

Blynai – b altarusiški bulviniai blynai. Norėdami juos paruošti, mums reikia nedidelio produktų rinkinio, būtent:

• vidutinės bulvės - 3 vnt;
• žalias didelis kiaušinis - 1 vnt.;
• miltai - apie 4 dideli šaukštai;
• valgomosios druskos – žiupsnelis;
• rafinuotas aliejus – kepimui.

Pagrindo kūrimas

Tešla b altarusiškiems bulviniams blynams paruošiama lengvai ir paprastai. Norėdami tai padaryti, nulupkite vidutines bulves ir sutrinkite jas ant didelės trintuvės. Po to į daržoves dedama valgomoji druska, žalias vištienos kiaušinis ir šviesūs miltai. Sumaišius komponentus gaunama tiršta masė su matomais bulvių intarpais.

Jei pageidaujama, į šią tešlą galima įberti šviežiai m altų juodųjų pipirų ir tarkuoto svogūno. Taip blynams bus suteiktas ypatingas aromatas ir skonis.

Kepimo procesas

Suminkę bulvių pagrindą pradeda kepti. Norėdami tai padaryti, augalinis aliejus įkaitinamas storasienėje keptuvėje, o po to dideliu šaukštu paskleiskite tešlą.

B altarusiškus blynus reikia kepti pagal tą patį principą kaip ir įprastus blynus ar kotletus. Palaukus, kol produktų apatinė pusė paraudo, jie apverčiami šakute ir dar kepamišiek tiek laiko.

Iškepus vieną bulvinių blynų partiją, jie išdėliojami ant lėkštės, o į keptuvę dedamas naujas.

Aptarnaujame šeimos narius

B altarusiški bulviniai blynai patiekiami karšti. Rekomenduojama juos naudoti kartu su grietine ir pomidorų padažu, taip pat su saldžia karšta arbata.