Pyrageliai su vištiena ir grybais: žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Visiems skanių naminių pyragų mėgėjams siūlomas gana paprasto patiekalo – sodrų pyragėlių su grybais ir vištiena – receptas. Pažįstamas ir gana sėkmingas šio įdaro produktų derinys suteikia tikrai nuostabų skonio potyrį.

Šiek tiek apie patiekalą

Norėdami gaminti pyragus, turite paimti šviežių mielių, kiaušinių ir miltų; įdarui reikės: vištienos filė, svogūno ir pievagrybių (ar bet kokių kitų grybų). Visi būsimo bandymo komponentai turi būti kambario temperatūros.

Pyragų gaminimo procesas yra nuostabi, linksma ir, svarbiausia, nepaprastai maloni patirtis. Kiekvienoje rusų šeimoje jie yra vienas mėgstamiausių patiekalų. Be to, įdaras gali būti visiškai kitoks – uogų, vaisių, mėsos, žuvies, kopūstų ar bulvių.

Pyrageliai verdami ne per dažnai. Su jais dažniausiai būna daug bėdų, ypač su tešla, o reguliarus jų vartojimas neturės geriausios įtakos figūrai. Todėl pyragai laikomi sekmadienio ar švenčių patiekalu. Be to, šio patiekalo ruošimo laikas valŠeimininkės dirba tik savaitgaliais. Jei staiga užsinorėsite pyragėlių, norėdami žymiai sutaupyti laiko, galite nusipirkti paruoštos tešlos, tada kepimo procesas gerokai sutrumpės.

Pyragų įdaras – vištiena su grybais

Ruošti pyragų įdarą neturėtų kilti problemų. Vištienos filė jiems gali būti virta, kepta arba žalia, galima naudoti bet kokius grybus – tiek šviežius, tiek marinuotus. Nebūtina griežtai laikytis recepto, galite gaminti iš to, kas yra po ranka. Tokie nedideli eksperimentai gali padėti sukurti naują šeimos patiekalą.

Pyrageliai su grybais ir vištiena pelnytai gali tapti mėgstamiausiu šeimos patiekalu: skirdami nedaug laiko (ypač jei perkate paruoštą tešlą) galite pavaišinti šeimą sočiais ir skaniais pietumis ar vakariene, patiekiant šviežią mėsos sultinį su pyragais. Juos galima ir kepti orkaitėje, ir kepti keptuvėje. Tai gali būti mielinės arba sluoksniuotos tešlos pyragaičiai su grybais ir vištiena. Jei pageidaujama, į įdarą galima įdėti smulkintų žalumynų, kvapnių šviežių žolelių ir įvairių prieskonių. Siūlome apsvarstyti keletą dažniausiai naudojamų receptų.

Pyrageliai orkaitėje

Apsvarstykite skanų pyragų su grybais ir vištiena receptą orkaitėje. Virimo laikas: dvi valandos.

Ingredientų sąrašas:

• sojų padažas (nebūtina) – vienas arbatinis šaukštelis;
• pievagrybiai (ar bet kurie kiti) - 350 gramų;
• 1 valgomasis šaukštas šaukštas cukraus;
• 50 gramų sviesto;
• viena lemputė;
• miltai - apie 400 gramų;
• mielės - 10 gramų;
• vištiena (filė) - 500 gramų;
• pienas - 250 ml;
• pipirai ir druska pagal skonį.

Porcijos: 16–18 pyragėlių.

Gaminimo būdas

Pažiūrėkime, kaip gaminti vištienos ir grybų pyragus:

1. Mieles į tešlą geriausia dėti atskirai. Tai būtina norint gauti tobulą tešlą. Mieles reikia užpilti šiltu pienu (jis neturi būti karštas!), suberti cukrų, viską gerai išmaišyti ir trumpam atidėti.
2. Kol mielės užpiltos, reikia ištirpinti ir atvėsinti sviestą. Kai mielės bus paruoštos, į jas reikia suberti jau išsijotus miltus, sviestą ir šiek tiek druskos.
3. Toliau turėtumėte pradėti minkyti skanią ir minkštą tešlą. Kad pyragėliai išeitų minkšti, itin svarbu nepersistengti su miltais. Kai tešla bus paruošta, ją reikia uždengti rankšluosčiu ir maždaug valandai padėti šalia akumuliatoriaus ar kitoje šiltoje vietoje. Šio laiko turėtų pakakti įdarui paruošti.
4. Įdarui pirmiausia reikia nuplauti ir nusausinti vištieną, krūtinėlę supjaustyti mažais kubeliais. Tada jis turi būti kepamas augaliniame aliejuje, kol visiškai iškeps, įberkite druskos ir pipirų pagal skonį.
5. Toliau reikia lygiai taip pat keptuvėje supjaustyti ir pakepinti grybus su svogūnais, pagardinti pagal savo skonį. Tada sudėkite grybus į vištieną ir gerai išmaišykite.
6. Kai tik tešlos tūris padidės, jituri būti padalintas į 16-18 lygių dalių. Tada kiekvieną gabalėlį reikia susukti į pyragą, į vidurį įdėti šiek tiek įdaro.
7. Tada atsargiai pritvirtinkite kraštus, kad kepimo metu pyragėliai neišsiskleistų.
8. Kai visi pyragėliai iškepa, laikas įkaitinti orkaitę.
9. Tada pyragėlius reikia sudėti ant kepimo skardos, išteptos augaliniu aliejumi, ir leisti jiems pastovėti apie 5–7 minutes. Per šį laiką orkaitė jau turės laiko sušilti. Gautus produktus reikia nusiųsti į karštą orkaitę ir kepti iki auksinės rudos spalvos.

Pyrageliai keptuvėje

Tai keptos vištienos ir grybų pyragėlių receptas. Šio patiekalo gaminimo laikas: pusantros valandos.

Porcijos: 6.

Jei norite paruošti vištienos grybų pyragus pagal šį receptą, jums reikės šių ingredientų:

• pievagrybiai (ar bet kokie kiti grybai) švieži - 300 gramų;
• rafinuotas saulėgrąžų aliejus - 100 ml;
• virintas vanduo - viena stiklinė;
• kvietiniai miltai - šeši puodeliai;
• m alti juodieji pipirai - du žiupsneliai;
• vištienos filė - 200 gramų;
• sausos mielės – maždaug 25 gramai;
• 1 valgomasis šaukštas cukraus;
• 1 arbatinis šaukštelis druskos;
• svogūnai – 1 vnt.

Tešlos ruošimas

Turite pradėti virti šiuos skanius pyragus su tešla. Tai bus mielės, kempinė:

• Iš pradžių reikia prijungti šiltąvandens, mielių, šaukšto kvietinių miltų ir šaukštelio cukraus. Tada viską gerai išmaišykite, pusvalandžiui padėkite prie akumuliatoriaus ar bet kurioje kitoje šiltoje vietoje, kad tešla iškiltų.
• Po to į tešlą įmuškite vieną kiaušinį, šaukštelį druskos, 60 ml augalinio aliejaus ir nedidelį kiekį išsijotų miltų.
• Lėtai į mišinį įpilkite šešis puodelius miltų. Tada minkykite tešlą taip, kad ji neliptų prie rankų, bet nebūtų per kieta.
• Tada gatavą tešlą 45–60 minučių dėkite ant akumuliatoriaus arba kitoje šiltoje vietoje. Per tą laiką tešla turi pakilti ir padvigubėti.

Įdaro ruošimas

Kol tešla kyla, pradedame ruošti pyragų įdarą:

1. Svogūnus ir grybus reikia supjaustyti mažais kubeliais.
2. Vištienos filė gerai nuplaukite ir supjaustykite mažais kubeliais.
3. Tada reikia įkaitinti vieną ar du šaukštus augalinio aliejaus ir jame penkias-septynias minutes pakepinti grybus ir svogūnus.
4. Tada sudėkite į juos vištienos filė ir kartu kepkite apie penkias–dešimt minučių, kol mėsa visiškai iškeps; būsimą įdarą reikia pasūdyti ir pipiruoti pagal skonį.
5. Paruoštas įdaras turi būti atvėsintas.
6. Tada reikia gauti tešlą ir padalinti ją į lygias dalis, jas iškočioti ir įdėti įdarą į centrą.
7. Tada reikia kuo tvirčiau (ir geriausia gražiau) suspausti tešlos kraštus, formuojant tvarkingus pyragėlius.
8. Tada reiktų keptuvę patepti saulėgrąžų aliejumi irpo truputį paskleiskite ant jo visus pyragėlius siūle žemyn. Po to galite išplakti vieną kiaušinį ir juo aptepti pyragus, kad susidarytų auksinė pluta.
9. Kepkite vištienos ir grybų pyragus iki auksinės rudos spalvos, retkarčiais apversdami.

Skanūs pyragėliai paruošti. Gero apetito!