Blynai su obuoliais ant kefyro: receptai su nuotraukomis

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Tie, kurie tik pradeda kepti namuose, turėtų būtinai pabandyti kepti blynus su obuoliais ant kefyro. Juos pagaminti visai nesunku. Visas procesas paprastai trunka ne ilgiau kaip pusvalandį. Rezultatas – patiekalas, kuris gali būti puikus desertas arba puikus pasirinkimas greitiems pusryčiams. Šie blynai ruošiami įvairiais būdais. Įdomiausius iš jų verta apsvarstyti išsamiau.

Klasikinė

Lengviausias būdas kefyre kepti blynus su obuoliais pagal tradicinį receptą. Jame viskas labai aišku, o ypatingų triukų nėra. Pirmiausia turite pasirinkti pagrindinius darbo ingredientus:

• 500 ml kefyro;
• 50 g cukraus;
• pora kiaušinių;
• 6g sodos;
• 1 didelis obuolys;
• 1,5 stiklinės viso grūdo kvietinių miltų;
• saulėgrąžų aliejus.

Blynus su obuoliais reikia gaminti ant kefyro, paeiliui atliekant šiuos veiksmus:

1. Kiaušinius gerai išplakite dubenyje, įberdami išmatuotą kiekį cukraus.
2. Supilkite kefyrą ir vėl viską išmaišykite. Darbui geriau naudoti stalo šakutę. Atliekant šį testą šluotelės nereikia.
3. Po jogurto nedelsdami įpilkite sodos. Jo negalima gesinti actu. Taip pasigaminsite kefyro.
4. Obuolys sutrinkite ant stambios trintuvės (su žievele).
5. Gatą masę supilkite į kiaušinių-kefyro mišinį.
6. Įdėkite miltų. Viską atsargiai išmaišykite. Rezultatas turėtų būti tešlos.
7. Gerai įkaitinkite keptuvę, užpylę porą šaukštų aliejaus. Čia nereikia skubėti. Kad vėliau blynai nepriliptų, keptuvė turi gerai sušilti.
8. Šaukštu ištepkite tešlą.
9. Kepkite ruošinius iš abiejų pusių po 2 minutes.

Atvėsę gatavi blynai šiek tiek nusistovės. Tačiau nenusiminkite. Jie vis tiek išliks švelnūs ir labai skanūs.

Skrudintuvai be sodos

Daugelis mano, kad į tešlos gaminius reikia dėti sodos ar kitų ingredientų, kad jie būtų tinkamo tūrio. Tai nėra visiškai tiesa. Taikant tam tikrą techniką, tešlą galima minkyti taip, kad gatavi produktai būtų norimo tūrio ir be papildomų komponentų. Tai padaryti visai nesunku. Pavyzdžiui, galite išsamiai apsvarstyti, kaip kepti blynus su obuoliais ant kefyro naudojant tik šiuos produktus:

• 3 obuoliai;
• 2 kiaušiniai;
• 50–75 g cukraus;
• 90-120gkvietiniai miltai;
• 15g augalinio aliejaus;
• 150-170 ml kefyro.

Gaminimo procesą sudaro šie pagrindiniai žingsniai:

1. Kiaušinius pirmiausia reikia gerai išplakti giliame dubenyje su cukrumi. Masė turi būti kiek įmanoma vienalytė.
2. Įdėkite miltų (anksčiau išsijotų). Viską gerai išmaišykite, kad neliktų net mažų gumuliukų.
3. Dabar reikia pilti kefyrą. Gatavas mišinys bus panašus į skystą grietinę.
4. Atskirai supjaustykite obuolius stambia tarka. Žievelę galima iš anksto nupjauti.
5. Įdėkite juos į dubenį ir pagaminkite galutinę partiją.
6. Į karštą keptuvę įpilkite aliejaus.
7. Šaukštu formuokite ruošinius ir kepkite juos iš abiejų pusių, kol susidarys graži auksinė plutelė.

Tokius blynus geriau valgykite karštus. Juos galima patiekti su grietine, uogiene, sirupu arba vaisių ir uogų uogiene.

Erdvus desertas

Sodrūs blynai su obuoliais ant kefyro taip pat gaunami į tešlą įmaišius ne sodos, o šiek tiek kepimo miltelių. Šis produktas yra specialiai sukurtas kepimui namuose. Jį dažnai naudoja naujos namų šeimininkės, kurios vis dar prastai išmano proporcijas ir gali „persistengti“, pavyzdžiui, su soda. Norėdami pagaminti purius blynus, jums reikės:

• 0, 5 litrai kefyro;
• 1 šaukštelis kepimo milteliai;
• obuolių pora;
• 50 g cukraus;
• 0,5 kg kvietinių miltų;
• 2 kiaušiniai;
• augalinis aliejus.

Gaminimo būdas yra šiek tiek panašus į ankstesnes parinktis:

1. Pirmiausia šakute reikia išmaišyti kiaušinius, iš karto suberiant į juos cukrų.
2. Po to užpilkite kefyro.
3. Sudėkite miltus partijomis nenustodami maišyti.
4. Į gatavą tešlą suberkite kepimo miltelius.
5. Obuolius nuplaukite, nulupkite ir atsitiktinai sutrupinkite, išpjaukite šerdį su sėklomis.
6. Sudėkite juos į tešlą ir vėl gerai išmaišykite.
7. Šaukštu švelniai supilkite ruošinius į karštą keptuvę į verdantį aliejų.
8. Kepkite iš abiejų pusių.

Šiame recepte yra keletas subtilybių. Pirma, kuo daugiau obuolių paimsite, tuo minkštesni blynai pasirodys. Antra, tešla greičiau kils, jei keptuvė bus pakankamai karšta. Trečia, jei vartosite riebų kefyrą, tuomet miltų reikės mažiau. Laikantis šių patarimų, blynai išeis purūs ir labai skanūs.

Vaisiai tešloje

Seniau obuolius kepdavo ir tešloje. Tiesa, tuomet dar nebuvo modernių trintuvų, o gaminiai buvo smulkinami paprastu peiliu. Išėjo originalus desertas su sultingu įdaru ir traškia plutele. Šiandien panašius blynus galite gaminti ir ant kefyro su obuoliais. Recepte reikalingi šie pagrindiniai ingredientai:

• ½ litro kefyro;
• 6 dideli obuoliai;
• 300-320g miltų;
• 10g druskos;
• vanilinas;
• 12g geriamosios sodos;
• 100 g cukraus;
• alyva.

Trintų gaminimo technologija:

1. Nuplautus ir nuluptus obuolius supjaustykite dideliais gabalėliais, pašalindami iš jų sėklas ir šerdį.
2. Ruošdami tešlą, pirmiausia į dubenį supilkite kefyrą. Tada įpilkite cukraus, druskos, sodos ir gerai išmaišykite, kol jie visiškai ištirps.
3. Miltus pabarstykite vanile. Tešla paruošta.
4. Dabar į jį reikia įdėti obuolių. Masė turi būti pakankamai tiršta.
5. Šaukštu formuokite blynus ir kepkite karštoje keptuvėje po dangčiu. Ugnis turi būti labai maža, kad obuoliai gerai iškeptų ir netrūktų ant dantų. Sviestą galima naudoti ir sviestą, ir daržovių.

Rezultatas – purios bandelės su obuolių padažu viduje.

Vegetariški blynai

Vegetarams yra vienas labai įdomus receptas. Sodrūs blynai su obuoliais ant kefyro gaunami net be kiaušinių. Norima konsistencija pasiekiama kontaktuojant vaisių rūgštį su soda ir fermentuotu pieno produktu. Norėdami pasirinkti šią parinktį, turite pasirinkti:

• 3 saldžiarūgščiai obuoliai;
• 320 g miltų;
• 12g sodos;
• 250 ml kefyro;
• 50 g cukraus;
• augalinis aliejus.

Blynus reikia kepti pagal šią technologiją:

1. Nuplaukite obuolius, nulupkite ir pašalinkite visas sėklas kartu su šerdimis. Likusią minkštimą sumalkite ant rupios trintuvės. Susidariusių sulčių negalima nusausinti.
2. Gautąjį mišinį perkelkite į gilų indą.
3. Įpilkite sodos ir viską supilkitejogurtas.
4. Pabarstykite cukrumi ir gerai išmaišykite. Šiame etape jūs vis dar galite kontroliuoti būsimų pyragėlių saldumą. Jei obuoliai per rūgštūs, cukraus kiekį galima padidinti.
5. Lėtai pildami miltus, minkykite tankią tirštą tešlą.
6. Gerai įkaitinkite aliejų keptuvėje.
7. Blynelius kepkite iš abiejų pusių ant vidutinės ugnies, kol jie tinkamai apskrus.

Pasirodo sodrūs vaisiniai mini blyneliai, kuriuos labai skanu nuplauti su stipria karšta arbata.

Morkų-obuolių keksai

Kai kuriais atvejais darbui reikalingos tarpinės nuotraukos. Labai neįprastai atrodo blynai ant kefyro su obuoliais ir morkomis. Be to, jų paruošimui naudojamas nestandartinis produktų rinkinys:

• 400 g morkų (2 vnt.);
• 75 g manų kruopų;
• 2 kiaušiniai;
• 1 žiupsnelis druskos;
• 3 šaukštai. l. jogurtas;
• 2 obuoliai;
• mažas žiupsnelis sodos;
• 15–20 g cukraus;
• bet koks augalinis aliejus.

Tokio patiekalo gaminimo procesas susideda iš kelių nuoseklių žingsnių:

1. Nuplaukite morkas ir atsargiai nulupkite daržovių peiliu.
2. Nulupkite odelę nuo obuolių ir pašalinkite šerdį su sėklomis.
3. Paruoštų daržovių minkštimą sutrinkite ant trintuvės, suberkite į jas manų kruopas ir išmaišykite. Leiskite produktams pastovėti 5 minutes. Kruopos turėtų šiek tiek išbrinkti.
4. Įdėkite kiaušinių ir vėl gerai išmaišykite.
5. Pasūdykite gautą masę, pabarstykite cukrumi ir įpilkite sodos, gesintosactas.
6. Viską užpilkite kefyru ir pagaminkite galutinę partiją.
7. Blynus kepkite įkaitintoje keptuvėje, šaukštu paskleiskite ant jos tešlą. Kai tik viena pusė apskrus, ruošinius reikia apversti.

Obuolių blynai su morkomis yra kvapnūs ir labai minkšti. O jų oranžinė spalva jau savaime kelia apetitą.

Avižiniai blynai

Kepant blynus, miltus galima pakeisti ne tik manų kruopomis. Su avižiniais dribsniais taip pat gaunami neįprastai skanūs blynai ant kefyro su obuoliais. Lengviau kartoti receptą žingsnis po žingsnio, nes jis turi svarbių subtilybių, į kurias būtina atsižvelgti. Pirmiausia turite paruošti visus pagrindinius komponentus:

• kefyras;
• obuoliai;
• 2 kiaušiniai;
• cukrus;
• 6g sodos;
• žiupsnelis druskos;
• avižiniai dribsniai.

Visi veiksmai turi būti atliekami tam tikra seka:

1. Pirma, avižinius dribsnius reikia užpilti vandeniu. Jie turi kurį laiką pastovėti, kad javai sugertų drėgmę.
2. Giliame dubenyje gerai išplakite kiaušinius su druska ir trupučiu cukraus.
3. Toliau maišydami supilkite kefyrą.
4. Išbrinkusius avižinius dribsnius susmulkinkite blenderiu.
5. Įpilkite po jogurto ir vėl išmaišykite.
6. Įdėkite išsijotų miltų.
7. Įdėkite tarkuoto obuolio minkštimo. Pirmiausia reikia pašalinti žievelę ir šerdį.
8. Gatavą tešlą šaukštu paskleiskite ant karštoskeptuvė. Blynus geriau kepti augaliniame aliejuje, kad paviršiuje susidarytų traški auksinė pluta.

Lėkštėje gatavus produktus galima užpilti saldžiu sirupu, medumi ar bet kokia uogiene.

Mieliniai blynai

Tešlą kepimui namuose galima ruošti ir su mielėmis. Blyneliai ant kefyro su obuoliais pasirodys tiesiog erdvūs ir primins mažas kvepiančias bandeles. Šiuo atveju geriau naudoti šį komponentų rinkinį:

• 3 obuoliai (vidutiniai);
• 250 ml kefyro;
• žiupsnelis druskos;
• 240 g miltų;
• 1 kiaušinis;
• 75g cukraus;
• 7g sausų mielių.

Trintų gaminimo būdas:

1. Mieles ištirpinkite šiltame vandenyje (40 ml), įberkite cukraus, išmaišykite ir palikite 15 minučių.
2. Į raugintą masę įberkite druskos, įmuškite kiaušinį, supilkite kefyrą ir gerai išmaišykite.
3. Įdėkite miltų. Geriau tai daryti dalimis, kad nesusidarytų gumuliukų.
4. Uždenkite gatavą tešlą servetėle ir padėkite į šiltą vietą. Kai tik jo tūris padidės 2,5 karto, galite įdėti obuolių. Pirmiausia juos reikia išvalyti ir kartu su šerdimis pašalinti sėklas. Jei smulkinant minkštimą ant trintuvės išsiskirs daug sulčių, geriau nusausinkite.
5. Tokius blynus reikia kepti aliejuje gerai įkaitintoje keptuvėje. Tuo pačiu metu ugnis turi būti nedidelė, kad produktai gerai iškeptų.

Rezultatas – tiesiog nuostabios „vaisių bandelės“. Net ir atvėsus jos išliksšvelnus ir sodrus.