Smėlio pyragas su uogiene: ingredientai, žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis, niuansais ir gaminimo paslaptimis

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Smėlio pyragas su uogiene ne veltui vadinamas gelbėtoju. Trapi tešla išsiskiria paprastu paruošimu ir produktų prieinamumu: jie yra nebrangūs ir, kaip taisyklė, visada yra namuose.

Toliau pateikiami keli trapios tešlos pyrago su uogiene receptai su nuotrauka.

Torto aprašymas

Jis kepamas ir su naminėmis, ir su parduotuvėje pirktomis uogienėmis. Uogienė iš rūgščių arba saldžiarūgščių vaisių ypač dera prie trapios tešlos: bruknių, serbentų, slyvų ir kt.

Smėlio pyragas su uogiene turi kitus pavadinimus – tarkuotas pyragas arba Vienos pyragas.

Trumpųjų pyragų paslaptys

1. Temperatūra. Trapi tešla mėgsta š altį. Virtuvėje turi būti vėsu, visi produktai – š alti. Aliejus turi būti išimtas iš šaldytuvo (ne šaldiklio!) prieš pat naudojant, jis turi būti kietas.
2. Dėl kiaušinių tešla tampa kieta. Jūs negalite jų visai dėti arba dėtitik trynys.
3. Cukrus ar milteliai? Jei pridėsite cukraus pudros, gatava tešla bus trupesnė.
4. Svarbu, kad susmulkinus miltus su sviestu gautųsi trupiniai. Taip tešla taps minkšta ir puri.
5. Sviesto (ar margarino) kiekio sumažinti negalima – jo dėka tešla būna tokia trupanti.
6. Proporcijos. Svarbu stebėti miltų ir sviesto santykį. Miltų turi būti lygiai dvigubai daugiau.
7. Trimią tešlą minkykite tik rankomis ir neilgai, kitaip sviestas pradės tirpti ir gatavas produktas nebus toks minkštas.
8. Seka. Pirmiausia į miltus suberiami visi sausi produktai, tada sumalami su sviestu ir tik po to įdedami skysti komponentai.
9. Po minkymo tešla dedama į šaldytuvą 40 minučių, kad susitrauktų ir susispaustų.
10. Paleidžiama. Iškočiokite nuo centro iki kraštų. Storis – nuo 4 iki 8 mm.
11. Temperatūros režimas. Pašaukite į įkaitintą orkaitę ir kepkite t 180-200 °.

Kiaušinių trapios tešlos receptas

Ingredientai:

• trys puodeliai miltų;
• du kiaušiniai;
• 250 g sviesto;
• stiklinė cukraus;
• 10 g vanilino;
• žiupsnelis druskos.

Gaminimo žingsniai:

1. Išsijokite miltus, kad jie būtų erdvūs.
2. Visą sausą maistą galima maišyti maišytuve. Tai miltai, cukrus, druska, vanilinas.
3. Sviestas turi būti š altas. Supjaustykite kubeliais, sudėkite į indą su sausais ingredientais ir trinkite rankomis, kol gausitetrupiniai.
4. Kiaušinius susmulkinkite į trupinius ir užminkykite tešlą, kuri turi būti vienalytė.
5. Tešlą suvyniokite į rankšluostį ir laikykite šaldytuve vienai valandai.

Tešlos be kiaušinių receptas

Ingredientai:

• 200 g miltų;
• cukraus pudra (pagal skonį);
• 100 g cukraus;
• du menas. šaukštai vandens;
• žiupsnelis vanilino, druskos ir citrinos žievelės.

Maisto gaminimas:

1. Į miltus suberkite druską, cukraus pudrą, citrinos žievelę, vaniliną.
2. Atšaldytą sviestą supjaustykite kubeliais ir suberkite į miltus.
3. Trinkite rankomis, kol susidarys trupiniai.
4. Įpilkite skysčio ir greitai minkykite tešlą.
5. Suformuokite rutulį, apvyniokite plastikine plėvele ir laikykite šaldytuve 30–40 minučių.

Vietoj vandens galite paimti grietinę. Pasirinktinai į tešlą dedama riešutų, cukruotų vaisių, razinų, cinamono.

Torto receptas 1

Jam paruošti reikės trapios tešlos ir 250 g serbentų uogienės.

Maisto gaminimo tvarka:

1. Išimkite š altą tešlą iš šaldytuvo ir padalinkite į ketvirčius.
2. Kiekvieną iškočiokite į ploną sluoksnį.
3. Kepkite pyragus 200° C temperatūroje iki auksinės spalvos.
4. Šaunūs pyragaičiai. Jei jie nelygūs, apkarpykite kraštus peiliu.
5. Pyragelius aptepkite serbentų uogiene, suvyniokite į foliją, uždėkite ant viršaus įklotą ir padėkite į šaldytuvą trims valandoms.
6. Išimkite pyragą iš šaldytuvo, pyrago viršų patepkite uogiene ir pabarstykite trupiniais ištešlos gabalėliai.

Smėlio pyragas su juodųjų serbentų uogiene paruoštas.

2 receptas. Su krakmolu

Jam paruošti reikės bet kokios naminės uogienės su rūgštele ir 30 g krakmolo.

Maisto gaminimo tvarka:

1. Š alta tešla supjaustoma į dvi dalis. Įdėkite vieną į šaldiklį, kitą susukite į sluoksnį.
2. Į uogienę įpilkite šiek tiek krakmolo, kad ji nepritrūktų.
3. Ant gauto pyrago uždėkite sluoksnį uogienės. Išimkite šaldytą tešlą iš šaldytuvo, sutarkuokite ir užpilkite uogiene.
4. Kepkite pyragą į įkaitintą orkaitę. Gaminimo laikas yra apie 30 minučių.

Smėlio pyragą su uogiene reikia atvėsinti. Tada iš karto supjaustykite ir patiekite su arbata.

3 receptas. Glajus

Šis smėlio pyragas su uogiene ruošiamas kiek kitaip. Nuotraukoje matyti, kad jis turi kreminius sluoksnius.

Kreimo sudedamosios dalys:

• 220 g sviesto;
• trys šaukštai kakavos;
• nepilna kondensuoto pieno skardinė (apie 2/3);
• 100 ml aviečių uogienės.

Grejo ingredientai:

• 200 g cukraus pudros;
• 50 g sviesto;
• trys šaukštai kakavos;
• 120 ml vandens.

Pyragų kepimas:

1. Imkite tešlą iš šaldytuvo ir padalinkite į tris dalis. Kiekvieną iškočiokite, kad gautumėte 0,5–0,8 cm storio pyragaičius. Pyragus subadykite peiliu arba šakute.
2. Įkaitinkite orkaitę, kepkite pyragus 180°. Laikasgaminimas – 5–8 minutes.
3. Gatavus pyragus išimkite iš orkaitės ir, kol jie karšti, nupjaukite nelygius kraštus, kad susidarytumėte stačiakampius lygiais kraštais.

Kremo ruošimas:

1. Virkite kondensuotą pieną ir atvėsinkite.
2. Sviestą iš anksto išimkite iš šaldytuvo ir laikykite kambario temperatūroje, kad suminkštėtų. Supjaustykite gabalėliais ir sudėkite į dubenį, kur jis sulips.
3. Į sviestą po truputį įpilkite kondensuoto pieno ir tuo pat metu plakite. Svarbu neperkepti, nes sviestas gali išsiskirti.
4. Kai kremas bus paruoštas, įpilkite kakavos ir išmaišykite. Jei norite, kad kremas liktų b altas, nedėkite kakavos.

Kaip surinkti:

1. Ant torto užtepkite sluoksnį uogienės, po to sluoksnį kremo, dėkite antrą pyragą, taip pat aptepkite uogiene, tada kremu. Toliau dėkite trečią pyragą ir paspauskite rankomis. Apkarpykite torto šonus.
2. Paruoškite glajų: sumaišykite cukrų ir kakavą, supilkite šį mišinį į verdantį pieną, virkite maišydami, galiausiai įmeskite į glajų gabalėlį sviesto.
3. Torto paviršių ir šonus apliekite šokoladiniu glajumi. Tortą galite pabarstyti grūstais riešutais, tešlos trupiniais, kokosu.

Pyragų tešlą su uogiene galima padėti ant stalo ir iškart užpilti arbatos.

4 receptas. Su uogomis

Tešla iš šaldytuvo padalijama į penkias lygias dalis. Tris iš jų susukite į rutuliukus ir įdėkite į šaldiklį.

Sujunkite dvi likusias dalis ir iškočiokite stačiakampį pyragą. Perkelkite į kepimo skardą arbaformą, minkykite pirštais taip, kad jis užimtų visą paviršių ir gautų šonus. Įdėkite į šaldytuvą 20 minučių.

Išimkite formą iš šaldytuvo, pyragą patepkite uogiene ar uogomis, įtrintomis smėliu.

Paimkite vieną tešlos gabalėlį į šaldiklį, sutarkuokite ir pabarstykite ant pyrago sluoksnį uogienės. Ant trupinių užtepkite dar vieną sluoksnį uogienės, išimkite antrą rutulį ir darykite tą patį. Tada užtepkite kitą uogienės sluoksnį. Tepdami ją nespauskite tarkuotos tešlos. Paimkite trečią šaldytos tešlos rutulį, sutarkuokite ir suformuokite paskutinį, penktą, sluoksnį.

Į orkaitę, įkaitintą iki 200°, įdėkite formą, kurioje bus kepama. Virimo laikas - 1 val. Drėgmė gatavame produkte yra visiškai įmanoma dėl uogienės, ypač jei naudojamos šviežios uogos.

Tortą atvėsinkite ir perkelkite į plokščią indą. Torto viršų galite užpildyti šokoladiniu glajumi, papuošti plakta grietinėle arba grietine.

Smėlio pyragą su uogiene galima patiekti iš karto, jo primygtinai nereikia. Laikyti sandariai uždarytoje talpykloje kambario temperatūroje.