Trapi tešla: pyragų receptai. trapios tešlos receptas su kiaušiniais ir be jų

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kaip pasigaminti trapios tešlos? Pyragų receptuose tokiam pagrindui pagaminti rekomenduojama naudoti visiškai skirtingus ingredientus. Kažkas gamina sviesto ar margarino pagrindu, kažkas papildomai naudoja kefyrą, grietinę ir net varškės masę.

Taigi, koks yra paprasčiausias ir skaniausias trapios tešlos pyragas? Pyrago receptus pateiksime kiek toliau.

Pagrindo paruošimo ypatybės

Prieš sakydami, kaip namuose pasigaminti trapios tešlos, turėtumėte pasakyti, kokių taisyklių reikia laikytis, kad iš tokio pagrindo pagaminti pyragaičiai būtų minkšti, švelnūs ir labai skanūs.

Taigi, norėdami tinkamai išminkyti pyrago tešlą, turite griežtai laikytis visų šių recepto reikalavimų:

1. Šiam pagrindui pagaminti produktai turėtų būti naudojami š altai.
2. Naminė trapios tešla išeis minkštesnė ir minkštesnė, jei ji bus minkoma ne rankomis, o šakute (blenderiu).
3. Jei tokia masėreikia naudoti geriamąjį vandenį, tada jis turi būti ledinis.
4. Visas manipuliacijas su trapia tešla reikia atlikti labai greitai.
5. Kuo daugiau kepimo riebalų ir kitų riebalų sunaudosite gamindami šį pagrindą, tuo trapesnis bus kepinys.



6. Labai nerekomenduojama minkyti trapios tešlos per ilgai ir su daug miltų. Kadangi kepti gali būti gana sunku.
7. Produktus iš tokios tešlos rekomenduojama kepti 185-200 laipsnių temperatūros orkaitėje.
8. Prieš iškočiojant smėlio pagrindą patartina pusvalandį palaikyti šaldytuve.
9. Tokią tešlą iškočiokite tik nuo vidurio iki kraštų.
10. Trumpas pagrindas gali būti ne tik saldus, bet ir sūrus.
11. Iš druskos tešlos galima gaminti putojančių gėrimų, pavyzdžiui, alaus, sausainius, taip pat faršo pyragus ar žuvies pyragus.
12. Iš saldaus trapios tešlos pagrindo labai dažnai ruošiami sviestiniai sausainiai, vaisių pyragaičiai ir kiti saldūs įdarai.

Dabar žinote, kokių taisyklių reikia laikytis norint gaminti minkštą ir minkštą trapią tešlą. Dabar pažvelgsime į pyrago receptus. Reikėtų pažymėti, kad naudojant šį pagrindą galima kepti ir kitus produktus (pvz., trapius sausainius).

Trumpos duonos tešla: pyragų receptai

Jei negalite ilgai minkyti pyrago pagrindo, siūlome naudoti žemiau pateiktą receptą. Tam daug nereikia.laikas ir ingredientai.

Taigi mums reikia šių dalykų:

• sijoti b alti miltai - 2 pilnos stiklinės;
• virimo riebalai, o tikslus sviestas - apie 2100 g;
• smėlis-cukrus vidutinio dydžio - didelis šaukštas;
• geriamas vanduo š altas - 4 dideli šaukštai.

Pagrindinis minkymas

Trumpų pyragų tešla be kiaušinių paruošiama lengvai ir paprastai. Norėdami tai padaryti, sumaišykite išsijotus b altus miltus su smulkiu smėliu-cukrumi, tada įpilkite šiek tiek šaldyto kepimo aliejaus ir labai greitai supjaustykite peiliu. Turėtumėte gauti labai mažus trupinius.

Periodiškai į gautą pagrindą reikia įpilti vieną didelį šaukštą š alto geriamojo vandens. Tai būtina, kad riebūs trupiniai gerai suliptų.

Gavus vienalytę ir tirštą masę, ją reikia greitai susukti į rutulį, uždengti maistine plėvele ir nusiųsti į šaldytuvą. Šioje formoje trapios tešlos tešlą rekomenduojama vėsinti mažiausiai tris valandas.

Formavimo ir kepimo procesas

Trapios tešlos pyragui, kurio receptą svarstome, gana lengvai iškočiojame į sluoksnį. Bet tai tik tuo atveju, jei pagrindas buvo gerai atšaldytas šaldytuve.

Taigi sviesto pagrindu pagamintą elastingą tešlą reikia padalyti į dvi dalis, o tada iš jos suformuoti vienodus lakštus. Pirmasis sluoksnis turi būti dedamas ant kepimo skardos, padarant mažas puses. Toliau reikia išdėstytišiek tiek saldaus įdaro ir uždenkite antruoju lakštu. Gražiai sujungus abu pagrindus kraštuose, gatavą pusgaminį reikia nusiųsti į orkaitę ir kepti 200 laipsnių temperatūroje pusvalandį.

Trumpos duonos tešla su varške: paprastas receptas

Iš varškės trapios tešlos galite iškepti skanius pyragus su saldžiu įdaru ir subtilius sausainius. Tačiau prieš pradedant terminį šio delikateso apdorojimą, būtina minkyti pagrindą. Tam mums reikia:

• natūralus sviestas - apie 200 g;
• b alti kvietiniai miltai - apie 300 g;
• smulkus smėlis-cukrus - apie 2 dideli šaukštai;
• vidutinio dydžio joduota druska - ½ mažo šaukštelio;
• varškė smulkiagrūdis šlapias - apie 200 g.

Tešlos ruošimas

Kaip pasigaminti varškės pyragą namuose? Trapi tešla tokiam kepimui paruošiama lengvai ir paprastai. Norėdami tai padaryti, natūralų sviestą reikia supjaustyti kubeliais ir sudėti į virtuvinio kombaino talpą kartu su joduota druska, b altais kvietiniais miltais ir smulkiu granuliuotu cukrumi. Be to, visi produktai turi būti maišomi didžiausiu greičiu. Dėl to turėtumėte gauti nedidelį trupinį. Po to ant jo reikia išdėlioti smulkiagrūdį šlapią varškės sūrį ir plakti tokiu pačiu būdu naudojant antgalio peilį. Dėl to visi ingredientai sudaro elastingą gumulą, kuris turi būti dedamas į maistinę plėvelę. Šioje formoje trapios tešlos tešlą reikia nusiųsti į šaldytuvą ir palaikyti jame apie pusvalandį.

Kaip formuoti ir kepti?

Kai pagrindas šiek tiek atvės, jį reikia nuimti nuo plėvelės, padalinti į lygias dalis ir susukti į lakštus. Vieną iš sluoksnių padėjus ant kepimo skardos, reikia dėti bet kokį įdarą, aptepti antrąja tešlos dalimi ir gražiai užspausti kraštus. Šioje formoje varškės pusgaminį reikia kepti orkaitėje 35 minutes. Per tą laiką pyragas taps švelnus, rausvas ir įgaus birią ir birią tekstūrą.

Pagaminkite smėlio pagrindą su kefyru

Kaip dar galite pasigaminti trapios tešlos pyragui? Šio produkto recepte gali būti visiškai skirtingų ingredientų. Pavyzdžiui, kepiniai yra labai skanūs ir švelnūs, jei į pagrindą papildomai įpilama riebaus kefyro. Bet pirmiausia pirmiausia.

Taigi, mums reikia:

• šviesūs kvietiniai miltai - 3 dideli šaukštai;
• kiaušinis vidutinis kaimas - 2 vnt.;
• rafinuotas augalinis aliejus - 1 pilna stiklinė;
• tirštas parduotuvėje pirktas kefyras - 0,5 stiklinės;
• stalo soda, gesinta obuolių sidro actu – ½ desertinio šaukšto.

Pagrindo kūrimas

Norint išminkyti tokią tešlą trapiam pyragui gaminti, iš rafinuoto augalinio aliejaus ir išsijotų b altų miltų reikia pagaminti nedidelius trupinius. Toliau reikia atskirai išplakti kaimo kiaušinius kartu su tirštu parduotuvės kefyru. Po to reikia užgesinti stalo soda ir supilti gautą masęprie laisvos pagrindo dalies. Dėl ilgo ir intensyvaus maišymo turėtumėte gauti elastingą ir minkštą tešlą. Kad ji gerai išsivyniotų ant lentos, rekomenduojama 30 minučių palaikyti šaldytuve.

Kaip formuoti ir iškepti pyragą?

Kai tešla iš kefyro ir augalinio aliejaus yra paruošta ir atvėsinta, ją reikia padalyti į lygias dalis ir iškočioti į sluoksnius. Vienas iš jų turi būti išdėstytas riebalais išteptoje formoje arba ant kepimo skardos, o tada ant jo dedamas visas anksčiau paruoštas įdaras. Tada jį reikia uždaryti antruoju pagrindo lakštu ir gražiai supinti kraštus. Šioje formoje pusgaminis turi būti siunčiamas į orkaitę ir kepamas 205 laipsnių temperatūroje 35-37 minutes.

Apibendrinti

Kaip matote, yra daug būdų, kaip pasigaminti trapios tešlos, kad galėtumėte gaminti naminius pyragus, pavyzdžiui, pyragą. Pridėjus prie pagrindo tam tikrų komponentų, galite pakeisti ne tik jo skonį, bet ir struktūrą. Taigi, su kepimo aliejumi pagaminta tešla pasirodo labai trapi, pridėjus varškės – minkštesnė, o naudojant kefyrą – sodri ir minkšta.