Dietiniai šventiniai patiekalai: receptai
Dietiniai šventiniai patiekalai: receptai
Anonim

Atostogos – tai ne tik galimybė gerai praleisti laiką su šeima ir draugais. Ilgųjų savaitgalių ir šeimyninių švenčių dėka galime mėgautis gardžiu, burnoje tirpstančiu maistu, viliojančiu visus gurmanus. Bet ką daryti, jei kaip tik šiuo laikotarpiu nusprendėte laikytis dietos? Ar tikrai teks atsisakyti pikantiško maisto ir suvalgyti vieną sausą avižinę košę?

Žinoma, ne! Kulinarijoje yra daug įvairių dietinių šventinių patiekalų receptų. Kai kurių iš jų nuotrauka ir išsamus aprašymas nepakenks susipažinti su uoliomis šeimininkėmis. Kad ir dėl kokių priežasčių laikytumėtės dietos (reikia numesti svorio ar sutriko kasa), šventės išvakarėse neturėtumėte nusiminti: akivaizdžiai nereikės sėdėti alkanam ir liūdnai žiūrėti į gausybę visokių gėrybių. Žemiau esančioje medžiagoje tikrai rasite sau naudingos informacijos.

Taigi, siūlome jūsų dėmesiui išsamių dietinių šventinių patiekalų receptų pasirinkimą – su nuotrauka ir išsamiu aprašymu.

Nuostabūs žinomų patiekalų variantai

Dietinio maisto gaminimo kelionė pradėkime nuomums neįprasti banalaus šventinio maisto patiekimo būdai. Apie ką tai? Žinoma, apie gerai žinomą silkę „po kailiu“ir Olivierą. Kaip be jų įsivaizduojate šventinius patiekalus Naujiesiems metams?! Tačiau dietinis maistas koreguojasi.

Pirma, geriausia atsisakyti kaloringo majonezo ir jį pakeisti… apie tai skaitysite toliau.

Antra, rekomenduojama atsikratyti kai kurių kitų sunkių maisto produktų, surandant jiems tinkamus ir skanius pakaitalus.

Naudinga silkė „po kailiu“

Dietinių patiekalų ant šventinio stalo receptų sąrašą pradėkime nuo šio patiekalo. Mums banalių produktų rinkinys (burokėliai, morkos ir bulvės, imami vienodai, ir sūdyta silkė) praturtins tokiu įdomiu ingredientu kaip jogurtinis majonezas. Pakalbėkime apie jo paruošimą atskirai.

Silkė po kailiu
Silkė po kailiu

Norėdami gauti sveiką ir nekaloringą padažą, turėtumėte turėti šiuos ingredientus:

  • Įprastas nesaldintas jogurtas (be priedų) pusės litro.
  • Viena ar dvi skiltelės česnako.
  • Keli arbatiniai šaukšteliai alyvuogių aliejaus.
  • Stalo šaukštas citrinų sulčių.
  • Šaukštelis garstyčių.
  • Druska, m alti pipirai – pagal skonį.

Aukščiau pateiktas sąlyginis dietinio majonezo komponentų sąrašas ir jų kiekiai. Viskas priklauso nuo jūsų skonio ir pageidavimų.

Taigi trintuvu sumaišykite visus ingredientus iki švelnios vienalytės masės, o tada sutepkite virtas daržoves, sutarkuotas ant stambios trintuvės, sudėliotas sluoksniais.

Čia taip pat galite naudotimaža gudrybė - daržovių nevirkite, o kepkite folijoje ar rankovėje, arba troškinkite garuose. Šis terminio produktų apdorojimo būdas suteiks patiekalui neprilygstamą skonį ir subtilų aromatą.

Silkės „kailiui“turėtų būti paimamos lengvai sūdytos, kad nepakenktumėte skrandžiui ir inkstams, o tai turės įtakos ne tik sveikatai, bet ir figūrai nereikalingos edemos ir papildomų centimetrų pavidalu. Prieš naudojimą žuvies mėsą galima pamirkyti nedideliame kiekyje pieno. Taip ne tik pašalinsite bereikalingą produkto sūrumą, bet ir suteiksite subtilų poskonį.

Beje, kadangi ruošiame dietinį patiekalą (šventiniam stalui ar šiaip - nelabai), taisyklių nepažeisime ir bulves - visas ar dalis - pakeisime virta vištiena kiaušiniai. Smulkiai pjaustyti, jie padarys jūsų salotas lengvesnes. Jei dvejojate, ar visiškai atsisakyti įprasto recepto, sumažinkite bulvių kiekį ir sumaišykite su kiaušiniais. Poveikis bus beveik identiškas.

Olivier svorio metimui

Šios salotos šiandien, nepaisant didžiausio originalių ir skanių užkandžių asortimento, daugelio laikomos šventinėmis. Tiesiog daug paprastų ir skanių dietinių patiekalų receptų su nuotraukomis ir svarbiais patarimais atitinkamuose informacijos š altiniuose, tačiau žmonės nekeičia jau klasika tapusio patiekalo. Ką galima pakeisti šiose pažįstamose salotose, kad jose būtų mažiau kalorijų?

Pirma, dešra. Geriau jį pašalinti ir naudoti vištieną arba minkštą veršieną. Mėsą galima virti arba kepti orkaitėje naudojant kepimo rankovę arba foliją. Taip patvietoj dešros galite dėti virtas krevetes arba lašišos filė.

Olivier salotos
Olivier salotos

Antra, vietoj konservuotų žirnelių, įdarytų nereikalingais konservantais, geriausia imti žalius šaldytus ir šiek tiek pakaitinti porai. Tada atvėsinkite ir sudėkite į salotas.

Dėl marinuotų agurkų. Taip pat geriau juos pašalinti, kad nedirgintumėte inkstų ir skrandžio. Paimkite šviežius agurkus. Jie patiekalui suteiks pavasariško aromato ir malonaus skonio.

Bulves taip pat galima pakeisti daugybe virtų kiaušinių. Jei jie netinka, išbandykite avokadą.

Taigi, mums žinomus ingredientus, paimtus bet kokiu jums patogiu kiekiu, supjaustykite ir sumaišykite. Viską pagardinkite lengvu naminiu majonezu arba aukščiau aprašytu padažu.

Naudinga „Mimoza“

Tai taip pat tradicinis šventinis patiekalas. Ruošiant dietinę „Mimozą“, svarbu naudoti žuvies konservus ne aliejuje, o savo sultyse. Arba galite pasiimti skanios šiek tiek sūdytos žuvies ar net rūkytos lašišos. Čia galite eksperimentuoti savo nuožiūra.

Likusią dalį darome taip, kaip rekomenduojama aukščiau: mažiausiai bulvių, daugiau kiaušinių, naminio majonezo ir negailime svogūnų (bulbinių ar žalių). Tai suteiks salotoms originalumo ir pikantiškumo.

Taigi, dėkite pirmą sluoksnį žuvies, susmulkintus virtus b altymus, tada bulves, tarkuotas morkas, svogūnus ir tarkuotus trynius. Nepamirškite aptepti lengvu majonezu ar kitu tinkamu padažu.

Ir judame toliau. Graikiškos salotos – jau pažįstamos irmėgstamiausias patiekalas mūsų šalyje – šventinis ir dietinis! Receptas su nuotraukomis ir nuosekliomis instrukcijomis pateikiamas žemiau.

Maistas iš tolimosios Graikijos

Kokių ingredientų reikia norint jį pagaminti? Paimkite:

  • saldūs dideli pomidorai;
  • paprika;
  • nelabai kartaus svogūno;
  • pora šviežių agurkų;
  • nesūdytas sūris (arba naminis sūris);
  • alyvuogės be kauliukų;
  • salotos.
graikiškos salotos
graikiškos salotos

Gaminimo būdas paprastas:

  • Pomidorus supjaustykite kubeliais.
  • Pipirą supjaustykite juostelėmis.
  • Svogūną supjaustykite pusžiedžiais.
  • Agurkas – žiedai arba pusžiedžiai (priklausomai nuo dydžio).
  • Alyvuoges galima perpjauti per pusę.
  • Atsitiktinai suplėšykite salotas rankomis.

Salotų sezonas su alyvuogių aliejaus ir citrinų sulčių mišiniu, paimtas lygiomis dalimis.

Be patiekalo galite dėti korėjietiško stiliaus morkų, virtos vištienos, kiaušinių puselių (ypač putpelių), obuolių. Kaip matote, receptą galima keisti. Būtų noro ir fantazijos.

Vietoj aliejaus ir citrinos sulčių salotas galite pagardinti lengvu majonezu.

Šios nuostabios jūros gėrybės

Kas sakė, kad dieta yra nuobodi avižiniai dribsniai arba grikiai ant vandens, neriebi varškė ir daržovių sriubos? Į racioną įtraukti žuvį ir sveikas jūros gėrybes yra gana priimtina ir netgi būtina. Įprastą dietinį patiekalą šventiniu padarys krevetės, kalmarai, midijos ir aštuonkojai. Tokių skanėstų nuotraukos visada žadina apetitą ir mėgėjuseksperimentai ir noras burti virtuvėje. Aptarkime keletą receptų.

Jūros gėrybių salotos

Akivaizdu, kad šia tema gali būti daug variantų. Štai tik keli dietinių šventinių patiekalų receptai – skanūs ir sveiki tuo pačiu metu.

Pavyzdžiui, „Jūros salotos“atrodo labai gerai. Jis paruošiamas gana paprastai:

  1. Du agurkus ir keturis pomidorus supjaustykite mažais kubeliais.
  2. Šimtą gramų nuluptų krevečių ir du šimtus gramų kalmarų virkite sūriame vandenyje dvi ar tris minutes.
  3. Suplėšykite salotų lapus, sumaišykite visus ingredientus, pagardinkite padažu arba alyvuogių aliejaus ir citrinos sulčių mišiniu.
  4. Druskos ir pipirų pagal skonį.
jūros gėrybių salotos
jūros gėrybių salotos

Jūros gėrybių kepimas

Šie ingredientai jau taip tvirtai įsitvirtino mūsų gyvenime, kad yra neatsiejama daugelio receptų dalis. Taip atsitiko, kad jūsų meniu sudaro tik dietiniai patiekalai? Šventinių patiekalų receptai šiandien yra tokie įvairūs, kad dieta visiškai nėra priežastis atsisakyti malonumo sėdėti prie gausiai padengto stalo.

Kokia jų esmė? Toliau pateikiama viena iš parinkčių.

Mums reikės:

  • Kalmarų skerdena.
  • Luptos krevetės.
  • Citrinų ir apelsinų sultys.
  • Gvazdikėlis česnako.
  • Prieskoniai.

Visi ingredientai imami bet kokiu kiekiu – pagal jūsų skonį ir pageidavimus. Taigi, jūros gėrybes marinuokite citrusinių vaisių sultyse ir prieskoniuose apie 40-50 minučių. Tada padėkite ant kepimo skardos ir kepkitetris ar keturias minutes.

Jei norite, kad patiekalas būtų sultingas, suvyniokite maistą į foliją. Jei norite traškios plutos, kepkite ant grotelių arba keptuvėje.

Paruoštas jūros gėrybes galite pagardinti alyvuogių aliejaus, m alto česnako, citrinos sulčių, prieskonių ir druskos padažu.

O štai dar viena patiekalo versija jūrine tema. Norėdami tai padaryti, paimkite:

  • šešios didelės kalmarų skerdenos;
  • penki vištienos kiaušiniai;
  • penkiasdešimt gramų sviesto;
  • vadinamasis Havajų mišinys, kurį sudaro kukurūzai, žirniai, virti ryžiai, paprikos, grybai (pagal skonį ir pageidavimą).

Taigi, kalmarų skerdenas nuplaukite, nulupkite ir tris minutes pavirkite pasūdytame vandenyje. Taip pat išverdame kiaušinius, tada sviestu pateptoje keptuvėje troškiname Havajų mišinį apie tris minutes, tada įpilame šiek tiek vandens ir troškiname dar dešimt minučių.

Tada kiaušinius reikėtų sutarkuoti stambia tarka ir sumaišyti su virtu Havajų mišiniu. Tai bus mūsų įdaras, kurį reikia užpildyti kalmarų skerdenomis. Belieka sutvirtinti kraštus dantų krapštukais, nusiųsti į orkaitę ir kepti dvidešimt minučių.

Jei mėgstate naudoti mikrobangų krosnelę, tuomet šį patiekalą joje galite paruošti per septynias – aštuonias minutes.

Tačiau pereikime prie svarbiausio dalyko – dietinių šventinių mėsos patiekalų.

Mėsos receptai. Visų rūšių salotos

Greičiausiai daugelis mano, kad tokie patiekalai yra skaniausi, skaniausi ir kvapniausi bet kurioje šventėje.

Salotos "Puff". Jammaisto ruošimui, mums reikia šių produktų:

  • vištienos krūtinėlė (aštuoni šimtai gramų);
  • viena skardinė konservuotų kukurūzų;
  • du dideli pomidorai;
  • penkiasdešimt gramų tarkuoto sūrio;
  • du šaukštai acto;
  • žalieji;
  • majonezas arba padažas - pagal skonį.

Kaip paruošti šį skanų patiekalą? Iš pradžių išvirtą vištienos filė ir pomidorus supjaustykite kubeliais, tada atsargiai nusausinkite kukurūzų sultis ir smulkiai supjaustykite petražoles.

Paruoštus ingredientus sudėkite į gražias formas. Pirmiausia kukurūzai, tada mėsa, tada pomidorai ant viršaus. Viską užpilti majonezu arba padažu, sumaišytu su actu. Papuoškite tarkuotu sūriu. Pagal šį receptą paruošiamos aštuonios porcijos.

Kitos šventinės salotos taip pat laikomos neįprastu ir apetitą keliančiu patiekalu, kuriam gaminti reikia įsigyti šių ingredientų:

  • dvi vištienos krūtinėlės (filė);
  • du šimtai gramų Pekino kopūstų ir agurkų;
  • šimtas gramų morkų;
  • du gabalėliai citrinos;
  • žalias svogūnas;
  • sojos padažas arba majonezas;
  • prieskoniai – pagal jūsų skonį.

Šviežią vištienos filė reikia supjaustyti juostelėmis ir ketvirtį valandos marinuoti citrinos sultyse bei sojos padaže. Tada kepkite keptuvėje iki auksinės rudos spalvos. Morkas ir kopūstus taip pat reikia supjaustyti juostelėmis, žalius svogūnus smulkiai supjaustyti. Visus ingredientus sumaišome, savo nuožiūra pagardiname sojų padažu arba naminiu majonezu, pabarstome žolelėmis ir prieskoniais, papuošiame citrinos griežinėliais. Užtenka aukščiau paminėtų produktųketurioms porcijoms.

Tačiau, reikia pripažinti, šventinis stalas neapsieina vien su salotomis.

Kaip be karšto?

Toliau apsvarstykite du skanių ir sveikų mėsos patiekalų receptus.

Pirmam variantui pasirinkti:

  • vienas kilogramas vištienos filė;
  • pusė kilogramo grybų (visų mėgstami pievagrybiai);
  • šimtas gramų sūrio ir neriebios grietinės.

Vištienos krūtinėlę supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais, galite marinuoti acte, citrinos sultyse ar sojos padaže, išmuškite. Tada kepkite, kol pusiau iškeps, geriausia nenaudojant aliejaus.

Po to į keptuvę suberkite stambiai pjaustytus grybus, pakepinkite iki auksinės rudos spalvos, troškinkite dešimt minučių. Tada į patiekalą dedama grietinė ir prieskoniai.

Iškepus mėsą ir grybus geriau visus ingredientus sudėti į kepimo indą, pabarstyti tarkuotu sūriu ir pašauti porai minučių į orkaitę.

Patiekalas puikiai dera su ryžių arba bulvių garnyru.

grybai ir mėsa
grybai ir mėsa

Kitas šventinis patiekalas bet kokiai šventei, daugeliui žinomas kaip mėsa prancūziškai, gali būti paruoštas iš:

  • Mažai riebi kiauliena, nors ideali dietinė mėsa, žinoma, yra vištiena arba kalakutiena. Bet ką pasiimti, žinoma, priklauso nuo jūsų.
  • Būtina įsigyti ir pusę kilogramo svogūnų (už pusantro kilogramo mėsos).
  • Šimtas gramų sūrio ir lengvo majonezo.

Taigi, filė supjaustykite dideliais gabalėliais, išmuškite, pamarinuokite, patepkite majonezu. Svogūnų pjaustymasžiedai (kuo plonesni), sūrį sutrinkite ant rupios trintuvės. Toliau ant kepimo skardos arba į kepimo indą sudėkite svogūną, o ant viršaus – mėsą. Tada dedame į orkaitę trisdešimčiai minučių. Po pusvalandžio patiekalą apibarstykite sūriu ir kepkite dar dešimt minučių.

Mūsų sveika prancūziška mėsa paruošta!

Taigi, kaip pataria daugelis patyrusių šeimininkių, galite iškepti visą žuvį (arba žuvies filė be kaulų).

Penktas stalas: kas tai yra ir su kuo valgoma?

Paprastai ši dieta skiriama sergant kepenų ligomis: hepatitu, ciroze, cholecistitu ir pan. Pagrindinė tokios dietos idėja – apriboti riebalų vartojimą, daugiausia dėmesio skiriant angliavandeniams ir b altymams.

Ar yra kokių nors šventinės dietos receptų, skirtų 5-ajai dietai? Taip, pavyzdžiui, galite pasigaminti jautienos ir varškės suflė (paimama atitinkamai po pusę kilogramo ir 250 gramų). Kaip jį virti?

Išvirkite mėsą, tada susukite per mėsmalę kartu su varške. Įpilkite dešimt gramų sviesto ir vieno kiaušinio trynį, gerai išmaišykite. Likusius b altymus išplakite ir nuolat maišydami lėtai supilkite į faršą. Po to iš gautos masės formuojame rutuliukus arba visą tešlą perkeliame į formą ir gariname.

Kitas receptas siūlo naudoti jautieną ir morkas. Norėdami tai padaryti, žalia mėsa (pusės kilogramo) susukama mėsmale su keturiomis vidutinėmis morkomis. Į mišinį įpilama stiklinė pieno ir druskos. Po to iš m altos mėsos reikia padaryti kotletus ir juos kepti nenaudojant riebalų ir duonos.

Nekomplikuotas pankreatitas

Atrodytų, o kokie šventiniai patiekalai sergant pankreatitu? Dieta, žinoma! Ir nereikia nusiminti. Jie taip pat gali būti ir patrauklūs, ir kvapnūs. Žinoma, virtos daržovių salotos, neriebi dietinė mėsa (tik triušiena, veršiena ar kalakutiena), troškinta žuvis yra nepakeičiami kasdieninio paciento raciono komponentai, tačiau per šventę jie gali būti patiekiami ir papuošiami ypatingai.

Ką geriausia gaminti? Pirmiausia Cezario salotos. Tam jums reikės:

  • du šimtai gramų virtos filė;
  • penkiasdešimt gramų kieto sūrio;
  • pora riekelių duonos;
  • vištienos tryniai;
  • salotos;
  • padažui – po šaukštą alyvuogių aliejaus ir citrinos sulčių, druskos ir pipirų pagal skonį.
Cezario salotos
Cezario salotos

Išvirkite mėsą, kepkite duoną orkaitėje (be augalinio aliejaus), išvirtus trynius išplakite su citrinos sultimis ir alyvuogių aliejumi (pilimui). Likusius ingredientus supjaustykite dideliais gabalėliais, gražiai išdėliokite, pagardinkite padažu.

Kitas skanus patiekalas, kurį galima paruošti sergant pankreatitu, yra virta veršiena (trys šimtai gramų), Pekino kopūstai (pusė kilogramo), korėjietiškos morkos (be aštrių prieskonių, du šimtai gramų), pora virtų vištienos kiaušinių, sauja nuluptų graikinių riešutų riešutų ir šviežių agurkų po du gabalėlius.

Visi produktai supjaustomi juostelėmis ir sumaišomi. Jei norite, lengvai pasūdykite ir apšlakstykite alyvuogių aliejumi.

Privalai turėti saldainių

Desertai laikomi svarbiais patiekalaisbet kokia šventinė šventė. Kaip palepinti save ir tuo pačiu nepakenkti kūnui ir nepagerėti?

Lengviausia pasigaminti keptus obuolius ir vaisių drebučius. Pakalbėkime ties pastaruoju plačiau.

Desertui mums reikia bet kokių vaisių ar uogų sulčių (tai gali būti vynuogių, obuolių ar vyšnių nektaras) ir kelių pakelių želatinos.

Želatiną ištirpinkite pagal instrukcijas ant pakuotės, naudodami aukščiau paminėtas sultis. Tada keletą uogų ar vaisių gabalėlių pamerkiame į dubenėlius ar gražias stiklines, viską užpilame paruoštu skysčiu ir kelioms valandoms dedame į šaldytuvą. Jei turite galimybę ir noro, galite įdėti cukraus.

vyšnių želė
vyšnių želė

Pieniškas suflė taip pat yra labai skanus dietinis desertas. Norėdami jį paruošti, turite paimti 250 mililitrų lieso pieno ir penkiolika gramų želatinos.

Želatiną ištirpinkite piene pagal instrukcijas. Tada į karštą skystį supilkite vieną arbatinį šaukštelį kakavos ir įlašinkite steviją (ekstrakto pavidalu - tris ar keturis lašus, miltelių pavidalu - pusę arbatinio šaukštelio), gerai išmaišykite.

Po to palaukite, kol mišinys atvės. Po pusvalandžio suplakite trintuvu ir supilkite į iš anksto paruoštus indus. Uždenkite maistine plėvele ir nusiųskite į šaldytuvą, kur suflė turėtų sukietėti.

Jei neįsivaizduojate šventinio stalo be kepimo, galite pasilepinti dietine šarlote. Norėdami tai padaryti, naudokite pusę stiklinės avižinių dribsnių ir kvietinių miltų, penkis obuolius,du kiaušiniai, keli šaukštai medaus. Visus tešlai skirtus ingredientus gerai išmaišykite ir supilkite į kepimo formą. Tada sudėkite mažais gabalėliais supjaustytus obuolius. Kepkite orkaitėje 30-40 minučių.

Paskutinis žodis

Kaip matote, yra daug dietinių receptų, tinkančių bet kokiai šventinei šventei. Tai ir visokios salotos, ir mėsos patiekalai, ir įvairūs desertai, ir net visų mėgstami kepiniai. Dieta – ne priežastis atsisakyti leisti laiką draugų kompanijoje prie gražiai padengto ir viliojančiais patiekalais nukloto stalo. Jums tereikia šiek tiek laiko skirti tinkamų patiekalų paieškoms arba tam tikrus patikslintus mėgstamus patiekalus. Straipsnyje pateikiami tik keli šventinių dietinių patiekalų receptai ir nuotraukos, iš tikrųjų jų yra daug daugiau, kiekvienam skoniui ir biudžetui. Pasirinkite bet kurią, nebijokite kurti ir eksperimentuoti, tada niekas nekels grėsmės jūsų grožiui ir sveikatai! Juk sveikata yra brangiausia, ką turime. Ir grožis, kaip žinote, gelbsti pasaulį.

Rekomenduojamas: