Kokia populiariausia sriuba rusų virtuvėje? Ką gaminti pietums?

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Rusiškas stalas visada išsiskyrė savo turtingumu. Visi užsieniečiai pažymėjo, kad skanėstai visada buvo labai įvairūs ir skanūs. Ant karališkojo stalo buvo šimtai patiekalų, įvairių rūšių mėsos, troškinių, pyragų ir gėrimų. Daugelis patiekalų buvo pasiskolinti iš kitų šalių, tačiau jie visi buvo kruopščiai atrinkti. Virėjai atrinko tik geriausius receptus, kurie laikui bėgant buvo tobulinami ir pasiekė idealų rezultatą. Ypatingas dėmesys buvo skiriamas pirmiesiems patiekalams – Rusijoje taip buvo vadinami skysti patiekalai. Pats žodis „sriuba“pas mus atsirado daug vėliau. Tačiau tradicija pietauti su skystais patiekalais, virtais mėsos, žuvies, grybų ir kituose sultiniuose, išliko nuo seno. Kokia yra populiariausia sriuba rusų virtuvėje? Išsiaiškinkime!

Valstiečių stalas. Kas yra turtingas, toks laimingas

Kalbant apie paprastus žmones, valstietės visada gamindavo iš tų ingredientų, kurie buvo. Kadangi žemės ūkis, žvejyba ir galvijų auginimas visada buvo plėtojami Rusijos kaimuose, buvo galima įsigyti atitinkamą produktą. Bulvės, kopūstai, žuvis, grūdai… neįmanoma nustatyti, kuris iš šių maisto produktų yra populiariausias.

Sriuba rusų kalbaVirtuvė visada užėmė ypatingą vietą. Tai buvo aktualu visoms šventėms ir šventėms. Rusų virtuvė gali pasigirti daugybe pirmojo patiekalo receptų. Prieš pasirodant skystiems troškiniams, prie kurių šiandien esame įpratę, Rusijoje buvo patiekiamos miltinės sriubos, jos vadinosi:

• bėdos;
• judrumas;
• kalbėtojai;
• salomatai ir pan.

Rusiškų sriubų rūšys

Kad suprastume, kokia šiandien populiariausia sriuba rusų virtuvėje, išskirkime tuos patiekalus, kuriuos nuo vaikystės esame įpratę matyti ant pietų stalų. Iš pradžių rusiškos sriubos yra šių tipų:

• Š altosios sriubos, pvz., okroshka, turi arba botvini.
• Lengvi troškiniai kaip bulvių sriuba.
• Makaronų sriubos, kuriose dažniausiai taip pat yra mėsos arba grybų.
• Schi yra rusiškų sriubų karalius.
• Solyanki – sriubos, kuriose dera įvairių rūšių mėsa, verdama tirštame sultinyje.
• Žuvies sriuba, žuvienė arba kalya.

Barščiai

Įvairios barščių rūšys priklauso atskirai sriubų kategorijai. Dėl jo kilmės diskutuojama jau seniai. Yra dvi nuomonės šiuo klausimu. Pirmoji versija sako, kad barščiai pirmą kartą buvo ruošiami Kijevo Rusioje, valstiečiai ir net karališkojo kraujo atstovai iškart juos pamilo. Tarp kraujo raudonumo sriubos gerbėjų buvo Jekaterina II, kuri ją vadino savo mėgstamiausiu patiekalu ir dažnai užsisakydavo kulinarams. Klasikinio barščių recepto išvaizda taip patLenkai, rumunai, lietuviai ir moldavai priskiria save. Ant šiuolaikinio rusiško stalo barščiai užima garbingą vietą, tačiau burokėlių sriubos negalima priskirti originaliems rusiškiems patiekalams.

Namų šeimininkių nuomonė

Daugelis moterų nori turėti šeimą, būti žmonomis ir motinomis. Norėdami tai padaryti, labai svarbu būti gera šeimininke. Sriuba pietums – viena iš sveikos mitybos taisyklių, o tam, kad jos laikytųsi visi šeimos nariai, reikia rasti gerą receptą. Pasak šeimininkių, kopūstų sriuba yra pati mėgstamiausia rusų šeimų sriuba. Šis nacionalinis rusiškas patiekalas dažniausiai gaminamas iš kopūstų. Tačiau kartais šis ingredientas pakeičiamas dilgėle ar rūgštyne. Kaip išvirti tokią sriubą? Į klasikinį receptą įeina:

• Mėsos sultinys.
• Mirti bulves.
• Supjaustytas svogūnas.
• Sutarkuotos morkos.
• Supjaustyti kopūstai.

Daržovės sriuboje gali būti dedamos žalias arba troškinamos aliejuje. Išvirus sriubai reikia leisti kelias minutes užvirti. Shchi dažniausiai patiekiamas su grietine ir žolelėmis. Yra dar vienas kopūstų sriubos gaminimo variantas – kasdienė kopūstų sriuba. Jie turi būti atšaldyti ir parą laikomi š altoje vietoje, tik tada patiekiami.

Naminės sriubos yra neatsiejama kiekvienos rusų šeimos valgiaraščio dalis. Kai kuriems okroshka yra mėgstamiausia sriuba. Ši sriuba labai lengva ir dažniausiai ruošiama karštuoju metų laiku. Kiti neįsivaizduoja savo gyvenimo be keblumų. Šią sriubą dažniausiai labai mėgsta vyrai. Jo pranašumai apima tai, kadgreitai užpildykite ir ilgai būkite sotūs.

O gal ausis?

Ukha taip pat priklauso nacionaliniams rusų patiekalams. Į Rusiją ji atkeliavo apie XI a., tačiau tuo metu bet koks troškinys, kuris galėjo būti ant mėsos, vištienos ar žuvies sultinio, buvo vadinamas žuvies sriuba. Ir tik XVII amžiuje žmonės aiškiai įsivaizdavo, kad ausyje turi būti žuvis ir ji turi būti virta ant jos sultinio. Šiandien žuvienės virimo technologija labai pasikeitė. Jie mėgsta virti žuvienės sriubą ant ugnies, manoma, kad šis būdas yra skaniausias. Nepaisant to, populiari ir naminė žuvienė. Žuvis turi būti šviežia, geriausiu atveju naudokite dviejų rūšių iš karto. Tai gali būti ešeriai, lydekos, lydekos, karosai, karpiai ir kitos veislės. Prie b altos ausies pridedama vėgėlė, šamas ar ide. Juodoji ausis ruošiama iš beluga, nelmos arba lašišos. Yra ir triguba žuvienė, čia vienos rūšies žuvis naudojama tik sultiniui gaminti. Svarbus ir patiekalų pasirinkimas: žuvies sriubai ruošti naudokite ketaus arba aliuminio keptuvę.

Ką mėgsta vaikai?

Kokia populiariausia sriuba rusų virtuvėje? Į šį klausimą atsakyti nėra taip paprasta. Nelengva vaiką priversti valgyti, pavyzdžiui, kopūstų sriubą. Tačiau vaikai pietums mėgsta makaronų sriubą. Paprastai jis verdamas vištienos arba grybų sultinyje. Rezultatas – lengva, skani sriuba, kurią nudžiugins bet koks kaprizingas vaikas.

Brangios namų šeimininkės, jei dar neapsisprendėte, kokią sriubą šiandien išsivirti, tiesiog paklauskite savo šeimos narių patarimo. Jie yra būtentžinokite, kokia yra populiariausia sriuba rusų virtuvėje! Sėkmės virtuvėje ir šeimos reikaluose.