Žuvis ir jūros gėrybės: maistinė vertė. Žuvis: cheminė sudėtis, nauda organizmui

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Norėdami atrodyti atletiškai ir gerai, jaustis sveiki ir linksmi, nustebinti kitus grožiu ir jaunatviškumu, turite vadovautis teisingu gyvenimo būdu. Svarbi kasdienybės dalis yra dieta, kurią parenkant atsižvelgiama į produkto kaloringumą ir jo maistinę vertę. Šiuo požiūriu žuvis yra lyderė, garsėjanti savo maistinėmis savybėmis, turtinga vitaminų ir puikiu skoniu.

Kam naudinga žuvis?

Galite apie tai kalbėti valandų valandas. Žuvies ir ne žuvies jūros gėrybių maistinė vertė yra gerbiama visame pasaulyje dėl jose esančių maistinių medžiagų sandėlio. Pirma, yra daug vitaminų: riebaluose tirpių A ir D, H ir PP, taip pat visos B grupės atstovų. Antra, bet kuri žuvis gali pasigirti kalcio, kalio, magnio, fluoro, jodo, varis, geležis. Trečia, jo riebalai ne tik nekenksmingi, bet netgi naudingiorganizmas. Teigiamai veikia protinę veiklą bei širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą. Jūros žuvyse yra daug daugiau riebalų nei upių žuvyse. Jame taip pat yra daug jodo. Tačiau šviežiose rūšyse yra daug fosforo, būtino smegenų veiklai.

Žuvies b altymai yra daug sveikesni nei jų atitikmenys mėsos produktuose. Jis lengvai virškinamas, nesukelia sunkumo skrandyje ir kitokio pastebimo diskomforto. Žuvyje ir jūros gėrybėse gausu naudingų rūgščių, antioksidantų, fermentų ir mineralų.

Poveikis kūnui

Mūsų sveikatai dažnai įtakos turi maistas, kurį valgome, ir jo maistinė vertė. Pavyzdžiui, žuvis yra ištikima gražios figūros, linksmos nuotaikos ir puikios sveikatos palydovė. Jo savybės yra tokios:

• Apsaugo nuo aterosklerozinių plokštelių susidarymo, išvalo kraujagysles nuo blogojo cholesterolio, reguliuoja kraujo krešėjimą.
• Teigiamas poveikis širdies ritmui, apsaugo nuo širdies priepuolių ir insultų.
• Mažina kraujospūdį, skatindama azoto gamybą, kuris plečia kraujagysles ir skatina gerą kraujotaką.
• Tai priešuždegiminė priemonė, svarbi žmonėms, sergantiems podagra, artritu ir kitomis ligomis.
• Žymiai sumažina vėžio ir kitų piktybinių navikų riziką.

Be to, žuvis gerina nagų, plaukų ir odos būklę. Ji daroimuninė sistema yra stipri ir atspari, taip pat provokuoja laimės hormono – serotonino – gamybą.

Žuvies sudėtis

Priklausomai nuo esančių b altymų, riebalų ir angliavandenių kiekio, didėja ir žuvies maistinė vertė. Žemiau esančioje lentelėje parodytas ne tik svarbių medžiagų buvimas, bet ir skirtingų šio naudingo produkto rūšių kalorijų kiekis. Skaičiai nurodyti 100 gramų.

Žuvies pavadinimas	Kalorijos	B altymai	Riebalai
Saira	262	18, 5	21
Sardinės	249	18	20
Silkė	242	17, 5	19, 5
Šprotai	231	17, 5	32, 5
Lašiša	219	21	15
Sturgeon	164	16, 5	11
Colin	157	13, 5	11, 5
Sumbrė	153	18	9
Rožinė lašiša	147	21	7
Gobies	144	13	8
Som	144	16, 9	9
Keta	138	21, 8	5, 7
Salaka	121	17	5, 5
Karpis	121	18, 5	5, 5
Scad	119	18, 9	4, 9
Tūnas	101	23	1
Karpis	96	16	3, 3
Ungurys	93	19	2
plekšnė	87	16	2, 5
Karpiai	87	17, 5	2
Lydeka	83	19	1
Lydeka	82	19, 1	1, 5
Ešerys	82	18, 5	1
Menkė	75	17, 7	0, 8
Pollock	69	16	0, 7

Pažymėtina, kad žuvyje angliavandenių praktiškai nėra. Nedidelis kiekis yra tik šprotuose ir gobiuose. Be to, atskirai verta paminėti ikrus, kurie yra labai maistingi ir kaloringi. Pagal šiuos rodiklius jis gerokai lenkia daugelio rūšių žuvis.

Jūros gėrybių privalumai

Jie taip pat turi gana didelę maistinę vertę. Žuvis ir jūros gėrybės yra sveikas, ekologiškas ir dietinis maistas. Pavyzdžiui, kalmarai. Šimte gramų filė yra 18% b altymų ir 4% riebalų. Tokio gabalo kalorijų kiekis yra 110 kcal. Kalmarų filė dažniausiai parduodama sušaldyta. Pusgaminiui paruošti pakanka atitirpinti, nuimti nuo jo paviršiaus plėveles ir virti pasūdytame vandenyje ne ilgiau kaip 5 minutes. Kepimo technika krabams panaši. Beje, figūrai jie dar naudingesni – šimte gramų tik 96 kalorijos. Šešiolika procentų krabų mėsos yrab altymų, 3,5 % riebalų.

Atsižvelgdami į tokį svarbų mitybos aspektą kaip žuvies ir jūros gėrybių maistinė vertė, neturėtume pamiršti krevečių – daugelio suaugusiųjų ir vaikų mėgstamo produkto. Jie pasižymi nuostabiomis gastronominėmis ir skonio savybėmis. Krevetės yra jodo ir naudingų mineralų š altinis. 100 gramų produkto - 19% b altymų, 2% riebalų ir 95 kcal. Midijų kalorijų kiekis dar mažesnis: 50 kcal. Jie labai naudingi pacientams, sergantiems ateroskleroze. Valgomosiose dalyse taip pat yra 9 % b altymų ir 1,5 % riebalų.

Kitos jūros gėrybės

Kalbant apie austres, jose gausu b altymų: standartinėje 100 gramų porcijoje – 17,5 % šio svarbaus elemento. Riebalų nedaug – tik 2 gramai. Tokio delikateso gabalėlio kalorijų kiekis yra 88 kalorijos. Jūros gėrybės labai naudingos: jų maistinė vertė žinoma visame pasaulyje. Žuvis skanu su sūriu ir daržovėmis, ne išimtis ir austrės. Tačiau omarus ir omarus geriausia valgyti su žaliomis salotomis. Beje, jie puikiai stiprina mūsų dantis ir kaulus, teigiamai veikia raumenų būklę. Jų maistinė vertė yra tokia pati kaip austrių.

Skirtingai nei kitose jūros gėrybėse, šukutėse jau yra šiek tiek angliavandenių: 3 proc. Taip pat šimte gramų produkto yra 17% b altymų ir 2% riebalų. Kalorijų kiekis - 92 kcal. Valgydami šukutes, galite normalizuoti medžiagų apykaitą, cholesterolio kiekį kraujyje. Įdomu ir tai, kad jūros gėrybės aktyviai naudojamos ne tik kulinarijoje, bet ir kosmetologijoje. mėsos ekstraktasšukutės dažnai tampa svarbia veido kremų sudedamąja dalimi – turtinga jų sudėtis labai teigiamai veikia net probleminės odos būklę.

Turite apie tai žinoti

Žuvies cheminę sudėtį ir maistinę vertę lemia naudingų komponentų kiekis žuvyje. Sunku juos pervertinti. Nepaisant to, netinkamai laikant produktus, naudingos savybės gali gerokai sumažėti. Laikui bėgant žuvyje esantys riebalai pradeda oksiduotis – atsiranda nemalonus kvapas, pakinta spalva, pablogėja skonis. Nepamirškite, kad apetitiškiausi ir kvapniausi yra povandeninio pasaulio atstovai, kurių riebumas ne per didelis, bet vidutinis. Tai otas, eršketas, ešeriai.

Perkant žuvį ir jūros gėrybes, reikia atkreipti dėmesį į tokius rodiklius: šviežumą, riebalų kiekį ir pobūdį, b altymų sudėtį, kaulų buvimą ir jų vietą, vandens kiekį mėsoje, specifines savybes.. Tai labai subtilūs gaminiai, kuriuos reikia atidžiai tvarkyti ir tinkamai paruošti. Jie labai teigiamai veikia figūrą, padaro jus liekna ir graži. Dietinėje mityboje pollock ir jūrų lydeka, lydekos ir karpiai, ešeriai ir šamai, karšiai ir lydekos yra tiesiog būtini. Kadangi žuvyje esantys riebalai greitai tirpsta, organizmas juos lengvai pasisavina.