Vištienos širdelių patiekalai: receptai su nuotraukomis

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Vištienos širdies patiekalai gali būti labai skanūs ir maistingi. Nepaisant palyginti pigios šio produkto kainos, palyginti su mėsa, jis turi savo vertę daugelyje pasaulio virtuvių. Tinkamai paruoštos vištienos širdelės turi originalų skonį.

Grietinės padaže

Vienas originalių ir skanių vištienos širdelių patiekalų paruošiamas gana paprastai ir nereikalaujantis didelių išlaidų. Norėdami gaminti maistą, turite iš anksto pasiimti:

• svogūnai;
• morka;
• 500 g širdelių;
• prieskoniai;
• žalias svogūnas;
• 60 g grietinės.

Ir dar reikia nedidelio puodo, kuriame būtų troškinamos daržovės ir troškinami visi kiti ingredientai.

Pirmiausia kruopščiai nuplaunamos širdys, nuo jų nupjaunamas riebalų perteklius. Svogūnai supjaustomi vidutinio dydžio kubeliais ir pakepinami puodealyvuogių aliejus (gali būti saulėgrąžų).

Kai svogūnas įgaus skaidrią spalvą, čia sudėkite vištienos širdeles ir leiskite troškintis apie 15 minučių. Dabar galite gaminti morkas. Jis nulupamas ir supjaustomas plonais, ne ilgesniais kaip 3 cm pagaliukais.

Po ketvirčio valandos morkos dedamos į puodą prie jau troškintų ingredientų. Šiuo metu grietinė sumaišoma su prieskoniais. Galite pridėti ciberžolės, kad gautumėte aštrų skonį ir spalvą. Plono padažo mėgėjai čia taip pat įpila šiek tiek vandens.

Šiuo padažu užpilami puode esantys ingredientai, o jo turinys troškinamas dar 10 minučių. Pabaigoje paprastas vištienos širdelių patiekalas apibarstomas kapotomis žolelėmis.

Skrudinta širdelė su grybais

Pagal receptą paruoštos vištienos širdelės gali būti labai sočios ir patiekiamos kaip pagrindinis patiekalas. Norėdami paruošti kepsnį, turite paimti:

• širdelės 1 kg;
• svogūnai 100 g;
• 2 vidutinės morkos;
• 1 česnako galvutė;
• 7 vnt slyvos;
• džiovinti krapai;
• 1 šaukštelis paprika;
• druska.

Visos daržovės turi būti iš anksto nuvalytos ir nuplaunamos. Vištienos širdelės taip pat apdorojamos. Daržovės supjaustomos stambiais kubeliais ir sumaišomos su prieskoniais. Čia taip pat pridedamos širdelės.

Bulvės supjaustomos dideliais gabalėliais ir dedamos į puodus kepimui. Ant viršaus dedamas daržovių ir širdelių mišinys. Į kiekvieną puodą pilama 1 stiklinėverdantis vanduo.

Visi indai dedami į įkaitintą orkaitę valandai. Prieš patiekiant į kiekvieną porciją dedama smulkintų žalumynų. Šis paprastas vištienos širdies patiekalas bus akcentas ant bet kurio stalo.

Originali ir pigi vakarienė

Šis receptas patiks šeimininkėms, kurios neturi daug laiko gaminti, bet mėgsta palepinti savo šeimos narius gėrybėmis. Vištienos kepenėlių ir širdies patiekalų receptą gali atgaivinti net ir užkietėjęs bakalauras. Jo paruošimui jums reikės:

• širdis ir kepenys po 300 g;
• 2 vidutiniai svogūnai;
• 150g grietinės;
• prieskoniai ir lauro lapas;
• muskato riešutas;
• augalinis aliejus;
• žalieji.

Svogūnus reikia nulupti ir supjaustyti dideliais pusžiedžiais. Širdelės ir kepenėlės gerai nuplaunamos, nuo jų pašalinami riebalai ir dryžiai. Pirmiausia svogūnas pakepinamas iki skaidrumo. Tada čia pridedamos širdelės. Po 15 minučių galite įdėti kepenėles.

Kai pašviesėja, į keptuvę supilkite grietinę ir lauro lapą. Muskato riešutas gerai susmulkintas ir nedideliu kiekiu išsiunčiamas į bendrą masę. Teks leisti patiekalui troškinti dar 15 min.

Prieš patiekiant į kiekvieną lėkštę dedama smulkintų žalumynų. Geriau, jei yra daugiau šviežių petražolių.

Vištienos širdelių ir skrandžių patiekalai

Iš subproduktų galite pasigaminti skanių ir originalių užkandžių. Vienas iš jų galės patenkinti bet kurio gurmano poreikius. Tai bus būtinaparuošti:

• vištienos skrandžiai ir širdelės po 0,5 kg;
• 1 svogūnas;
• 5 skiltelės česnako;
• sezamas ir paprika po 1;
• 100 ml sojos padažo;
• augalinis aliejus;
• prieskoniai.

Reikia nuplauti subproduktus ir pašalinti iš jų riebalų perteklių. Tada sudėkite juos į puodą ir kepkite 1 valandą, pridėdami 3 gabaliukus lauro lapų ir 6–7 gabalėlius juodųjų pipirų.

Išjungę ugnį ir nepašalinę subproduktų, leiskite jiems atvėsti. Taigi jie pasirodys labai minkšti ir sultingi. Tada skrandžiai ir širdys supjaustomi mažais kubeliais.

Svogūnus reikia nulupti ir gerai nuplauti. Jis supjaustomas dideliais pusžiedžiais ir siunčiamas kepti į keptuvę. Kai jis tampa skaidrus, įberiama sezamo sėklų, o po kelių minučių – paprika. Kepant reikia gerai išmaišyti turinį, nes prieskoniai gali greitai pridegti.

Po 10 minučių į keptuvėje esančią masę dedamas česnakas, kuris perspaudžiamas per presą. Viduriai iškart dedami į tą pačią vietą ir dar 15 minučių troškinami ant silpnos ugnies, įpylus sojos padažo.

Po gaminimo patiekalas turi pailsėti uždengęs dangtį dar 30 minučių, kad širdys ir skrandžiai įsisavintų padažo aromatą ir skonį. Prieš patiekdami ant viršaus pabarstykite smulkintų žolelių.

Širdelės tešloje

Antrai galite labai greitai paruošti patiekalą iš vištienos širdelių. Tam reikės mažiausiai ingredientų:

• 500 g širdelių;
• 2 kiaušiniai;
• 50 g miltų;
• saulėgrąžų aliejus;
• prieskoniai.

Subproduktai turi būti gerai nuplauti ir pašalinti riebalus. Širdelės perpjaunamos per pusę išilgai. Juos reikia šiek tiek atmušti. Tada kiaušiniai sumaišomi su miltais ir jūsų pasirinktais prieskoniais.

Pusės širdžių gerai pamerkiamos į šį mišinį ir kepamos iki gražios auksinės spalvos. Galite patiekti juos su bet kokiu garnyru.

Kuchmachi

Kaukazo virtuvėje taip pat populiarūs vištienos širdelių receptai. Jie taip pat naudoja kitus šalutinius produktus. Dėl to Kuchmachi pasirodo labai kvapnus ir patenkinamas. Jo paruošimui jums reikės:

• 300 g širdelių, kepenų, vištienos skrandžių;
• 2 lemputės;
• česnakas 5 skiltelės;
• raudonoji aitrioji paprika 1vnt;
• 1 džiovinta raugerškis;
• kalendra 1;
• Kaukazietiški prieskoniai 1;
• šviežia kalendra 1 ryšelis;
• granatas 1vnt;
• raudonas vynas 0,5 litro.

Pirma, turite gerai nuplauti subproduktus. Iš širdžių pašalinkite visus riebalų perteklių ir aortą. Kepenys ir skrandis supjaustyti į 4 dalis. Svogūnai supjaustomi pusžiedžiais.

Subproduktai kepami ant stiprios ugnies, kol susidaro nedidelė plutelė. Į 0,5 litro vandens įpilkite pusę porcijos vyno ir supilkite šį mišinį į keptuvę.

Pipirai ir druska pagal skonį. Troškinkite šį mišinį apie 30 minučių, kol skystis visiškai išgaruos. Kitoje keptuvėje šiuo metu svogūnas kepamas 5 minutes ant stiprios ugnies.

Visus likusius prieskonius reikia sum alti grūstuvėje ikigauti vienalytę masę. Čia taip pat įpilama likusio vyno, o mišinys pilamas į keptuvę su subproduktais. Po 2-4 minučių suberkite svogūną ir gerai išmaišykite. Troškinkite dar 5–10 minučių.

Patiekalą supilkite į didelę lėkštę, pabarstykite granatų sėklomis ir smulkinta kalendra. Kučmačius reikia valgyti karštus su lavašu.

Casery

Norėdami paruošti originalų meniu pietums, jums nereikia išleisti daug pinigų ir laiko. Skanų vištienos širdelių patiekalą galima pagaminti naudojant standartinį produktų rinkinį, kuris yra kiekvienuose namuose.

Norėdami paruošti troškinį, jums reikės:

• 300g makaronų;
• širdelės 300g;
• 2 lemputės;
• 20ml pieno;
• 2 vnt kiaušiniai;
• 1 valgomasis šaukštas l. miltai;
• 200g sūrio;
• 50 g sviesto;
• druska.

Subproduktai gerai nuplaunami ir pašalinamas riebalų perteklius. Jie supjaustomi išilgai į 4 dalis. Svogūnai supjaustomi nedideliais kubeliais ir sumaišomi su širdelėmis. Ingredientai kepami keptuvėje 10-15 minučių. Tada čia įpilama miltų ir nuolat maišant pilamas pienas.

Mišinį pasūdykite ir pipiruokite pagal skonį ir palikite troškintis dar 15 minučių. Šiuo metu makaronai išverdami ir išdėliojami į sviestu išteptą formą. Ant viršaus dedami subproduktai iš keptuvės.

Kiaušinius reikia gerai išplakti šluotele. Ši masė užpilama troškintuku. Ant viršaus užbarstomas tarkuotas sūris ir išdėliojami nedideli sviesto gabalėliai.

20 minučių formasiunčiama į 200°C orkaitę. Jei namuose yra vištienos kepenėlių, galite jų pridėti ir prie šio patiekalo.

Kokiame padaže galima troškinti subproduktus?

Patiekalams iš vištienos širdelių ruošti dažnai naudojami įvairūs padažai. Subproduktus galite troškinti keliais variantais. Garstyčių sūrio padažas suteikia širdims aštrų skonį.

Jei troškintumėte subproduktus, sumaišykite 1 valgomąjį šaukštą garstyčių ir 150 ml grietinėlės. Į mišinį įpilkite 20 ml alyvuogių aliejaus. Jame troškinama 500 g širdelių. Po 20-30 minučių čia pridedamas tarkuotas sūris.

Ir taip pat skanus patiekalas, kurį galima pagaminti naudojant sūrio ir jogurto padažą. Subproduktai pirmiausia kepami augaliniame aliejuje. Tada dedamas kubeliais pjaustytas svogūnas ir lydytas sūris be jokių priedų.

Po 25 minučių į tą pačią masę supilkite stiklinę jogurto, pridedant česnako, perkoštą per presą. Pabaigoje į patiekalą dedami susmulkinti žalumynai.

Vištienos širdelės lėtoje viryklėje

Šis buitinis prietaisas dabar prieinamas daugeliui. Tai leidžia gaminti maistą negaištant laiko. Šiam patiekalui jums reikės:

• 400 g širdelių;
• 250 g ilgagrūdžių ryžių;
• 50 g sviesto;
• 1 didelė morka;
• krūva žaliųjų svogūnų;
• prieskoniai.

Subproduktus reikia nuplauti ir perpjauti pusiau. Jie kepami svieste su morkomis lėtoje viryklėje 15-20 minučių. Čia užpilama 2 puodeliai vandens irdedama reikiamų prieskonių. Išplauti ryžiai išsilieja.

Patiekalas troškinamas 30 minučių uždaroje lėtoje viryklėje. Prieš patiekdami pabarstykite ryžius susmulkintais žaliais svogūnais. Tokį patiekalą gali gaminti žmonės, kurie laikosi tinkamos mitybos arba laikosi gydomosios dietos.