2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Apetitiška džiovinta žuvis su š altu alumi – puiki idėja vakarienei per vasaros karštį. Skaniausia, jei užkandį gaminsite savo rankomis. Ne visi žino, kaip džiovinti žuvį namuose, daugeliui tokia užduotis gali pasirodyti per sunki. Tačiau su tuo susidoroti visiškai įmanoma, tereikia pabandyti.
Kaip džiovinti upių žuvį: paruošimas
Džiovinta laikoma sūdyta žuvis, džiovinama atvirame ore maždaug dvidešimties laipsnių Celsijaus temperatūroje. Šiam paruošimo būdui geriausiai tinka vobla, karšis, skumbrė ar avinas. Specialistai, aprašantys, kaip tinkamai džiovinti upių žuvis, pastebi, kad skonis priklauso nuo riebumo – riebesnė veislė išeis geriau. Tačiau, jei pageidaujama, galima paruošti ir kitų veislių, pavyzdžiui, kefalę ar barelį.
Prieš gamindami, turite tinkamai apdoroti ir pasūdyti skerdenas. Ką tik sugautą laimikį reikia perstumti dilgėlėmis ir palikti porai valandų vėsioje vietoje, o tik po to pradėti dirbti. Kaip džiovinti žuvį namuose? Mažų veislių pjauti negalima, o dideles reikia išdarinėti darant išilginius pjūvius. Ikrų ir pieno galima palikti viduje, kad jievirti su žuvimi. Po to skerdenas galite suverti ant špagato – su sūdytomis tai padaryti bus sunkiau. Didele adata perdurkite žuvies akis, nukreipdami atgal į vieną pusę.
Viename špagate turi būti pora didelių arba dešimt mažų skerdenų. Galus suriškite mazgu, ryšulėlį nuplaukite vandenyje ir įtrinkite druska. Prikimškite ir į žiaunas, ir į plyšius ant pilvų. Didelės žuvies, sveriančios apie du kilogramus, nugaroje taip pat reikia padaryti pjūvį, kad būtų galima įberti druskos. Paimkite didelę statinę ar kubilą, įpilkite į ją druskos tirpalo ir sudėkite skerdenas, stengdamiesi to nedaryti per sandariai. Uždenkite viską mediniu apskritimu ir ant jo uždėkite priespaudą. Laukimo laikas prieš džiovinant žuvį namuose priklauso nuo žuvies rūšies ir dydžio, šilto oro ir jūsų asmeninių pageidavimų. Paprastai tai trunka nuo dviejų iki septynių dienų. Po to galite pereiti į paskutinį etapą.
Kaip džiovinti žuvį namuose: paskutinis etapas
Taigi, žuvis sūdyta ir galite pradėti ją džiovinti. Išimkite pasūdytas skerdenas, palikite porai valandų ir nuplaukite š altu vandeniu. Pakabinkite ryšulius tokioje vietoje, kur galėsite patekti į atvirą orą, saulėtoje pusėje, bet pavėsyje. Jis turi būti gerai vėdinamas. Geriausias oras gaminti yra pavasarį arba vasaros pradžioje, kai dienos nėra per karštos ar drėgnos. Karštu oru žuvies riebalai gali sugesti dar nebaigus virti, o tai sumažins patiekalo skonį. Skerdenos turi būti kabinamos išskleisdami pilvą, kad jos neliestų likusios dalies.
Svarbi sąlyga – apsauga nuo musių, kurios gali dėti kiaušinėlius į žuvis. Norėdami tai padaryti, skerdenos sutepamos augaliniu aliejumi arba acto tirpalu, taip pat uždengiamos marle. Žuvį galite pakabinti į gerai vėdinamą medinę dėžutę, kuri sandariai uždengta marle. Kai tik skerdenos išdžiūsta, audinį galima nuimti – gaminys nebetrauks vabzdžių. Gaminimas užtruks nuo dviejų iki penkių savaičių, priklausomai nuo žuvies dydžio, po kurio galėsite mėgautis savo laimikio skoniu.
Rekomenduojamas:
Raudona sūdyta žuvis: gaminimo receptai. Kaip marinuoti raudoną žuvį namuose
Raudonoji žuvis laikoma nepaprastai sveiku ir skaniu delikatesu. Rožinė lašiša, lašiša, upėtakis – iš jų pagaminama neįtikėtinai daug patiekalų, taip pat iš jų gaminami sušiai ir suktinukai bei sūdomi. Apie tai, kaip greitai ir skaniai pasūdyti raudoną žuvį, norime pakalbėti mūsų straipsnyje. Tai padaryti patiems nėra taip sunku, o rezultatas yra daug geresnis nei panašaus produkto iš parduotuvės
Kaip džiovinti obuolius elektrinėje džiovykloje? Kokioje temperatūroje džiovinti obuolius
Obuoliai yra gana sultingi vaisiai. Norėdami iš jų paruošti džiovintus vaisius, turėsite išgarinti vaisiuose esančią drėgmę. Tai galima pasiekti padidintos temperatūros ir pastovaus oro srauto režimu. Šiems tikslams suprojektuoti įvairaus dizaino elektriniai džiovintuvai, kurie užtikrina drėgmės išgaravimo procesą
Kokią žuvį geriau kepti orkaitėje? Kokioje temperatūroje reikia kepti žuvį? Receptai, nuotraukos
Kepimas yra vienas sėkmingiausių, taigi ir populiariausių žuvies kepimo būdų. Gana sunku jį sugadinti naudojant orkaitę – nebent nepastebėti ir paversti anglimis. Tačiau kai kurių veislių žuvims labiau tinka kiti kepimo būdai, todėl klausimas, kokią žuvį geriau kepti orkaitėje, virėjams kyla gana dažnai
Kaip džiovinti voveraites namuose – gaminimo ypatybės ir rekomendacijos
Grybai yra vertingi produktai, o voveraitės naudojamos ne tik maistui gaminti, bet ir įvairioms ligoms gydyti. Tačiau jie neauga ištisus metus, todėl daugelis žmonių nori juos kaupti, kad galėtų naudoti ateityje. Yra keletas pasiruošimo būdų. Kaip išdžiovinti voveraites namuose, aprašyta straipsnyje
Kaip išpjauti žuvį? Kaip supjaustyti žuvį kepti?
Bet kuris patyręs virėjas žino, kaip mėsinėti žuvį. Šį meną turėtų įvaldyti kiekviena šeimininkė, kad galėtų tinkamai paruošti vieną iš labiausiai paplitusių jūros gėrybių rūšių
