Kalakutienos kepenėlės grietinėje: receptai ir gaminimo patarimai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Iš tokio produkto kaip kalakutų kepenėlės galima paruošti daug skanių ir, svarbiausia, sveikų patiekalų. Maisto gaminimo receptai yra paprasti, prieinami ir greitai pasiekia norimą rezultatą.

Bendra informacija

Subproduktus galima troškinti, naudoti kaip pyragų įdarą, kepti, gaminti su jais salotas, paštetus, virti. Tačiau vienas populiariausių kepenėlių kepimo variantų yra troškinimas. Tokiu atveju išsaugomi visi kepenyse esantys vitaminai ir mineralai (B, PP, C, manganas, geležis, selenas, kalis, cinkas, kalcis ir kt.).

Galbūt, kad ir kokį gaminimo procesą pasirinktumėte, kalakutienos subproduktai bus sultingi, minkšti ir subtilaus skonio. Šiandien mes jums pasakysime, kaip skaniai virti kalakutų kepenėles, kokius patarimus pagal šiuos receptus duoda patyrusios šeimininkės, kokį padažą dėti ir kaip tinkamai jį patiekti prie stalo. Ypač kepenų patiekalai rekomenduojami nėščiosioms ir vaikams, kurie dažnaikenčia nuo žemo hemoglobino kiekio. Bet ir kaip patiekalas įprastą šeimos valgiaraštį paįvairinti, kepenėlės yra Dievo dovana šeimininkei.

Keptos kalakutienos kepenėlės grietinėje su svogūnais

Tai vienas iš paprastų ir greitai paruošiamų subproduktų patiekalų. Gaminimui jums reikia paprasto, nebrangaus ir labai paprasto ingredientų rinkinio:

• 620g kepenų;
• lemputė;
• žiupsnelis druskos;
• sviestas;
• 6 šaukštai grietinės;
• lauro lapas;
• 4 česnako skiltelės;
• keli žalieji svogūnai;
• didelė krūva baziliko arba petražolių;
• m alti juodieji pipirai.

Gaminimo proceso aprašymas

Kalakutienos kepenėlės yra labai patogus produktas ir netgi sudedamųjų dalių paruošimo stadijoje. Skirtingai nuo kiaulienos ar jautienos, kalakutų kepenėlės yra mažos. Labai patogu išplauti, išdžiovinti ir supjaustyti porcijomis. Užpildykite pienu ir leiskite „pailsėti“40 minučių.

Po visų šių veiksmų pakepinkite subproduktus saulėgrąžų aliejuje. Kepenėles galite pasūdyti prieš siųsdami jas į keptuvę arba įberkite žiupsnelį druskos kepimo metu. Tą patį darome su m altais juodaisiais pipirais.

Kepimo metu kepenys išskirs gana daug skysčių. Kai tik labai mažai drėgmės, į subproduktus galima dėti pusžiedžiais supjaustytus svogūnus. Tame pačiame virimo etape taip pat dedama česnako, kurį pirmiausia reikia susmulkinti labai mažais kubeliais. Pridedant160-180 ml verdančio vandens ir aukščiau nurodyto kiekio grietinės.

Kalakutienos kepenėlių receptai gali būti panašūs gaminimo procese, tačiau pakeitę tik vieną ingredientą gausite visiškai kitokį patiekalą. Pavyzdžiui, jei po ranka neturite grietinės, galite ją pakeisti majonezu arba riebiu jogurtu. Galų gale skonis skirsis nuo to, jei į patiekalo sudėtį būtų įtraukta grietinė. Taigi, pakeitę kai kuriuos produktus, galite gauti naują patiekalą.

Užpylus grietinę ir vandenį, kepenėles leiskite pavirti dar 7 minutes. Šiame etape suberkite lauro lapus, žalumynus, svogūnų plunksnas. Dar pora minučių ir galėsite išjungti ugnį. Grietinėje keptas kalakutienos kepenėles galite valgyti kaip savarankišką patiekalą, tačiau dažniausiai į jį pridedamas garnyras. Tai gali būti ryžių ar grikių košė, bulvių košė ir pan.

Trintos kepenėlės su sviestu

Kitas patikrintas receptas, kuriam nereikia daug pinigų ar laiko.

Ingredientai:

• 550 g kepenų;
• 260 g grietinės;
• lemputė;
• 280ml vandens;
• žiupsnelis druskos;
• 60g sviesto;
• šaukštas miltų;
• prieskoniai ir žolelės – neprivaloma.

Kaip gaminti patiekalą

Grietinėje troškintos skanios kalakutienos kepenėlės pasiteisins tik tinkamai paruošus visus ingredientus. Neatmeskite tokio proceso kaip produkto plovimas ir valymas nuo venų ir plėvelių. Tik po to kepenėles supjaustome kubeliais.

Nestroškinsime, o ne kepsime, kaip ankstesniame recepte, tada pieno pylimo procesą galima praleisti. Smulkiai supjaustykite svogūną, pakepinkite iki auksinės rudos spalvos. Pridėti kepenėles. Kepame 5-10 min. Įdėjau gabalėlį sviesto. Kepenėles pakepiname, kol pasirodys b alta spalva (jis „kalba“apie produkto pusiau paruošimą).

Įpilkite vandens, išmaišykite. Po poros minučių ištepkite grietine. Patiekalą troškinkite po uždarytu dangčiu 20-25 minutes. Svarbu, kad visi kepenų gabalėliai būtų padengti skysčiu. Ore likę gabalai gali susigadinti, bus negražūs ir kieti. Kad grietinės padažas būtų kiek tirštesnis, galima naudoti miltus. Kai kuriuose receptuose vietoj miltų naudojamas krakmolas. Abu variantai tinkami naudoti ir nepakenks kalakutienos kepenims grietinėje.

Likus kelioms minutėms prieš išjungiant ugnį, įberkite lauro lapų, prieskonių ir žolelių. Dar kartą uždarykite dangtį, troškinkite 2 minutes, išjunkite dujas, leiskite patiekalui "pailsėti" 5 minutes.

Maisto gaminimo patarimai

• Kad kalakutienos subproduktai iškeptų greičiau, juos reikia supjaustyti mažais kubeliais, o ne pjaustyti dideliais gabalėliais.
• Skanių kalakutų kepenėlių grietinėje raktas yra antras pagrindinis ingredientas. Grietinė turi būti kokybiška, pirkta iš patikimo tiekėjo. Jei pakeičiamas jogurtas ar majonezas, jų kokybė taip pat turėtų būti aukšta. Idealu, jei gaminys paruoštas savo rankomis.
• Keptas svogūnas yra būtinas patiekalo ingredientas. Ką daryti, jei jūs ar jūsų šeimos narys nesate keptų daržovių gerbėjas? Svogūną vis tiek reikės pakepinti, tiesiog susmulkinkite jį trintuvu ir sudėkite į patiekalą kaip pastą.
• Kad padažas būtų ne b altas, o auksinis, miltus dėkite ne virimo pabaigoje, o pačioje pradžioje. Jis turi būti kepamas sausoje keptuvėje.

• Labai dažnai namų šeimininkės skundžiasi, kad kalakutų kepenėles verdant grietinėje padažas išeina su gumuliukais. Ką tokiu atveju daryti? Yra keletas būdų. Pirmiausia į padažą galima dalimis, nuolat maišant, berti miltus. Antra, pirmiausia galite ištirpinti miltus vandenyje, o tada gautą mišinį supilti į padažą.
• Jei yra labai mažai laiko patiekalui gaminti, svogūnų kepimo procesą galima praleisti. Sudėkite į keptas kepenėles ir iš karto supilkite grietinę bei vandenį.
• Kaip skaniai iškepti kalakutų kepenėles, jei visada bėda su druska? Labai dažnai nepatyrusios ir jaunos šeimininkės nededa pakankamai druskos (o tai nėra taip baisu) arba persūdo (tai jau blogiau). Kad kepenėlės nesugestų, sūdyti jas rekomenduojama tik baigiant virti. Be to, druskos dedama šiek tiek mažiau, nei nurodyta recepte.