Geriausias ir teisingas lengvos sriubos receptas: troškinys, zama ir kt

2025 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2025-01-23 13:06

Tinkamas maistas turi duoti sotumo, bet neapsunkinti skrandžio, numalšinti alkį, bet nevesti prie persivalgymo, suteikti organizmui jėgų ir energijos, bet nesukelti nutukimo ar kitų neigiamai sveikatą veikiančių veiksnių.

Chowder – pirmojo patiekalo galva

Rusijos nacionalinis patiekalas, menantis daugiau nei tūkstantį metų, yra troškinys. Jei ieškote lengvos sriubos recepto, kuris būtų maistingas ir lengvai virškinamas, tada atėjote ten, kur reikia. Tai daržovių sultinys, stiprus, tai yra, užpiltas, sotus. Jo pagrindas yra vanduo ir šakniavaisiai. Be to, paprastai yra tik vienas pagrindinis daržovių komponentas - arba bulvės, arba svogūnai, arba ropės ir tt Bet koks lengvos sriubos receptas rodo, kad jai geriau pasirinkti tokius produktus, kurie patys turi tam tikrą aromatą, skonį. ir nereikalauja ilgo terminio apdorojimo, gatavos formos yra labai švelnios. Tačiau į šį karštą pirmąjį patiekalą jie niekada nededa burokėlių, pupelių, raugintų kopūstų ar raugintų kopūstų.

Niuansaigaminimas

Natūralu, kad kiekviena patyrusi šeimininkė gali nesunkiai patobulinti pasirinktą lengvos sriubos receptą, į privalomus komponentus įtraukdama česnaką, petražoles ir salierus, krapus ir šaknis. Ir dar patikslinimas: visi ingredientai dedami į puodą, kai vanduo užverda su š altiniu, o ne į š altą! Patiekalas kepamas 25-30 minučių. Jo nereikėtų pervirti, antraip sultinys patamsės ir taps drumstas, o pats patiekalas praras nepakartojamą aromatą. Kuo dar įdomus šis lengvos sriubos receptas: tradiciškai troškiniai ruošiami be gyvulinių ir augalinių riebalų. Juos galima tik šiek tiek pabalinti grietinėle arba grietine. Čia keliai kaip tik savi, būdingi pagrindiniams daržovių komponentams, skoniui ir kvapui. Sriuba patiekiama karšta, ją reikia valgyti iš karto – antrą dieną jau nebetinka. Patiekalas labai dera su juoda rugine duona, šviežia ir šiek tiek rūgštoka.

Svogūnų troškinys

Pirmasis jums pasiūlytas lengvos, augalinės sriubos receptas – tradicinis valstietiškas svogūnų troškinys. Panašus prancūziškas patiekalas vadinamas svogūnų sriuba. Reikės 1,5 l vandens, šaukštelio arbatos druskos, 1 petražolių ir saliero šaknų, šaukšto smulkiai pjaustytų krapų, saujos kvapiųjų pipirų žirnelių. Taip pat 6-7 dideli svogūnėliai paprastojo ir poro. Šaknis supjaustykite plonomis juostelėmis ir sumeskite į verdantį vandenį. Abu svogūnus supjaustykite mažais gabalėliais. Juos reikia sum alti druska, taip pat įdėti į sriubą, įberti pipirų. Atkreipkite dėmesį į sultinio konsistenciją ir spalvą. Kai tik svogūnas pražysta, ir sriubos spalva tampažalia, suberkite smulkintus krapus, druską, pamirkykite ant ugnies 3 minutes ir nukelkite keptuvę nuo viryklės. Palikite sriubą dar 5 minutes pastovėti uždengtą ir supilkite į dubenėlius.

Bulvių košė

Štai dar viena skani lengva sriuba. Bulvių troškinio receptas yra gana paprastas. Ji taip pat niekada nepaliko Rusijos ir Ukrainos valstiečių stalo ir atėjo pas mus lygiai tokia forma, kokia buvo paruošta prieš 200–300 metų. Pusantro litro vandens recepte rekomenduojama paimti nuo 6 iki 8 bulvių (kad būtų didesnis sotumas), 1-1, 5 svogūnus, 4-6 skilteles česnako, 3 lauro lapus, šaukštą smulkintų šviežių krapų, tiek pat petražolių. O juodųjų pipirų - 5-7 vnt. Vandenį keptuvėje iš anksto pasūdykite, o kai užvirs, sudėkite smulkiai pjaustytus svogūnus ir kubeliais pjaustytas bulves. Leiskite jiems virti, kol suminkštės, o likus kelioms minutėms iki proceso pabaigos suberkite žalumynus, prieskonius ir pipirus. Nuėmus nuo ugnies, leiskite patiekalui užvirti.

Moldoviška zama su vištiena

Nepaprastai maloni, originalaus skonio, išeina lengva vištienos sriuba, kurios receptą siūlo nacionalinė moldavų virtuvė. Jis vadinamas „zama“ir verdamas ant jaunos vištienos sultinio. Ingredientai: vištiena - 1 skerdena, šparaginės pupelės - 2 puodeliai (galima pakeisti žirneliais), 3-4 svogūnai (galima su plunksnomis), 2 morkos, 1 petražolės šaknis ir pusė saliero šaknies, 3-4 šaukštai grietinės užpilas, 1 kiaušinis ir 1 citrina (sultys su minkštimu, žievelė nupjauta). 1 valgomasis šaukštas smulkintų krapų irpetražolių ir pusės šaukšto raudonųjų pipirų. Ką reikia daryti? Išvirkite mėsą. Daržoves ir šaknis supjaustykite plonomis juostelėmis. Sudėkite juos į paruoštą sultinį ir virkite ant vidutinės ugnies apie 20 minučių. Tada suberkite citriną, druską, užvirinkite ir nukelkite nuo ugnies. Dabar gerai išplakite kiaušinį ir grietinę iki sodrių putų ir šiek tiek įpilkite į karštą sriubą. Tiesiog gerai išmaišykite, kad b altymai nesutirštėtų. Pačioje pabaigoje suberkite žalumynus.

Išrūgų sriuba

Lengva, neįprasta ir labai skani sriuba gaunama pagal kitą Moldovos receptą. Jis vadinamas meiliai - "Syrbushka". Šis patiekalas liesas, jo pagrindą sudaro išrūgos, originale – iš avies pieno. Bet, žinoma, tinka ir karvė ar ožka. Šiam produktui reikia pusantro ar dviejų kartų daugiau nei vandens. Taigi, į keptuvę supilkite pusę litro vandens, sudėkite per pusę perpjautą morką ir smulkiai pjaustytą svogūną. Palaukite, kol užvirs. Šiuo metu bulves supjaustykite kubeliais (4 gabalėliais) ir tada sudėkite į sriubą. Kai daržovės iškeps, įpilkite šiek tiek maišant 2 šaukštus valgomųjų kukurūzų miltų (tinka ir manų kruopos). Leiskite virti apie 7 minutes, supilkite pusantro litro išrūgų, pagal skonį pasūdykite, įberkite žiupsnelį kalendros. Leiskite troškintis dar apie 5 minutes ir patiekalas paruoštas!