Karštos baklažanų salotos: receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Salotos ne tik š altos, bet ir šiltos. Ypač skanios karštos baklažanų salotos. Tokio patiekalo variantų yra daug – pridedant įvairių ingredientų. Paprastai jis gaminamas iš iš anksto keptų arba keptų baklažanų ir kitų daržovių.

Apie salotas

Šiltos arba karštos baklažanų salotos yra puikūs pietūs ar vakarienė. Šis sotus, bet gana lengvas aštraus skonio patiekalas tikrai yra sveikas maistas.

Tokiame patiekale baklažanai visiškai atskleidžia savo skonį. Dera su daugybe daržovių, česnakų, žolelių, prieskonių, kietų ir minkštų sūrių, mėsos, medaus, grybų. Jis valgomas ir karštas, ir š altas. Puikiai dera su padažais, kurių pagrindą sudaro alyvuogių aliejus, sojos padažas, citrinos sultys.

Toliau – keli šiltų baklažanų salotų receptai.

Su pomidorais ir avokadais

Tokiam patiekalui jums reikės šių ingredientų:

• vienas baklažanas;
• trys pomidorai;
• pusantro avokado;
• krūva baziliko lapelių;
• kalendra;
• prieskoniai (druska ir pipirai).

Karštų baklažanų salotų su pomidorais gaminimas:

1. Baklažaną supjaustykite kubeliais, pakepinkite augaliniame aliejuje.
2. Supjaustykite avokadą ir pomidorus, susmulkinkite baziliką ir kalendrą.
3. Sumaišykite keptus baklažanus su pomidorais, avokadu ir žolelėmis, tada druska ir pipirais.

Karštas baklažanų salotas galima pagardinti sojos padažu, bet negalima pagardinti.

Su pomidorais ir pipirais

Dar vienas kvapnus ir skanus patiekalas. Tai karštos salotos su baklažanais, paprikomis ir pomidorais.

Būtina:

• trys baklažanai;
• keturi pomidorai;
• dvi raudonos paprikos;
• keturios skiltelės česnako;
• keturi svogūnai;
• 100 ml augalinio aliejaus;
• krūva žalumynų (krapai, kalendra);
• druska, pipirai.

Kaip virti karštas baklažanų daržovių salotas:

1. Paruoškite kepimo indą, sudėkite į jį sveikus baklažanus, paprikas ir pomidorus. Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių ir dėkite daržoves į ją 20 minučių.
2. Svogūną supjaustykite ketvirčiais, česnaką susmulkinkite, žalumynus susmulkinkite.
3. Po 20 minučių išimkite pomidorus ir paprikas iš orkaitės, sudėkite į dubenį, sandariai apvyniokite maistine plėvele ir palikite dešimčiai minučių. Baklažanai keps dar ketvirtį valandos.
4. Iš pomidorų ir paprikųnulupkite, pašalinkite sėklas ir supjaustykite vidutiniais kubeliais.
5. Išimkite baklažaną iš orkaitės, perpjaukite į dvi dalis, šaukštu ištraukite minkštimą ir sutrinkite. Jei jie per stori, kad būtų galima sutrinti, nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
6. Baklažanus, pomidorus ir pipirus sudėkite į formą, įpilkite augalinio aliejaus, pipirų ir druskos. Dešimčiai minučių dėkite į orkaitę, įkaitintą iki 220 laipsnių.

Karštos salotos su baklažanais, paprikomis ir pomidorais patiekite iš karto.

Su šafranu

Šios šiltos salotos labiau primena puikų užkandį su aštriu citrininio česnako užpilu. Be baklažanų, jame yra tik svogūnai ir prieskoniai.

Jo paruošimui jums reikės šių produktų:

• du baklažanai;
• du svogūnai;
• pusė puodelio kvietinių miltų;
• trys menas. šaukštai cukraus;
• krūva petražolių;
• žiupsnelis šafrano;
• st. šaukštas alyvuogių aliejaus;
• augalinis aliejus baklažanų kepimui.
• druska.

Papildoma degalų papildymui:

• trys skiltelės česnako;
• viena citrina;
• st. šaukštas alyvuogių aliejaus;
• druska.

Maisto gaminimo tvarka:

1. Blažanus nuplaukite, nusausinkite, nulupkite ir perpjaukite per pusę išilgai. Aštriu peiliu kiekvieną pusę padalinkite į plonas plokštes (apie 5 mm), plačiojoje pusėje įpjaukite, kad šios plokštelės neatsiskirtų.
2. Sudėkite baklažanus į dubenį, pasūdykite ir švelniai išmaišykite, kad nenuplėštumėte plonų plokštelių. Palikite su druska 20 minučių.
3. Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais.
4. Į keptuvę supilkite alyvuogių aliejų, leiskite jam įkaisti, suberkite svogūną, suberkite granuliuotą cukrų (1 arbatinį šaukštelį) ir kepkite ant vidutinės ugnies iki karamelės spalvos.
5. Suspauskite baklažanus. Tinkamame dubenyje sumaišykite likusį smėlį ir miltus. Baklažanus apvoliokite taip, kad miltai apsemtų žiedlapius iš visų pusių.
6. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, tada pakepinkite baklažanus iki auksinės rudos spalvos. Atsargiai pasukite, kad nesuplėšytumėte ir nenulaužtumėte žiedlapių.
7. Pagaminkite salotų užpilą: susmulkinkite česnaką, nuplaukite citriną, išspauskite sultis ir sumaišykite alyvuogių aliejų, česnaką, citrinos sultis ir druską.
8. Įjunkite orkaitę iki 200 laipsnių. Sudėkite baklažanus ant kepimo skardos, užpilkite padažu, įdėkite į orkaitę penkioms minutėms.

Ant didelės plokščios lėkštės padėkite baklažaną gėlės pavidalu, kad nenupjauti galai būtų centre. Į vidurį dėkite karamelizuotus svogūnus, išilgai indo perimetro – petražolių lapelius. Karštas baklažanų salotas papuoškite šafrano sruogelėmis. Patiekite šiltą.

Su cukinijomis

Šiam patiekalui paruošti jums reikės šių produktų:

• vienas baklažanas;
• viena maža cukinija;
• dvi skiltelės česnako;
• krūva špinatų lapų;
• du menas. l. geltonasis karis;
• trys menas. l. rast. aliejus;
• st. l. b altos sezamo sėklos;
• pipirai;
• jūros druska.

Užsakytigaminimas:

1. Cukinijas ir baklažanus supjaustykite apskritimais.
2. Įkaitinkite aliejų didelėje keptuvėje.
3. Supilkite į kario keptuvę ir maišydami paskrudinkite. Maždaug vieną minutę.
4. Sudėkite baklažanų apskritimus į keptuvę, pakepinkite 1–2 minutes ir apverskite, kepkite dar penkias minutes ant vidutinės ugnies.
5. Tada lygiai taip pat kepkite cukinijas.
6. Sudėkite baklažanus ir cukinijas į dubenį ir uždenkite.
7. Česnaką susmulkinkite plonais žiedlapiais ir nusiųskite į keptuvę su karštu augaliniu aliejumi. Pakepinkite minutę, tada greitai išimkite.
8. Sezamo sėklas paskrudinkite švarioje, sausoje keptuvėje, kol tamsu.

Į lėkštę sudėkite špinatų lapus, baklažanų ir cukinijų puodelius, pasūdykite, įberkite pipirų ir pakeptų sezamų sėklų, ant viršaus uždėkite česnako.

Su mėsa

Šis patiekalo variantas yra sotesnis ir patiks visiems, neįsivaizduojantiems užkandžių be mėsos. Šiam karštųjų baklažanų salotų receptui jums reikės šių ingredientų:

• 400 g jautienos;
• du baklažanai;
• viena morka;
• viena saldžioji paprika;
• trys skiltelės česnako;
• krūva petražolių;
• du menas. l. sojos padažas;
• trys-keturi šaukštai. l. alyvuogių aliejus;
• du šaukštai rast. aliejus;
• ch. šaukštas cukraus;
• trys arbatiniai šaukšteliai citrinos sulčių;
• pipirai;
• druska.

Maisto gaminimo tvarka:

1. Baklažaną supjaustykite juostelėmis, pasūdykite, duokitestovėti 15–20 minučių.
2. Jautieną supjaustykite plonomis juostelėmis, įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi ir nusiųskite į ją mėsą. Kepkite ant stiprios ugnies iki auksinės rudos spalvos, nuolat maišydami.
3. Kai jautiena apskrus, suberkite baklažanus ir toliau kepkite maišydami.
4. Į mėsą ir baklažanus pridėkite plonais griežinėliais pjaustytų morkų.
5. Kai morkos taps minkštos, į keptuvę suberkite susmulkintą saldžiąją papriką. Tęskite kepti dar dvi minutes.
6. Paruoškite užpilą: į dubenį supilkite alyvuogių aliejų, sojų padažą, citrinos sultis, išspaustą česnaką, susmulkintas žoleles, šiek tiek granuliuoto cukraus, druskos pagal skonį ir išmaišykite.

Karštas baklažanų salotas su mėsa sudėkite į serviravimo dubenėlius, apšlakstykite padažu ir pipirais su m altais juodaisiais pipirais.

Galima gaminti su veršiena, ėriena, kiauliena, jautienos liežuviu. Patiekite karštą arba š altą.

Su vištiena

Karštos baklažanų vištienos salotos yra lengvas patiekalas, tinkantis besilaikantiems dietos.

Dalykai, kuriuos reikia pasiimti:

• 500 g vištienos;
• 400 g pomidorų;
• du svogūnai;
• 300 g baklažanų;
• dvi skiltelės česnako;
• trys menas. l. sojos padažas;
• žalieji;
• alyvuogių aliejus;
• prieskoniai.

Maisto gaminimo tvarka:

1. Vištienos mėsą nuplaukite, supjaustykite juostelėmis. Kepkite keptuvėje alyvuogių aliejuje, druskoje ir pipiruose, kol iškeps. Už nugarospenkias minutes, kol iškeps, užpilkite sojų padažu ir dar kelias minutes pavirkite, tada nukelkite nuo ugnies ir leiskite mirkti.
2. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, pakepinkite keptuvėje iki skaidrumo. Po to plonomis juostelėmis supjaustytas morkas sudėkite į keptuvę ir nuolat maišydami kepkite.
3. Pomidorus supjaustykite griežinėliais ir dėkite į keptuvę, kai morkos suminkštės. Troškinkite, kol skystis iš pomidorų išgaruos.
4. Baklažaną supjaustykite juostelėmis ir pakepinkite, kol suminkštės. Druska pačioje kepimo pabaigoje.
5. Sumaišykite visus ingredientus dideliame dubenyje, suberkite česnaką, perspaustą per presą, ir išmaišykite. Papuoškite žalumos šakele.

Nedelsdami patiekite šiltas salotas.

Su sūriu

Sūrio mėgėjai karštas baklažanų salotas gali paruošti pagal toliau pateiktą receptą. Jam reikia paimti:

• baklažanai;
• keturi salotų lapai;
• 100g sūrio;
• česnako skiltelė;
• trys menas. l. alyvuogių aliejus;
• prieskoniai.

Maisto gaminimo tvarka:

1. Baklažaną supjaustykite vidutinio dydžio juostelėmis. Druska, leiskite pastovėti apie 20 minučių.
2. Nuplaukite salotų lapus, nusausinkite ir suplėšykite rankomis.
3. Česnaką susmulkinkite, sūrį supjaustykite kubeliais.
4. Dešimt minučių baklažanus pakepinkite keptuvėje su augaliniu aliejumi.
5. Į dubenį su salotomis sudėkite karštus baklažanus, tada sūrį, česnaką ir išmaišykite.

Patiekti šiltą.

Su minkštu sūriu irriešutai

Jums reikės šių ingredientų:

• du baklažanai;
• trys saldieji pipirai;
• 100 g minkšto sūrio;
• sauja pušies riešutų;
• 100 g grietinės;
• mėtų krūva;
• keletos šakelių šviežių čiobrelių;
• du menas. l. alyvuogių aliejus;
• ketvirta dalis šaukštelio m altų pipirų;
• druska.

Maisto gaminimo tvarka:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 200–220 laipsnių.
2. Pipirus nuplaukite, sudėkite į gilią kepimo formą, uždenkite folija ir pašaukite į orkaitę. Kai pipirų odelė bus drėgna, nuimkite foliją ir kepkite neuždengtą, kol suminkštės.
3. Baklažaną supjaustykite ilgomis juostelėmis, dėkite į kepimo skardą, pabarstykite pipirais, druska, pašlakstykite aliejumi, pašaukite į orkaitę. Apverskite baklažanus po penkių minučių. Kai jie suminkštės, uždenkite folija ir kepkite dešimt minučių.
4. Pipirus ištraukite iš orkaitės, sudėkite į puodą, uždenkite folija, tada uždenkite. Kai prakaituojate, pašalinkite sėklas ir odelę, supjaustykite juostelėmis.
5. Trinkite minkštą sūrį.
6. Keraminėje kepimo formoje sluoksniais sudėkite baklažanus ir pipirus. Prieš paskutinį sluoksnį uždėkite pusę minkšto sūrio, baklažanų ir pipirų, pabarstykite kedro riešutais ir antrąją pusę sūrio.
7. Įdėkite formą į orkaitę, kad sūris išsilydytų.

Pagamintą patiekalą apšlakstykite aliejumi, pasūdykite, pabarstykite mėtomis ir čiobreliais, plėšytais rankomis. Patiekite salotas su grietine.

Išvada

Karštos salotosBaklažanus pasigaminti gana paprasta. Bet kuris pradedantysis virėjas juos įvaldys, o visada yra galimybė eksperimentuoti ir keisti receptus pagal savo skonį.