Kefyro blynai: receptas, savybės ir rekomendacijos

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Blynai mėgstami kiekvienoje šeimoje. Saldūs, su varške, su mėsa, jie gali būti ir pagrindinis patiekalas, ir desertas. O į jas įvynioję šviežių žolelių ir salotų gausite ir sveiko užkandžio. Kiekviena šeimininkė juos ruošia savaip. Vieni mėgsta storus blynus, kiti – plonus. Daugelis juos gamina su šviežiu pienu, tačiau užtikriname, kad lygiai taip pat pavyksta ir su kefyru. Šiandien mes apsvarstysime geriausius blynų ant kefyro receptus. Tarp jų tikrai išsirinksite tuos, kurie patiks jūsų šeimai.

Išmeskite likučius

Parengti užtrunka labai mažai laiko, o visi ingredientai yra paprasti ir prieinami. Tuo pačiu metu blynai gaunami ne mažiau nėriniuoti, kvapnūs ir skanūs nei mielių ar nerauginti su pienu. Nepaprastas dalykas yra ir recepto universalumas. Blynai ant kefyro yra nuostabūs, net jeikaip pagrindą imkite ryazhenka ir jogurtą, neriebią grietinę. Praskieskite juos vandeniu ir pradėkite tešlą. Ir, svarbiausia, rezultatas visada puikus. Net nepatyrusi šeimininkė gali lengvai juos paruošti pusryčiams.

Klasikinis receptas

Gana dažnai girdite, kad tikri gali būti tik blynai su pienu. Galime užtikrinti, kad išbandę vieną iš pateiktų receptų nustosite taip galvoti. Blynai ant kefyro yra tokie pat švelnūs ir skanūs. Ir kai kuriais atvejais jie taip pat yra mažiau įnoringi nei paruošti su nenugriebtu pienu. Niekada nedeginkite ir nelipkite, visada išeikite rausvi. Taigi, pradėkime darbą.

1. Suplakite 3 kiaušinius į maišytuvą.
2. Įdėkite 150 g kvietinių miltų.
3. Įpilkite 120 ml kefyro ir 75 ml vandens ir gerai išmaišykite. Įpilkite 25 g cukraus ir 2 g druskos.

Patartina visus ingredientus imti šiltai, tada neliks gumuliukų ir minkymo procesas bus lengvas ir paprastas. Uždenkite maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą 30 minučių. To reikalauja receptas. Blynus ant kefyro galima pradėti gaminti vakare, o kepti ryte.

Įkaitinkite keptuvę ant stiprios ugnies, uždėkite ant jos nedidelį gabalėlį sviesto. Dabar supilkite tešlą taip, kad ji padengtų visą dugną. Kepkite, kol kraštai pradės trauktis nuo keptuvės. Dabar reikia apversti blyną ir apkepti iš kitos pusės.

Ažūriniai blynai

Jei jūsų šeima mėgsta plonus, subtilius arbatos pyragus, atkreipkite dėmesį į šį receptą. Blynai ant kefyrosu verdančiu vandeniu yra ne tik labai gražūs, bet ir fantastiškai skanūs. Juos galima patiekti su uogiene, vanilės ar karamelės padažu. Ir jei norite, tiesiog supilkite kondensuotą pieną.

1. Puodelyje sumaišykite 1,5 šaukšto miltų, šaukštą cukraus ir ketvirtadalį šaukštelio druskos. Įpilkite žiupsnelį sodos.
2. Pusantro puodelio jogurto ir 3 kiaušinius išplakite ir palaipsniui supilkite į sausą mišinį, nuolat maišydami. Iš pradžių masė bus tiršta.
3. Užpilkite stikline verdančio vandens.
4. Jei tešla per tiršta, galite įpilti dar 100 ml verdančio vandens. Kiaušinių dydžio ir miltų kokybės nuspėti negalima, todėl juos reikės pakoreguoti.
5. Šie blynai niekuo netepti. Jiems puikiai tinka obuolių ir džiovintų vaisių, razinų ir varškės įdaras. Bet jie tinka tik su sviestu.

Kad blyneliai būtų ploni

Kartais namų šeimininkės skundžiasi, kad bandė juos padaryti ažūriniais. Tačiau vietoj to keptuvėje susidarė storas blynas. Nuo ko tai priklauso ir ką daryti? Visų pirma, pasirinkite patikrintą receptą. Kiekvienas gali pasigaminti plonus kefyro blynus, tereikia laikytis paprastų taisyklių:

• Sodą reikia gesinti, ir visai nebūtina iš karto griebtis acto. Kuo kefyras rūgštesnis, tuo mažiau jo reikės. Kartais galite apsieiti ir be papildomos rūgšties.
• Ingredientų temperatūra. Tai labai svarbu. Kefyras ir kiaušiniai turi būti šilti, iš anksto išimkite iš šaldytuvo.
• Tešlos tankis. Šis rodiklis turės būti nustatytas empiriškai. Nedėkitemiltų daugiau nei nurodyta recepte. Tešla šiek tiek pailsės, o konsistencija bus tobula.
• Kuo daugiau kiaušinių, tuo elastingesni ir tankesni produktai gaunami. Čia sutelkite dėmesį į savo skonį, o ne į pagrindinį receptą. Plonus blynus ant kefyro galima gaminti ir be kiaušinių, bet jei į juos norėsite įvynioti įdarą, gali kilti sunkumų.

Manų kruopų receptas

Ir mes tęsiame blynų ant kefyro, su skylutėmis, sodrų ir lengvai paruošiamų receptų pasirinkimą. Manote, kad tai neįmanoma? Tiesiog paimkite puodą ir pradėkite gaminti tešlą. Proceso metu jūs suprasite, kaip tai lengva. Manų kruopos suteiks patiekalui švelnumo ir neįprasto skonio. Receptas paprastas ir pigus, juolab kad manų kruopos visada po ranka. Tai suteikia tešlai ypatingą struktūrą, kuri po kepimo išlieka minkšta ir drėgna. Jie ilgai nedžiūsta, o tai labai patogu, jei norite šiek tiek apkepti, kad galėtumėte naudoti ateityje.

1. Į indą supilkite 0,5 litro šilto jogurto ir kiaušinį, įberkite druskos ir cukraus.
2. Įveskite 4 valg. l. masalai.
3. Įdėkite 8 šaukštus miltų. Maišykite juos palaipsniui, kad nesusidarytų gumuliukų.
4. Įpilkite 100 ml šilto vandens. Ne verdančio vandens, o šilto. Tačiau dėl šalčio tešloje susidaro gabalėlių.

Būtinai palikite valandai, kad manų kruopos išbrinktų. Po to galite kepti įprastu būdu. Kad tešla nepriliptų prie keptuvės, reikia įpilti šiek tiek aliejaus ar lašinių. Netrukus paviršius gerai sušils, ir jūs lengvai iškepsite blynusskyles. Kefyro receptai taip pat labai populiarūs dėl to, kad juose galima panaudoti rūgpienį. Todėl, jei nusipirkote pakuotę, kuri turi būdingą kvapą, nenusiminkite. Bus priežastis įtikti šeimai.

Taurusis duetas

Pieno produktai labai gerai dera. Būtent toks duetas leido ant kefyro su verdančiu vandeniu gimti naujiems blynams. Receptas paprastas:

1. Paimkite gilų maišymo dubenį. Tada galėsite greitai ir lengvai sumaišyti ingredientus.
2. Palikite pusę litro kefyro ant stalo, kad jis sušiltų.
3. Įberkite druskos ir cukraus.
4. Sulaužykite 2 kiaušinius.
5. Visus ingredientus sumaišykite mikseriu.
6. Atėjo laikas įdėti miltų. Patrinkite, kad gautumėte vienalytę masę.
7. Dabar paskutinis prisilietimas. Užvirinkite 200 ml pieno ir plona srovele supilkite.
8. Įpilkite kelis šaukštus augalinio aliejaus.

Belieka juos kepti ketaus gerai įkaitintoje keptuvėje. Šį skanių kefyro blynų receptą verta išsaugoti kulinarijos knygoje. Jam tikrai labai pasisekė.

Įdaryti blynai

Jei iš pradžių planuojate, kad ant stalo bus kažkas, ką galėsite įdėti į vidų, tuomet turėtumėte pagalvoti ir apie kepimo pobūdį. Tešla turi būti gana elastinga, bet tuo pačiu sodri ir skani. Pažvelkime į kitą receptą. Ploni blyneliai ant kefyro su skylutėmisPuikus priedas prie saldžių priedų. Jie taip pat gerai atrodo duete su ryžiais ir mėsa. Svarbiausia – šiuo atveju į tešlą nedėkite daug cukraus.

1. Pradžia visai normali. Puode sumaišykite 400 ml šilto kefyro, druską ir cukrų, šiek tiek sodos. Nebūtina jo gesinti.
2. Lėtai įpilkite pusantro puodelio miltų, gerai išmaišykite.
3. Užvirkite 200 ml vandens ir plona srovele, intensyviai maišydami, supilkite į tešlą.
4. Aliejus pilamas kiekvienos šeimininkės nuožiūra. Jei tešla išėjo sėkmingai ir nelimpa, galite šį momentą praleisti.

Be to, gaminimo procesas niekuo nesiskiria nuo aprašyto aukščiau. Bet apie tai, kad reikia gerai pašildyti keptuvę ir patepti gabalėliu sviesto, minima ir šiame recepte. Ploni blyneliai ant kefyro su skylutėmis greitai bus dažni svečiai jūsų virtuvėje. Jums tereikia pabandyti juos virti vieną kartą. Tešla prasideda vos per kelias minutes, lengvai iškepa.

Šifoniniai blynai

Gaminimo procesas tikrai primena šifoninį biskvitą. Taip, ir gaminiai yra orūs ir porėti. Ar svajojate padaryti įspūdį savo svečiams? Tada pasiruoškite užrašyti receptą. Ažūriniai blynai ant kefyro patiks net pradedančiajai šeimininkei, nepatyrusiai maisto gaminimo meno.

1. Dideliame dubenyje mikseriu iki standumo išplakite 2 kiaušinius su šaukštu cukraus ir žiupsneliu druskos.
2. Tęsdami plakimą, užpilkite stikline karšto vandens. Beveik iš karto masė padvigubės.
3. Įpilkite 2 puodelius kefyro irstiklinė miltų. Tęskite plakimą iki vientisos masės.
4. Kepkite gerai įkaitintoje keptuvėje iš abiejų pusių. Patiekite karštą su sviestu arba grietine.

Vietoj išvados

Kefyrinius blynus galima gaminti storus. Tačiau jie vis tiek išlieka vešlūs ir poringi. Tereikia įdėti dar šiek tiek kepimo miltelių ir miltų. Tokie gaminiai labai sutaupo šeimininkės laiką, nes vienam blynui tešlos reikia beveik keturis kartus daugiau. Atitinkamai didėja ir maistinė vertė. Kur galima suvalgyti penkis plonus blynus, užtenka vieno storo. Išbandykite abu, kad gautumėte tobulą receptą.