Žiediniai kopūstai tešloje: receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Žiediniai kopūstai turi unikalią vitaminų ir mineralų sudėtį. Tai leidžia gydytojams rekomenduoti įtraukti daržovę į racioną sergant virškinamojo trakto, kraujagyslių ligomis ir diabetu. Žiediniuose kopūstuose yra reto vitamino H, kurio kituose maisto produktuose beveik nėra. Jis gali išlaikyti gerą mūsų plaukų, odos ir nagų būklę. B altymų daržovėje beveik 2 kartus daugiau nei kitų rūšių kopūstuose. Šio šviežio produkto kalorijų kiekis yra 29 kcal, tačiau kepant aliejuje ši vertė padidėja iki 120 kcal 100 g Mūsų straipsnyje pateikiami plaktų kopūstų receptai su nuotrauka. Naudodami nuoseklius aprašymus galite lengvai paruošti šį patiekalą pietums arba kaip garnyrą prie mėsos.

Žiediniai kopūstai klasikinėje tešloje

Ši daržovė naudojama daugelyje patiekalų. Žiedinius kopūstus galima kepti po sūriu su kitais priedais, dėti į troškinius arba virti į švelnią kreminę sriubą. Ir kiekvieną kartą iš tokios neutralaus skonio daržovės gaunasi sotus valgis arba paprastas, bet labai skanus užkandis. Tačiau dažniausiai namų šeimininkės nori gaminti maistąbūtent žiediniai kopūstai tešloje.

Žingsnis po žingsnio patiekalo receptas susideda iš šių žingsnių:

1. Kopūstai nuplaunami, išardomi į žiedynus ir verdami verdančiame pasūdytame vandenyje 7-10 minučių.
2. Žiedynai išdėliojami į kiaurasamtį ir nuplaunami š altu vandeniu.
3. Tešla ruošiama iš 1 kiaušinio, žiupsnelio druskos ir šaukšto kvietinių miltų. Visi ingredientai kruopščiai sumaišomi, kad masė būtų vienalytė ir be gabalėlių.
4. Augalinis aliejus įkaista keptuvėje.
5. Kiekvienas kopūstų žiedynas visiškai panardinamas į tešlą ir kepamas iš abiejų pusių, kol apskrus. Gatavi gabaliukai išdėliojami ant popierinio rankšluosčio, kad atsikratytų riebalų pertekliaus.

Žiediniai kopūstai sūrio tešloje orkaitėje

Pagrindinis kito patiekalo privalumas – jis ruošiamas be riebalų. Žiedinių kopūstų nereikia kepti keptuvėje su augaliniu aliejumi. Išvirti žiedynai tiesiog kepami orkaitėje, kol apskrus. Žiedinių kopūstų sūrio tešloje receptas yra toks:

1. Į žiedynus išardyti kopūstai 5 minutes verdami verdančiame vandenyje su druska.
2. Duonos trupiniai ir tarkuotas sūris (po 1 valgomąjį šaukštą) plokščioje lėkštėje sumaišomi su sausais česnako milteliais ir saldžiąja paprika (po 1 arbatinį šaukštelį).
3. Atskirame dubenyje šakute arba šluotele išplakite 2 kiaušinius su žiupsneliu druskos.
4. Atvėsę žiedynai pirmiausia panardinami į plaktą kiaušinį, o po toapkepimas sūriu ir džiūvėsėliais. Po to kopūstai iš karto išdėliojami ant kepimo skardos.
5. Iki 200 °C įkaitintoje orkaitėje žiediniai kopūstai kepami 15 minučių. Per tą laiką žiedynai taps rausvi iš išorės ir minkšti viduje.

Žingsnis po žingsnio kopūstų tešloje ant mineralinio vandens receptas

Patyrusios šeimininkės žino, kad dėl oro burbuliukų gazuojančiame vandenyje tešla tampa ori. Dėl to ant keptuvėje su augaliniu aliejumi apkeptų kopūstų žiedynų susidaro traški ir labai patraukli plutelė.

Apskritai patiekalo gaminimo receptas yra toks:

1. Svaras kopūstų, suskirstytų žiedynais, verdamas puode su verdančiu vandeniu, kol suminkštės.
2. Atskirame dubenyje paruoškite tešlą iš 3 kiaušinių, 150 ml gazuoto mineralinio vandens, druskos ir kario miltelių (po ½ šaukštelio), išspaustų per česnako spaudą (3 skiltelės) ir 10 šaukštų miltų.
3. Kiekvienas žiedynas pakaitomis panardinamas į tešlą ir išdėliojamas keptuvėje su įkaitintu aliejumi. Kopūstas kepamas ant vidutinės ugnies iš abiejų pusių. Aliejus į keptuvę turi būti pilamas 1 cm storio. Tada žiedynai tolygiai apkeps iš visų pusių.

Bemilti žiediniai kopūstai tešloje su krakmolu

Kepant daržovę krakmolo tešloje, ant kopūstų žiedynų susidaro auksinė pluta. Ir ją paruošti nėra daug sunkiau nei tradicinę kvietinių miltų tešlą. Kopūstų tešloje receptepateikiama tokia veiksmų seka:

1. Dideli kopūstų žiedynai verdami verdančiame vandenyje tradiciniu būdu.
2. Kopūstams vėsstant tešla minkoma. Norėdami tai padaryti, smulkiai pjaustyti krapai ir petražolės sumaišomi su plaktu kiaušiniu, žiupsneliu druskos, pipirais ir bulvių krakmolu (50 g).
3. Be to, žiedynai pakaitomis susmeigiami ant šakutės ir nuleidžiami į tešlą. Kopūstai pakepinami nedideliame kiekyje aliejaus ir išdėliojami ant popierinio rankšluosčio. Taip atsikratysite riebalų pertekliaus žiedynuose.

Alaus tešlos receptas žiediniams kopūstams

Nesijaudinkite dėl alkoholio kiekio šiame patiekale. Faktas yra tas, kad kepant jis visiškai išgaruoja. Tačiau neabejotina, kad alaus dėka kopūstai yra švelnesni ir minkštesni. Tiesiog išbandykite kitą patiekalą.

Žingsnis po žingsnio receptas yra toks:

1. Druskos ir cukraus (po 1 arbatinį šaukštelį) įpilama į verdantį vandenį, po to į jį nuleidžiami kopūstų žiedynai.
2. Po 3 minučių vanduo iš keptuvės nupilamas, o kopūstai išdėliojami ant lėkštės.
3. Tešla išvirta kaip tiršta grietinė. Tam 2 šakute išplakti kiaušiniai sumaišomi su alumi (80 ml) ir kvietiniais miltais (½ šaukšto).
4. Kiekvienas žiedynas panardinamas į alaus tešlą ir keptuvėje aptepamas aliejumi. Kopūstai tešloje iškepa labai greitai. Kai tik pluta tampa rausva, žiedynai išdėliojami lėkštėje.

Pieno tešla skirtažiediniai kopūstai

Kitas patiekalas toks skanus, kad jį galima drąsiai patiekti ant šventinio stalo. Jį ruošiant panaudojamos kelios paslaptys, dėl kurių trinti kopūstai tampa ypač švelnūs.

Žingsnis po žingsnio receptą sudaro šie veiksmai:

1. 100 ml pieno ir 2 lauro lapai įpilama į vandenį, skirtą kopūstų žiedynams virti (700 g). Taip atsikratysite specifinio kopūstų kvapo.
2. 3 minutes po virinimo žiedynai išdėliojami kiaurasamčiu ant rankšluosčio ir išdžiovinami.
3. Pagaminkite tešlą iš 2 kiaušinių, 200 ml pieno, kvietinių miltų (150 g), žiupsnelio druskos, džiovintų krapų ir petražolių (po ½ šaukštelio).
4. Džiovinti žiedynai per sietelį pabarstomi miltais arba krakmolu. Taip tešla geriau prilips prie kopūstų.
5. Ruošiama keptuvė su aliejumi. Žiedynai panardinami į tešlą ir kepami karštame aliejuje pažodžiui po 1 minutę iš kiekvienos pusės.

Kaip virti kefyro tešlą kopūstams?

Šis patiekalas tikrai patiks visiems blynų mėgėjams. Kodėl? Viskas paaiškinama labai paprastai. Faktas yra tas, kad tešla ruošiama lygiai taip pat, kaip ir blynų tešla. Pasirodo storas ir gerai apgaubia kiekvieną žiedyną iš visų pusių. Tuo pačiu metu sumuštas kopūstas viduje išlieka vidutiniškai minkštas.

Norėdami paruošti tokią tešlą, turite sumaišyti šiltą kefyrą (500 ml) ir sodą (½ šaukštelio). Tada kiaušiniai (2 vnt.), miltai (2 šaukštai), druska (½šaukštelio), cukraus (25 g) ir juodųjų pipirų. Visi ingredientai turi būti sumaišyti.

Patiekalo ruošimo metu iš anksto išvirti kopūstai pamerkiami į tešlą ir aptepami keptuvėje įkaitintame aliejuje. Kai tik visi žiedynai paruduos, juos galima patiekti.

Majonezo tešla žiediniams kopūstams

Žemiau yra dar viena skani ir lengvai pagaminama kopūstų tešla. Šio patiekalo tešla gaminama majonezo pagrindu. Tačiau tikrasis žiedynų paruošimo procesas visiškai nesiskiria nuo anksčiau pasiūlytų metodų.

Prieš pradėdami ruošti tešlą, kopūstus turėtumėte virti iki pusės iškepimo 3 minutes. Jis turi išlikti elastingas, o ne virti verdančiame vandenyje. Kol kopūstai vėsta, tešla minkoma. Norėdami tai padaryti, majonezas (150 g) sumaišomas su kiaušiniu ir miltais (3 šaukštai). Pagal skonį dedama pipirų, žolelių ir pan.. Tešlos sūdyti nereikia, nes joje yra majonezo. Tada žiedynai tradiciniu būdu kepami aliejuje ir, jei pageidaujama, išdėliojami ant rankšluosčio, kad susigertų riebalų perteklius.

Žiediniai kopūstai kepti grietinės įdaru

Kitas patiekalas kepamas orkaitėje. Skirtingai nuo ankstesnių receptų, kopūstų žiedynai nėra panardinami į tešlą atskirai, o išdėliojami į formą ir užpilami grietine ir sūriu. Žingsnis po žingsnio gaminimo procesas atrodo taip:

1. Visa kopūsto šakutė (1 kg) nulupama, penkias minutes pavirinama verdančiame vandenyje ir atvėsusišardyta į žiedynus.
2. Šiuo metu orkaitė įkaitinama iki 200°C.
3. Kepimo indo vidus suteptas augaliniu aliejumi.
4. Žiedynai glaudžiai išdėstyti vienas prie kito.
5. Dabar įdaras ruošiamas iš 300 ml grietinės ir 100 g smulkia tarka sutarkuoto sūrio. Pagal skonį dedama druskos ir prieskonių. Dalis sūrio atidedama (20 g).
6. Kopūstas formoje užpilamas grietine ir apibarstomas rezervuotu tarkuotu sūriu.
7. Patiekalas kepamas 30 minučių.