2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Žiediniai kopūstai yra viena iš labiausiai paplitusių daržovių. Jis išsiskiria vitaminų ir įvairių naudingų medžiagų gausa bei maisto gaminimo universalumu. Juk kopūstai gali tapti dietinės mitybos pagrindu, gardžiu pietų ar vakarienės komponentu, skinami žiemai, o kūdikiams yra vienas pirmųjų papildomų maisto produktų. Koks yra įvairių gaminimo būdų žiedinių kopūstų kalorijų kiekis, naudingos savybės ir maistinė vertė?
Žiedinių kopūstų privalumai
Žiedinių kopūstų vertė žmogaus organizmui yra didžiulė. Viena nuostabiausių teigiamų žiedinių kopūstų savybių yra įvairių navikų blokavimas. Tai reiškia, kad šią daržovę galima vartoti siekiant išvengti tam tikrų vėžio formų.
B grupės vitaminų, folio rūgšties ir vitamino K kartu suriebalų rūgštys teigiamai veikia organizmą, mažina vaisiaus apsigimimų riziką, neleidžia susidaryti uždegimams ir normalizuoja žarnyno veiklą. Dėl kalio pašalinama inkstų akmenų susidarymo galimybė, maistinės skaidulos gerina virškinimą, o gliukorafaninas saugo skrandžio gleivinę nuo opinių navikų. Be to, vadinamieji garbanoti kopūstai turi cheminę sudėtį, kurią greitai absorbuoja kraujas, o tai vėliau žymiai padidina medžiagų apykaitos procesus organizme. Paprasčiau tariant, vargu ar kalafiorų valgymas bus žalingas, o jo buvimas maiste turės teigiamą poveikį sveikatai.
Virti žiediniai kopūstai
Žiedinių kopūstų universalumas slypi tame, kad jį galima vartoti originaliu pavidalu, virti, kepti, marinuoti ir taip toliau iki begalybės. Tiesą sakant, su juo galite padaryti beveik bet ką. Žinoma, taikant skirtingus gaminimo būdus, žiedinių kopūstų kalorijų kiekis kinta. Taip yra dėl gaminimo laiko ir pridėtų produktų. Virtų žiedinių kopūstų kalorijų kiekis yra 29 kcal 100 gramų. Tai gana mažai, todėl virti kopūstai ypač mėgstami dietų besilaikančių ar sveikos mitybos besilaikančių žmonių. Be to, jis virinamas pažodžiui 5-6 minutes, išlaikant daugumą naudingų savybių. Galite virti ant viryklės, garuose, virti mikrobangų krosnelėje. Pastarasis būdas yra pats palankiausias vitaminų išsaugojimui.
Taigi, kopūstuose liekavisi vitaminai ir mineralai, pradedant B1, B2, B3 ir baigiant geležimi, fosforu ir magniu. Visa tai prisideda prie b altymų sintezės, maistinių medžiagų įsisavinimo, kenksmingų medžiagų pašalinimo. Reguliarus žiedinių kopūstų vartojimas padidina atsparumą stresui ir sumažina polinkį į depresiją bei apatiją, o dėl mažo virtų žiedinių kopūstų kalorijų kiekio jį galima naudoti bet kokioje dietoje.
Kepti žiediniai kopūstai
Jei nemėgstate virtų kopūstų, pabandykite juos kepti. Šiuo gaminimo variantu jis įgis naują neįprastą skonį, o svarbiausia – nepraras jame esančių maistinių medžiagų. Kepant ši daržovė tampa maistingesnė, bet ne mažiau naudinga, o taip pat viskas vaisingai veikia organizmą, padeda šalinti toksinus ir kitus organizmui palankius procesus. Taigi, kepto žiedinio kopūsto kalorijų kiekis yra 120 kcal 100 gramų produkto.
Kepdami kopūstai įgauna auksinę plutą, kuri apsaugo juos nuo maistinių medžiagų praradimo. Kad išvengtumėte didelio riebumo, kopūstą galite kepti ant grotelių, nors kepto žiedinio kopūsto kalorijų kiekis nėra toks didelis. Tačiau vis tiek kepimas suteikia naują įdomų skonį.
Kaloringi žiediniai kopūstai tešloje
Žiediniai kopūstai tešloje yra labai populiarūs tarp gurmanų. Jį paruošti gana paprasta – prieš pat kepant žiedynus pamirkyti į išplaktus kiaušinius, į kuriuos galima įberti miltų ir druskos. Taip pat rekomenduojama kepti.linų sėmenų ar sviesto, nes taip bus sveikiau ir įdomesnio skonio, bet tiks bet koks kitas. Dėl to žiedinių kopūstų kalorijų kiekis bus apie 158 Kcal 100 gramų produkto. Šis skaičius gali skirtis priklausomai nuo kepimo būdo ir laiko, naudojamo tešlos ir aliejaus. Kaip ir kiti gaminimo būdai, kopūstai išsaugo daugumą juose esančių vitaminų ir mineralų. Tačiau, kadangi daržovė kepama aliejuje, neturėtumėte ja piktnaudžiauti.
Šis patiekalas gali būti patiekiamas vieną arba pridedamas prie kitų. Tuo pačiu metu tešlos gali būti labai įvairios, be to, kopūstus galima virti ne tik ant viryklės, bet ir orkaitėje.
Kaloringas marinuotas žiedinis kopūstas
Užkandžių mėgėjams yra marinuotų kalafiorų receptas. Marinatas yra vanduo, cukrus ir druska, po virinimo įpilama acto. Kopūstai užpilami karštu marinatu, uždengiami dangčiu ir paliekami atvėsti. Paprastai į kopūstus dedama ir morkų bei česnakų, paprikų, lauro lapų. Marinuoti kopūstai šaldytuve laikomi ne ilgiau kaip 8 dienas.
Taikant šį gaminimo būdą, žiedinio kopūsto kalorijų kiekis yra maždaug 64 Kcal 100 gramų. Taip pat yra marinuotų žiedinių kopūstų receptų, kuriuose pailgėja produkto galiojimo laikas, todėl vėliau galėsite pasimėgauti sveiku užkandžiu žiemą.
Maistingoji vertė
Kaip minėta pirmiau, ši daržovėyra labai naudingas produktas, gausu įvairiausių vitaminų, žiedinio kopūsto maistinė vertė labai didelė. Kalbant apie BJU buvimą, pasiskirstymas yra toks (skaičiuojant 100 gramų produkto): 3% dienos b altymų (1,9 g), 0,3 g riebalų, 2% paros angliavandenių normos (5 g). Iš vitaminų žiediniuose kopūstuose yra E ir K, taip pat B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, C. Be to, žiediniuose kopūstuose gausu mineralinių medžiagų: geležies, kalcio, magnio, mangano, fluoro, selenas, fosforas, kalis, natris, cinkas, varis. Remiantis visa tai, formuojasi žiedinių kopūstų nauda. Be to, galite išspausti daugiausiai iš jo neapdoroto pavidalo, dėdami į salotas arba naudodami patys.
Žiedinių kopūstų pasirinkimas
Suvokus žiedinio kopūsto kaloringumą, maistinę vertę ir gaminimo būdus, verta atkreipti dėmesį į kitus veiksnius. Viena iš svarbių žinių gali būti mokėjimas išsirinkti kalafiorą, nes ne kiekvienas turi galimybę jį užsiauginti savo darže. Žiedinio kopūsto apačioje yra žali lapai, kurie turėtų būti švieži ir nesuvytę. Verta atkreipti dėmesį į įvairių juodų dėmių, pelėsių, rudų dėmių ir kitų defektų buvimą. Galvos turi būti tvirtos ir sunkios, be sausumo požymių. Šviežius kopūstus laikykite šaldytuve ne ilgiau kaip savaitę. Išardę kopūstą į žiedynus, juos galima užšaldyti – tokiu būdu daržovės tinkamumo laikas pailgės iki šešių mėnesių. Tinkamai parinkta žiedinio kopūsto galvutė duos didžiausią naudą, nesvarbu, ar žalias, ar ne.
Žiediniai kopūstai neabejotinai yra svarbus maisto produktas žmonių mityboje. Nenuostabu, kad būtent su ja prasideda pirmasis papildomas maistas. Taigi kiekvienas iš mūsų su juo susipažįstame dar kūdikystėje. Žiedinį kopūstą stebėtinai lengva paruošti ir yra daug įvairių būdų jį apdoroti, todėl net tie, kurie užsuka nosį nuo šviežių kopūstų, ras kažką, kas jiems patinka.
Rekomenduojamas:
Varškė vakarienei: mitybos taisyklės, kalorijų kiekis, maistinė vertė, receptai, maistinė vertė, sudėtis ir naudingos produkto savybės
Kaip patirti tikrą gastronominį malonumą? Labai paprasta! Tereikia užpilti šiek tiek varškės su indeliu skanaus vaisinio jogurto ir mėgautis kiekvienu šio gardaus skanėsto šaukšteliu. Vienas dalykas, jei pusryčiams valgėte šį paprastą pieno patiekalą, bet ką daryti, jei vakarienei nuspręsite pavalgyti varškės? Kaip tai paveiks jūsų figūrą? Šis klausimas domina daugelį, kurie bando laikytis visų tinkamos mitybos postulatų
Virtų rudųjų ryžių maistinė vertė. Ryžiai: maistinė vertė 100 gr
Kas yra ryžiai? Ryžių veislės su trumpu aprašymu. Pasėlių auginimo ir laikymo technologija. Žalų ir virtų ryžių maistinė vertė. Žala ir nauda žmogaus organizmui
Mėsa: maistinė vertė, cheminė sudėtis, biologinė vertė, energinė vertė, savybės
Žmonija mėsą valgo nuo senų senovės. Antropologijos mokslininkai mano, kad mėsa, kurios maistinė vertė yra neįkainojama, suvaidino didžiulį vaidmenį žmogaus smegenų vystymuisi
Varškė su sėmenų aliejumi: paskirtis, priėmimo taisyklės, kalorijos, maistinė vertė, sudėtis ir naudingos produkto savybės
Ne paslaptis, kad pieno produktai yra svarbi žmogaus organizmo statybinė medžiaga. O jei paskaninsite juos šaukštu sėmenų aliejaus, gausite patiekalą, kuris vadinamas kone panacėja nuo įvairių ligų. Bent jau tai liudija daugybė atsiliepimų apie varškę su sėmenų aliejumi. Nesvarbu, ar taip, ar ne, apie tai bus kalbama straipsnio tęsinyje
Žiediniai kopūstai: naudingos savybės ir kontraindikacijos
Straipsnis apie naudingas žiedinių kopūstų savybes ir galimas kontraindikacijas. Svarstoma daržovių cheminė sudėtis, galimybės vartoti ją esant lėtinėms patologijoms
