2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Kulinarijos gaminių, kuriuose naudojami b altymai, kokybė tiesiogiai priklauso nuo jų plakimo rezultato. Todėl reikia žinoti, kokius kiaušinius ir virtuvės reikmenis naudoti norint gauti tūrinę, tirštą b altymų putą, kad į pabaigą bandelė būtų puri ir minkšta. Kai kurios šeimininkės nemoka išplakti kiaušinių b altymų, kad iš kepimo gautųsi norimas rezultatas, todėl jų gaminimo „šedevrai“toli gražu nesiekia laukiamo efekto. Reikia išmokti paprastų taisyklių, kurios padės be jokių pastangų pasiekti norimą rezultatą.
Patiekalas plakimui
Prieš plakdami b altymus, turite pasirinkti tinkamą indą darbui. Erdvioms ir tvirtoms putoms gauti naudojami variniai indai, kurie šiandien tapo retenybe. Galite jį pakeisti metaliniais arba stikliniais indais. Bet labai nerekomenduojama b altymų plakti aliuminio puodeliuose ar keptuvėse, nes plakant metalui reaguojant su į b altymą pridėta rūgštimi, gauta masė įgaus pilką atspalvį. Taip pat nereikėtų naudoti plastikinių gaminių, nes prie to prisideda porėtas plastiko paviršiusriebalinių plėvelių, kurios neleidžia susidaryti tūriniam b altymui plakimo metu, atsiradimas. Įsitikinkite, kad jūsų dubuo yra visiškai švarus ir sausas. Net ir mažiausias riebalų kiekis neleis susidaryti b altymų sąveikai b altymų masėje. B altymų plakimo šluotele nuvalykite citrinos skiltele ir prieš pat procesą gerai išdžiovinkite.
Kaip įveikti purius b altymus
Tai paprasta. Norint išmušti purų b altymą, reikia žinoti kai kuriuos niuansus: kad išplaktos b altymų putos išsilaikytų ilgiau, reikia naudoti šviežius kiaušinius, kuriuose b altymai daug tirštesni. Plakimo procesas užtruks šiek tiek ilgiau, tačiau kokybė bus daug geresnė: masė pasirodys didingesnė, tūringesnė ir tokioje būsenoje išliks daug ilgiau. Tiek š alti, tiek kambario temperatūros kiaušiniai plaka gerai, tačiau skirtumas tik tas, kad šilti b altymai turi mažesnį paviršiaus įtempimą ir dėl to burbuliukų susidarymo procesas vyksta daug geriau. Įsitikinkite, kad atskyrimo metu net lašelis trynio nepatektų į albuminą, kitaip nepasieksite norimo tūrio.
Kaip patikrinti kiaušinio šviežumą
Pirmas būdas nustatyti kiaušinio šviežumo laipsnį – pamerkti jį į lengvai pasūdytą vandenį: šviežias iškart nueis į dugną, o pasibaigęs galiojimo laikas plauks. Antras būdas – kiaušinį išdaužyti virš lėkštės ir atkreipti dėmesį: jei turinys sumaišytas, vadinasi, plakimui jis netinkamas, bet tinkamas.salotoms, priedui prie tešlos arba kiaušinienei. Net jei pridėsite šiek tiek citrinos rūgšties, vis tiek nepasieksite norimo efekto.
Kaip pasiekti, kad b altymai nusistovėtų
Norėdami pasiekti pastovų išplaktų b altymų būseną, tuomet, kai atsiranda putos, turite įpilti šiek tiek citrinos rūgšties arba acto. Tokia b altymų masė įgaus tūrio ir nenukris. Plakimo metu jis bus prisotintas deguonies, todėl jis taps porėtesnis ir erdvesnis. Taip pat išplakto b altymo kokybė priklauso nuo to, kiek ilgai ir kokiu greičiu jį plaksite. Tačiau skirtingiems patiekalams reikia savo specifinės konsistencijos. Pavyzdžiui, tūrinė stabili masė tinka tortams ir suflė puošti, o stipri puta – bežėm.
Įdėti cukraus
Pridėjus cukraus b altymų masė tampa tankesnė ir stabilesnė. Prieš visiškai plakdami b altymus, į skystos konsistencijos kiaušinių mišinį pirmiausia turite įpilti citrinos rūgšties, o tada, kai pirmą kartą susidaro putos, mažomis porcijomis įberkite cukraus pudros. Būtina plakti b altymus, pradedant mažu greičiu, palaipsniui jį didinant. Po kelių minučių turėtų pasirodyti blizgi, stabili b altymų masė.
Stebuklai ir tik
Dabar, kai žinote, kaip išplakti kiaušinių b altymus, kad jie būtų purūs ir tvirti, suraskite savo mėgstamo pyrago receptą ir išbandykite. Įsitikinsite, kad jei norite, gamindami galite padaryti stebuklus. Pirmyn, jūsų kantrybė ir smalsumas atsipirks.
Rekomenduojamas:
Kaip virti džiovintus vaisius, kad gautumėte skanų uzvarą?
Džiovintų vaisių kompotas – vitaminų išsigelbėjimas per mėnesius, šviežiems vaisiams ir daržovėms jo trūksta. Daug geriau ir skaniau nei vitaminų vaistinės kompleksai. Tačiau norint gauti maksimalią naudą, reikia mokėti teisingai virti džiovintus vaisius, kad vietoj sveiko gėrimo nesigautumėte skanaus ir kvapnaus, bet nenaudingo vandens
Kaip išsirinkti mangą, kad gautumėte didžiausią naudą ir skonį?
Šiandien galime lengvai pasilepinti egzotiškais skanėstais, kurie gausiai puikuojasi prekybos centrų ir turgaviečių lentynose. Mūsų šalyje ypač mėgstami kvapnūs vaisiai iš tolimų Azijos šalių, pavyzdžiui, saulėtasis mangas. Kartą išbandę tampate jo skonio, kvapo ir naudos įkaitu. O kad nejaustumėte nusivylimo, o ne džiaugsmo valgydami vaisius, turite žinoti, kaip pasirinkti tinkamą mangą
Kaip išplakti b altymus su cukrumi: patarimai ir gudrybės
Straipsnyje bus pasakyta, kaip išplakti b altymus su cukrumi, kokias kulinarines subtilybes turi šis procesas. Naudingi patarimai ir gudrybės jums pasakys visas šios technologijos savybes
Kaip valgyti papają, kad gautumėte ne tik skonio malonumą, bet ir didžiausią naudą
Šis gana keistas egzotiškas augalas, auginamas daugelyje Azijos ir Amerikos šalių, mūsų prekyvietėse ir staluose pasirodė palyginti neseniai. Daug rašyta apie papajos naudą ir jos skonį. Šio augalo vaisiuose labai daug vitaminų, gliukozės, mineralinių medžiagų, fruktozės ir tuo pačiu gana mažai kaloringi. Deja, daugelis tiesiog nemoka valgyti papajų ir todėl apeina šį naudingų medžiagų sandėlį. Keletas patarimų ir gudrybių padės ištaisyti situaciją
Kaip išplakti b altymus iki smailės? Kiek dabar valandų?
Ne kiekviena šeimininkė moka išplakti kiaušinių b altymus iki smailių smailių. Norint gauti laukiamą rezultatą, reikia išmanyti technologinį procesą, taip pat kai kurias ypatybes renkantis produktus ir indus plakimui. Štai pagrindiniai b altymų plakimo punktai
