Džiovintų grybų sriuba: gaminimo ypatybės, receptai ir apžvalgos

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Grybai yra tikrai nuostabi dovana, kurią galima gauti iš gamtos. Iš jų nesunkiai pagaminsite daugybę skanių ir maistingų patiekalų, tokių kaip julienne, padažų, užkandžių. Tačiau mažai ką galima palyginti su puikia grybų sriuba iš džiovintų grybų, kuria galima pasilepinti žiemą. Šie smulkūs grybukai po džiovinimo visiškai nepraranda savo skonio, todėl vasarą jų galima prisiskinti gausiai ištisus metus. Šiame straipsnyje sužinosite, kaip teisingai išvirti džiovintų grybų sriubą, kad vėliau iš jos patirtumėte nepamirštamą malonumą.

Maisto gaminimo patarimai ir gudrybės

Norintieji išsivirti grybų sriubos gali atsižvelgti į keletą patyrusių šeimininkių rekomendacijų, kad patiekalas būtų dar skanesnis ir kvapnesnis.

1. Gaminimo procese su prieskoniais turite būti labai atsargūs. Geriausia naudoti minimalų komponentų rinkinį. Grybai yra gana subtilus produktas, todėl jei į patiekalą įdėsite prieskonių, jie tiesiog užmuš„miško“aromatas ir skonis.
2. Džiovintus grybus laikykite maišelyje arba popieriuje, sandariai suvyniotus. Jei jie yra prisotinti drėgmės, ant jų iškart atsiras pelėsis, jų naudoti negalima.

Mirkyti

Jei nuspręsite virti sriubą iš džiovintų grybų, pirmiausia turite džiovintus grybus pamirkyti, kad jie prisisotintų vandens ir taptų minkštesni. Todėl tam reikės pasiruošti iš anksto. Įmirkimas trunka nuo vienos iki penkių valandų, todėl būkite kantrūs.

Paprastai sriubai grybai mirkomi paprastame š altame vandenyje, tačiau daugelis virėjų vietoj to naudoja pieną, nes taip patiekalas tampa minkštesnis. Išmirkius grybus reikia virti dar apie 25 minutes ir tik po to pradėti ruošti patiekalą.

Džiovintų grybų sriubos ingredientai

Jei nuspręsite virti paprasčiausią grybų sriubą, pirmiausia turėsite paruošti keletą ingredientų. Jų nėra labai daug, kad produktai nenuslopintų išskirtinio grybų aromato ir skonio. Apskritai, reikalingi ingredientai yra tik grybai, svogūnai ir bulvės, tai yra patiekalo pagrindas. Visi kiti komponentai, pvz., dribsniai ir makaronai, reikalingi tik tam, kad sriuba būtų sodresnė ir maistingesnė, todėl jų reikia dėti pagal savo norą.

Taigi, norėdami paruošti sriubą iš džiovintų grybų su bulvėmis, turėtumėte paimti:

• 50 gramų džiovintų grybų;
• apie 3 ar 4 bulves;
• 1/2lemputės;
• apie 1,3 litro gėlo vandens;
• 2 šaukštai miltų;
• 3 šaukštai sviesto arba augalinio aliejaus.

Žingsnis maisto gaminimas

Dabar turite pereiti tiesiai prie mokymosi virti sriubą iš džiovintų grybų. Norėdami tai padaryti, rekomenduojama vadovautis šiomis nuosekliomis instrukcijomis:

1. Pirmas žingsnis – paimti grybus ir gerai juos nuplauti. Tada jie mirkomi šiltame vandenyje maždaug pusvalandį, o po to juos reikės filtruoti. Tačiau išleisto vandens niekada negalima išpilti.
2. Likusį skystį reikia atskiesti gėlu vandeniu, kad jo bendras tūris siektų 1,3 litro. Į jį dedami grybai, iš anksto supjaustyti mažais gabalėliais. Viskas kepama apie 40 minučių. Tiek laiko pakanka, kad grybai taptų pakankamai minkšti.
3. Toliau į sriubą metamos pjaustytos bulvės ir svogūnai. Viskas pasūdoma ir kepama dar apie 20 min. Kol jis ir toliau ruošiasi, reikia pasidaryti padažą. Jai miltai pakepinami keptuvėje kartu su sviestu. Tada šiek tiek atskiedžiama iš sriubos paimtu grybų sultiniu ir viskas patenka į keptuvę. Pildami padažą į sriubą, būkite atsargūs, kad nesusidarytų gumuliukų.
4. Sriuba verdama apie porą minučių, po to kurį laiką užpilama. Galima patiekti tokį, koks yra, arba iš jo galima paversti kremine sriuba. Jei pasirinkote antrąjį variantą, tuomet reikia dėti grietinėlės, o jei pirmąjį - nedidelį kiekį grietinės ir smulkintų žolelių.

Grybų makaronų sriuba

Jei norite, kad džiovintų grybų sriuba būtų sotesnė, įpilkite į ją paprastų makaronų. Tačiau prieš pilant į vandenį vermišelius geriausia būtų iš anksto iškaitinti keptuvėje be aliejaus. Tokiu atveju jis neužvirs virimo metu ir tuo pačiu suteiks sriubai nepakartojamo skonio.

Jam paruošti reikės apie 70 gramų džiovintų grybų. Jie mirkomi apie valandą, o po to verdami verdančiame vandenyje apie 20 minučių. Kai tik sultinys bus paruoštas, jį reikia filtruoti ir praskiesti vandeniu iki dviejų litrų.

Kol vanduo vėl verda, turite paruošti kitus ingredientus. Tam grybai smulkiai supjaustomi, svogūnai susmulkinami, o morkos sutrinamos. Daržoves reikės kepti keptuvėje iki auksinės rudos spalvos. Tada sudėkite į puodą kartu su makaronais ir grybais. Sriubą reikia virti dar apie 20 minučių. Viskas pasūdoma, po to pačioje pabaigoje dedami lauro lapai ir juodieji pipirai.

Po virimo grybų sriubą iš džiovintų medaus grybų reikia šiek tiek užvirti, tada supilti į lėkštes ir papuošti šviežiomis petražolėmis arba krapais.

Grybų sriuba lėtoje viryklėje

Dabar techninės įrangos parduotuvėse galite lengvai rasti daugybę virtuvės prietaisų. Taigi, turėdami multivaryklę namuose, gyvenimą galite gerokai palengvinti. Taigi, norėdami paruošti skanią grybų sriubą su miežiais lėtoje viryklėje, turėsite vadovautis paprasta instrukcija:

1. Pirmiausia reikia paruošti visus ingredientus. 50 gramų perlinių kruopųjavai mirkomi valandą, o 70 gramų džiovintų grybų – tik 40 minučių. Morkos ir svogūnai (po vieną), taip pat penkios bulvės supjaustomos mažais kubeliais.
2. Kai tik pasibaigs nustatytas laikas, galėsite pradėti ruošti patį patiekalą. Norėdami tai padaryti, į multicooker dubenį supilamas nedidelis kiekis augalinio aliejaus, o tada išdėliojami svogūnai ir morkos. Turėsite įjungti „Kepimo“režimą maždaug 10 minučių.
3. Pasibaigus laikui, bulvės išdėstomos, o laikmatis vėl nustatomas į 10 minučių. Tada miežiai nuplaunami, grybai supjaustomi. Visus šiuos ingredientus taip pat reikės įdėti į lėtą viryklę. Viskas gerai pasūdoma, o tada dedami kiti prieskoniai. Mišinys užpilamas litru š alto vandens.
4. Pati sriuba „troškinimo“režimu turi būti virta apie vieną valandą. Išvirus jis pagardinamas grietine ir žolelėmis.

Apžvalgos

Jei sutelksime dėmesį į žmonių, kurie dažnai verda sriubą iš džiovintų grybų, atsiliepimus, šis patiekalas yra ne tik neįtikėtinai skanus, bet ir labai patenkintas. Dažnai vyrams jis gali pasirodyti nepakankamai riebus, todėl gaminant mėsos sultinį galima naudoti specialiai jiems. Tačiau geriausia nedėti pačios mėsos į patiekalą, nes tuo pačiu metu buvimas dideliu kiekiu b altyminio maisto gali pasirodyti gana sunkus organizmui.

Bet apskritai džiovintų grybų sriuba, paruošta pagal receptą, bus puikus pasirinkimas šiltam ir nuoširdžiai pavalgyti, ypač žiemą. Tai padės išlaikyti šilumąstipriausias peršalimas ir greitai pasisotins.

Išvada

Jei turite galimybę vasarą pasivaikščioti miške, tuomet būtinai turite pasiimti šviežių grybų. Medaus grybai, tinkamai išdžiovinti, savo skoniu džiugins visą šeimą ištisus metus. Taigi galite apsiginkluoti grybų sriubų receptais ir daug eksperimentuoti. Pakartotinis apdorojimas jokiu būdu nepaveiks jų naudos ir skonio, todėl galiausiai galite gauti puikų rezultatą.