Skani sriuba su koldūnais: receptai, gaminimo ypatybės ir apžvalgos

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Atrodo, kad žiema skirta vakaro susibūrimams prie stalo. O kad jie būtų malonesni, puikiai tiks karšti skanėstai ir arbata. Kaip pagrindinis patiekalas puikiai tiks sodri, karšta sriuba. O jei pavargote nuo kopūstų sriubos ir raugintų agurkų, tuomet galite pasigaminti naują ir labai skanų patiekalą. O koldūnų sriuba? Tai labai paprasta ir nereikalauja jokių maisto ruošimo įgūdžių.

Kas yra koldūnai

Tai makaronų rūšis. Tikrai jūsų šeima mėgsta makaronų sriubą ar vermišelių sriubą. Dėl įvairovės galite išsivirti koldūnų. Tai europietiškas miltų gaminys, kurį sudaro miltai ir kiaušiniai. Kartais į tešlą pilamas pienas. Paprastai jie dedami į sriubą, nors gali būti patiekiami ir kaip atskiras patiekalas.

Sriuba su kukuliais tiršta ir soti. Jis puikiai numalšina alkį ir džiugina sodriu skoniu. Virtas ant sodraus mėsos sultinio su šviežiomis žolelėmis, jis visus pradžiugins savo išvaizda, išskirtiniu aromatu irskonis. Sprendžiant iš atsiliepimų, sriuba su koldūnais yra daug skanesnė nei parduotuvėje pirktų makaronų.

Lengvas receptas pradedantiesiems

Dabar išmokime kartu virti sriubą su koldūnais. Tai neužims daug laiko. Paprastai net nepatyrusios namų šeimininkės iš pirmo karto nudžiugina savo šeimos narius puikiu rezultatu. Kvapi, lengva sriuba su stipriu sultiniu bus puikus savarankiškas patiekalas pietums.

Virimo metu tešlos gabalėliai labai keičiasi. Jie išsipučia, tampa švelnesni. Tinkamai iškepusi tešla neturi subyrėti. Toliau aptarsime gaminimo paslaptis, kad galėtumėte tai padaryti ne blogiau nei patyrę virėjai.

Patiekalas plačiai paplitęs visame pasaulyje. Koldūnus galima vadinti koldūnais, gnocchi, esmė to nelabai keičiasi. Jūsų šeimai taip pat patiks koldūnų sriuba. Netrukus šis receptas pradės veikti ir bus dažnas svečias jūsų virtuvėje.

Ingredientai

Ir pirmas dalykas, kuriuo turėtumėte pasirūpinti, yra geros kokybės mėsa. Geriausia, jei tai yra minkštimas ant kaulo. Tokiu atveju gausite sodrų sultinį, o mėsą galima supjaustyti gabalėliais ir vėl įdėti į sultinį.

• 4 porcijoms jums reikės maždaug 2 litrų vandens.
• Įdėkite 0,5 kg mėsos ir užvirkite. Tai gali būti jautiena arba kalakutiena, pasirinkimas yra jūsų. Geriau teikti pirmenybę neriebiam gabalėliui, sultinys vis tiek bus sotus.
• Daržovės. Klasikiniam receptui reikia paimti 4 bulves ir vieną svogūną bei morką.
• Pagardai – pagal skonį. Tačiau druska ir juodieji pipirai yra būtini. Prie šios sriubos puikiai tinka ir žalumynai.

Patyrę šefai ir kulinarijos profesionalai pateikia rekomendaciją pradedantiesiems: sriubų su dribsniais ir ypač miltiniais gaminiais nerekomenduojama palikti kitą dieną. Tai yra, vienu metu reikia virti tiksliai tiek, kiek reikia. Likučius galima valgyti vakarienės metu.

Mokomės virti koldūnus

Nuo miltinių gaminių kokybės priklauso, koks skanus bus gatavas patiekalas. Todėl būtent su jais pradėsime studijuoti receptą. Kaip virti sriubą su koldūnais, bus išardoma etapais. Kai kurios namų šeimininkės pradeda storą tešlą ir supjausto ją deimantais. Tiesą sakant, tai neteisinga. Tešla turi būti pusiau skysta. Tai yra, koldūnus reikia supilti į sultinį, kur jie akimirksniu susigriebia ir suformuoja tvarkingą rutulį.

Jums reikės:

• 8 šaukštai miltų;
• 1 kiaušinis;
• 150 g vandens arba pieno;
• keli žiupsneliai druskos.

Sumaišykite persijotus miltus su plaktu kiaušiniu. Dabar plona srovele pilkite pieną arba vandenį, nuolat maišydami. Gaunasi tešla, kuri atrodo kaip tiršta grietinė. Taip turi būti.

Gaminimo procesas

O dabar pažiūrėkime, kaip virti sriubą su koldūnais:

• Mėsa turi būti nuvalyta nuo plėvelių ir riebalų. Pabandykite pamirkyti š altame vandenyje, kad sultinys būtų skaidrus ir gražus.
• Virkite, kol užvirs ant stiprios ugnies, atidarę dangtį. Dabar nuimkite putas kiaurasamčiu,uždenkite puodą ir sumažinkite ugnį.
• Paruoškite daržoves. Čia galite paleisti savo fantaziją, bet stenkitės laikytis vieno stiliaus, kubo, pagaliukų ar šiaudelių. Tada patiekalas atrodys daug geriau. Nors tai neturi jokios įtakos skoniui.

Daržovės klojamos etapais. Pirmiausia sudėkite bulves. Jums reikia virti 7 minutes. Šiuo metu svogūnus ir morkas lengvai pakepinkite keptuvėje iki auksinės rudos spalvos. Dabar daržoves galima siųsti į sultinį. Uždenkite ir palaukite dar 10–15 minučių.

Paprasta koldūnų sriuba beveik paruošta. Dabar reikia paimti paruoštą tešlą, 2 arbatinius šaukštelius ir puodelį š alto vandens. Panardinkite šaukštus į vandenį, paimkite nedidelį kiekį tešlos ir švelniai nuleiskite į vandenį. Atlikite šią manipuliaciją pakankamai kartų. Virimas užtruks maždaug 5 minutes. Šiuo metu sriubos negalima maišyti.

Dvigubai didesni koldūnai. Dabar reikia išjungti ugnį ir leisti užvirti valandą. Patiekite su žalumynais ir į kiekvieną lėkštę įdėkite po mėsos gabalėlį.

Kodūnai yra vidutiniškai minkšti, tačiau sultinyje nebyra. Pati sriuba – visavertis, karštas patiekalas. Tam net nereikia duonos.

Vištienos sriuba su sūrio kukuliais

Aukščiau pateiktas receptas yra klasikinis. Bet jei norite pridėti įvairovės, galite gaminti kitaip. Norėdami tai padaryti, visų pirma pakeiskite jautieną vištiena. Sultinys ant krūtinėlės puikiai dera su bet kokiais makaronais. Pasirodo puiki sriuba su koldūnais, soti ir tuo pačiu metudietinis.

Patogumo dėlei proporcijų nekeisime. Mums vėl reikia: vidutinio puodo ir dviejų litrų vandens, poros bulvių, svogūnų ir morkų. Be to, paruoškite vištieną, apie kilogramą. Jį reikia nuplauti, supjaustyti porcijomis ir dėti virti sultinį. Po maždaug 30 minučių galite įdėti daržoves, supjaustytas poveržlėmis. Įdėkite keletą salierų stiebelių ir žalumynų gabalėlių. Išvirusią mėsą išimkite iš sultinio ir atvėsinkite. Pagrindiniai skirtumai yra pačių miltinių gaminių paruošime.

Sūrio kukuliai

Maisto gaminimui jums reikės:

• 4 šaukštai kvietinių miltų ir tiek pat kukurūzų miltų;
• šaukštelis kepimo miltelių;
• 30g tarkuoto sūrio;
• 130 g nugriebto pieno;
• 40g sviesto;
• truputį druskos.

Sumaišykite abiejų rūšių miltus, suberkite tarkuotą sūrį ir druską, kepimo miltelius. Į gautą masę įtrinkite minkštą sviestą ir lėtai supilkite pieną. Tešla gaunasi gana tiršta, drėgnomis rankomis galima švelniai paimti, formuoti rutuliukus ir supilti į sultinį. Virkite 10 minučių.

Sprendžiant iš atsiliepimų, sriuba aštri dėl sūrio kukulių. Jie prideda šiek tiek nuojautos. Šeimose, kuriose nenaudojamos sriubos su miltiniais gaminiais, ši visada tinka su kaupu.

gavėnios koldūnų sriuba

Žingsnis po žingsnio receptas bus puiki pagalba bet kuriai namų šeimininkei. Dietos metu naudingas liesas variantas. Labaiskani sriuba gaunama su dilgėlėmis. 2 litrams vandens reikia paimti:

• didelė krūva šviežių žolelių;
• 4 bulvės;
• morka;
• lankas;
• augalinis aliejus.

Virimo procesas paprastas, todėl atskirai jo nenagrinėsime, o tik koldūnų gaminimo etapus. Jiems reikės 5 šaukštų vandens ir 100 g miltų. Jei norite, įdėkite 1 kiaušinį. Minkykite tešlą ir švelniai paskirstykite ją į gatavą sultinį. Belieka keletą minučių palaikyti ant viryklės. Prieš baigiant virti, į sultinį rekomenduojama įmušti išplaktą kiaušinį. Taigi sriuba pasirodys skani ir soti.

Sprendžiant iš atsiliepimų, šis pirmasis patiekalas yra daug geresnis nei įprasta žaliųjų kopūstų sriuba. Tėvai pažymi, kad tokią sriubą galima duoti net mažiems vaikams. Jis lengvas ir maistingas.

Pastaba

Yra keletas funkcijų, leidžiančių išvirti ypač skanią sriubą su kukuliais. Paslaptys ir subtilybės bus labai naudingos kiekvienai pradedančiajai šeimininkei:

• Vanduo turi būti nedelsiant pasūdytas, kad mėsa atsisakytų visų savo sulčių, o sultinys būtų sotus. Ją reikia virti ant silpnos ugnies, kad išliktų tik lengvas užvirimas. Priešingu atveju sultinys bus drumstas ir praras savo žavesį.
• Mėsa turi būti šviežia ir kokybiška. Tik tokiu atveju sriuba bus sėkminga.
• Dilgeles ir kitas žoleles reikia gerai nuplauti. Nebūtų nereikalinga paminėti, kad jis turėtų būti renkamas ekologiškai švariose vietose.
• Kodūnų tešlos konsistencija neturėtų būtiper storas. Priešingu atveju jie pasirodys per tankūs ar net lipnūs viduje. Tankis turėtų būti panašus į manų kruopų tankį.

Vietoj išvados

Sriuba su koldūnais gali tapti mėgstamiausiu jūsų šeimos patiekalu. Sotus, maistingas, karštas, puikiai tinka pietums ir vakarienei. Jį paruošti labai paprasta ir reikia labai nedaug ingredientų. Jei pirmųjų patiekalų asortimentas pradėjo varginti ir norite savo šeimą pamaloninti kažkuo originaliu, tuomet būtinai atkreipkite dėmesį į vieną iš siūlomų variantų.