Gira iš cikorijos ir citrinos rūgšties

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Maža mėlyna gėlė, auganti saulėtuose miško pakraščiuose ir pakelėse, daugelis yra matę ne vieną kartą. Žmonijai jis buvo žinomas nuo seniausių laikų. Tai cikorija. Rusijoje augalas buvo auginamas ir pradėtas auginti laukuose jau XIX amžiuje. Jis buvo naudojamas kaip sveikas natūralios kavos pakaitalas arba kaip priedas prie jos, o pastaruoju metu cikorijų gira įgauna vis didesnį populiarumą.

Kas yra gira

Tai vienas sveikiausių, sveikiausių ir maistingiausių gėrimų, pagamintas iš saldžių ir miltinių medžiagų alkoholio ir pieno rūgšties fermentacijos būdu. Naudojamas kaip troškulio malšintuvas. Skirstoma į šias veisles:

- mažytis;

- uogos;

- pienas;

- vaisinis;

- duona.

Tradicinėje giroje etilo alkoholio tūrinė dalis yra ne didesnė kaip 1,2%.

Naminės giros receptai

Cikorijos pridėjimas prie gėrimo sudėties yra ryškus prisilietimasklasikinis receptas. Gira įgauna gražų riešutinį atspalvį, lengvą kartumą ir pikantiškumą. Namuose pagaminta gira iš cikorijos ir citrinos rūgšties turi visą sąrašą naudingų organizmui savybių. Tai puikus pasirinkimas nepakeliamame karštyje, puikiai numalšina troškulį.

Klasikinis receptas

Ingredientai:

- 1 valgomasis šaukštas. l. citrinos rūgštis;

- 30 g mielių;

- 50 g cikorijos;

- litro skardinė granuliuoto cukraus;

- 10 litrų filtruoto vandens.

Maisto gaminimas:

1. Mielės skiedžiamos šiltu vandeniu ir maišomos su kitais produktais dideliame inde, kol cukrus visiškai ištirps.

2. 3-4 valandoms indas pastatomas į šiltą vietą, o cikorijos ir citrinos rūgšties gira nufiltruojama ir išpilstoma į butelius.

3. Buteliai su gira „brandina“jau šaldytuve. Svarbu: palikite vietą fermentacijai, t. y. nepilkite indo iki viršaus 5-7 cm.

Greita gira

Ingredientai:

- 100 g presuotų mielių;

- 2 sveikos citrinos (2 šaukšteliai citrinos rūgšties);

- 3 dideli šaukštai cikorijos;

- 600 g cukraus;

- 10 litrų vandens.

Maisto gaminimas:

1. Visi ingredientai supilami į didelį baką šilto filtruoto vandens.

2. Citrina nuplaunama, atsargiai susmulkinama (galite naudoti trintuvą), suvyniojama į marlę ir taip pat nuleidžiama į vandens indą.

3. Talpyklą pastatome į šiltą vietą 3-4 valandoms. Tik tiek, ne daugiaune mažiau, reikia užpilti cikorijos giros. Pasirinktinai galima pridėti ir citrinos rūgšties, ir sausų mielių: įpilkite jų šiek tiek daugiau, kad padidintumėte rūgštingumą ir pagerintumėte fermentacijos procesą.

4. Giros brandinimas labai sustiprėja ryškioje saulėje, kur galima trumpam ištraukti butelius, kad dėl to nesusidarytų košė.

5. Baigę visas manipuliacijas, cikorijų girą įdėkite į šaldytuvą, kur ji daug lėčiau sunoksta ir ramiai saugoma savaitę.

Raudona gira

Ingredientai:

- 1 citrina ir 1 valgomasis šaukštas citrinos rūgšties;

- 10 lašų mėtų ekstrakto;

- 50 g cikorijos;

- 400 g cukraus;

- 100 g mielių;

- 5 litrai atvėsinto virinto vandens.

Paruošimas panašus į ankstesnį receptą:

1. Sumaišome visus ingredientus, supilame citriną, mėtų ekstraktą ir reikiamą kiekį citrinos rūgšties, pilame vandenį.

2. Išskirtinis šio recepto bruožas yra tas, kad cikorijų gira čia sunoksta jau išpilstyta į butelius (nepilkite jų į viršų bent 5 cm), o tada indas dedamas į šaldytuvą.

3. Ar gira prinokusi, galima patikrinti butelius paspaudus pirštu: jei plastikas nesmunka, vadinasi, gėrimas paruoštas. Kitą dieną jau galima gerti šiek tiek aštrios ir dilgčiojančios giros iš cikorijos. Pasak Bolotovo, gėrimas gaminamas kiek kitaip.

Šiek tiek istorijos

Borisas Vasiljevičius Bolotovas didžiąją savo gyvenimo dalįužsiėmė žmogaus sveikatos tyrimais ir buvo fizikos srities specialistas, taip pat technikos mokslų kandidatas. Jis sukūrė daugybę taisyklių, kurios leidžia žmogui visada išlaikyti gerą formą, padaryti jį kuo atsparesnį ekstremaliose situacijose. Nuo 1990 metų akademikas stengėsi nustatyti paprasčiausias ir veiksmingiausias priemones normaliai organizmo veiklai, todėl pasiūlė fermentinius augalų ekstraktus.

Penkios Bolotovo taisyklės

Norėdamas pailginti žmogaus gyvenimą ir pagerinti jo sveikatą, puikus akademikas suformulavo penkias privalomas taisykles:

1. Susilpnėjusių vidaus organų atstatymas.
2. Žalingų bakterijų naikinimas organizme.
3. Druskų pašalinimas.
4. Toksinų surišimas.
5. Nuolatinis kūno ląstelių atjauninimas.

Šių taisyklių laikymasis, kaip teigė Bolotovas, veda į nemirtingumą.

Kvass Bolotova

Daugelį vaistinių augalų oficialioji medicina aplenkė. Bolotovas, priešingai, siūlo juos naudoti fermentuotiems gėrimams gaminti. Šiems tikslams jis rekomenduoja saulėgrąžas, šviežius dumblius, krienus, š altalankius, cikorijas, kaštonus, tačiau ugniažolės jo akyse nusipelno didžiausios pirmenybės. Fermentacijos procese dalis nuodingų augalo medžiagų žūva, į gėrimą patenka daug naudingų mikroelementų.

Gira iš ugniažolės

Maisto gaminimas:

- 3 litrai išrūgų;

- 1 valgomasis šaukštas. ugniažolės žolės;

- 250g cukraus;

- 15 g grietinės.

Maisto gaminimas:

1. Ugniažolės dedamos į marlės maišelį (geriausia su įkrova, kad neišplauktų), supilamos į stiklainį, ant viršaus užpilama cukraus ir supilamos išrūgos.

2. Norint sustiprinti fermentacijos efektą, dedama grietinė.

3. Kaklas uždengiamas švaria šluoste, o buteliukas išimamas 2-3 savaitėms tamsioje šiltoje vietoje.

4. Toliau gira laikoma šaldytuve.

Bolotovo žolelių gėrimai, pavyzdžiui, cikorijų gira, naudingi dėl daugelio priežasčių. Jie prisideda prie toksinų, kenksmingo cholesterolio pašalinimo iš organizmo, normalizuojasi visi medžiagų apykaitos procesai organizme. Skirtingai nei parduotuvėje pirktoje versijoje, naminėje giroje, pagamintoje iš cikorijos ir citrinos rūgšties, yra daug aminorūgščių, mineralų ir vitaminų.

nauda ir žala

Gira turi daug gydomųjų savybių, čia yra pagrindinės:

- valo organizmą ląstelių lygiu;

- visiškai normalizuoja virškinamojo trakto veiklą;

- gerina širdies veiklą ir bendrą savijautą;

- atkuria imunitetą, neleidžia augti piktybiniams navikams;

- mažina įtampą ir stiprina nervų sistemą.

Kalbant apie produkto keliamą pavojų, verta atsižvelgti į jo kontraindikacijas. Šis buvimas:

- ūminė leukemija;

- epilepsija;

- diabetas;

- bronchinė astma;

- Anksčiau buvo perkelta į organų operacijas.