Kaip virti želė iš krakmolo ir kompoto: receptai ir patarimai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kiselius ir kompotas yra du mėgstamiausi slavų tautų desertiniai gėrimai.

Kissel yra rusiškas žodis, reiškiantis želatininį (į želė pavidalo) patiekalą, virtas iš uogų sirupo arba avižų pieno.

Kompotas (iš prancūzų kalbos žodžio kompotas) yra saldus desertinis gėrimas. Jis gaminamas iš šviežių, džiovintų arba šaldytų uogų ir vaisių mišinio.

Bisselinis ar kompotas netolimoje praeityje būtinai baigdavo pietus darželyje, mokykloje, studentų ir gamyklos valgykloje.

Dabar yra daug desertinių saldžių gėrimų: Pepsi, kola, limonadas, sultys ir kt.

Tačiau želė ir kompotas yra bene naudingiausi ir prieinamiausi. Kaip virti želė iš krakmolo ir kompoto, turėtų žinoti kiekviena šeimininkė.

Bissel, kompotas: šiek tiek istorijos

Gėrimas Rusijoje žinomas nuo neatmenamų laikų, minimas dešimtojo amžiaus pabaigos metraščiuose. Tačiau tais laikais kisielius buvo pagrindinis patiekalas, gaminamas ant raugo, pagrindiniai jo ingredientai buvo avižos, rugiai, kviečiai ir žirniai, kisielius skonis kaip rūgštus miltinis želė.

Jis gavo pavadinimą „želė“, nestai buvo rūgštu.

Ir tik XIX amžiaus pradžioje ant uogų sultinio pradėjo virti želė su bulvių miltais (krakmolu). Šis madingas patiekalas pirmiausia buvo patiekiamas turtinguose namuose, o vėliau įsitvirtino paprastose rusų šeimose. Kissel tapo privalomu ortodoksų laidotuvių gėrimu.

Maskvoje vis dar išlikę Bolšojaus ir Malio Kišelio takeliai, anksčiau čia gyveno ir dirbo "kiselnikai" - šio gėrimo virimo meistrai.

Žodis „kompotas“, reiškiantis skystą desertą iš džiovintų vaisių ir šviežių uogų, Rusijoje atsirado XVIII a. Prancūzijoje iš ten kilęs žodis, kompotas – vaisių tyrė. Tačiau paprastų žmonių pamėgtas gėrimas, anksčiau vadintas degtine arba uzvaru, buvo pervadintas į kompotą.

Kiselis: maisto gaminimo paslaptys

Bissel yra paprastas patiekalas. Net nepatyrusi šeimininkė gali jį paruošti.

Desertas dažniausiai ruošiamas naudojant bulvių krakmolą. Daugelis žmonių įsivaizduoja, kaip virti želė iš krakmolo ir kompoto, vaisių gėrimo, šviežių uogų ar vaisių.

Tačiau norėdami, kad gėrimas būtų paruoštas teisingai, atminkite:

• krakmolo porcija gėrimui pirmiausia praskiedžiama nedideliu kiekiu š alto vandens;
• Krakmolas negali būti skiedžiamas iš anksto, jis nusės ant skysčio dugno ir praras savo efektyvumą, jį reikia virti tik prieš pat dedant į kepimo indą;
• plona srovele supilkite praskiestą krakmolą;
• reikia greitai išmaišyti skystį įdėjus krakmolo;
• virkite želė su įdėtu krakmolu ne ilgiau kaip tris minutes;
• pabarstykite gatavą želė viršų granuliuotu cukrumi (tiems, kurie nemėgsta tankios "plutos").

Iš ko virti kisielius?

Saldaus skanaus deserto gamybai naudojamos šviežios, šaldytos arba džiovintos uogos ir vaisiai. Skanus gėrimas gaunamas iš mėlynių, serbentų, vyšnių, džiovintų vaisių. Jie verda pieno (piene) ir avižinių dribsnių (iš avižinių dribsnių) želė.

Bulvių krakmolas yra pagrindinis saldaus pudingo ingredientas. Jo kiekis turi įtakos gėrimo tankiui. Jei jums reikia gauti gana skystą gėrimą, paprastai įpilkite du ar tris arbatinius šaukštelius penkiems šimtams gramų skysčio. Jei reikia gauti želė, kurią galima pjaustyti peiliu, tai vienam litrui skysčio reikia paimti keturis šaukštus krakmolo.

Pieno želei ruošti rekomenduojama paimti kukurūzų krakmolą. Tai leidžia jums gauti sniego b altumo gėrimą. Tokio krakmolo imama dvigubai daugiau (palyginti su bulvių krakmolu).

Norėdami pagreitinti gėrimo gaminimo procesą, galite naudoti paruoštas vaisių sultis, vaisių gėrimus, uogienes, kompotus iš konservuotų ir džiovintų vaisių, uogas.

Kaip virti želė iš krakmolo ir kompoto?

Daugelis šeimininkių jau nuo rudens ruošia konservuotą kompotą iš vaisių ir uogų žiemai. Tai tikrai skanus ir sveikas gėrimas. Tačiau iki žiemos ar pavasario pabaigos, kai organizmui prireikia vitaminų, noriu savo mylimus giminaičius ir draugus pavaišinti kažkuo skanu ir sveika. Ir niekas nebenori kompoto.

Pamainai galite virti želė iš krakmolo ir kompoto.

Už taijums reikės:

• Bulvių krakmolas - trys šaukštai.
• Kompotas – trys litrai.
• Citrina - 1 arba 2 vnt (pagal skonį).
• Cukrus – pagal skonį.

Jei turite trijų litrų stiklainį konservuoto kompoto – gerai. Tai bus puiki geriamoji želė.

Norėdami tai padaryti, atidarykite kompoto indelį ir supilkite į puodą. Jei gėrime yra daug stambių vaisių gabalėlių (obuolių, kriaušių, slyvų), tuomet juos reikia susmulkinti.

Paruoškite citrinas. Juos reikia kruopščiai nuplauti, tada supjaustyti mažais gabalėliais arba išspausti sultis. Puodą su skysčiu uždėkite ant ugnies ir užvirinkite.

Šiuo metu greitai ištirpinkite krakmolą stiklinėje š alto vandens.

Kai tik skystis užvirs, ištirpintą krakmolą plona srovele supilkite į verdantį kompotą. Šiuo metu gėrimą reikia greitai išmaišyti, kad krakmolas tolygiai pasiskirstytų keptuvėje ir nepavirstų gumuliu.

Toliau į keptuvę sudėkite citrinos griežinėlius arba supilkite citrinos sultis. Čia reikia sutelkti dėmesį į savo skonį.

Palikite gėrimą virti ne ilgiau kaip dvi ar tris minutes. Išbandykite gautą želė. Jei jūsų skoniui saldumo neužtenka, tuomet galite įdėti granuliuoto cukraus, jei labai saldus - citrinos. Vėl užvirinkite želė ir nukelkite nuo ugnies.

Gėrimą galima iš karto išpilstyti į porcijas,atvėsinkite ir patiekite.

Šis receptas daro prielaidą, kad šeimininkė turi jau paruošto kompoto.

O jei jo nėra? Tada kompotą reikia virti, pavyzdžiui, iš džiovintų vaisių.

Džiovintų vaisių želė receptas

Kaip virti želė iš krakmolo ir džiovintų vaisių kompoto?

Pirmiausia reikia pagaminti džiovintų vaisių kompotą.

Tam jums reikės:

• Vanduo – 3,5 litro.
• Džiovinti vaisiai – 600 gramų.
• Cukrus – 300 gramų (pagal skonį).

Džiovintus vaisius gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu, pamirkykite nedideliame kiekyje skysčio. Kai vaisiai suminkštės, iš po jų esantį skystį nupilkite į puodą, įpilkite vandens iki norimo tūrio (3,5 litro). Padėkite keptuvę ant ugnies, užvirinkite skystį ir suberkite į jį džiovintus vaisius. Virkite mišinį 15 minučių.

Tada išimkite vaisius iš keptuvės. Į keptuvę įpilkite granuliuoto cukraus (pagal skonį), užvirkite. Kompotas paruoštas.

Kaip virti želė iš krakmolo ir kompoto, aprašyta aukščiau. Jei tai džiovinti vaisiai, 3,5 litro skysčio reikia paimti 4-5 šaukštus bulvių krakmolo. Ištirpinkite jį stiklinėje š alto vandens ir plona srovele supilkite į kompotą nuolat maišydami. Tada užvirkite želė ir nukelkite keptuvę nuo ugnies. Gėrimas paruoštas. Galima gerti ir karštą, ir atšaldytą.

Desertas: kompotas, želė, želė

Norėdami gaminti maistą namuose, galite paruošti įvairius desertus.

Pasvarstykimekaip virti želė iš krakmolo ir kompoto, tokio tirštumo kaip vaisių želė.

Želė yra saldus vaisių ir uogų desertas želatinos pagrindu.

Tačiau jei gaminsite tirštą želė, savo konsistencija ji atrodys kaip želė su savitu ryškaus skonio.

Taigi, paruošti tokį desertą nėra sunkiau nei virti paprastą želė.

Kaip virti želė iš krakmolo ir kompoto, aprašyta anksčiau. Norėdami paruošti tirštą gėrimą, galite paimti bet kokį kompotą arba virti jį iš džiovintų vaisių. Kartokite visą procedūrą, kol į kompotą įpilsite krakmolo.

Dėmesio: norint gauti tirštą želė, reikia vartoti daug daugiau krakmolo.

Vienam litrui skysčio paimkite keturis šaukštus bulvių krakmolo arba aštuonis šaukštus kukurūzų krakmolo. Karštą želė reikia pilti į porcijas, pavyzdžiui, į dubenėlius ar mažus dubenėlius. Atvėsęs gėrimas sutirštės. Galima papuošti plakta grietinėle, šviežiomis uogomis, apibarstyti tarkuotu šokoladu. Tokia želė gerai supjaustoma peiliu, valgykite ją šaukštu.

Kissel: kokia nauda

Naudingos želė savybės priklauso nuo jos sudėties. Žinoma, gėrime būtinai yra krakmolo, cukraus ir vaisių bei uogų pagrindo.

Priklausomai nuo gaminio, iš kurio jis gaminamas, želė turi daugybę vitaminų, mineralų, organinių rūgščių ir mikroelementų. Jo gydomosios ir maistinės savybės priklauso nuo to:

• želė mėlynių kompoto pagrindu padeda pagerinti skrandžio veiklą iržarnynas, teigiamai veikia regėjimo organus;
• kiselis ant obuolių kompoto skirtas esant kraujo problemoms, žemam hemoglobino kiekiui, nutukimui;
• spanguolių gėrimas stiprina imunitetą;
• aronijų želė yra naudinga hipertenzijai gydyti;
• raudonųjų šermukšnių želė turi vidurius laisvinantį, diuretikų poveikį, padeda sergant kepenų ir inkstų ligomis, mažina patinimą;
• gėrimas iš vyšnių kompoto padeda nuo peršalimo.

Gėrime esantis krakmolas leidžia jį naudoti kaip maisto pakaitalą. Kissel skirtas pepsinei opai gydyti. Jis vartojamas virškinimo trakto rūgštingumui mažinti, sergant gastritu ir padidėjusia skrandžio sekrecija.

Kissel: kontraindikacijos

Nepaisant akivaizdžios naudos, želė turėtų būti naudojama atsargiai žmonėms, kurie yra alergiški tam tikriems gėrimo komponentams (uogoms, citrusiniams vaisiams, krakmolui).

Taip pat turite atsiminti, kad krakmolas yra angliavandenis, kuris gali padėti greitai priaugti svorio naudojant daug želė. Kissel nėra skirtas pacientams, sergantiems cukriniu diabetu.

Tačiau tai taikoma uogų ir vaisių gėrimams. Avižinių dribsnių želė be cukraus naudojama dietiniame maiste svorio metimui.

Išvada

Kada ir kaip virti kompoto želė, priklauso kiekviena šeimininkė.

Paklausykite patarimų, eksperimentuokite, palepinkite savo šeimą ir draugus skaniu, maistingu ir visiškai natūraliu desertu.

Galite pasirinkti savo firminį želė receptą iš kompoto ir krakmolo, kuris bus naudingas kiekvienu atveju jums ir jūsųmylimieji.

Ne veltui senais laikais sakydavo: „Kiseliui visada yra vietos“.

Gero apetito!