2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Mes mažai žinome apie marcipaną. Kas tai yra, daugelis iš mūsų prisimena iš Hoffmanno pasakų. Kiti galėjo matyti papuošimus iš šio saldainio brangiose kavinėse ir konditerijos parduotuvėse. Nedaug žmonių žino, kad tai labai naudinga. Ir taip pat, kad marcipaną galite išsivirti savo rankomis per gana trumpą laiką.
Riešutas iš pasakos
Italų kalba jo pavadinimas reiškia „Velykų kovo duona“. Marcipanas – tai trintų riešutų (dažniausiai migdolų) mišinys su cukraus pudra, kuris yra elastingos konsistencijos. Būtent šios savybės dėka iš jo taip lengva nulipdyti įvairias figūras. Cukrus turėtų sudaryti iki trečdalio viso produkto – tada jam nereikės tirštiklių. Marcipaniniai saldainiai dažniausiai būna glazūruoti, nes susmulkintų migdolų figūrėlių paviršius būna ne visai lygus. Iki šiol skirtingų šalių konditeriai tarpusavyje ginčijasi, kas išrado šį patiekalą. Daugelis šalių (Prancūzija, Italija, Irakas) mano, kad būtent jos pasauliui atrado marcipaną. Kas tai yra, jie jau žinojo prieš pusantro tūkstančio metų Bizantijoje. Labai plačiai paplito Vidurio Europos šalyse XVIII a. Būtent tada konditeriai pasiekėnuostabus meistriškumas gaminant šiuos saldumynus.
Šiuo metu Rusijos konditerijos pramonė ne visada rūpinasi gaminių natūralumu, o norint pasipelnyti, į marcipaną įtraukiami nepageidaujami ingredientai. Pavyzdžiui, migdolai pakeičiami pigesniais riešutais, padidėja cukraus kiekis, pridedami tirštikliai, rišikliai, dėl skonio dedama kvapiųjų medžiagų. Stovinčio marcipano receptas reikalauja griežtumo ir tikslumo. Kiti riešutai (net ir vertingi lazdyno riešutai) nesuteikia norimos mišinio tekstūros, o figūrėlės negali gerai sulipti. Vaikams toli gražu ne prastos kokybės gaminių problemos, o jiems marcipanas – tik laimės simbolis, kažkas nepaprastai skanaus, saldaus ir pasakiško. Pabandykite tai padaryti namuose su jais. Tai nėra sunku. Ir šis procesas suteiks jums ne tik nuostabų skanėstą, bet ir nepamirštamą patirtį.
Konditerijos fabrikas namuose
Jums reikės švarių, aukštos kokybės migdolų ir šviežio cukraus pudros. Yra du receptai, pagal kuriuos marcipaną galima ruošti ant fruktozės (kas tai yra – fruktozė – ir kam ji reikalinga, bus aptarta vėliau). Paimkite svarą nuluptų migdolų branduolių, 15 gabalėlių trauktinės. Pastarųjų prireiks norint suteikti marcipanui savitą skonį. Be to, jums reikia stiklinės fruktozės ir šaukšto vandens. Migdolus nuplikykite verdančiu vandeniu, tada nulupkite ir džiovinkite orkaitėje iki gelsvai kreminės spalvos. Sumalkite arba kavos malūnėlyje, arba maišytuve, jei turite specialų priedą. Tada persijokitefruktozės ir taip pat virsta milteliais. Tai vaisių cukrus, jis labai svarbus recepte, nes turi didesnį klampumą, o tai svarbu formuojant figūras.
Sumaišykite abu miltelius ir pasiekite vienodumą. Tada padėkite ant lygaus paviršiaus ir purškimo buteliuku apšlakstykite vandeniu, nuolat maišydami, kad masė būtų vienoda. Šią operaciją geriausia atlikti su dviem žmonėmis. Tai galite padaryti su savo vaiku. Tada storadugniame inde maišydami ir stebėdami vienodumą pakaitinkite marcipanų masę. Gautą mišinį palikite per naktį šaldytuve. Taigi jūs paruošėte tikrą marcipaną. Kas tai yra, kaip jį virti, dabar jums aišku. Belieka pasimėgauti su vaikais iš jo lipdyti figūrėles.
Rekomenduojamas:
Kas yra putėsiai? Kaip pasigaminti putėsių namuose
Kartais mėgaujamės gardžiu desertu negalvodami ne tik apie jų paruošimo technologiją, bet ir apie skanėsto kilmę. Nors ši informacija visada labai įdomi ir informatyvi
Marcipanas: aprašymas ir sudėtis. Marcipanas saldumynuose – iš ko jis pagamintas?
Ar bandėte marcipanų įdarytų saldainių? Jei susidursite su kokybišku gaminiu, ilgai prisiminsite nuostabų aromatą ir subtilų skonį. Šiandien mes jums pasakysime, iš ko reikia gaminti marcipaną ir ką naudoja šiuolaikiniai gamintojai
Kas yra marcipanas ir kaip jį virti?
Tikrai ne kartą konditerijos parduotuvėse teko sutikti bandeles su marcipanu. Ir gali būti, kad jūs arba iš ko nors girdėjote, arba patys pavartojote posakį „kepti marcipanai“kaip sinonimą to, ko nėra, pavyzdžiui, paukščio pieno ir žuvies kailio. Bet kas yra marcipanas?
Kas yra kadagių degtinė ir kaip ją pasigaminti namuose?
Stiprus alkoholis – gėrimas visiems. Tačiau būtent jis turi visiškai unikalų aromatą ir aštrų skonį. Žinovai sako, kad tik gėrimas su dideliu laipsnių skaičiumi gali suteikti šilumos ir ramybės. Kadagio degtinė (dar žinoma kaip džinas) yra tikras malonumas tikriems gurmanams. Jį gamina beveik visos pasaulio šalys. Tačiau toks Olandijoje gaminamas gėrimas yra ypač vertinamas
Katyk: kas tai yra, kaip gaminti, kas naudinga ir kas gali pakenkti
Rauginto pieno produktai populiarūs visame pasaulyje. Visi žino jogurtą, kefyrą, grietinę ar raugintą keptą pieną. Tačiau yra ir egzotiškesnių gaminių – pavyzdžiui, katyk. Kas tai yra, žino tik azijiečiai ir bulgarai
