2025 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2025-01-23 13:06
Tikrai ne kartą konditerijos parduotuvėse teko sutikti bandeles su marcipanu. Ir gali būti, kad jūs arba iš ko nors girdėjote, arba patys pavartojote posakį „kepti marcipanai“kaip sinonimą to, ko nėra, pavyzdžiui, paukščio pieno ir žuvies kailio. Bet kas yra marcipanas?
Tai nei vaisius, nei daržovė. Vokiečių kalbos žinovai gali pasakyti, kad tai „kovo duona“. Taip, pats žodis taip išverstas, bet iš šios frazės neįmanoma suprasti, kas yra marcipanas. „Kovo duona“yra elastinga pasta, labiausiai savo konsistencija ir savybėmis primenanti plastiliną.
Šiandien sunku pasakyti, kada ir kur jie pirmą kartą išmoko gaminti tešlą iš migdolų su cukraus pudra, tačiau daugelis šalių ir tautų pretenduoja į „išradėjo“titulą. Yra įrodymų, kad net Bizantijoje jie jau žinojo, kas yra marcipanas. Italai remiasi tuo, kad viduramžiais jiems buvo nesėkmingas derlius - beveik visi sodinimai mirė. Išgyveno keista likimo užgaida, tik migdolai. Taigi jie pradėjo jį m alti ir kepti duoną iš tokių miltų. Italijos čempionatassiciliečiai ginčijasi, teigdami, kad būtent jie pradėjo naudoti riešutų mišinius su cukrumi. O prancūzai remiasi tuo, kad būtent jų šalis laikoma pirmųjų konditerių gimtine, būtent jie sugalvojo tortui panaudoti marcipaną. Receptas iš Vokietijos miesto Liubeko iki šiol sukelia aršių ginčų konditerijos aplinkoje. Meistrai šventai laikosi profesinių paslapčių, o riešutų mišinio gaminimo paslaptis niekam neatskleidžiama. Versija, kad šimtui saldžiųjų riešutų tikrai reikia dėti po vieną kartaus, nors ir duoda gerą rezultatą, vis tiek nepriartina prie originalo.
Tačiau kaip ten bebūtų, marcipanas plačiai naudojamas konditerijos pramonėje visame pasaulyje. Šį skanų skanėstą taip pat galite pasigaminti patys.
Marcipanų gaminimas namuose
Receptas paprastas, kaip dabar matote patys. Šiam skanėstui pagaminti jums reikės:
- 0,5 kg migdolų;
- 10 karčiųjų riešutų;
- 200 g cukraus arba cukraus pudros;
- 1 valgomasis šaukštas šaukštas vandens.
Migdolus reikia nuplikyti verdančiu vandeniu, nulupti ir šiek tiek padžiovinti šiek tiek šiltoje orkaitėje. Kad nepridegtų, galite palikti viryklę atidarytą – bus lengviau valdyti procesą.
Kavamalėje sumalkite branduolius į miltus, suberkite cukraus pudrą (jei miltelių nėra, sumalkite cukrų ta pačia malūnėle) ir gerai išmaišykite, kaip ruošiant įprastą.bandymas. Minkymo procese vanduo turėtų būti periodiškai įpilamas mažomis dozėmis. Lengviausias būdas tai padaryti yra purškimo pistoletu. Migdolų aliejus bus tešlos rišiklis.
Suvyniokite gatavą masę į polietileną arba foliją ir šaldykite per naktį. Marcipaną galima ilgai laikyti š altyje, todėl vieną kartą paruošę ateičiai, galėsite naudoti bet kada. Jei pageidaujate, masę galite nuspalvinti bet kokiais maistiniais dažais ir iš jų padaryti įvairias skanias figūrėles vaikams.
Dabar žinote, kas yra marcipanas ir kaip jis ruošiamas. Įsitikinkite, kad jūsų artimieji įvertins jūsų konditerijos šedevrus, papuoštus originaliomis ir skaniomis detalėmis.
Rekomenduojamas:
Marcipanas: aprašymas ir sudėtis. Marcipanas saldumynuose – iš ko jis pagamintas?
Ar bandėte marcipanų įdarytų saldainių? Jei susidursite su kokybišku gaminiu, ilgai prisiminsite nuostabų aromatą ir subtilų skonį. Šiandien mes jums pasakysime, iš ko reikia gaminti marcipaną ir ką naudoja šiuolaikiniai gamintojai
Kas yra nektaras – sultys ar sulčių gėrimas? Kas yra kiekvienas gėrimas
Daugelis pirkėjų, nežinodami, kad nektaras nėra tas pats, kas sultys, perka ir vartoja, manydami, kad su juo gauna vitaminų ir kitų naudingų medžiagų. Bet iš tikrųjų tai visai kitas produktas, labai miglotai primenantis sultis
Ką virti su grikiais? Kaip virti grikius su vištiena? Kaip virti padažą grikiams?
Vienas populiariausių javų Rusijoje buvo grikiai. Šiandien ją pakeitė kiti grūdai ir produktai. O daugelio patiekalų su juo receptai tiesiog pamirštami arba pamesti. Tačiau mūsų protėviai žinojo, ką virti su grikiais. Jiems buvo įprasta valgyti nei makaronus ir bulves. Žinoma, ne viską galima padaryti ant įprastos viryklės ar orkaitėje, tačiau daugelis receptų yra gana prieinami. Belieka tik išmokti virti pačius dribsnius, o tada patiekalus su jais
Marcipanas – kas tai yra ir kaip jį pasigaminti namuose?
Marcipanas – kas tai ir kaip pasigaminti namuose? Daugeliui bus įdomu sužinoti, kad šis riešutinis delikatesas yra ne tik skanus ir sveikas, bet ir lengvai paruošiamas
Katyk: kas tai yra, kaip gaminti, kas naudinga ir kas gali pakenkti
Rauginto pieno produktai populiarūs visame pasaulyje. Visi žino jogurtą, kefyrą, grietinę ar raugintą keptą pieną. Tačiau yra ir egzotiškesnių gaminių – pavyzdžiui, katyk. Kas tai yra, žino tik azijiečiai ir bulgarai