2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Turbūt pasaulyje neįmanoma rasti žmogaus, kuris būtų visiškai abejingas saldumynams. Esame taip sutvarkyti, kad gabalėlis kažko skanaus gali sukelti trumpalaikės laimės jausmą. Šiandien norėčiau pasakyti keletą žodžių apie marcipaną – išskirtinį delikatesą. Jei bent kartą gyvenime bandėte, tuomet tikrai prisiminsite unikalų skonį ir norėsite daugiau sužinoti apie jo sudėtį. Marcipaną galima pasigaminti ir namuose, ir tokiu atveju galutinio produkto kokybė bus tik į naudą.
Faktas tas, kad riešutas, kuris yra saldumo pagrindas, yra gana brangus. Todėl gamintojai yra linkę jį pakeisti kažkuo kitu, o skoniui pridėti cheminių priedų. Šio produkto kokybė prarandama, bet produktas yra prieinamesnis ir konkurencingesnis už kainą.
Ką vadiname marcipanu
Daugelis iš jūsų dabar prisimins tortų dekoravimo pastą, lygią ir blizgančią. Tu teisus, tai tikrai apie ją. Ir kokia jo sudėtis? Marcipanas – tai konditerijos gaminys iš smulkiai sum altų migdolų ir cukraus. Klasikinis marcipanas – tai plastikinė masė, leidžianti iš jo, be kita ko, kurti figūrėles ir tortų dekoracijas. Jis taip pat naudojamas kaip saldumynų įdaras.
Šiek tiek istorijos
O kada pasaulis pirmą kartą sužinojo apie tokį paprastą ir kartu išskirtinį saldumą? Norint atsakyti į šį klausimą, vėl reikia atkreipti dėmesį į kompoziciją. Marcipanas gaminamas iš migdolų, vadinasi, šio gaminio gamybą reikėjo pradėti ten, kur jo daug. Kai kurios Europos šalys ginčijasi dėl delno gaminant šį saldumyną.
Senovinės marcipaninių saldainių gaminimo tradicijos egzistuoja Vokietijoje ir Austrijoje, Olandijoje ir Italijoje. Tačiau žinomiausi iš jų gaminami Vokietijos šiaurėje. Be to, unikali kompozicija ilgą laiką buvo laikoma paslaptyje. Marcipanas tikrai nebuvo skirtas kaip išskirtinis saldumynas. Tiesiog migdolų miltai buvo pradėti naudoti dėl kvietinių miltų trūkumo arba visiško nebuvimo. Jiems taip patiko marcipaninė duona, kad pradėjo ją naudoti geraisiais laikais, bet jau kaip desertą.
Sritys specializacija
Įdomu, kad iki XVIII amžiaus marcipanų gamyba užsiėmė ne tik konditeriai, bet ir chemikai. Tik daug vėliau šis įgūdis visiškai perėjo į konditerius. Ir labai greitai šis produktas labai pabrango dėl pabrangusio cukraus ir migdolų. Tačiau ir šiandien šis saldumas vis dar labai vertinamas, bet dabar jau galime sau tai leisti. Paplitimas iršio delikateso prieinamumas yra labai didelis.
Šiuolaikinės gamybos gudrybės
Ne paslaptis, kad šiandien daugelis gaminių gaminami iš analogų arba sintetinių pakaitalų. Marcipanas nebuvo išimtis. Sudėtyje turėtų būti tik migdolai, cukrus ir rožių vanduo. O tai, kas šiandien yra parduotuvių lentynose, dažnai neturi nieko bendra su šiuo legendiniu saldainiu.
Vietoj migdolų į pastą gali patekti bet kokie riešutai, bet dažniausiai tai yra žemės riešutai. Tačiau labai dažnai į bendrą sudėtį įtraukiamos sojos ar pupelės, įvairūs dirbtiniai užpildai ir kvapiosios medžiagos. Skaitytojui gali būti įdomu sužinoti, kad seni įrašai iš kulinarinių knygų ragino migdolus sutarkuoti smulkia tarka, pridedant cukraus ir šią masę ilgai m alti grūstuvėje. Būtent to dėka buvo pasiektas didžiausias masės plastiškumas. Saldumynų gamyba užtruko daug laiko, o tai paaiškino didelę kainą.
Marcipanų savybės
Jus lemia tai, iš ko gaminamas marcipanas. Sudėtis, kurią gamintojas privalo nurodyti ant pakuotės, ir nurodys, ar verta pirkti šį produktą. Jei tai migdolas, tai produktas iš jo visiškai išlaiko visas šio naudingiausio riešuto savybes. O jame labai gausu B ir E vitaminų bei kitų antioksidantų. Tačiau daugiausia jame yra mikroelementų. Vos keli riešutai per dieną aprūpins jūsų organizmą fosforu ir kaliu, magniu ir dar daugiau.
Žinodami, kuris riešutas yra marcipanuose, gerai suprasite, ką gausitereguliariai naudojant. Migdolai pašalina smėlį iš inkstų, normalizuoja kepenų ir kasos veiklą, taip pat valo kraują. Tai natūralus analgetikas, turintis ir prieštraukulinį poveikį. Šio riešuto nauda akivaizdi sergant bronchine astma, stresu ir nemiga. Kaip matote, marcipanas yra daug sveikesnis nei įprasti konditerijos gaminiai.
Maisto gaminimas namuose
Tiesą sakant, tame nėra nieko sudėtingo. Svarbiausia žinoti marcipanų sudėtį saldumynuose ir galite atkurti visavertį analogą. Jums reikės paimti 150 g migdolų ir nulupti juos nuo tamsaus lukšto. Norėdami tai padaryti, jie minutę užpilami verdančiu vandeniu, o po to iškart š altu vandeniu. Po to lukštą galima lengvai nuimti, o pačius riešutus reikia išdžiovinti ant servetėlės. Toliau belieka susmulkinti migdolus iki smulkiausių trupinių rankiniu malūnu arba blenderiu.
Dabar į gautą trupinį reikia įberti 100 g cukraus pudros. Geriau naudoti pramoninį, nes naminis nėra toks smulkus. Belieka į šį mišinį įpilti šaukštą romo ir vandens ar pieno, kai kurie konditeriai siūlo naudoti žalius b altymus iš putpelių kiaušinio. Iš to minkoma lygi tešla. Jame turi būti pakankamai skysčio, kad tešla neliptų prie rankų ir stalo. Jei skysčio yra per mažai, minkymo metu migdolų aliejus pradės išsiskirti, o tai visiškai nereikalinga. Iš šios masės galima formuoti apvalius saldainius, į kurių vidų galima įdėti riešutą ar irisą, o ant viršaus užpilti šokolado.
Meno kūriniai
Ar tikrai parduotuvėje neįmanoma nusipirkti kokybiškų saldumynų ir juos reikia pasigaminti patiems? Visai ne. Sankt Peterburge yra puiki „Gronard“internetinė parduotuvė. Marcipanas, kurio sudėtis puikiai atkartoja senus receptus, tikrai egzistuoja, čia gaminamas ir fasuojamas tiek pagal užsakymą, tiek linijiniu režimu.
Ši parduotuvė yra labai populiari tarp Šiaurės sostinės gyventojų, nes suteikia galimybę kolegoms, artimiesiems ir draugams padaryti išskirtinę, individualaus dizaino dovaną.
Populiarusis Ritter Sportas
Jums nereikia jo užsisakyti iš internetinės parduotuvės, nes jis parduodamas kiekviename prekybos centre. Kaip natūralu iš „Ritter Sport“„Marcipanas“. Sudėtis nebloga, bet marcipano joje ne daugiau kaip 16%. Visa kita – cukrus, kakava, emulsikliai ir sirupas. Todėl jei jūsų planuose yra paragauti tikro, migdolinio recepto, tuomet rekomenduojama rasti kitą variantą. Visų pirma, galite įvaldyti šių saldumynų gamybą namuose, nes tai nėra pernelyg sudėtinga. Tokiu atveju būsite tikri, kad šiandien buvo patiektas kaip desertas.
Rekomenduojamas:
Karališkoji data: kur jis auga, sudėtis ir kalorijų kiekis. Kokia datulių nauda organizmui
Kuo skiriasi karališkasis pasimatymas nuo paprasto? Kur ji auga, kuri šalis laikoma jos tėvyne, o kuri yra gamybos lyderė? Kuo naudingos datos organizmui? Kokia jo sudėtis ir kalorijų kiekis? Kodėl verta pirkti karališkus pasimatymus?
Konjakas „Trophy“: kaip jis gaminamas ir kuo jis įdomus?
Jei jums labiau patinka stipresnis alkoholis, tikriausiai esate susipažinę su gėrimu, apie kurį bus kalbama šiandien. Jis netinka visiems, bet tie, kurie gali tai vertinti, neabejotinai turi stiprių lyderio ir kovotojo savybių. Šios dienos rubrikos herojus yra konjakas „Trophy“. Kodėl jis taip vadinamas ir kuo tai įdomu? Išsiaiškinkime
Kas yra marcipanas ir kaip jį virti?
Tikrai ne kartą konditerijos parduotuvėse teko sutikti bandeles su marcipanu. Ir gali būti, kad jūs arba iš ko nors girdėjote, arba patys pavartojote posakį „kepti marcipanai“kaip sinonimą to, ko nėra, pavyzdžiui, paukščio pieno ir žuvies kailio. Bet kas yra marcipanas?
Iš ko pagamintas stalo actas: sudėtis, naudingos savybės ir savybės
Kiekviena šeimininkė žino, kad actas labai naudingas ir tiesiog būtinas namuose, tačiau retas susimąsto, iš ko jis pagamintas. Pažvelkime į actą atidžiau: sudėtį, naudingas ir kenksmingas savybes bei neįprastą naudojimą
Iš ko pagamintas aliejus: sudėtis ir technologija
Sviestas yra maistingas produktas, be kurio sunku įsivaizduoti sočius pusryčius bet kuriam žmogui. Jo gamybai naudojama karvės pieno grietinėlė. Iš ko gaminamas aliejus? Tiesą sakant, jo gamybos technologija kilusi iš seniausių laikų, kai net mūsų protėviai aliejų gamindavo savo rankomis, nenaudodami galingos įrangos
