Kas yra padažai: padažų receptai, rūšys, ingredientai ir naudojimo ypatybės

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kas yra panirimas? Tai padažų variantas. Išskirtinis šios rūšies bruožas yra tas, kad jis nepilamas ant jokio patiekalo, o į jį įmerkiami gabalėliai. Tikriausiai būtent dėl to, kad patiekimas dažnai būna gražus, vaikai mėgsta tokius padažus, uoliai merkdami, pavyzdžiui, į sūrio padažą, bulves ar vištieną. Ypatingą populiarumą įgijo padažai su panardinimu. Galite prisiminti gerai žinomus greito maisto tinklus, kai skanus patiekalų priedas patiekiamas uždarose mažose talpyklose. Tačiau padažus galima pasigaminti ir namuose, pagal labai paprastus receptus.

Aštrus b altųjų pupelių padažas

Išskirtinis visų daržovių ar mėsos patiekalų padažų bruožas yra jų konsistencija. Jie stori. Šiam receptui jums reikia:

• šešios skiltelės česnako;
• dvi skardinės konservuotų b altųjų pupelių;
• pusė ryšulio petražolių;
• pusė puodelio tarkuoto parmezano;
• pusės citrinos sultys;
• truputį druskos;
• šeši šaukštai alyvuogių aliejaus.

Pirmiausia įkaitinkite orkaitę iki 230 laipsnių. Česnakai nulupami, lengvaiapšlakstykite alyvuogių aliejumi ir suvyniokite į foliją. Kepkite dvidešimt minučių, žiūrėdami, kad nesudegtų.

Pupelės išimamos iš stiklainio, skystis nupilamas. Sumaišykite visus ingredientus, įskaitant smulkiai pjaustytas petražoles. Kruopščiai suplakite trintuvu.

Špinatų padažas su jogurtu

Kas yra panirimas? Tai skanių ingredientų derinys! Šiam receptui jums reikia:

• 500 gramų natūralaus jogurto;
• šaukštas agavos nektaro;
• puodelis smulkiai pjaustytų kopūstų, špinatų, žaliųjų svogūnų;
• šiek tiek raudonųjų pipirų;
• pusė smulkiai pjaustytos morkos;
• trys skiltelės česnako;
• pusė arbatinio šaukštelio džiovintų krapų.

Taip pat galite pridėti svogūnų miltelių. Visi ingredientai tiesiog sumaišomi ir gerai išplakami. Pažymėtina, kad tokį panardinimą galima patiekti su daržovėmis, nepaisant to, kad jis pats susideda iš šių produktų.

Lengviausias padažas

Daugelis žmonių renkasi lengvai ir paprastai paruošiamus patiekalus. Tai taip pat taikoma padažams ir padažams. Šį dipa padažo receptą galima drąsiai vadinti lengviausiu. Jam reikia tik trijų ingredientų;

• nepilnas graikiško jogurto puodelis;
• trys šaukštai garstyčių;
• tas pats medaus kiekis.

Visi ingredientai sumaišomi, kruopščiai sumaišomi. Leiskite padažui pastovėti dešimt minučių. Jis subtilaus skonio, su saldžiomis ir aštriomis natomis.

Vasaros padažaslankas

Tokiam šviežiam padažo variantui reikia paimti:

• svogūno galva;
• krūva šviežių petražolių;
• krūva žaliųjų svogūnų;
• 500 gramų tirštos grietinės;
• druska ir juodieji pipirai.

Svogūnai nulupami, supjaustomi kuo smulkiau. Galite pereiti per mėsmalę arba plakti trintuvu. Sutrupinkite žalumynus. Visi ingredientai sumaišomi, pagardinami bet kokiais prieskoniais. Patiekiama š alta.

Kitas vasarinis padažo variantas

Šiai parinkčiai reikia pasirinkti:

• stiklinė natūralaus jogurto be priedų;
• trys šaukštai tirštos grietinės;
• trys skiltelės česnako;
• švieži agurkai;
• šaukštas smulkiai pjaustytų mėtų;
• druska ir pipirai pagal skonį.

Česnakas nulupamas ir perspaudžiamas per presą. Sumaišykite jogurtą, grietinę ir česnaką. Suberkite mėtas ir prieskonius. Agurką nulupkite ir supjaustykite kuo smulkiau. Visi maišosi.

Avokadų padažas su citrinos sultimis

Šiam padažui reikia paimti:

• nokęs avokadas;
• šimtas gramų grietinės;
• pora česnako skiltelių;
• šaukštelis cukraus;
• du šaukštai citrinos sulčių;
• šiek tiek alyvuogių aliejaus;
• druska pagal skonį.

Norėdami pradėti, perpjaukite avokadą į dvi dalis, išimkite kauliuką. Išimkite minkštimą. Avokadas turi būti prinokęs. Tada sutrinkite su citrinos sultimis iki tyrės. Česnakai perleidžiami per spaudą ir pridedami prie padažo. Įvedama druska, cukrus, alyvuogių aliejus ir grietinė. Atsargiai viskąmix.

Grybų padažas iš pievagrybių

Grybų padažai yra labai populiarūs. Šiam receptui jums reikia:

• trys pievagrybiai;
• pora šaukštų tirštos grietinės;
• kiekvienas šaukštas miltų ir sviesto;
• pora šakelių krapų;
• truputį druskos.

Šiam padažui jums reikės puodo. Ant dugno sudėkite sviestą. Kai ištirps, suberkite miltus. Išmaišykite, kad neliktų gumuliukų. Įpilkite grietinės.

Pievagrybiai smulkiai sutrupinami, dedami į grietinę. Įpilkite druskos ir žolelių. Virkite dar apie dešimt minučių. Paruoštas padažas suplakamas trintuvu.

Aštrus spanguolių padažas

Šis pasirinkimas puikiai dera su mėsos gabalėliais ar juoda duona. Bruknių padažui reikia paimti:

• trys šimtai gramų uogų;
• du šimtai ml obuolių sulčių;
• 50 gramų cukraus;
• žiupsnelis kardamono ir cinamono;
• šaukštelis Tabasco padažo aštrumui.

Uogos dedamos į puodą ir užpilamos sultimis. Užvirinkite. Suberkite cukrų ir prieskonius, virkite, kol cukrus ištirps. Viskas sumaišyta. Patiekiama š alta.

Baklažanų padažas

Šis skanus padažas gaminamas iš minimalių ingredientų. Reikia pasiimti:

• vienas didelis baklažanas;
• pora česnako skiltelių;
• viena citrina;
• ketvirtadalis šaukštelio jeera;
• pora šaukštų alyvuogių aliejaus;
• truputį druskos.

Orkaitė iš karto įkaista iki dviejų šimtų laipsnių. Baklažanai nuplaunami, tada išdžiovinami. Suvyniokite į foliją ir kepkite dvidešimt minučių. Atvėsinkite tiesiai folijoje. Tada tiesiog nulupkite odą. Minkštimą sutrupinkite kuo smulkiau. Sudėkite smulkiai supjaustytą česnaką, vienos citrinos sultis. Pagardinti prieskoniais ir druska. Viskas kruopščiai sumaišoma. Šis padažas patiekiamas atšaldytas. Puikiai tinka prie daržovių patiekalų ir tiesiog skrudinta duona.

Fetos padažas: skanus ir švelnus

Sūrio padažai yra atskira padažų kategorija. Jų skonis skiriasi net priklausomai nuo sūrio rūšies. Šiame recepte jums reikės:

• 250 gramų fetos sūrio;
• svogūno galva;
• vienas čili;
• 70 ml alyvuogių aliejaus;
• vienos citrinos sultys;
• pora šaukštų pieno;
• trys šaukštai natūralaus jogurto;
• druska ir pipirai pagal skonį.

Čili pipirus paskleiskite ant kepimo skardos. Geriausia vartoti dar žalius vaisius. Kepama 230 laipsnių temperatūroje, kol odelė pajuoduoja. Po to, kai jis vis dar karštas, jis siunčiamas pakuotėje. Po to labai paprasta nuimti nuo jo odelę, išimti sėklas, minkštimą smulkiai supjaustyti. Sūrį supjaustykite, svogūną smulkiai supjaustykite. Suberkite pipirus ir prieskonius. Viską plakite trintuvu iki vientisos masės.

Skanūs padažai gali būti skirtingos konsistencijos. Kas yra panirimo padažai? Tai stori įvairių patiekalų variantai. Jų ypatumas tas, kad į juos įprasta merkti maisto gabalėlius, nesvarbu, ar tai būtų daržovės, ar mėsa. Yra daugybė padažų, pavyzdžiui, iš sūrio ar grybų. Taip pat galite paruošti šviesąvasaros variantai su mėtomis ar kitomis žolelėmis. O aštraus skonio mėgėjai visada gali eksperimentuoti su čili ir česnaku.