Cezario salotų padažai su vištiena: ingredientai, gaminimo receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Žinoma, kad 1953 m. šis garsus užkandis buvo pripažintas geriausiu patiekalu iš visų, sukurtų valstijose per pastaruosius penkiasdešimt metų. Cezario salotos, pavadintos savo kūrėjo Caesar Cardini vardu, išpopuliarėjo dėl nuostabiai skanaus ir subtilaus užpilo, dėl kurio patiekalas yra ir lengvas, ir maistingas. Salotos su vištiena jau daugelį metų yra ypatinga žinovų meilė. Nuo tada, kai šis skanėstas pasirodė restoranų meniu, gurmanai nenustojo juo žavėtis.

Pagaminti populiarų skanėstą namuose paprasta. Meilužės mielai dalijasi savo firminiais recepto papildymais internete. Per daugelį patiekalo gyvavimo metų atsirado daugybė įvairių Cezario salotų padažo su vištiena variantų. Visi jie skiriasi ir paruošimo būdu, ir kaina. Dažniausiai šių padažų kūrimo technologija nėra sudėtinga, o virti galite iš to, kas šiuo metu yra šaldytuve. Taigi, kaip Cezario salotas pagardinti vištiena? Pakalbėkime apie tai mūsų straipsnyje.

Klasikinis vištienos Cezario padažo receptas

Ši parinktis numato, kad į padažą galima pridėti neįprastu būdu išvirto vištienos kiaušinio. Turėsite šiek tiek padirbėti, tačiau išleistų pastangų rezultatas, žinoma, to nusipelno. Norėdami paruošti padažą Cezario salotoms su vištiena, naudokite:

• vienas kiaušinis;
• garstyčios (pusė arbatinio šaukštelio);
• 30ml citrinos sulčių;
• 50 ml alyvuogių ir saulėgrąžų aliejaus;
• trys lašai Worcestershire padažo;
• du ančiuviai;
• druska ir pipirai.

Apie gaminimo būdą

Klasikinis Cezario salotų padažas su vištiena paruoštas taip:

1. Užvirkite vandenį, šiek tiek pasūdykite. Kiaušinis (jis kurį laiką turėtų gulėti ne šaldytuve) iš buko galo praduriamas ir įdedamas į karštą vandenį. Nukėlus keptuvę nuo ugnies, kiaušinis vieną minutę palaikomas verdančiame vandenyje. Tada jis atšaldomas (15 minučių).
2. Kiaušinis išmušamas į dubenį, pagal receptą įpilama garstyčių ir citrinos sulčių. Suplakite trintuvu.
3. Lėtai supilkite alyvuogių aliejų ir augalinį aliejų.
4. Pridėkite ančiuvių (smulkiai pjaustytų) ir plakite dar kartą.
5. Virimo pabaigoje įpilama šiek tiek Vusterio padažo.

Užpildykite salotasrekomenduojama prieš pat patiekiant. Jei salotų receptas numato skrebučius, tai padažas patiekiamas atskirai.

Garstyčių padažo receptas

Šis Cezario salotų padažo variantas namuose paruošiamas gana paprastai ir greitai. Jums reikės šių produktų:

• česnakas (viena skiltelė);
• vienas arbatinis šaukštelis garstyčių;
• vienas trynys;
• citrinų sultys (1 valgomasis šaukštas);
• vyno actas (1 arbatinis šaukštelis)
• 50 ml aliejaus (alyvuogių);
• vienas arbatinis šaukštelis Vusterio padažo;
• tabasco padažas (vienas arba du lašai);
• pipirai ir druska.

Kaip gaminti?

Kurdami Cezario salotų su vištiena padažą, jie elgiasi taip: susmulkinkite česnaką, sumaišykite trynį (žalias) su garstyčiomis, įpilkite šiek tiek citrinos sulčių ir acto (vyno). Viskas sumaišoma. Nuolat maišydami supilkite aliejų (alyvuogių). Druskos ir pipirų. Cezario garstyčių padažas yra paruoštas. Jei pageidaujate, galite pridėti padažų - Tabasco ir Worcestershire.

Kitas receptas

Cezario salotų padažo su vištiena ingredientuose yra sūrio (tarkuoto), kuris suteikia padažui reikiamo tirštumo, sodrumo ir itin kreminio skonio. Maisto gaminimui:

• du vištienos kiaušiniai;
• aliejus (augalinis);
• garstyčios (1,5 šaukštelio);
• 2 šaukštai citrinos sulčių;
• 20 g parmezano sūrio;
• dešimt ančiuvių(filė)
• Worcestershire padažas (vienas šaukštas);
• dvi skiltelės česnako;
• pipirai ir druska.

Maisto gaminimo aprašymas

Jie veikia taip: kiaušiniai sumaišomi trintuvu su garstyčiomis ir sviestu. Dedama spausto česnako, Vusterio padažo ir citrinos sulčių. Po to kompozicija vėl sumaišoma maišytuvu. Dedami ančiuviai (smulkinti) ir parmezano sūris (tarkuotas). Viskas dar kartą sumaišoma ir, jei reikia, pasūdoma.

Lengvas Cezario salotų padažo receptas

Ši parinktis taip pat džiugina savo greičiu ir lengvumu. Degalinė vykdoma:

• iš dviejų kiaušinių;
• alyvuogių aliejus (100 ml);
• viena česnako skiltelė;
• garstyčios (du šaukštai);
• du šaukštai citrinos sulčių;
• druska ir pipirai.

Kiaušiniai kietai virti, atskiriant trynius. Šiam receptui b altymų nereikia. Česnaką susmulkiname ir suberiame į trynius, sutriname šakute. Tada pridedamos garstyčios ir gerai išmaišomos. Nuolat maišydami supilkite aliejų (alyvuogių) ir pipirus bei druską. Jei salotų recepte numatyta dėti skrebučius, užpilą rekomenduojama patiekti atskirai.

Bazilikų padažas

Šio padažo varianto paruošimas taip pat neužims daug laiko. Bazilikas suteikia jam įdomaus pikantiškumo ir pikantiško aromato. Ingredientai:

• bazilikas (sausi lapai);
• garstyčios (nuo vieno iki dviejų arbatinių šaukštelių);
• dvi skiltelės česnako;
• citrinų sultys;
• vienas kiaušinis;
• pipirai ir druska.

Technologijos aprašymas

Kiaušinio trynį (žalias) sumaišykite su garstyčiomis, tada palaipsniui įpilkite aliejaus, toliau maišydami padažą. Tada sudėkite iš anksto supjaustytą česnaką, pipirus ir druską, tada pagal skonį supilkite citrinos sultis. Baziliko lapelius susmulkinkite (peiliu) ir suberkite į mišinį.

Paprastas vištienos cezario salotų padažas (šprotų receptas)

Vietoj tradicinių ančiuvių šioje versijoje naudojami šprotai. Su aštria žuvimi padažas pasirodo labai įdomus, o skonis artimas klasikiniam. Naudoti ingredientai:

• vienas kiaušinis;
• ketvirtadalis šaukštelio garstyčių;
• pusė arbatinio šaukštelio citrinos sulčių;
• 20 ml alyvuogių aliejaus;
• 30 ml rafinuoto saulėgrąžų aliejaus;
• du ar trys lašai Vusterio padažo;
• du šprotai;
• pipirai ir druska.

Technologija

Naminio Cezario salotų užpilo gaminimo procesas susideda iš šių žingsnių: kiaušinis išvirinamas (minkštai išverdamas), įmušamas į dubenį, sumaišomas su citrinos sultimis ir garstyčiomis. Gauta masė išplakama (dėl to ji turėtų tapti vienalytė). Nuolat plakant, pilami abu aliejai – alyvuogių ir saulėgrąžų. Tada suberkite šprotus (susmulkintus), vėl plakite, kol masės konsistencija taps vienalytė. Pačioje virimo pabaigoje įpilkite šiek tiek Vusterio padažo.

Papildykite iš to, kas yra po ranka

Skanus vištienos cezario salotų padažas gali būti pagamintas iš šiuo metu virtuvėje esančių ingredientų:

• majonezas (100 gramų);
• du gvazdikėliaičesnakai;
• citrinos sultys (pusė arbatinio šaukštelio);
• pipirai ir druska.

Smulkintas česnakas sumaišytas su majonezu. Įpilkite citrinos sulčių ir prieskonių.

Kitas labai paprastas receptas

Šis metodas nereikalauja, kad šeimininkė turėtų ypatingų kulinarinių įgūdžių. Tereikia blenderiu sumaišyti visus recepte nurodytus ingredientus – ir padažas paruoštas. Jums reikės:

• majonezas (riebalai);
• grūdės garstyčios (du šaukštai);
• viena ar dvi skiltelės česnako;
• 50 gramų alyvuogių (galite alyvuogių);
• 20 gramų tarkuoto parmezano sūrio;
• šiek tiek Vusterio padažo (nebūtina).

Kaip pasidaryti padažą?

Į maišytuvo dubenį sudėkite visus recepte nurodytus ingredientus ir išplakite. Konsistencija turi tapti vienalytė.

Jogurto padažas

Šis vištienos Cezario salotų padažo receptas kiaušinį pakeičia grietine arba jogurtu. Dėl fermentuoto pieno produkto padažas praturtėja kreminiu skoniu ir tampa tirštesnis. Ingredientai:

• vienas šaukštas natūralaus jogurto (be priedų);
• jei pageidaujama, pora lašų Vusterio padažo;
• saulėgrąžų aliejus (du šaukštai);
• alyvuogių aliejus (vienas šaukštas);
• citrinų sultys (du šaukštai);
• vienas arbatinis šaukštelis garstyčių;
• pipirai ir druska.

Patvaro ruošimas

Garstyčių užtepkite maišytuvo inde, įpilkite jogurto su citrinos sultimis. Plaktakol gaunama vienalytė masė. Atsargiai įpilkite aliejaus (alyvuogių ir saulėgrąžų), nuolat plakdami trintuvu. Įpilkite Worcestershire padažo pagal skonį. Pabaigoje druska ir pipirai.

Naminis majonezo padažas

Daugelio salotų mėgėjų nuomone, naminis majonezas gali būti geriausias jo pagrindas. Virimo procesas trunka labai mažai laiko. Jums reikės:

• Rusiškos garstyčios (vienas arba du arbatiniai šaukšteliai);
• du kiaušiniai;
• keli lašai Vusterio padažo;
• saulėgrąžų aliejus;
• trys ar keturios skiltelės česnako;
• kapariai (du arbatiniai šaukšteliai);
• du-keturi ančiuviai;
• tarkuoto parmezano sūrio (30–40 gramų);
• pipirai ir druska.

Padažų paruošimo technologija

Pirmiausia pasigaminkite majonezo. Kiaušinius plakite mikseriu su garstyčiomis ir druska. Nuolat plakdami supilkite aliejų. Įpilkite citrinos sulčių. Sumalkite visus ingredientus: česnaką, kaparėlius, ančiuvius. Tarkuotas sūris. Viską sudėkite į gatavą majonezą ir sutrinkite trintuvu.

Kaip pasigaminti aštrų Cezario padažą?

Šis receptas tikrai patiks „pipirų kukurūzų“mėgėjams. Naudokite:

• majonezas (keturi šaukštai);
• aštrios garstyčios (su krienais) - vienas valgomasis šaukštas;
• keturios skiltelės česnako;
• nebūtina – citrinos sultys;
• m alti pipirai (raudonieji ir juodieji) ir druska.

Majonezas sumaišomas su garstyčiomis, į paruoštą masę dedamas susmulkintas česnakas. Įpilkite citrinos sulčių su prieskoniais ir išmaišykite.

Sauso vyno padažo receptas irkalkės

Ingredientai:

• 100 ml aliejaus (alyvuogių);
• dešimt gramų garstyčių;
• du tryniai;
• 50 g parmezano sūrio;
• viena liepa;
• viena česnako skiltelė;
• 50 ml vyno (sausas).

Padažo gaminimas

Jie elgiasi taip: sulaužykite ir supilkite trynius į nedidelį indą. Turėtumėte pabandyti palikti juos visus. Tada į jas dedama garstyčių, laimo (arba citrinos) sulčių, vyno (sauso), česnako (smulkinto). Visi ingredientai suplakami blenderiu. Neišjungiant aparato į mišinį plona srovele pilamas alyvuogių aliejus. Kai masė tampa tirštesnė ir panaši į majonezą, dedamas tarkuotas sūris. Tada viskas gerai išmaišoma.

Receptas su medumi

Jei norite nustebinti svečius neįprasto skonio Cezario salotų padažu, kiaušinius galite pakeisti medumi. Ši parinktis yra puiki alternatyva tiems, kurie yra alergiški šiam produktui. Galima naudoti ir su „Cezario“, ir su kitomis salotomis. Jums reikės:

• 75 ml aliejaus (alyvuogių);
• po vieną šaukštą garstyčių miltelių; Vusterio padažas ir skystas medus;
• dvi skiltelės česnako;
• du šaukštai citrinos sulčių;
• druska.

Paruošimas: česnaką sutrinti, įtrinti su druska. Sumaišykite garstyčias su sviestu ir medumi. Įpilkite padažo ir citrinos sulčių, česnako pastos. Plakite iki vientisos masės.

Sojų padažo receptas (supaprastintas)

Parengti šį padažo variantątai užtruks 10–20 minučių. Ingredientai:

• salotų užpilas - pusė pakuotės;
• sojų padažas - 1 valgomasis šaukštas;
• česnakinis padažas - 150g

Ingredientų gairės: žinovai rekomenduoja rinktis pagardą, kuriame daugiausia yra natūralių ingredientų ir be skonių. M altodekstrinas, esantis daugumoje prieskonių, gali veikti kaip tirštiklis. Česnakinio padažo nesunku rasti parduotuvėje.

Recepto gaminimas

Tada jie elgiasi taip: į dubenį suberkite česnaką ir sojų padažą, gerai išmaišykite šluotele arba trintuvu. Įpilkite prieskonių Cezario salotoms (pusė pakuotės), po to visi ingredientai sumaišomi. Palikite tvarstį infuzuoti 1–1,5 valandos.