Cezario salotų padažas. Tinkamo maisto gaminimo paslaptys

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Dauguma virėjų mėgėjų ne tik girdėjo pavadinimą, bet ir mintinai žino originalų Cezario salotų receptą, išrastą beveik prieš šimtą metų. Nuo to laiko praėjo metai, pasikeitė žmonių mitybos įpročiai. Šis patiekalas išgyveno metamorfozes ir dabar egzistuoja daugybe skirtingų versijų. Vienas dalykas liko nepakitęs – Cezario salotų užpilas, nes be jo užkandis nebus vertas šio garsaus vardo! Kaip teisingai virti garsųjį padažą?

Ingredientai:

• 2 vištienos kiaušiniai;
• 1/2 citrinos;
• 100 ml alyvuogių aliejaus;
• 2 šaukštai. l. tarkuoto parmezano;
• 20 gramų Vusterio padažo.

Maisto gaminimas

1. Cezario salotų padažas ruošiasi patstai nėra sunku, tačiau svarbu laikytis pagrindinio ingrediento - kiaušinių - paruošimo technologijos. Pirma, jie turi būti kambario temperatūros (atitinkamai, jei buvo laikomi šaldytuve, jie turi būti šilti). Antra, buką kiaušinių galą reikia perdurti adata ir lygiai minutę nuleisti į užvirintą vandenį.
2. Kiaušinius perlaužkite per pusę, skystąjį komponentą nusausinkite į paruoštą indą, tada į tą pačią vietą nusiųskite ploną b altymų sluoksnį, susidariusį gaminant, švelniai šaukštu nubraukdami nuo lukšto. Suplakite turinį trintuvu.
3. Iš pusės citrinos išspauskite sultis ir supilkite į kiaušinių masę. Kruopščiai išmaišykite.
4. Vienas iš svarbiausių komponentų, į kurį įeina salotų padažas



„Cezaris“yra vorčesterio (Worchestershire) padažas. Jei jo nerastumėte artimiausiose parduotuvėse, tuomet galite pakeisti saldžiomis prancūziškomis garstyčiomis. Į dubenį su padažu įpilkite kelis lašus padažo.

5. Smulkiai sutarkuokite parmezaną, pridėkite prie kitų ingredientų.
6. Padažą suplakite trintuvu, palaipsniui pildami į jį alyvuogių aliejų. Užpilo kiekiui padidėjus 1,5 karto - viskas paruošta, belieka paruošti pačias salotas!

Klasikinės Caesar Cardini Cezario salotos

Ingredientai:

• Romaninės salotos (lapai);
• b alta duona;
• alyvuogių aliejus;
• estragonas ir bazilikas (džiovintas m altas arba šviežias).

Maisto gaminimas

Šviežia duonasupjaustyti maždaug centimetro dydžio kubeliais. Lengvai pakepinkite ir sumaišykite su kapotomis salotomis ir aromatinėmis žolelėmis. Galite papildyti degalus!

Cezario krevečių salotų padažas

Jei į aukščiau aprašytą užkandį įdėsite keptų krevečių, gausite visiškai naują subtilaus, rafinuoto skonio patiekalą. Žinoma, prie jo puikiai tiks klasikinis Cezario salotų užpilas, tačiau galima pasigaminti ir kitą padažą, kuris pabrėš visus naujojo patiekalo privalumus.

Ingredientai:

• 80 ml alyvuogių aliejaus;
• 50 ml vandens;
• 3 šaukštai. l. citrinos sultys;
• 1 kiaušinio trynys;
• 1/2 šaukštelio garstyčios (sausos);
• 1/4 šaukštelio druska;
• m alti juodieji pipirai;
• 2 vnt ančiuvių filė (konservuota)

Maisto gaminimas

1. Nedideliame dubenyje sumaišykite vandenį, citrinos sultis, kiaušinio trynį (žalias), druską, pipirus ir garstyčias. Uždėkite puodą ant degiklio ir užvirinkite.
2. Į šiek tiek atvėsusią masę įpilkite alyvuogių aliejaus ir ančiuvių. Paruoštą padažą sutrinkite trintuvu ir atvėsinkite.

Įvairių skonių

Kiek žmonių, tiek daug nuomonių ir kulinarinių pageidavimų. Pasirinkite Cezario salotų variantą, tinkamą padažą ir mėgaukitės!