Produktai, kurių sudėtyje yra oksalo rūgšties: produktų sąrašas, sudėtis, maistinė vertė

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Oksalo rūgštis iš prigimties yra nuodas, dėl kurio augalai apsisaugo nuo vabzdžių ir smulkių gyvūnų. Ši medžiaga gali atnešti žmogui ir žalos, ir naudos. Kaip bebūtų keista, labiausiai rekomenduojama vartoti maistą, kuriame yra oksalo rūgšties. Jo daug sodo žalumynuose, vaisiuose ir uogose. Kodėl tai pavojinga ir kaip apsisaugoti nuo neigiamo šios medžiagos poveikio, turėtų žinoti kiekvienas.

Oksalo rūgšties savybės

Tik mažais kiekiais ši medžiaga gali būti saugi ir nekenkti sveikatai. Oksalo rūgštis trukdo pasisavinti kalcį, o tai sukelia jo kaupimąsi. Metaboliniai sutrikimai neigiamai veikia sąnarius ir sukelia tokias ligas kaip podagra, artrozė ir artritas. Žmonės, sergantys inkstų ligomis, artritu ir podagra, turėtų laikytis specialios dietos, kuri pašalintų oksalo rūgšties nurijimą. Visi kiti gali jį naudoti ribotu kiekiu.

Nauda žmogaus organizmui

Saikingai vartojama oksalo rūgštis gali būti labai naudinga. Patekęs į kūną, jis veikia taip:

• Padeda vyrų lytinei funkcijai ir apsaugo nuo nevaisingumo bei impotencijos.
• Oksalo rūgštis veikia judrumą ir valo žarnyną.
• Jis pasižymi antibakterinėmis savybėmis ir apsaugo skrandį nuo infekcijos.
• Reguliarus oksalo rūgšties vartojimas gali užkirsti kelią migrenai, tuberkuliozei ir rinitui.
• Mokslininkai pastebi teigiamą šios medžiagos poveikį nervų sistemos veiklai. Žmonės, kurie nuolat su maistu gauna oksalo rūgšties, yra atsparesni stresui ir yra protiškai subalansuoti.
• Rekomenduojama sportininkams stiprinti raumenis ir raiščius.

Žodžiu, šios medžiagos nauda nekelia abejonių. Deja, kartu su privalumais oksalo rūgštis taip pat gali būti kenksminga.

Naudojimo kontraindikacijos

Paprastai kenksmingų junginių atsiranda po kulinarinio gaminių apdorojimo. Esant gedimams žmogaus organizme, net nedidelė oksalo rūgšties dozė gali sukelti nepataisomą žalą. Tokiais atvejais gali būti stebimi šie simptomai:

• Sutrinka kvėpavimo sistemos funkcijos.
• Pastebimai pablogėja kraujagyslių ir širdies būklė.
• Atrodo viduriavimas arba vidurių užkietėjimas.
• Nemalonus jausmas kirkšnies srityje.

Tačiau tai nėra būtinas produktas. Greičiau tai yra tarpinis metabolizmo elementas. Mokslininkaiapskaičiavo oksalo rūgšties normą, kuri yra ne didesnė kaip 50 mg.

Kuriuose maisto produktuose yra oksalo rūgšties

Didžiausias šios medžiagos kiekis yra augalinės kilmės produktai. Tarp jų lyderiai – rabarbarai ir špinatai. Pavyzdžiui, vienoje troškintų rabarbarų porcijoje yra daugiau nei 800 mg šios medžiagos. Šaldytuose špinatuose oksalo rūgšties yra 600 mg, o virtuose – 720 mg. Ypač pavojinga karambola. Jame yra medžiaga, kuri neigiamai veikia inkstus. Kartu su oksalo rūgštimi šis komponentas yra labai nepageidautinas žmonėms, sergantiems inkstų nepakankamumu.

Maisto produktų, kurių sudėtyje yra oksalo rūgšties, sąrašas yra toks:

• Saugiausi maisto produktai pagal šios medžiagos buvimą yra baklažanai, kiaušiniai, varškė ir kefyras, taip pat apelsininis moliūgas ir švieži žirniai.
• Šiek tiek daugiau rūgšties bananuose, virtose bulvėse ir b altagūžiuose kopūstuose. Iš jų galite saugiai ruošti patiekalus kasdieniam meniu, nebijant gauti didelę rūgšties dozę.
• Žmonės, kuriems skauda sąnarius, turėtų susilaikyti nuo pomidorų, svogūnų ir virtų burokėlių. Taip pat nepageidautina gerti juodąją arbatą ir kavą.
• Jei turite inkstų akmenų, venkite rūgštynių, šokolado ir salierų.

Daug oksalo rūgšties yra ir egzotiniuose vaisiuose. Maisto produktų, kurių sudėtyje yra oksalo rūgšties, sąrašas didėjančia tvarka: citrina, okra, lakonos, mangoldai. Prieskoniai yra imbieras ir b altieji pipirai. Kai kurie javaitaip pat yra oksalo rūgšties. Tai apima: kukurūzus, pupeles, skrudintus žemės riešutus ir lęšius.

Arbata ir gėrimai

Viename puodelyje juodosios arbatos arba tirpios kavos yra apie 30 mg šios medžiagos. Daug mažiau oksalo rūgšties būtų ramunėlių, aviečių lapų ar šalavijų arbata. Žaliojoje arbatoje šio produkto yra tik 12 mg, o b altojoje – kiek daugiau nei 15. Džiovintų vaisių kompotas, priešingai, gerokai sumažina oksalo rūgšties kiekį žmogaus organizme. Pastebėta, kad džiovintos kriaušės ir obuoliai turi tokį poveikį.

Kas pirmauja

Kiekviena produktų, kurių sudėtyje yra oksalo rūgšties ir oksalo druskų, grupė turi savo lyderius. Taigi iš mėsos ir žuvies produktų daugiausia oksalo rūgšties turi kiaulienos kepenys, sardinės ir šoninė. Priešingai nei jie, vištienos mėsoje beveik nėra rūgšties.

Tarp konditerijos gaminių pirmoje vietoje yra šokoladas, po to marmeladas ir sausainiai.

Taigi galime daryti išvadą, kad akmenų atsiradimą skatina šie maisto produktai: rūgštynės, špinatai, šokoladas, žemės riešutai, sardinės, kava ir juodoji arbata. Paskutiniai du produktai pašalina iš organizmo skysčius, dėl kurių lieka daug druskų, kurios transformuoja akmenis. Sardinės ir grybai, be kita ko, žymiai padidina šlapimo kiekį, kurio organizmas nespėja išskirti. Tai savo ruožtu veda prie akmenų susidarymo.

Dėl žalumynų, kuriuose yra didelis kiekis, terminio apdorojimooksalo rūgštis, įvyksta jos perėjimas iš organinės būsenos į neorganinę. Todėl tokių patiekalų, kaip rabarbarų želė ar rūgštynių barščiai, reikėtų sumažinti iki minimumo. Špinatus geriausia valgyti šviežius, o ne termiškai apdorotus.

Oksalatai žmogaus organizme

Statistikos duomenimis, dažniausiai šios medžiagos randamos įvairiomis inkstų ligomis sergantiems žmonėms. Norint laiku atpažinti akmenis ir jų atsikratyti, reikėtų bent kartą per dvejus metus paimti šlapimą tyrimams. Oksalatų kiekio norma neturi viršyti 20 mg. Jų buvimas šlapime rodo, kad organizme sutriko oksalo rūgšties metabolizmas. Gali būti keletas priežasčių:

• Kartais taip nutinka dėl organizmo ypatybių. Polinkis formuotis akmenims yra paveldimas, todėl žmonės, kurių šeimoje jau yra tokių atvejų, turėtų laikytis dietos.
• Gydytojai pastebi ryšį tarp sintetinio vitamino C ir oksalatų susidarymo. Taigi vitaminų papildų gerbėjams gresia pavojus.
• Stresas ir didelis fizinis krūvis taip pat provokuoja šlapimo akmenligę.

Didelio oksalato kiekio simptomai gali būti pilvo skausmas, kraujas šlapime, sumažėjęs darbingumas ir dažnas galvos svaigimas.

Kaip atsikratyti oksalatų

Veiksmingai atsikratyti šių medžiagų padės klinikinė mityba. Visi produktai, kurių sudėtyje yra oksalo rūgšties, neįtraukiami į kasdienį meniu.rūgšties. Visų pirma, tai rūgštynės, rabarbarai, šokoladas, braškės, burokėliai, arbata ir kava. Rekomenduojama naudoti nuovirus iš šių kompozicijų:

• Obuolių, kriaušių ir svarainių žievelės užpilamos š altu vandeniu ir verdamos ant silpnos ugnies 30 min. Į gautą sultinį galite įberti šiek tiek cukraus pagal skonį ir naudoti kaip kompotą.
• Juodųjų serbentų ir kriaušių lapai džiovinami ir žiemą naudojami vietoj arbatos. Paruošta kaip įprasta arbata, skaičiuojant: du valgomieji šaukštai pusei litro verdančio vandens.
• Gydytojai rekomenduoja valgyti džiovintus vaisius ir iš jų gaminti kompotus.

Sergant šlapimo akmenlige, produktų, kurių sudėtyje yra oksalo rūgšties, sąrašas neturėtų būti vartojamas.

Norint neutralizuoti rūgštį, visi patiekalai ruošiami naudojant šarminį maistą. Tai česnakai, avižiniai dribsniai, b altieji kopūstai, varškė ir kiti pieno produktai, taip pat virta žuvis ir kiaušiniai. Rekomenduojama vartoti kuo daugiau kalcio, antioksidantų, kalio ir magnio.