Kefyro pyragaičiai: receptas su nuotrauka

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kefyro pyragaičiai – gastronominis prisiminimas iš vaikystės. Močiutė blaškosi prie viryklės, virš keptuvės atlieka savo kulinarinius ritualus, o iš po jos įgudusių rankų vienas po kito išlenda vešlios duonos riekelės… Norėjosi kuo greičiau pagriebti kvapnų gabalėlį ir pasimėgauti jo skoniu. ką tik iškeptas skanėstas!

Naminė klasika: sūrio skanėstas su prieskoniais

Kodėl tradicinis receptas su kefyru toks geras? Keptuvėje esančių pyragų nuotrauka neperteikia apetitą keliančios traškios plutos, kietojo sūrio įdaro sultingumo ir kvapnių žolelių krūvos.

Naudoti produktai:

• 380g kvietinių miltų;
• 190 g tarkuoto sūrio;
• 200 ml kefyro;
• 3 g sodos, cukraus.

Maisto gaminimo procesai:

1. Į kefyrą įpilkite prieskonių, cukraus ir sodos.
2. Sumaišykite skystą tešlos pagrindą su miltais ir sūriu, gerai išmaišykite ingredientus.
3. Akli kolobokai iš gautos masės, susukti į tankius blynus.
4. Sudėkite įdarą, sujunkite pyrago kraštus ir lengvai iškočiokite.
5. Kepkite ant vidutinės ugnies iš abiejų pusių.

Prieskoniai, kurie dera su kepinių skanėstų skoniu: bazilikas, mėtos, čiobreliai, krapai, česnakai. Rinkitės prieskonius atsakingai, atsižvelgdami į savo skonio nuostatas.

Papildomas receptas! Sotus kumpio pasirinkimas

Smagu žiūrėti, kaip keptuvėje čirškia pyragai… Kefyras ir sūris sudaro neįtikėtiną duetą, šį derinį atskieskite naujais skonio elementais su kumpiu. Galite pakeisti m alta mėsa arba vištienos krūtinėlė.

Naudoti produktai:

• 180 ml kefyro;
• 230 g kumpio;
• 190g miltų;
• 110 g tarkuoto sūrio.

Maisto gaminimo procesai:

1. Sumaišykite prieskonius su kefyru, suberkite miltus ir sūrį.
2. Tešlą gerai išminkykite, konsistencija turi būti gana minkšta ir elastinga.
3. Gatavą masę padalinkite į kelias dalis, iškočiokite.
4. Kumpį (ar bet kokią kitą mėsą) sutarkuokite stambia tarka, tolygiai paskirstykite ant tešlos paviršiaus.
5. Apverskite kampus, kepkite augaliniame aliejuje.

Suteikite pikantiškumo su neįprastais prieskoniais, pvz., muskato riešutu ar imbieru. Jei norite, gamindami naudokite susmulkintus žalius svogūnus arba susmulkintą česnaką.

Tyras pyragas – eksperimentai gurmanams

Ar liko bulvių košės iš vakarykštės vakarienės? Neskubėkite išmesti likučių, nes jie gali būti naudojami kaip pagrindinis sočiųjų kefyro tortilijų ingredientas.

Naudoti produktai:

• 240gbulvių košė;
• 190g miltų;
• 30 ml kefyro.

Maisto gaminimo procesai:

1. Padėkite miltus ir bulvių košę ant darbinio paviršiaus.
2. Rankomis suformuokite lipnią tešlą.
3. Įpilkite jogurto, iš masės suformuokite pailgą dešrą.
4. Supjaustykite ritinį į keletą dalių, iškočiokite atskiras dalis.
5. Kepkite sausoje keptuvėje 1–2 minutes.

Bulvių košę galima pakeisti moliūgu, cukinijomis ar pupelėmis. Toks užkandis nesunkiai taps pagrindiniu patiekalu, jei papildomai paruošite mėsos ar daržovių įdarą.

Gastronominė kelionė į saulėtąją Gruziją

Mchadi – tradicinis patiekalas, gruzinams pakeičiantis duoną. Šiuolaikiniai virėjai nebijo kulinarinių eksperimentų ir vietoj įprasto vandens tešlai gaminti naudoja pieno produktus.

Naudoti produktai:

• 570 g kukurūzų miltų;
• 200 ml kefyro;
• 110 ml vandens.

Maisto gaminimo procesai:

1. Miltus persijokite į atskirą indą naudodami sietelį.
2. Į trupinius ingredientus įpilkite vandens ir kefyro, gerai išmaišykite.
3. Minkykite tešlą rankomis.
4. Iš paruoštos medžiagos formuokite būsimus pyragus, delnu nuspauskite sukurtus rutuliukus.
5. Kepkite karštoje keptuvėje, kefyro pyragaičiai turi būti kepami iš abiejų pusių 8-12 minučių.

Gruziniškas užkandis garsėja savo universalumu, gali būti patiekiamas su bet kokiu patiekalu,ar tai būtų kvapnūs jautienos kepsniai ar saldus uogienė. Dėl kefyro mchadi turi nepastebimą rūgštumą, kuri įdomiai dera su kitais ingredientais.

Gezleme yra nuoširdus turkų namų šeimininkių atradimas

Tęskite kelionę per kulinarinių knygų puslapius! Kita stotelė – įvairiapusė Turkija. Aitrų aromatų šalyje populiarus ir kefyro pyragų receptas. Skrudinto patiekalo nuotraukos nepakanka norint perteikti plonos duonos grožį ir subtilų skonį.

Naudoti produktai:

• 410 g miltų;
• 90ml vandens;
• 80 ml kefyro.

Maisto gaminimo procesai:

1. Kefyrą praskieskite vandeniu, palaipsniui suberkite trupinius miltus.
2. Prieskonių mišinys su druska ir žolelėmis, išmaišykite.
3. Sutirštėjusią masę palikite 18-26 min., nepamirškite uždengti audiniu arba apvynioti maistine plėvele.
4. Tešlą iškočiokite labai plonais sluoksniais, apkepkite karštoje keptuvėje.
5. Pagamintos duonos šonus sutepkite sviestu. Norėdami tai padaryti, šakute subadykite nedidelę riekelę ir perbraukite per tortilijos paviršių ir gardžias puses.

Gozleme taps dar skanesnis, jei paruošite jai įdarą. Yra daugybė turkiškų miltų gaminių užpildymo variantų, kai kuriuos iš jų aptarsime kitoje pastraipoje.

Geras kefyro pyragų priedas: įdarų receptai

Nebijokite kurti neįprastų skonių duetų, žaisdami su ingredientų aromatais ir poskoniais, nes gimsta tik eksperimentavimo įkarštyjetikri kulinariniai šedevrai.

Tokie deriniai bus sėkminga bandelių ir pyragų, pyragų ir pyragų puošmena:

1. Smulkaus grūdo varškė, žalieji svogūnai, petražolės.
2. Avokadas, kukurūzai, grietinė ir tarkuotas sūris.
3. Pievagrybiai, svogūnai, muskato riešutas.
4. Upėtakis, ožkos sūris, česnakai.
5. Cukinijos (arba cukinijos), kečupas, vištienos krūtinėlė.

Mieli dantys, nenusiminkite! Pyragai ant kefyro ruošiami ir su įdarais iš varškės masių, šviežių obuolių ar uogų. Įdomu tai, kad prie tešlos tekstūros derinami riešutai, džiovinti vaisiai ir aguonos.

Linkėjimai iš Suomijos! Saldūs sausainiai pusryčiams

Suomių namų šeimininkės daug žino apie maisto gaminimą, ruginės duonos riekelės tai patenkinamas patvirtinimas. Galite kepti greitą skanėstą orkaitėje, kepti keptuvėje. Bet kokiu atveju gausite malonų užkandį ar priedą prie arbatos gėrimo.

Naudoti produktai:

• 230g ruginių miltų;
• 6g druskos;
• 210 ml šilto jogurto;
• 30 ml medaus;
• 30 ml aliejaus.

Maisto gaminimo procesai:

1. Kefyrą sumaišykite su sviestu, saldžiu medumi.
2. Į miltus įberkite žiupsnelį sodos ir druskos. Birius ingredientus reikia persijoti, supilti į kefyrą.
3. Suminkykite tešlą, gautą masę apvyniokite maistine plėvele ir palikite 28-37 min.
4. Sušalusį ruošinį padalinkite į kelias dalis, rankomis formuokite pyragus.
5. Kepkite keptuvėje iki auksinės rudos spalvos.

Neįprasti pyragaičiai ruošiami ne tik ant kefyro, bet ir ant vandens, grietinės. Kai kurie virėjai į tešlą įdeda sezamo sėklų, Provanso žolelių ir mielių. Jei norite, ingredientų sąrašą galite paįvairinti bulvių koše.

Svogūnai yra visko galva. Kvapus recepto variacija

Kvapni šakniavaisiai dažnai naudojami medicininiais tikslais, jo naudingąsias savybes žino kiekvienas virėjas. Sodrus kvapas ir aštrus skonis atskiedžia neapsakomą ingredientų asortimentą, atskleidžiant patiekalo potencialą.

Naudoti produktai:

• 190 ml kefyro;
• 210 g miltų;
• 1 svogūnas;
• 1 kiaušinis.

Maisto gaminimo procesai:

1. Kefyrą išmaišykite su prieskoniais, įberkite sodos.
2. Skiestą mišinio konsistenciją praskieskite kiaušiniu, smulkintu svogūnu. Kruopščiai išmaišykite.
3. Miltus dėkite palaipsniui, vengdami gabalėlių.
4. Įkaitinkite keptuvę, ištirpinkite gabalėlį sviesto.
5. Kepkite tortilijas, kol ant jų odos susidarys skani auksinė danga.

Patiekti su šviežiomis žolelėmis. Svogūnus galima pakeisti česnaku, o kefyrą – rūgpieniu, jogurtu. Į patiekalą įberkite ekstravagantiškų prieskonių, į tešlą įberdami šiek tiek kardamono ir juodųjų pipirų.

Meksikietiškos tradicijos ir subtilus tortilijos skonis

Kaip dar galite gaminti pyragus ant kefyro? Meksikos kulinarijos specialistų receptą pamėgo net sustingę europiečiai. Traški tortilija pakeis parduotuvėje pirktus traškučius ir taps sotaus sumuštinio pagrindu.

Būtinaproduktai:

• 380 g universalių miltų;
• 18g kepimo miltelių;
• 140 ml jogurto;
• 60 ml aliejaus.

Maisto gaminimo procesai:

1. Vidutiniame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską.
2. Įdėkite sviesto, pradėkite minkyti tešlą.
3. Švelniai supilkite jogurtą, nenustodami maišyti mišinio. Jei tešla labai lipni, palaipsniui įpilkite daugiau miltų.
4. Suformuokite pyragus, atidėkite 25–28 minutėms.
5. Kol tešla ilsisi, įkaitinkite ketaus keptuvę ant vidutinės ugnies.
6. Skrudinkite 8–12 sekundžių iš abiejų pusių.

Įvairinkite meksikietiškas tortilijas su kefyro įdaru! Keptuvėje galite sukurti tikrą kulinarinio meno kūrinį, derindami daugybę daržovių su aštriomis žolelėmis.

Skanus turinys: 3 greiti receptai

Ruošdami tortilijų įdarą išbandykite šiuos ingredientų derinius:

1. Jautiena ir ananasai: Marinuokite kepsnį žaliosios citrinos sultyse, pagardintose čili milteliais ir smulkintu česnaku. Patiekite su ananasų kubeliais ir mėtų lapų žalumynais.
2. Margherita: tortiliją užtepkite pomidorų padažu, papuoškite mocarela, baziliku ir pomidorų griežinėliais.
3. Atogrąžų gaivumas: naudokite avokado minkštimą, prinokusius mangus ir karališkąsias krevetes.

Drąsūs gaminių deriniai džiugins skonio turtingumu ir vizualiniu patrauklumu.

Kaip iškepti pitą namuose? Graikijos šeimininkių patarimai

Pita yra paprastas duonos variantas, kurį sudaro: vanduo, miltai, mielės, druska. Šiandien mesapsvarstykite kitą receptą, kuriame ruošiami kefyro pyragaičiai. Gatavo patiekalo nuotrauka patvirtina, kad dėl ingredientų pasikeitimo rezultatas nebus prastesnis.

Naudoti produktai:

• 210g viso grūdo miltų;
• 120g kvietinių miltų;
• 75 g mielių;
• 12g kepimo miltelių;
• 80 ml šilto jogurto;
• 50 ml vandens;
• 30 ml aliejaus.

Maisto gaminimo procesai:

1. Sumaišykite vandenį, pieną, cukrų, mieles. Uždenkite ir atidėkite 7–10 minučių.
2. Kitame dubenyje sumaišykite miltus, druską, kepimo miltelius, gerai išplakite.
3. Į trupinį maisto mišinį įpilkite mielių ir aliejaus mišinio, minkykite iki vientisos masės.
4. Tešlą suvyniokite į maistinę plėvelę, palikite 48-56 minutėms.
5. Suformuokite pailgus paplotėlius, kepkite 6–9 sekundes iš kiekvienos pusės.

Konditerijos mentele švelniai paspauskite pita duonos kraštus, tada tešla išsipūs. Patiekalas laikomas paruoštu, kai ant pitos paviršiaus atsiranda rudų dėmių. Uždenkite duoną audiniu, kad ji liktų minkšta.

Patarimai ir gudrybės. Kaip pasigaminti tobulą tortiliją?

Gera tešla yra gero miltų ir skysčio balanso rezultatas. Jei jūsų matavimai yra tikslūs, nebus jokių problemų dėl pyragų išvaizdos. Kepimo metu nepamirškite įberti šiek tiek sodos, druskos.

Stenkitės nepersistengti su miltais. Jei tešla stipripagaliukai, rankas apipurkškite alyvuogių aliejumi. Arba naudokite kreminį atitikmenį, ištirpdydami nedidelį sviesto gabalėlį ir patepdami juo ant darbo paviršiaus.

Pavargote nuo monotoniško testo kūrimo proceso kiekvieną kartą? Yra išėjimas! Pasiruoškite specialiai, nes susuktus pyragus be problemų galima užšaldyti šaldytuve.