Paella su vištiena: receptas su nuotrauka

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Paella yra nacionalinis ispanų patiekalas, kurį labai mėgsta įvairiose mūsų planetos vietose gyvenančios namų šeimininkės. Jis ruošiamas ryžių pagrindu, pridedant šafrano, paukštienos, daržovių, grybų, jūros gėrybių ir kitų ingredientų. Šiandienos straipsnyje pateiksime keletą įdomių vištienos paelijos receptų.

Praktiniai patarimai

Ruošiant šį ispanišką patiekalą, pageidautina naudoti apvalių veislių ryžius, nes ilgagrūdžiai javai blogai sugeria drėgmę. Pirmiausia jis išrūšiuojamas ir nuplaunamas, o tik po to supilamas į indą su kepta vištiena ir daržovėmis. Mėsą ir ryžius rekomenduojama užpilti šviežiu paukščių sultiniu. Bet jei reikia, jį galima pakeisti daržovių sultiniu arba geriamuoju vandeniu.

Grybai, cukinijos, žiediniai kopūstai, pupelės, žalieji žirneliai, pomidorai, kukurūzų branduoliai, jūros gėrybės ir net dešrelės dedami į paeliją pagal pageidavimą.

Su pomidorais ir saldžiaisiais pipirais

Naujančioms namų šeimininkėms rekomenduojame pirmiausia atkreipti dėmesį į paprasčiausią šio patiekalo variantą. Įsisavinęs pagrindinį receptą, jūsGalite eksperimentuoti su papildomais komponentais. Norėdami pagaminti šią paeliją, jums reikės:

• Vištienos skerdenos pusė.
• Svogūno galvutė.
• 2 sūdyti pomidorai.
• Saldieji pipirai (geriausia raudonieji).
• 200 g ryžių.
• 600 ml vištienos sultinio.
• 3 česnako skiltelės.
• Druska, šafranas, paprika, petražolės, citrina ir alyvuogių aliejus.

Turite pradėti virti klasikinę vištienos paelją su paukštienos apdorojimu. Jis nuplaunamas, išdžiovinamas, pašalinamas iš odos ir supjaustomas porcijomis. Taip paruošta skerdena išdėliojama į riebalais pateptą karštą keptuvę ir kepama kartu su svogūnais ir česnakais. Po kelių minučių ten pridedami saldžiosios paprikos gabalėliai, nulupti trinti pomidorai, druska, prieskoniai ir iš anksto nuplauti ryžiai. Po poros minučių visa tai užpilama sultiniu ir troškinama ant labai mažos ugnies, kol paruošiami visi ingredientai. Prieš patiekiant paelija papuošiama citrinos griežinėliais ir petražolių šakelėmis.

Su rūkyta dešra

Klasikinis vištienos paeljos receptas yra puikus pagrindas kuriant įvairius kulinarinius šedevrus. Papildę ją rūkyta dešra, gausite visiškai naują patiekalą su sodrau skoniu ir puikiai juntamu aromatu. Tam jums reikės:

• 200 g vištienos filė.
• 250 g apvalių ryžių.
• 100 g rūkytos dešros.
• 70 g konservuotų saldžiųjų kukurūzų.
• 70 g šaldytų žaliųjų žirnelių.
• 2 puodeliai sultinio.
• Prinokęs pomidoras.
• Galvanusilenkti.
• Bulgarų pipirai.
• Pusė morkos.
• 1 šaukštelis ciberžolė.
• Druska, petražolių šaknis, augalinis aliejus ir juodieji pipirai.

Svogūnai ir morkos pakepinami riebalais pateptame daugiafunkcinio viryklės bakelyje. Po poros minučių į juos dedami saldžiosios paprikos gabalėliai ir susmulkinta vištienos filė. Visa tai apkepama, o vėliau papildyta petražolių šaknimi, nuluptu ir pjaustytu pomidoru, nuplautais ryžiais, žirneliais, kukurūzais, druska ir prieskoniais. Paskutiniame etape visa tai užpilama sultiniu ir uždengiama dangčiu. Ruoškite paeliją su vištiena lėtoje viryklėje, veikiančioje „Pilaf“režimu. Po signalo, pranešančio apie programos pabaigą, indas užpilamas uždarame prietaise ir tik tada išdėliojamas lėkštėse.

Su grybais

Grybų mylėtojams tikrai patiks dar viena garsiojo ispaniško patiekalo versija. Norėdami pagaminti šią paeliją, jums reikės:

• 4 vištienos kojelės.
• 150 g žalių grybų.
• 150 g apvalių ryžių.
• 2 mėsingos paprikos (geriausia raudonos).
• 4 vyšniniai pomidorai.
• 3 svogūnai.
• 3 česnako skiltelės.
• 50 g kokybiško sviesto.
• 350 ml atsargų.
• 40 ml b altojo vyno.
• 5 m altų šafrano žiedlapių.
• Druska, raudonieji pipirai ir alyvuogių aliejus.

Parengti šią paeliją su vištiena yra gana paprasta. Pirmiausia mėsa atskiriama nuo odos ir kaulų, nuplaunama, išdžiovinama ir supjaustoma mažais gabalėliais. Taip paruošta vištiena apkepamaghi. Kai tik ant jo atsiranda patraukli plutelė, į ją dedami pjaustyti svogūnai, grybai, saldžiosios paprikos ir pomidorai. Po kelių minučių į bendrą indą supilami nuplauti ir išrūšiuoti ryžiai, druska, prieskoniai, česnakai, vynas ir sultinys. Visa tai troškinama ant lėčiausios ugnies, kol visi ingredientai visiškai iškeps.

Su krevetėmis

Šis receptas tikrai sudomins jūros gėrybių mėgėjus, mėgstančius ispanišką virtuvę. Paprasta vištienos paelija įgaus visai kitokį skonį, jei į ją įmaišysite krevečių. Jo paruošimui jums reikės:

• 1, 5 puodeliai apvalių ryžių.
• 1 kg krevečių.
• 2 vištienos filė.
• Svogūno galvutė.
• 3 pomidorai.
• Saldieji pipirai.
• 3 stiklinės geriamojo vandens.
• 2 česnako skiltelės.
• 2 šaukštai. l. šafranas.
• Taurė sauso b altojo vyno.
• Druska, pipirai ir alyvuogių aliejus.

Paruošta vištiena supjaustoma nedideliais gabalėliais ir apkepama riebalais pateptoje keptuvėje. Kai tik paruduoja, ant jų pilami nuplauti ryžiai ir laukiama, kol išdžius. Po to į mėsą ir dribsnius dedama apkepintų daržovių (svogūnų, pomidorų ir saldžiųjų paprikų), druskos ir prieskonių. Visa tai užpilama vandeniu ir troškinama ant silpnos ugnies. Po pusvalandžio vynas siunčiamas į bendrą keptuvę ir kepimas tęsiamas. Paskutiniame etape paelija papildoma su smulkintu česnaku apkeptomis krevetėmis ir trumpam užpilama po dangteliu.

Su konservuotais grybais ir šparaginėmis pupelėmis

Šį skanų ir kvapnų patiekalą sudaro tikdaug daržovių ir leis paįvairinti įprastą meniu. Norėdami pamaitinti savo šeimą ispaniška vištienos paella, pateikta šiandienos straipsnyje, jums reikės:

• 250 g apvalių ryžių.
• 600 g vištienos filė.
• 300 g konservuotų pievagrybių.
• 250 g žaliųjų žirnelių.
• 250 g šparaginių pupelių.
• 750 ml atsargų.
• 70 g pomidorų pastos.
• Svogūno galvutė.
• ¼ šaukštelio m altas šafranas.
• Druska, pipirai ir alyvuogių aliejus.

Svogūnai pakepinami įkaitintoje riebalais pateptoje keptuvėje. Kai tik pradeda keisti spalvą, į jį dedami paukščių filė gabaliukai ir susmulkinti grybai. Beveik iš karto pupelės ir žalieji žirneliai supilami į bendrą keptuvę. Paruduoti komponentai užpilami karštu sultiniu, užpilami pomidorų pasta ir troškinami ant silpnos ugnies apie dvidešimt minučių. Praėjus nurodytam laikui, iš anksto nuplauti ryžiai, druska ir prieskoniai suberiami į mėsą su grybais ir daržovėmis ir troškinami ant viryklės, kol dribsniai bus paruošti.

Su jūros gėrybėmis

Pagal toliau aprašytą technologiją gaunama neįtikėtinai patraukli paelija su vištiena, krevetėmis, šukutėmis ir midijomis, kuri sužavės net reikliausius gurmanus. Jo paruošimui jums reikės:

• Stiklinė ryžių.
• 6 vištienos kulšelės.
• 4 česnako skiltelės.
• 2 puodeliai daržovių sultinio.
• 150 g šukučių.
• Svogūno galvutė.
• 2 mielasraudonieji pipirai.
• 250 g midijų.
• 8 nuluptos krevetės.
• 250 g žuvies filė.
• Jūros druska, petražolės, šafranas, m alti b altieji pipirai, petražolės, čiobreliai ir alyvuogių aliejus.

Nuplautos vištienos kulšelės apkepamos keptuvėje ir perkeliamos į lėkštę. Midijos supilamos į laisvą vietą ir apkepamos, nepamirštant išmaišyti. Tada į juos paeiliui dedami svogūnai, česnakai, krevetės ir saldžiosios paprikos gabalėliai. Po penkių minučių žuvis siunčiama į jūros gėrybes ir troškinama kartu ne ilgiau kaip šešiasdešimt sekundžių. Visa tai atsargiai supilama į švarų indą, o į atlaisvintą keptuvę suberiami ryžiai, šafranas, druska ir kiti prieskoniai. Visa tai užpilama sultiniu ir verdama uždarame inde ketvirtį valandos nuo užvirimo momento. Tada ryžiai papildomi vištiena ir jūros gėrybėmis, uždengiami folija ir dešimčiai minučių dedami į orkaitę, įkaitintą iki 150 laipsnių. Tada į paeliją dedama šukučių ir kepama šiek tiek mažiau nei ketvirtį valandos.

Su žaliais žirneliais ir pupelėmis

Ši ryški ir skani paelija su vištiena ir daržovėmis sudaryta iš paprastų ingredientų, kurie vienodai tinka vaikams ir suaugusiems. Todėl drąsiai galima pasiūlyti ne tik dideliems, bet ir mažiems valgytojams. Jo paruošimui jums reikės:

• 250 g apvalių ryžių.
• 600 g vištienos filė.
• 250 g žaliųjų žirnelių.
• 50 g šviežių Kenijos pupelių.
• 3 puodeliai sultinio.
• Svogūno galvutė.
• Pusė saldžiųjų pipirų.
• 2 žiupsneliai šafrano.
• 5Art. l. pomidorų padažas.
• Druskos, pipirų mišinys ir alyvuogių aliejus.

Svogūnai ir vištiena kepami įkaitintoje riebalais pateptoje keptuvėje. Kai tik jie paruduoja, į juos dedama druska ir nuplauti ryžiai. Visa tai papildoma šafranu, pipirais ir užpilama karštu sultiniu, sumaišytu su pomidorų padažu. Visa tai troškinama ant mažiausios ugnies ketvirtį valandos. Pasibaigus sutartam laikui į bendrą keptuvę suberti smulkiai supjaustytą papriką, žaliuosius žirnelius ir Kenijos pupeles. Po penkių minučių vištienos paelija nuimama nuo viryklės ir trumpam paliekama po dangčiu.

Su cukinijomis ir žiediniais kopūstais

Nepaisant gana sodrios sudėties, šis spalvingas ispaniškas patiekalas paruošiamas labai paprastai ir greitai. Norėdami pamaitinti jais savo šeimą, jums reikės:

• Stiklinė virtų ryžių.
• 400 g vištienos filė.
• 2 svogūnai.
• 300 g šviežių žiedinių kopūstų.
• 2 česnako skiltelės.
• Saldieji pipirai (geriausia raudonieji).
• Jauna cukinija.
• Stiklinė sultinio.
• ½ skardinės konservuotų kukurūzų.
• 3 šaukštai. l. kvietiniai miltai.
• Druska, prieskoniai, vanduo ir augalinis aliejus.

Plauto ir susmulkinta filė apkepta miltuose ir kepta riebalais išteptoje keptuvėje. Kai tik ant jo atsiranda patraukli rausva pluta, į ją dedama svogūnų ir paprikų. Po kurio laiko iš anksto išvirti kopūstų žiedynai siunčiami į bendrą keptuvę ircukinijos gabaliukai. Visa tai užpilama sultiniu ir troškinama apie dešimt minučių. Pasibaigus nurodytam laikui, būsima paelija su vištiena papildoma iš anksto virtais ryžiais, druska ir prieskoniais, išmaišoma, užvirinama, apibarstoma konservuotais kukurūzais ir troškinama ant mažiausios ugnies apie ketvirtį valandos. Prieš pat išjungiant viryklę keptuvės turinys pagardinamas trintu česnaku.