Smoothies: nauda ir žala organizmui

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Per pastaruosius penkerius metus mūsų šalyje buvo tikras kokteilių bumas. Tai ryškūs, gardūs ir kvapnūs kokteiliai be alkoholio, gaminami iš šviežių vaisių, daržovių ir uogų. Į juos galite įdėti ledo, jogurto, pieno, sodos. Šiuos kokteilius renkasi veganai, žaliavalgiai ir kiti sveikos gyvensenos, harmonijos ir grožio gerbėjai. Šiame straipsnyje išsamiai aprašyta kokteilių nauda ir žala organizmui.

Smoothie receptai

Pagaminti kvepiantį ir ryškų gėrimą namuose – kiekvieno žmogaus galia. Žinoma, madinguose tinkamos mitybos restoranuose kokteilis bus papuoštas citrusinių vaisių griežinėliais, ruošimui naudojamas kokybiškas saldiklis ir natūralūs prieskoniai. Tačiau visa tai galite lengvai atkartoti savo virtuvėje.

1. Jums reikės galingo maišytuvo, galinčio sumaišyti net ir kietas žalias daržoves, tokias kaip morkos ar žali burokėliai – populiarūs ingredientai, dėl kurių glotnučiai neabejotinai veikia kraujodarą. Ne tik pasiektisum alti, o žalius burokėlius sum alti iki vientisos konsistencijos, jums reikės įrenginio, kurio galia ne mažesnė kaip 1300 vatų.
2. Kurius papildus turėčiau rinktis? Juk kokteilių nauda yra ne tik tai, kad jame yra vitaminų ir mineralų iš šviežių daržovių, vaisių ir uogų. Ten taip pat dedami aminorūgščių mišiniai, liesas pienas, jogurtas. Jei karštą vasarą norite š alto, gaivaus kokteilio, galite įdėti ledo kubelių iš distiliuoto vandens. Ledinis mineralinis vanduo taip pat praturtins kokteilio skonį ne tik oro burbuliukais, bet ir mineralų mišiniu. Jei norite įpilti pieno, kad gėrimas įgautų kreminį skonį, rinkitės neriebų produktą. Kartais į kokteilius dedama net neriebios varškės, kad gėrimas turėtų visą aminorūgščių ir b altymų spektrą. Šiuo atveju konsistencija gana tiršta.
3. Glamučiai ir gabalėliai yra nepriimtini kokteiliuose. Kokteilio gaminimo esmė ta, kad jis gali laisvai praeiti pro šiaudelį. Jei kokteilis jaučiasi nevisiškai susmulkintus ingredientų gabalėlius, vadinasi, maišytuvas nebuvo pakankamai galingas, arba buvo pažeista gaminimo technologija.
4. Vaisius, daržoves ir uogas gėrimui ruošti reikia naudoti šviežius ir kruopščiai nuplauti, išdžiovinti. Jei bent vienas ingredientas pasirodys pasenęs ar net supuvęs, kokteilio skonis bus sugadintas. Be to, tokį gėrimą vartojusiam žmogui gresia virškinimo sutrikimai.
5. Jei kokteilių valgytojo tikslas yra numesti svorio, pirmenybė turėtų būti teikiama žaliesiems ingredientams. Jie dažniausiai turineigiamas kalorijų kiekis ir puikiai derinami vienas su kitu pagal skonį. Tai agurkai, salierai, kiviai (žinoma, nulupti), brokoliai, žalių veislių obuoliai (Granny Smith, Simirenko).

Skirtingai nuo įprastų kokteilių ir sulčių

Sultys – tai gėrimai, kuriuose nupilamas tik skystis, o minkštimas išmetamas. Glotnutio gaminimo esmė ta, kad pyrago negalima išmesti, nes tai yra visavertis ingredientas.

Kokteiliai įprasta to žodžio prasme apima vienokio ar kitokio alkoholio įpylimą. Kokteilį galima pavadinti veganišku arba žalio maisto kokteiliu, nes į jį niekada nededama alkoholio. Iš naminių daržovių kokteilių vartotojas visiškai įvertins naudą. Galite patys pasirinkti prinokusius vaisius ir reguliuoti gėrimo tankį, pridėdami arba sumažindami ledo, pieno, jogurto ar grietinėlės kiekį.

Smoothies yra daug tirštesnės nei sultys. Kokteiliai skiriasi tankiu, bet dažniau konsistencija yra artimesni sultims. Smoothis kai kuriais atvejais būna toks tirštas, kad primena kreminę masę. Tai reiškia receptus su skystu varškės sūriu, jogurtu, grietinėle. Tačiau nereikia pamiršti taisyklės: kokteilius galima gerti per šiaudelį, todėl net ir esant santykinai dideliam tankiui, jis turėtų ištempti.

Uogų kokteiliai: gaminimo taisyklės

Uogų kokteilių nauda bus maksimali, jei gaminimo procese bus atsižvelgta į paprastas taisykles.

1. Reikėtų rinktis besėklas uogas. Tai avietės, braškės, gervuogės, arbūzo minkštimas. Išėmus kauliuką galima naudoti vyšnias ir trešnes.
2. Prieš ruošiant gėrimą, visas uogas reikia kruopščiai išrūšiuoti, nuplauti ir išdžiovinti. Jei šlapius vaisius pradėsite m alti iškart po plovimo, kokteilis pasirodys per daug vandeningas; net jei uogos iš pirmo žvilgsnio atrodo beveik sausos, jose vis tiek susikaupė daug drėgmės.
3. Braškių kokteilis, kurio nauda ir skonis yra didžiausias, yra lengviausiai paruošiamas. Idealus derinys su bananais, mangais, nektarinais, arbūzais, persikais. Braškių-melionų kokteilis suteiks tikrą malonumą net ir pačiam įmantriausiam gurmanui. Braškėse gausu naudingų antioksidantų, jos sulėtina senėjimo procesą.
4. Vanilinas, cinamonas, imbieras gali būti naudojami kaip uogų kokteilių pagardai. Mėgstantys saldžius gėrimus gali įberti cukraus pudros (tinka ir įprastas cukrus, bet prieš tai jį reikia sutrinti blenderiu). Svorį metantiems žmonėms geriau naudoti nekaloringus saldiklius.

Kaip pasigaminti vaisių kokteilį?

Vaisių kokteilių pranašumai yra vitaminų ir mineralų gausa kompozicijoje. Terminio apdorojimo nebuvimas leidžia išlaikyti visus elementus beveik originalioje formoje. Iš žalio maisto organizmas daug lengviau pasisavina naudingus komponentus. Deja, sergant lėtinėmis virškinamojo trakto ligomis kai kurie žali vaisiai, net ir sum alti, gali išprovokuotipaūmėjimas. Bet daugiau apie tai žemiau.

Vaisių kokteilių privalumai pagal sudedamąsias dalis:

• su bananu - palaiko širdies raumens darbą ir atkuria druskų balansą organizme dėl didelio kalio kiekio;
• obuolių kokteilis yra puikus geležies stokos anemijos gydymas ir profilaktika, nes prinokusiuose vaisiuose gausu feritino;
• kiviai kokteiliuose padės sustiprinti imunitetą, nes juose yra daug askorbo rūgšties;
• mangai skatina libido ir nuotaiką išskirdami oksitociną ir endorfinus;
• apelsinų minkštimas, citrinos sultys glotnutyje padės kovoti su rudens melsvu ir depresija, o didelis vitamino C kiekis padės išvengti peršalimo ligų;
• Ananasai kokteilyje yra puikus sprendimas norint numesti svorio.

Kai šefas prisidės prie paprastų vieno komponento kokteilių gaminimo, galite pereiti prie sudėtingesnių receptų. Kelių komponentų kokteiliai stebina neįprastu produktų deriniu ir gali nustebinti net įmantriausio gurmano vaizduotę.

Uogų, daržovių ir vaisių derinys kartais būna tikrai nuostabus. Obuolių ir salierų kokteilio pranašumai yra neigiamas antrojo kalorijų kiekis. Tai puikus receptas tiems, kurie lieknėja. Salierų ir obuolių minkštimo kokteilis maitina ir suteikia gerą nuotaiką, aprūpindamas organizmą geležimi, vitaminu C, kaliu, selenu ir jodu.

Smoothies su daržovėmis

Neišmanydami tinkamos mitybos subtilybių, žmonės vis dar tiki, kad kokteilių nauda yra uogų ir vaisių buvimas. Tai kliedesys. Ilgą laiką maisto ruošimui visame pasaulyje naudojami įvairūs ingredientai, išskyrus gyvūninės kilmės produktus.

Trintų nauda sveikatai yra neįkainojama. O daržovės paverčia šį patiekalą visišku valgio pakaitalu. Jau nekalbame apie lengvą desertą – tai greičiau veganiška kreminė sriuba, kreminiai pusryčiai, pietūs ar vakarienė. Kai kurie žmonės kartą ir visiems laikams atsisako valgyti gyvūninius produktus ir pereina prie augalinių kreminių sriubų. Kartu vartodami papildomas aminorūgščių tabletes jie nieko nepraranda gerovės ir sveikatos atžvilgiu.

Žalumynai dažnai dedami į daržovių kokteilius – tai praturtina juos neįprastu aromatu ir skoniu. Verta manyti, kad visi ingredientai turi būti neapdoroti. Tai morkos, burokėliai, salierai, ridikai, agurkai, pomidorai. Kai kurios sudedamosios dalys yra tiesiog nuostabios.

1. Dilgėlių kokteilių nauda yra neįkainojama kraujo formavimuisi. Reguliarus tokio kokteilio vartojimas yra puiki trombozės, venų varikozės, uždegimų, širdies ir kraujagyslių sistemos bei venų sienelių problemų prevencija.
2. Morkų kokteilis turi daug retinolio ir puikiai tinka žmonėms, sergantiems akių, odos, kepenų ligomis. Reikia pažymėti, kad žalios morkos yra gana stiprus alergenas ir gali tikti ne visiems. Morkų kokteilis yra puikus aperityvas. Skatina apetitą ir gerina virškinimą. Išvalo organizmą nuo susikaupusių toksinų, toksinių junginių, apsinuodijimo alkoholiu ir kitų teršalų.
3. Burokėlių kokteilis yra stebuklinga priemonėuž kraują. Vaisiuose yra b altymo, kuris labai panašus į žmogaus kraujyje esantį b altymą. Tai paaiškina, kodėl burokėliai padeda taip greitai atsigauti sergant mažakraujyste. Sunku patikėti, bet burokėliuose yra hemoglobino. Hemoglobinas yra atsakingas už deguonies ir anglies dioksido transportavimą žmogaus organizme. Kadangi runkeliuose yra hemoglobino, teigiamas poveikis pasireiškia per trumpą laiką.
4. Salierų kokteilis, kurio nauda akivaizdi riebalų deginimui, gaminamas išspaudžiant žalius ir šviežiausius daržovių stiebus. Didžiausia gėrimo vertė – gebėjimas greitai išvalyti organizmą nuo grūsčių, toksinių medžiagų ir kitų nuodų. Išvalomi inkstai, kepenys, kraujo kanalai. Žaliųjų kokteilių pranašumai yra neigiamas salierų kalorijų kiekis. Tai puikus pasirinkimas norintiems numesti svorio.

Ryšys su lėtinėmis vidaus organų ligomis

Skaitytojui susidaro įspūdis, kad pirmiau minėtų receptų naudojimas yra tik naudingas. Negalima nepastebėti kokteilių ir sulčių žalos. Kai kuriems žmonėms šie receptai tiesiogine prasme pavojingi.

1. Sergant gastritu ir pepsine opa, žalių uogų ir vaisių sulčių, užpilų ir kokteilių naudojimas gali išprovokuoti paūmėjimą, padidėjusį skausmą ir vidinį kraujavimą.
2. Jei sergate lėtiniu cholecistitu, prieš gerdami kokteilį pasitarkite su savo hepatologu.
3. Pusryčiams skirtų kokteilių nauda akivaizdi tik visiškai sveikiems žmonėms. Jei galimalėtinės pilvaplėvės organų ligos, šviežius vaisius valgyti tuščiu skrandžiu, net ir susmulkintus, draudžiama.
4. Jei žmogus linkęs į alergiją, būkite atsargūs, nes šviežios uogos ir vaisiai dažnai yra stiprūs alergenai.

Koks paros laikas tinkamiausias kokteiliams

Kokiu paros metu vaisių ir daržovių kokteiliai bus veiksmingiausi? Pusryčiams skirtų kokteilių nauda ir žala skirsis priklausomai nuo individualių organizmo savybių. Viską, ką žmogus vartoja nevalgius, reikia susitarti su gydančiu gastroenterologu (atsižvelgiant į lėtinių ligų buvimą).

Geriausias laikas suvalgyti glotnutį (siekiant didžiausios naudos) yra po pusryčių. Porcija vitaminų ir mineralų sustiprins organizmą prieš vakarienę, o angliavandeniai suteiks žvalumo.

Pakeisti vakarienę kokteiliais nėra gera idėja. Tai ne nauda, o žala. Optimali vakarienė – gabalas žuvies ar mėsos arba stiklinė kefyro. Minimalus angliavandenių kiekis ir maksimalus b altymų kiekis. Šis principas padės pagerinti miegą, nekentėti nuo nemigos (angliavandeniai suteikia energijos) ir atsikratyti antsvorio.

Galima žala organizmui

Visiškai sveikas žmogus neturi ko bijoti. Bet esant virškinimo sistemos pepsinei opai, polipams, erozijų, gastritui, skausmas gali sustiprėti. Ypač pavojinga esant tokioms diagnozėms kokteilius gerti nevalgius. Prieš pradėdami reguliariai valgyti šviežias daržoves ir vaisius, turėtumėte pasitarti su gydytoju.gastroenterologas.

Sergant lėtiniu cholecistitu, geriant kokteilius gali padidėti tulžies pūslės ląstelių uždegimas. Pradėkite nuo mažų porcijų, venkite citrusinių vaisių ir žolelių kaip ingredientų, taip pat aštrių prieskonių.

Įprasto maisto pakeitimo kokteiliais ir kokteiliais pasekmės

Kas atsitiks, jei visiškai pereisite prie skystos dietos? Tokia sistema egzistuoja. O skysčių valgytojų (taip vadinami žmonės, valgantys tik kokteilius ir patiekalus iš tarkuotų žalių daržovių) yra labai daug. Jie sudaro grupes ir palaiko vienas kitą. Sakoma, kad sveikatos būklė kardinaliai pasikeičia ir net lėtinės ligos išnyksta. Tačiau joks stebuklingas vaistas niekada nebuvo dokumentuotas.

Mitybos klausimais geriau vengti radikalių sprendimų. Staigus perėjimas prie skystos dietos gali būti pavojingas gyvybei. Išeikvojimas yra neišvengiamas. Gali išsiskirti kraujo krešulys, širdis neatlaikys, akmenys iš tulžies pūslės ims tolti – be skubios gydytojų pagalbos neapsieisite.

Kai tikrai būtina, perėjimas prie skystos mitybos turėtų būti laipsniškas. Optimalus pereinamasis laikotarpis yra trys keturi mėnesiai. Jei per šį laiką neatsiranda sveikatos problemų, galite toliau valgyti kokteilius vienus. Tuo pačiu metu žmogus turėtų žinoti, kad vėliau jo gali laukti žarnyno motorikos atrofija, raumenų distrofija, nuplikimas ir odos problemos (dėl aminorūgščių trūkumo maiste).

Gydytojų patarimas: kaip nepakenkti sau

Gydytojų nuomonė apie naudą irkokteilių žala yra dviprasmiška. Kai kurie gydytojai pasisako už perėjimą prie pjaustytų žalių daržovių dietos. Kiti, priešingai, aršiai priešinasi. Nuomonės sutampa dėl vieno: sergant lėtinėmis virškinamojo trakto ligomis, į racioną įvedant kokteilius reikia būti itin atsargiems.

1. Toks dietos pakeitimas gali palengvinti tulžies akmenų pašalinimą.
2. Vaikams griežtai draudžiama valgyti tik kokteilius, antraip gali išsivystyti raumenų distrofija.
3. Smoothies yra sveikesni už sultis, nes juose yra šiek tiek daugiau kalorijų, o skrandis juos suvokia kaip visavertesnį maistą.
4. Smoothies negali pakeisti vitaminų ir mineralų kompleksų vartojimo.
5. Sergant lėtiniu gastritu ir žarnyno pepsine opa, griežtai draudžiama gerti kokteilius nevalgius.
6. Smoothie yra daug angliavandenių – į tai turėtų atsižvelgti lieknėjantys žmonės, nes riebalams deginti daugiausia reikia b altymų ir aminorūgščių.