Kaip marinuoti skumbrę namuose

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Marinuoti skumbrę nėra taip sunku, kaip atrodo iš pirmo žvilgsnio. Juk tam tereikia įsigyti šviežios riebios žuvies ir kvapnių prieskonių. Verta paminėti, kad naminis patiekalas pasirodo daug skanesnis ir sveikesnis nei parduotuvėje pirktas analogas, kur dažnai naudojami šiek tiek sugedę produktai.

Kaip marinuoti skumbrę namuose

Reikalingi ingredientai:

• saldžios lemputės (violetinė) - 2 vnt.;
• šviežia aliejinė skumbrė (galima ir šaldyti) - 2-3 vnt. (priklausomai nuo šeimos narių skaičiaus);
• maža joduota druska - 2 v.š. l.;
• actas 6% - 2 v.š. l.;
• alyvuogių aliejus - 30-35 ml;
• smėlio cukraus - šiek tiek;
• prieskoniai, sukurti specialiai žuviai – pagal pageidavimą ir skonį;
• išgrynintas geriamasis vanduo - ½ l.;
• lavrushka lakštai - 3-4 vnt.

Žuvies produktų perdirbimo procesas

Priešmarinuotos skumbrės, ją reikia pirkti šviežią arba šaldytą. Po to žuvį reikia šiek tiek atšildyti (jei reikia), o tada kruopščiai išvalyti nuo visų vidų, pelekų, uodegos ir galvos. Tada apdorotą ir kruopščiai nuplautą gaminį reikia susmulkinti ne didesniais kaip 2,5 cm storio kepsnių gabalėliais ir sudėti į gilų emaliuotą dubenį.

Marinato ruošimo procesas

Skumbres rekomenduojama marinuoti įprastu geriamuoju vandeniu, kurio kiekis yra 0,5 litro ir 2 dideliais šaukštais joduotos druskos. Abu šiuos produktus reikia sujungti į vieną dubenį ir gerai išmaišyti, kad birūs prieskoniai visiškai ištirptų. Jei pageidaujama, į tokį marinatą galima dėti ir kitų žuviai skirtų prieskonių.

Marinavimo procesas

Gatavą sūrų skystį reikia supilti į emaliuotą dubenį, kuriame anksčiau buvo išdėlioti skumbrės gabalėliai. Po to žuvį reikia gerai išmaišyti rankomis, pridedant 3-4 lauro lapelius. Taip pat ant gaminio viršaus rekomenduojama uždėti plokštę, ant kurios reikia dėti bet kokią apkrovą. Šioje pozicijoje žuvis turi būti marinuota dieną arba pusantros ar dvi dienas (bent).

Žuvies padažo gaminimo procesas

Greitai marinuota skumbrė yra daug skanesnė ir kvapnesnė, jei jai pagaminsite specialų užpilą. Norėdami tai padaryti, turite paimti saldžius violetinius svogūnus, nulupti juos ir supjaustytistorus žiedus ir sudėkite į keraminį indą. Toliau reikia sumaišyti alyvuogių aliejų ir actą, į juos įberti šiek tiek cukraus, joduotos druskos ir bet kokių prieskonių. Po to gatavą marinuotą žuvį (be skysčio) reikia iškloti ant svogūno ir visiškai užpilti aliejumi ant viršaus. Šaukštu švelniai sumaišę kvapnų produktą galėsite drąsiai patiekti vakarienei.

Tinkamas pateikimas

Marinuota skumbrė, kurios nuotrauka pateikta aukščiau, vakarienei patiekiama atšaldyta kartu su apvaliomis virtomis arba orkaitėje keptomis bulvėmis. Taip pat tokį kvapnų užkandį reikėtų patiekti su šviežių kviečių pyragu, žalumynais (krapais, petražolėmis) ir porų strėlėmis.