Vinaigretė su grybais: gaminimo receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Vinaigretas yra daržovių patiekalas, kuris visame pasaulyje vadinamas „rusiškomis“salotomis. Jis ruošiamas iš pačių paprasčiausių ir įperkamiausių produktų: agurkų, bulvių, morkų ir burokėlių. Prancūzišką pavadinimą jis gavo dėl firminio užpilo, pagaminto iš acto ir augalinio aliejaus, virimo metu vadinamo vinaigretu. Yra daug šių salotų receptų. Šiame straipsnyje bus aptarta, kaip virti grybų vinigretą.

Ingredientai salotoms gaminti

Patiekalo kūrimo „grybų“variantas turi savo privalumų. Šios salotos yra puikaus skonio. Be to, grybų vinaigretas gali gerokai paįvairinti mūsų mitybą per gavėnią.

Ingredientai:

• švieži pievagrybiai - 300 gramų;
• bulvės - 2-3 gumbai;
• burokėliai - 1 vnt.;
• morka - 1 vnt.;
• marinuotas agurkas (didelis) - 2 vnt.;
• saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai;
• druska, žalias svogūnas, krapai – pagal skonį.

Vinegretas su grybais. Daržovių ir grybų ruošimas

1. Visų pirma, burokėlius ir morkas reikia kruopščiai nuplauti specialiu daržovėms skirtu šepetėliu. Po to šaknis reikia sudėti į puodą ir užpilti vandeniu. Skysčio lygis inde turi pakilti maždaug dviem centimetrais virš daržovių.
2. Dabar turėtumėte leisti skysčiui užvirti, o šakniavaisines daržoves virti ant vidutinės ugnies uždengę dangtį.
3. Morkas reikia išimti iš keptuvės po dvidešimties ar dvidešimt penkių minučių. Burokėlių kepimo laikas yra maždaug viena valanda. Kad neprarastų sodrios bordo spalvos, gaminant į skystį galima įpilti šaukštelį citrinos sulčių arba acto. Iš karto po virimo daržovę reikia nuleisti į š altą vandenį. Taip burokėlius bus lengviau nulupti.
4. Š altas šakniavaisius reikia nulupti ir supjaustyti mažais kubeliais. Jokiu būdu nemaišykite morkų ir burokėlių.
5. Dabar grybus reikia nuplauti ir nusausinti popieriniu arba plonu rankšluosčiu. Po to juos reikia supjaustyti plonomis plokštelėmis.
6. Tada sudėkite pievagrybius į keptuvę su karštu aliejumi ir troškinkite, kol suminkštės. Galite virti vinigretą su sūdytais grybais. Tam tinka sviestas, medaus grybai, b altieji arba juodieji pieno grybai.
7. Tada nulupkite ir nuplaukite bulves. Kiekvienas gumbas turi būti perpjautas per pusę arba į keturias dalis. Po to daržovę reikia užpilti vandeniu ir išvirti. Virimo laikas priklauso nuo bulvių rūšies. Paprastai jis kepamas maždaug dvidešimt minučių.
8. Dabar turėtų atvėsinti gumbai ir marinuoti agurkaisupjaustykite mažais kubeliais, susmulkinkite žaliąjį svogūną.

Ypatingo salotų padažo ruošimas

Ingredientai:

• cukrus - 1 arbatinis šaukštelis;
• garstyčios - 1 arbatinis šaukštelis;
• b altieji m alti pipirai - pusė arbatinio šaukštelio;
• saulėgrąžų aliejus - 1 valgomasis šaukštas;
• citrina – 1 vnt.

Gaminimo būdas:

1. Pirmiausia į nedidelį gilų indą įpilkite šaukštą aliejaus.
2. Tada reikia sumaišyti su druska, cukrumi, garstyčiomis ir b altais pipirais.
3. Toliau į tą patį indą supilkite pusės citrinos sultis.
4. Dabar viską reikia gerai išplakti šakute iki vientisos masės.

Šiuo padažu pagardintas vinegretas su grybais įgaus išskirtinį ir neįprastą skonį. Klasikinio gaminimo būdo šalininkai salotas gali tiesiog pagardinti saulėgrąžų aliejumi.

Kaip tinkamai sumaišyti vinaigreto ingredientus

Tai turi būti daroma tam tikra tvarka.

1. Pirmiausia įdėkite burokėlius į salotų dubenį ir perpilkite likusiu aliejumi. Tai turi būti padaryta, kad kiti vinaigreto ingredientai netaptų bordo spalvos.
2. Tada į patiekalus reikėtų dėti agurkus, žalius svogūnus, bulves ir morkas. Dabar viskas turi būti kruopščiai sumaišyta.
3. Dabar daržoves galima derinti su grybais ir padažu. Po to visus produktus reikia dar kartą gerai išmaišyti.

Vinegretė su grybais paruošta. Patiekalą galima papuošti keliomis kvapiųjų krapų šakelėmis. Kad salotų skonis būtų pikantiškesnis, į jas reikėtų įdėti citrinos žievelės.

Išvada

Į vinaigretę su grybais, kurios receptas aprašytas aukščiau, dedama kitų ingredientų. Jis gaminamas iš žaliųjų žirnelių, konservuotų pupelių, raugintų kopūstų, pomidorų, obuolių ir net midijų.

Kiekvienas virėjas į salotas atneša tai, kas jam atrodo tinkama. Galbūt todėl jau daugelį amžių vinaigretė su grybais ir pupelėmis neprarado savo populiarumo. Nedvejodami eksperimentuokite. Ir jūs gausite savo firminį gaminimo receptą. Gero apetito!