2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Alyvuogių aliejus tampa vis populiaresnis. Jis naudojamas medicinoje, kosmetologijoje ir kulinarijoje. Jis turi specifinį kvapą ir skonį su lengvu, vos juntamu kartumu. Suprasti šio produkto įvairovę nėra lengva. Ypač kai pagalvoji, kad kai kam tai egzotika. Extra virgin – alyvuogių aliejus, kuris laikomas geriausiu. Kaip jį pasirinkti ir naudoti, papasakosime šiame straipsnyje.
Naftos kilmė
Šio gaminio istorija nėra tokia trumpa. Alyvmedžiai pradėjo augti maždaug prieš 6000 metų. Jie buvo laikomi šventais. Tik prieš 2500 metų žmonės pradėjo gaminti aliejų, kuris laikomas vienu naudingiausių. Jis buvo vadinamas skystu auksu ir buvo naudojamas kaip valiuta. Šio gydomojo produkto turėjimas padidino žmogaus statusą ir buvo laikomas prabanga. Alyvmedžiai pradėjo plisti visame pasaulyje. Tačiau šis aliejusalyvuogių Extra virgin, kuri gaminama savo istorinėje tėvynėje, niekur kitur nerasi. Net ir šiandien geriausias produktas yra iš Viduržemio jūros regiono.
Alyvos savybės
Alyvuogių aliejaus gydomąsias savybes lemia unikali jo sudėtis. Pirma, tai palmitino, oleino ir linolo rūgštys. Apie jų naudą organizmui kalbėti nereikia. Omega 7, 9 ir 6 yra vertingos maistinės medžiagos.
Antra, į sudėtį įeina visų žinomų grupių vitaminai. Toks rinkinys apibrėžia visas naudingas šio produkto savybes. Vos vienas nedidelis šaukštas aliejaus per dieną gali sumažinti cholesterolio kiekį, pagerinti kraujotaką, sustiprinti imunitetą, sustiprinti kaulus ir raumenis, stabilizuoti kepenų ir skrandžio veiklą bei užkirsti kelią vėžiui. Štai kodėl ypač tyras alyvuogių aliejus yra toks naudingas.
Aliejaus veislės
Alyvuogių aliejus, kaip ir bet kuris kitas produktas, skirstomas į rūšis, kurios priklauso nuo gamybos technologijos. Extra virgin – alyvuogių aliejus, kuris laikomas geriausiu. Jis gaunamas š alto spaudimo būdu. Jis gaminamas iš pasirinktų žaliavų. Pirmasis spaudimas reiškia, kad šis produktas sugėrė visas naudingas alyvuogių savybes. Šio aliejaus rūgštingumas neviršija 0,8 proc.
Gaukite Extra virgin – alyvuogių aliejaus – mechaniškai. Jame nenaudojami biologiniai ir cheminiai priedai. Nuo to priklauso gaminio kokybė, kuri yra aukščiausia. Aliejus turi puikų skonį ir aromatą.
Kitas ateina Virgin Olive Oil. Jis taip pat gaminamas š alto spaudimo būdu, tačiau šis aliejus yra prastesnės kokybės. Ir galiausiai, parduotuvių lentynose dažniausiai sutinkamas žemiausios klasės – Pure Olive Oil. Jį sudaro viena dalis aukščiausios kokybės aliejaus ir dvi dalys chemiškai skaidrinto produkto. Alyvuogių aliejaus gamybos tėvynėje Graikijoje ši veislė paprastai yra draudžiama.
Kaip išsirinkti aliejų
Žinoma, geriausia rinktis Extra virgin alyvuogių aliejų, kurio atsiliepimai kalba patys už save. Šio produkto kokybę pažymi tiek vartotojai, tiek specialistai. Tačiau parduotuvių lentynose sunku rasti tikro aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus. Todėl, norėdami pasirinkti tikrai naudingą produktą, turite žinoti kai kurias subtilybes.
Pirma, turėtumėte labai atidžiai išstudijuoti etiketę. Aukštos kokybės aliejus turi būti išpilstomas toje pačioje vietoje, kur jis gaminamas. Tokiu atveju etiketėje bus nurodytos raidės DOP. Jei yra santrumpa IGP, tada kyla abejonių dėl alyvuogių aliejaus natūralumo. Tai reiškia, kad alyvuogių derlius buvo nuimtas vienoje šalyje, tačiau gamyba vyko kitur ir žaliavos tiekėjo nekontroliavo. Etiketėje turi būti informacija apie gamintoją ir išpilstymo įmonę. Turi būti nurodyta pagaminimo data. Šiuos reikalavimus atitinka, pavyzdžiui, Borges Extra virgin alyvuogių aliejus. Šis gamintojaspasitvirtino tik iš geriausios pusės. Jei etiketėje nurodytas žodis MIX, tai gaminio kokybė išlieka dideliu klausimu. Greičiausiai tai tik alyvuogių aliejaus panašumas. Būtina pasirinkti produktą, kuriame yra nurodyta "Naturel". Alyvuogių aliejus išpilstomas tik į stiklinius, tamsius butelius.
Rafinuotas arba nerafinuotas
Alyvuogių aliejus skirstomas į rafinuotą ir nerafinuotą. Pirmoji veislė yra prastesnės kokybės. Jo gamyboje buvo naudojamas papildomas cheminis valymas. Šis produktas yra bekvapis ir beskonis. Paprastai jis naudojamas kepti. Šis produktas turi mažai naudos, tačiau jokiais kiekiais jis nepadarys žalos organizmui. Aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus, nerafinuotas, laikomas vertingesniu produktu. Jis turi malonų aromatą ir ryškų skonį. Šis aliejus labiau tinkamas naudoti žalias. Kaitinamas, jis pradeda degti ir rūkyti. Taip pat yra mišrių veislių, kurios yra kažkur tarp šių dviejų tipų.
Alyvos saugykla
Perkant Extra virgin aliejų, reikia pasirūpinti tinkamu jo laikymu. Atkreipkite dėmesį į galiojimo datą. Aliejus išlaiko savo naudingas savybes 18 mėnesių. Manoma, kad kuo jaunesnis produktas, tuo jis geresnis. Alyvuogių aliejų laikykite tamsioje vietoje. Negalite dėti prie šaldytuvo ar viryklės. Laikymo temperatūra 10-15 laipsnių.
Šviesa nemėgsta aliejaus. Nenuostabu, kad aukštos kokybės veislės išpilstomos tik į tamsaus stiklo butelius. Stipruso stiprūs kvapai taip pat kenkia šiam produktui. Buteliuko dangtelis turi būti sandariai uždarytas. Į šaldytuvą aliejaus dėti nereikia. Nepirkite šio gaminio naudoti ateityje. Geriausias alyvuogių aliejus yra jaunas, jo galiojimo laikas trumpas.
Rekomenduojamas:
Provanso aliejus – aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus
Aukštos kokybės Provanso aliejus reiškia stalo augalinius aliejus. Jis importuojamas iš pietinės Europos dalies šalių ir gaminamas ne pagal GOST, o pagal TU
Alyvuogių aliejus kartaus. Kodėl alyvuogių aliejus yra kartaus ir ką daryti?
Įsivaizduokite, kad atsivežėte alyvuogių aliejaus iš Ispanijos, Graikijos ar Italijos. Draugai pasakojo, kad tai pirmojo spaudimo gaminys, pagamintas mechaninėmis priemonėmis. Dovaną neatidarytą laikėte keletą mėnesių, kol galiausiai atkimšote butelį. Ir tada jūs patyrėte didžiulį nusivylimą: alyvuogių aliejus yra kartaus! Kodėl taip atsitiko ir ką su tuo daryti – skaitykite šiame straipsnyje
„Podvorie“– aukščiausios kokybės pieno produktas
Kiekvienas žmogus savo gyvenimą pradeda nuo pieno. Vaikystėje iš motinos pieno jis gauna visa, kas naudingiausia ir reikalinga. Užaugus pienas ir pieno produktai daugumai amžinai liks mylimais ir nepakeičiamais kasdienės mitybos palydovais
Movenpick: aukščiausios kokybės ledai. Prekių asortimentas, atsiliepimai
Šveicarijos įmonė Movenpick jau daugelį metų yra aiškus pasaulio rinkos lyderis. Populiaraus prekės ženklo ledai pasirodė 1972 metais ir beveik iš karto pelnė klientų meilę bei pripažinimą. Išskirtiniai š altojo skanėsto bruožai buvo šviežių vaisių, šokolado drožlių ir riešutų gabalėlių buvimas. Darnus produktų derinys žavi nuostabiu skoniu ir subtilia kremine tekstūra
Alyvuogių aliejus: sudėtis, savybės ir pritaikymas. Alyvuogių aliejus kepimui ir salotoms
Alyvuogių aliejus buvo pramintas „skystu auksu“dėl savo vertingų savybių. Jis išgaunamas iš alyvmedžio, kurį, pasak legendos, helenams padovanojo deivė Atėnė. Ji pristatė jį kaip išminties ir klestėjimo simbolį. Nors alyvuogių aliejaus gimtine laikoma Viduržemio jūra, daugelis Europos šalių užsiima jo gamyba. Tuo pačiu reikia pažymėti, kad priklausomai nuo medžių auginimo vietos, aliejaus skonis ir kvapas gali keistis, nes jis labai jautrus gamtos ir klimato sąlygoms
