Balykas – mėsos delikatesas. Balyk gaminimas namuose

2025 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2025-01-23 13:06

Balyk yra malonaus subtilaus skonio ir aromato delikatesas. Jam paruošti tinka jautiena, kiauliena ir net vištiena. Tačiau sultingiausias jis bus iš kiaulienos su nedideliu riebalų sluoksniu. Balyk namuose gana lengva virti. Norime jums pasiūlyti receptą, kuriam nereikia specialaus mokymo ir įgūdžių.

Kokią mėsą geriau valgyti?

Taigi, kaip virti lašišą? Iš tikrųjų tai gana paprasta. Pamatysite patys.

Kaklelis idealiai tinka gaminant šį patiekalą, nes jis bus supjaustytas riebiais sluoksniais, mėsa bus sultinga ir minkšta. Taip pat galite paimti nugarinę, atsižvelgiant į tai, kad ji bus net su perlamutru.

Naminis balikas yra puikus pakaitalas parduotuvėje pirktoms dešroms, kurios taip pat turi nemažai privalumų: visiškai natūralios, šviežios, pagamintos pagal jūsų skonį, be to, kainuos daug pigiau nei pirktos.

Kokių produktų jums reikia?

Norėdami gaminti baliką namuose, apsirūpinkite šiais produktais:

• kiaulienos nugarinė - 1 kg;
• valgomosios druskos - 0,7 kg;
• žolių tinktūra arba brendis - 100 g;
• m altas muskato riešutas;
• čiobreliai;
• m alti pipirai: juodi, raudoni;
• rozmarinas;
• lauro lapas.

Balyko receptas

Pirmiausia sumaišykite prieskonius ir žoleles su druska, įpilkite lauro lapų, alkoholio. Visa tai kruopščiai sumaišoma. Rezultatas buvo vienalytė košė.

Tada šiuo mišiniu aptepkite mėsą iš visų pusių ir padėkite į šaldytuvą 13-14 valandų. Šio laiko visiškai pakaks, kad jis tolygiai pasūdytų ir duotų sulčių.

Tada nuplaukite lašišą paprastu vandeniu, kad pašalintumėte druską ir žoleles, ir nusausinkite rankšluosčiu.

Nugarinė, iš principo, jau galima valgyti. Tačiau norint įdomesnio ir sodresnio skonio mėsą reikia išdžiovinti (pašalinti likusį skystį). Norėdami tai padaryti, pakabinkite balyk keturias dienas vėdinamoje ir šiltoje patalpoje. Kuo ilgiau jis sustings, tuo tankesnė bus jo tekstūra. Jei skanėstą ruošiate vasarą, geriau jį apvyniokite keliais marlės sluoksniais.

Džiovinta mėsa pjūvyje įgauna perlamutrinę spalvą. Tekstūra elastinga. Taip ruošiamas balyk. Mūsų straipsnyje pateiktas receptas su nuotraukomis padės jums patiems pasigaminti tokį šedevrą.

Beje, pagal panašų receptą galite virti jautieną ir vištienos krūtinėlę (jai12 valandų sūdymo pakaks).

Veršienos balyk

Maisto gaminimui naudokite šiuos produktus:

• veršiena - 1,5 kg;
• valgomosios druskos - 1 kg;
• paprika - 1 žiupsnelis;
• m altas imbieras - 1 žiupsnelis;
• česnakai - 2-3 gvazdikėliai.

Veršieną reikia padalyti į keturias lygias dalis, sudėkite minkštimą į dubenį ar keptuvę ir pabarstykite druska. Tada jį reikia įdėti į šaldytuvą penkioms šešioms dienoms. Kiekvieną dieną mėsą reikės apversti ryte ir vakare. Po šešių dienų galite paimti gabalus ir juos gerai nuplauti, nusausinti rankšluosčiu ir apvynioti marle. Šioje formoje balikas vėl siunčiamas į šaldytuvą priespaudoje. Ten jis gulės dar penkias dienas, po to marlę galima nuimti. Kiekviename gabale padarykite skylę, kad pervertumėte siūlą, ir pakabinkite gerai vėdinamoje vietoje.

Po dar šešių dienų mėsą galima išimti, įtrinti česnaku ir prieskonių mišiniu. Ir vėl įdėkite lašišą į šaldytuvą septynioms dienoms, po to ją galėsite valgyti.

Vištienos balyk

Kadangi balyk yra ne tik mėsa, o delikatesas, yra daugybė receptų, iš kurių galite išsirinkti sau patinkantį. Atkreipiame jūsų dėmesį į kitą receptą, pagrįstą tik vištienos filė.

Mums reikės šių produktų:

• vištienos filė - 2 vnt.;
• valgomosios druskos - 0,5 kg;
• Provanso žolelės - 2 šaukšteliai;
• degtinė - 50 ml;
• m alti pipirai – 1 žiupsnelis.

Pirma, sumaišykite druską, Provanso žoleles,m altų pipirų viename dubenyje. Tada supilkite degtinę ir viską išmaišykite.

Filė nuplaukite, nusausinkite. Pusę šio mišinio dėkite ant keptuvės dugno, o tada pačią mėsą, ant viršaus pabarstykite druska. Sandariai uždarykite indą ir šaldykite dvi dienas. Praėjus šiam laikui, išimkite mėsą, gerai nuplaukite ir nusausinkite rankšluosčiu. Štai mūsų balikas ir paruoštas.

Vietoj požodžio

Gerai iškepta lašiša yra puiki dešrelių alternatyva. Kadangi daugeliui žmonių mėsa tapo būtinu maistu, naminius patiekalus galima paįvairinti naujais receptais. Būtinai pabandykite balyk pasigaminti patys namuose, pamatysite kaip tai lengva. Palaipsniui galite tobulinti receptą pasirinkdami savo skonį atitinkančius prieskonius.